Fundação Tênis + Vinícola Quinta Dom Bonifácio 💕

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Sobre a instituição:
Fundação Tênis
A Fundação Tênis é uma organização não governamental, sem fins lucrativos, que tem como mantenedores empresas e instituições privadas e públicas e também conta com a colaboração financeira de pessoas físicas. Começou suas atividades em outubro de 2000 e foi legalmente instituída no dia 11 de maio de 2001. Tem como objetivo fazer com que, por meio da prática sistemática e disciplinada do tênis, crianças e adolescentes em condições de vulnerabilidade resgatem valores de cidadania e se preparem para ingressar no mercado de trabalho, seja por meio de cursos profissionalizantes, seja pela realização de estágios. Todas as atividades são desenvolvidas com base na Educação Olímpica.
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Sobre o rótulo:
QUINTA DON BONIFÁCIO
HABITAT REFOSCO
De belos vinhedos localizados no interior da Serra Gaúcha, mais especificamente no distrito de Santa Lúcia do Piaí, foram colhidas as melhores bagas da italiana Refosco Dal Pedunculo Rosso. Casta de maturação tardia, que em recentes testes de DNA foi descrita como descendente da Teroldego.
Para este primeiro lote deste 100% varietal, foram elaboradas apenas 3300 garrafas, através de um blend perfeito das safras 2018 e 2019.
Com seus grãos desengaçados e prensados a frio, o mosto resultante teve sua fermentação alcoólica conduzida com temperatura controlada e leveduras selecionadas em tanques de aço inoxidável. O vinho da safra 2018 teve um componente extra, a passagem de 12 meses por barricas de carvalho francês. A outra porção, da safra 2019, maturou exclusivamente em aço inox.
Em taça se apresenta de coloração rubi profundo, com uma ótima amplitude aromática, ressaltando as frutas vermelhas e negras secas (ameixa, cereja, amora), flores vermelhas (rosas), especiarias (anis-estrelado, hortelã), nuances de café, baunilha e cacau.
No paladar é elegante e complexo, com boa estrutura, taninos macios e acidez refrescante pontual. Sua persistência é agradabilíssima, com destaque para as frutas vermelhas e especiarias, o tornando um potencial vinho para um bela harmonização.