Güde Problemmesser wieder was dazu gelernt

einen Moment nicht nachdenken und locker drauf losschleifen kostet Nerven und Zeit. Dies musste ich mal wieder lernen. Damit euch das nicht passiert wird auch ein "Fehler" mal hochgeladen.
Schaut euch die Katastrophe an und entscheidet selbst was draus geworden ist.

[@erichhonneker3181]

Vielleicht hätte man sich vorher mal informieren sollen über The Knive von Güde...nur so eine Idee... Das Ding hat übrigens ab Werk eine sehr gute Schärfe...ich habe das mit dem Griff aus Eiche... Naja egal, der Einsender kann es ja immernoch zu Güde schicken, die schleifen das dann richtig... P. S. leider kann ich nicht teilnehmen, da ich kein FB Nutzer bin. Ich habe aber eben ein bißchen rumprobiert...Steine, Lansky, Worksharp...lt. Bess Tester (B)...komme ich bei einem, nicht ganz billigen ca. 50 Euronen Chinamesser...ca. 9 cm. Klinge auf 85 bzw. 95....noch nicht voll auspoliert... Hut ab an die Leute, die unter 50 kommen...Ihr seid schwer gut Jungs....😊...da habe ich noch viel Arbeit vor mir...😢😉

[@karlm10]

Oh mann solche Kandidaten hatte ich auch schon, mit verdickten Enden. Und ja du hast 100% recht das du die Notwendigkeit des CBN 80 so eindringlich darstellst. Denn der notwendige Materialabtrag ist enorm um auch nur annähernd ein "brauchbares Ergebniss" hinten zu bekommen.

[@rampp17]

Hab leider kein Tester sonst würde ich auch mit der Challenge mitmachen. Ich freu mich das wieder videos von dir kommen!

[@TomTom-ym8bg]

sehr geile arbeit!

[@lariroli]

Danke für den " fleißigen " Einsatz. Welche Standzeit wird das Messer wohl haben.

[@schleifjunkieshannsplag8635]

Mit einem Wetzstab zwei Monate mit meinem Messer Pflege SET ein Jahr

[@florianmurth8643]

Was für Messer kann man mit den CBN Rädern alles schleifen und was geht gar nicht? Wie schaut es mit Keramikmesser aus?

[@schleifjunkieshannsplag8635]

schleifen kannst du alle gängigen Stähle. Keramikmesser schleifen ist egal mit welchem Material problematisch. Deine Schneide wird zwar scharf aber wird immer Mikroausbrüche haben.

[@RohnJambo-t7b]

3d Laser Skaner❤

[@rampp17]

25:15 man hört gleich bei anderen Rad das das ganz anders klingt weil du so lange auf dem 80er geschliffen hast. Wenn es noch nicht ganz unten gewesen wäre hätte das wieder so hohl geklungen. also allein am ton hört man das du da viel mehr noch geschliffen hast.

[@basskraut]

Alter Schwede, das ist mal verschliffen ! Sowas nachschärfen ist echt kacke.

[@hello.itsme.5635]

3,5mm direkt hinter der Schneide ist doch vollkommen daneben für ein Kochmesser. Das darf es vielleicht oben am Rücken haben. Manchmal wird sowas bei Ausbeinmessern gemacht. Man kann dann ganz hinten durch ein Knochengelenk gehen oder ähnliches. Meiner Meinung nach für ein so "schickes" und teures Messer nicht sehr sinnvoll.

[@schleifjunkieshannsplag8635]

Da muss ich dir vollkommen Recht geben, deswegen hab ich da auch nicht dran gedacht. Ich war auf der Güde Webseite hab mir das angeguckt und wollte auch nach einem Schleifwinkel recherchieren. Das bieten Sie aber nicht an aber das Messer wird als kochmesser deklariert und bei mir im Kopf kochmesser automatisch 15°, wenn der Kunde nicht irgendwas anderes sagt aber ich glaube, ich hab es noch ganz ordentlich gerettet. Allerdings ist es echt blöd gelaufen.

[@hello.itsme.5635]

Deine Rettung ist astrein! Ich verstehe eh nicht, warum die Produzenten immer so spärlich mit Informationen rausrücken. Wer solche Messer kauft hat doch Bock auf alles rund um die Specs zum Stahl usw. Und wenn die so ne Geometrie wählen muss das doch mit Absicht sein. Dann sollen sie sich ruhig bisschen drüber auslassen. Außer es ist einfach eine Fehlkonstruktion 😅

[@hello.itsme.5635]

Die Kollegen von Güde sind sogar recht redseelig: "Schärfe und Schneidhaltigkeit von THE KNIFE. werden sowohl durch die optimale Härte des GÜDE Klingenstahls mit ca. 57-58 HRc (Rockwell) wie auch durch den GÜDE Watenwinkel von ca. 33 Grad sichergestellt. Darüber hinaus ist die Klinge von THE KNIFE. durchgeschliffen bis zum Bart, was auch für die asiatische Küche prädestiniert ist." 33 Watenwinkel soll dann wohl Schleifwinkel sein laut deiner Messung? Das ist ein Winkel für ein Beil oder Ähnliches. Wobei ich persönlich Watenwinkel eher mit Schneidewinkel übersetzen würde. Mit 2x16,5 Grad hätte das Ding aber besser schneiden müssen.

[@rampp17]

@@hello.itsme.5635 vll Maschine falsch eingestellt 🤔 glaub kaum das die zum Schluss testen ob die messer wirklich scharf sind bei der Produktion

[@erichhonneker3181]

​​​@@hello.itsme.5635Das Ding ist scharf "out of the Box" und es soll ja auch fein schneiden und hacken gleichzeitig...vorne hinten...ich denke da rührt die"komische" Ergonomie her...aber nur meine 2 Pfennig... ...ich hab son Teil, aber noch nicht selber geschliffen.... Grüße