Рет қаралды 40,658
ג’חנון שחום ומתוק ימלא לכם את הבית השבת בריחות מטורפים ואני אומרת : למה לקנות מוכן אם אפשר להכין לבד ? הרבה פחות מסובך ממה שאתם חושבים והרבה יותר בריא ומספק להכין לבד ובטח אם תצרפו ילדים להכנות זו פשוט חגיגה לכל המשפחה, אצלי כל הבית היה עסוק בסיפור הזה אתמול ואיזה כיף זה היה.
את החלות שלי משבוע שעבר כבר הכנתם בכזו הצלחה , כל כך שמחתי לראות איך אתם מכינים , מצליחים וגאים , אז עכשיו מכינים גם ג׳חנון הום מייד.
לפני המתכון טיפ :
לג׳חנון מתוק שימו את כמות הסוכר והדבש שמופיעות במתכון, לג׳חנון מתקתק שימו רק 3 כפות סוכר ו3 כפות דבש ❤️
לבצק:
1 ק״ג קמח
1 כף מלח
1/4 כוס סוכר
1/4 כוס דבש
3 כוסות מים חמימים
3/4 כוס שמן (אני משתמשת בשמן זרעי חמניות)
+ כשתי כוסות שמן להשריית הכדורים
למריחה על הבצק :
100 גרם חמאה או מרגרינה או שמן קוקוס, אני ממיסה כדי לא למרוח כמות גדולה .
ההכנה :
לשים כ - 5 דקות עם וו לישה במהירות איטית, עד לקבלת בצק גמיש.
יוצרים מהבצק כדור, מורחים במעט שמן ומכסים.
מניחים לשעה.
מחלקים את הבצק לכדורים שווים (100 גרם)
משמנים כל כדור ומניחים על מגש. מכסים בניילון נצמד כדי שהבצק לא יתייבש, ומשאירים למנוחה של כ-4 שעות.
משמנים היטב את משטח העבודה בשמן.
משמנים את הידיים ומתחילים למתוח ולפתוח את כדור הבצק על משטח העבודה, הכי דק שאפשר צריך להתקבל עלה בצק בגודל 40 על 40 ואפילו יותר אם תצליחו למתוח, אל חשש מחורים בקיפול הכול נעלם .
כמה שתמתין יותר את הבצק ככה יצאו העלים יותר דקים ויפים.
מורחים שכבה דקה של חמאה על עלה הבצק, מקפלים כל שליש חיצוני לשליש האמצעי. כך שמתקבלת רצועה ארוכה של בצק.
מגלגלים את רצועת הבצק, תוך כדי מתיחה ומשיכה, עד לקבלת גליל.
מסדרים את גלילי הג'חנון המוכנים בסיר מרופד נייר אפייה ומכסים .
אופים בתנור שחומם ל-100 מעלות לילה (כ 15 שעות).
מגישים עם ביצים חומות , אותן יש לאפות בתנור בסיר נפרד עם מים או בסיר כמו הסיר הגאוני שלי 😄 ומגישים עם עגבניות טריות מרוסקות וסחוג.
אל תשכחו לצלם, לשים בסטורי ולתייג אותי 🙏
את הסיר המושלם שלי תמצאו ב Merkaza