FRITTELLE DI RICOTTA CON CUORE CREMOSO - CASTAGNOLE DI CARNEVALE ALLA RICOTTA - SOFFICI E GUSTOSE

[@veronicagorgoteanu1623]

Lo farò propio sta notte grazie della tua ricetta

[@unsorrisoatavola]

Grazie a te Veronica. A presto

[@carlamarazzato2890]

Belle e Buone sei proprio BRAVO ⭐⭐⭐⭐⭐🧑‍🎄

[@unsorrisoatavola]

Grazie grazie grazie, gentilissima Carla

[@validiacappon4350]

Buongiorno, ottima ricetta, fatte stamattina 20-01-2024.....sono veramente buone e restano gonfie....ma con quelle dosi ne escono poche, se metto un uovo in più???

[@unsorrisoatavola]

Buonasera Validia, grazie per aver provato ed apprezzato la mia ricetta. Mi fa molto piacere. Se vuoi mettere un uovo in più, puoi tranquillamente farlo; però considera che devi aumentare in proporzione anche gli altri ingredienti. In pratica usando 3 uova anziché 2 è come fare una dose e mezza. Quindi oltre all'uovo in più, aggiungi anche una metà dose di tutti gli altri ingredienti. Buona settimana, a presto

[@validiacappon4350]

@@unsorrisoatavola grazie del consiglio 👍

[@mariagiuseppatripi7071]

Buonissimi lì faccio spesso li passo zucchero e cannella 👏👏😋

[@unsorrisoatavola]

Grazie di cuore Maria. Davvero buona l'idea della cannella nello zucchero. A presto.

[@pablodustin2665]

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[@rylandlarry4853]

@Pablo Dustin instablaster =)

[@pablodustin2665]

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[@carlamarazzato2890]

Domani voglio fare queste belle frittelle , si può usare la farina O oppure devo farle con la OO , dentro sono cotte vero ? sembrano cremose , ma è la ricotta giusto a renderle cosi' morbide , grazie , sono bellissime 👍👍 bravo come sempre

[@unsorrisoatavola]

Buongiorno Carla. Puoi usare tranquillamente anche la farina 0. Dentro non sono completamente cotte, è una particolarità di queste frittelle, che hanno due consistenze. L'interno cremoso è una parte di impasto delle frittelle crudo, ma ha la consistenza e il sapore di una crema di ricotta, quindi è davvero buonissimo. Per quanto riguarda il discorso di consumare alimenti crudi, tieni conto che le uova pastorizzano a 61°C e la frittura avviene a 180°C. E' vero che è la parte esterna a contatto con l'olio a 180°C, ma essendo prodotti piccoli anche l'interno supera tranquillamente la temperatura di 61°C. In ogni caso, è possibile friggere a temperature leggermente più basse e per più tempo, ottenendo così una frittella completamente cotta. Ciao, a presto

[@carlamarazzato2890]

Grazie mille della risposta , molto gentile ☕ buona giornata

[@susydelpiero9563]

Ciao carissima volevo chiedere l'albume montato lo devo mettere x forza? Cmq complimenti sei bravissimaaaaa 💯👏🤗

[@unsorrisoatavola]

Ciao Susy, purtroppo l'albume montato è necessario a conferire sofficità della frittella. Grazie mille per i complimenti e per il commento. Un carissimo saluto.

[@paolabassetto917]

Ma l'interno cremoso è l'impasto rimasto crudo..... 🤔

[@unsorrisoatavola]

Buonasera Paola, grazie per il commento. Sì, l'interno cremoso è una parte di impasto delle frittelle crudo, ma ha la consistenza e il sapore di una crema di ricotta, quindi è davvero buonissimo. Per quanto riguarda il discorso di consumare alimenti crudi, tieni conto che le uova pastorizzano a 61°C e la frittura avviene a 180°C. E' vero che è la parte esterna a contatto con l'olio a 180°C, ma essendo prodotti piccoli anche l'interno supera la temperatura di 61°C. In ogni caso, è possibile friggere a temperature leggermente più basse e per più tempo, ottenendo così una frittella completamente cotta. Buona serata.

[@paolabassetto917]

Grazie risposta esauriente . Buon lavoro