高級フルーツを真空にして丸ごと宇宙食にしてみた！！数ヶ月に及ぶ実験の成果発表！【実験】Whole melon freeze-drying experiment 日本表面真空学会 関東支部 コラボ企画

[@krr]

おいしそう！

[@かとか-b4x]

本人！！

[@tamagokake_boro]

本人！

[@nikuzumenopiman]

固定おめめ

[@Kurowasabi_3]

ちょうど見に行こうと思ったら本人居たw

[@aa12345_m]

自分自身⁉️

[@itsumoshinitaikusoyarou]

山崎さんの立ち回りが現役KZbinrのそれなんよ

[@Trans-l1b]

立ち回りw

[@セイメイ-k6w]

研究者が自分の専門分野で何かを出来る時のあのキラッキラした目が好き 皆乙女になる

[@Kitcats_28]

謎の結晶で興奮する2人も素敵でした…！空気が入ったあとの元気先生のしょんぼり感もよかった

[@みなもとのズッ友]

フリーズドライの仕組みってこういう感じなんだ…めちゃ勉強になる… 解除した時のプシュ！って音が好きすぎる。

[@動画無しでチャンネル登録-t6g]

???「ｱｧｰ、ｽｲｿﾉｵﾄｫ」

[@どうたかし]

山崎さんKZbinrとしてトップに食い込めるくらい反応と表現が分かりやすいなぁ…

[@一般通過工校生]

動きがかわいい

[@raven_k]

メロン割れた時の反応が面白い

[@カルモス-n4w]

言葉遣いも丁寧だけど堅すぎない好感の持てる感じ

[@Yuhei-Mizuki3]

子供の頃に科学館で宇宙食買って値段高い割にあまり美味しくないと思ってたけどこんなに手間暇かけて作ってたら高いのも頷けますね

[@よろしく-j9e]

最近のはめちゃくちゃ美味しいですよね！

[@あぶそりゅーと-d5u]

今じゃカップヌードルが進出してるからなー… 宇宙で賞味期限倍増させる技術、こうやって研究して実験して世の中に出していくのもすごい技術、俺なんかじゃ到底無理だもん

[@火の人]

@@あぶそりゅーと-d5u 宇宙だったら外に置くだけで保存食みたいな感じするけどどうなんやろうね。

[@あぶそりゅーと-d5u]

@@火の人 シャトルサイズだと引力も働かないだろからそのままスペースデブリになるかと それに、太陽が当たれば放射性物質で汚染される可能性も無くはないかと 袋詰めにする場合は完全真空にしないと(宇宙食ですね)なので手間もコストもかかりますが、酸化はしなくなる分長期保存には向いてるかもですね

[@たい-v1f]

宇宙食あまり分からないんだけど美味しさっていうより珍しさを体験するものなんじゃないかな

[@bibi0411]

普通のチャンネルと比べて、実験にお金掛かるだろうに、フルーツも安く買う努力してて泣ける。どこかでお布施できたらするのに。

[@ホイチさん]

山崎さんの、わざとらしくない自然なリアクションがいいなぁ！そして、解説も、めっちゃわかりやすい

[@MK-bz3md]

宇宙食の説明を詳しくしてくれたので凄くタメになりました 科学者になりたかったので毎回見てて凄く楽しいです😆🎶いつも特殊な実験ありがとうございます✨

[@ft2272]

思い直すまで冷凍庫に穴開けようとしてたの脳筋すぎて好き

[@太郎山田-o8x]

愛されてるなぁ 日頃の行いが本当にいいんだろうて思うた

[@ankhhand]

頭のいい人たちが頭のいいことして楽しんでんの見るの別次元すぎてもはやかわいい

[@ドゥラメンテ-u7p]

15:25 干ばつ地帯の地面と同じ形でなんか感動

[@雪うさぎ-b8o]

岩石にこの動画のような亀裂が入ることを節理とか呼ぶみたいですね。有名なのは柱状節理とか。 均一に乾燥して収縮する過程で、部分部分がお互いに引っ張りあった結果そういう模様にひび割れるんだとか。

[@ltu_ltu_shoe]

高一になって化学基礎をやり始めてからちょっとずつ理解出来るものが増えてきて楽しい

[@ta7265]

山崎さん食レポうますぎて草

[@RARa-fr9zz]

山崎さんの感想が分かりやすいですね☺️

[@kazu-kn6ve]

蓋に穴開けようとか、たまに脳筋になるの好き

[@dedennnededennne3220]

市場で仕入れる行動力すごい

[@rina..7]

ジューシーなまま食べたい所をフリーズドライにするとは！ そしてちゃんと安く買うの流石です。 包丁さばきも素敵です！

[@nagira4657]

安倍さん

[@meetwacko]

めっちゃ面白かった！これが私にとって初めてのこのチャンネルの動画でしたが、迷わず即効で登録しました。ずっと文系で、理数系は大嫌いだった人間に科学って面白い！と思わせられる元気先生凄いです！これから過去動画観てきます。

[@カシマ一世-i3n]

包丁を切っちゃいましたよ！はパワーワードすぎるでしょw これからも元気先生も山崎さんも頑張ってください

[@itsumoshinitaikusoyarou]

こんなおもろい動画がある 幸せで楽しい

[@Ko_to_no_ha]

フリーズドライフルーツ、どれも美味しそうでした！ 特に絶賛されていたメロンのお味が気になります…食べてみたいです😆！

[@yasbio]

山崎さんめっちゃキャラ良いｗ youtube絶対向いてるよ

[@shimada_reach]

自分の専門分野になるとはしゃいじゃう学者先生まじでおもろい

[@理系のなかやま微積んにくん]

サラッとやってるし言ってるけどめちゃくちゃ手間ひまかけてクオリティ高くてすごい...

[@鈴さん三毛猫の]

いつも思うけど、「元気」っていい名前ですよね〜。 子供にも読みやすくてあまり被らなくて、ラボグッズに書いてもかっこいい。 (元気先生がイケメンだからコントラストが更に際立つのもあるけれど) 名をつけた方のセンス素晴らしい。

[@ゆのぴかちゅ]

五角形の氷で1時間眺められるの好き

[@お猿の惑星-i3g]

一つ一つの動画が盛大過ぎて凄いですね 大人から子供まで楽しめるコンテンツはとても素晴らしいです

[@助毛]

まさかのスタイロフォーム！ コンクリの上に乗る時も、簡易的な型枠を作る時も、冬場の雪の上に敷いて座っても、普通に断熱材として使ってもよしな超絶万能マテリアル！

[@arvdrt]

山崎さん言動とか仕草がお上品で可愛い、、🥺

[@SHUN_boo]

メロンが割れた瞬間すごい楽しそう！

[@ひーこひーこ-q9x]

面白かったー！あんなにほろほろ崩れるものなんですね。もっと硬くてパリパリなのかと思ってた。そして五角形の氷はなんなのでしょうか？大人が見てても楽しい！

[@masayosi01]

オトナが子供みたいなリアクションできるなんて、科学っていいよね

[@amanesh1zuku]

何故宇宙食がフリーズドライなのか不思議に思っていたけれど、単に傷ませないためだけじゃなかったのか…凄いなあ

[@100PercentMALT]

凍み豆腐、干大根、干し柿など 古来の保存品を科学の力で再現出来るのか、 はたまた普通におばあちゃんの製法で作った方がいいのか知りたいです!!

[@ミノアプレビアス]

もう手遅れかも知れませんが、感想の原理が異なるためそれ等はフリーズドライの物とは全く異なります。 それ等は時間を掛けて乾かすことにより凝縮熟成する工程や食品内の水分が凍ったり溶けたりを繰り返して空洞を作る工程が含まれます。

[@novchem]

17:55 作画崩壊ならぬサクサク崩壊

[@yuzuyuzup-]

フリーズドライを作ろうとするなんてすごい！しかも樫山工業さんのポンプ静かですごい 未来の世界だと、フリーズドライおせちとかありそうですよね。

[@こと-m3m]

研究室で使ってる凍結乾燥機は、サンプル室は常温もしくは加熱して、真空ポンプ前に冷却トラップが着いたものです。 サンプルは水が昇華してる間は、気化熱で温度が下がるため解けないはずです。 冷却トラップの温度で乾燥具合は変わりますが、今回よりも早く出来上がるお思うので良ければ試して見てください。

[@GENKILABO]

ありがとうございます！！

[@shirotubame]

メロンをまるごとフリーズドライにすると、あんな感じになるんですね… そして触らなくても崩れるくらいボロボロになってしまうのも興味深かったです…。 フリーズドライにするものとして ①魚(マグロとか)の切り身(水分が多い) ②ようかん(水分が少ない) とかはどんな感じになるのか気になります！ 次の実験で機会があれば、色々なフリーズドライを見せていただきたいです！

[@KANIKAMA5353]

昔テレビで「寿司の宇宙食を作れるのか」みたいな番組を見た気がします。 それ自体がどんなものだったかは覚えていないのですが、お湯をかけて寿司に戻すのは失敗していたので、細かい気泡が大量にできてサクサクのスポンジ状になっていたのではないかと。 ヨウカンのフリーズドライ化は確かに気になります。完全に水分のないヨウカンがどんな食感なのか確かめてみたいですね。 あと白玉とか筋子とかも見てみたいです。

[@rei-vz1vy]

5:53 この前包丁を切ったとか絶対に聞くことの無い言葉で笑った

[@らっこん-i3f]

水が昇華するにもエネルギーが必要なので、基本的にデシケーターは周りで囲わない方が良いのと、凍結はギリギリ凍るくらいの-30度くらいがベストです。熱を伝導する空気が中に無い状態になるので、いかにして内部を温めるかってのが、速く乾燥させるコツです。

[@yuttan26]

元気先生めっちゃ楽しそうに実験してて可愛い♥😆

[@keikeikekeke]

しろう先生のオレンジ食った時のリアクションが可愛すぎる

[@豚野郎-q3l]

山崎先生は食レポチャンネル始めるべきと思います

[@テンペストりむる-u2k]

真空ポンプのデザインカッコいい！ いつもワクワクする動画ありがとうございます！ 肉とかってフリーズドライできるのですかね？気になります！

[@お肉-s2l]

肉もフリーズドライできると思うけど一回火をとうさないと多分食べる時に少しめんどくさいとと言うか多分焼いた時に水分がないから焦げると思うあと宇宙で火を使うのはむずかしいからやっぱり焼いてからの方がいいと思う

[@amateras.oomikami]

腐らない事、匂いがしない事、逃げ出さない事、信じ抜く事 ダメになりそうな時それが一番大事

[@きききき-g9r]

最後まで読んでしまったwww大事な事は変わらないって事？笑。

[@リモコンの電池左]

山崎さん面白いしトーク力あってすごいw

[@kazuo777333]

フリーズドライ食品とドリンクがあったら仕事しながら食事ができるかもしれない。 スイカ・梨・ゼリー・珈琲をフリーズドライ化も面白いかも？

[@るえりあ0213]

包丁 先生この間切っちゃいましたよ、マジでおもろいw

[@ハリネズミ-n8z]

山崎先生の漂ういい人オーラがすごい

[@MILKKOKOA]

ほかのKZbinrじゃ出来ないことやってるし 面白いからまじで伸びて欲しいなあ スーパーとかに売ってる同じ果物でまた同じ実験して欲しいです！何か変わるのか見てみたい

[@SUPER_JACK]

1:14元気先生って勝手にお金持ちだと思ってるwww ダイヤモンド溶かす実験の時も余裕そうだったから… 2:52しかも今回も「高級フルーツ」って…やっぱお金持ちだ。

[@おふとん-c7w]

濡れた本をフリーズドライしてほしいです!!! （本がきれいに乾くと聞いたので）

[@ダースベイダー-e7k]

この真空ポンプが、めちゃくちゃ凄いらしい！！

[@usachan_UTxTU]

細かく砕いてかき氷みたいにできそうですね🍧

[@yuki4824]

サムネとタイトルからだとこんなに時間とお金と技術がかかってるとは思いもよらなかった…

[@花坂寿郎]

ミカンをポンジュースで戻して食べてみたいな

[@コンパス壊れた]

包丁切ったくだりおもしろすぎだろ 自分で包丁切ったことに驚いてるの草

[@huri-za-hn7io]

焼き芋やったらもっと甘くなるのかな 紅あずまでやってほしい

[@AK-mr7cs]

フリーズドライ製品は凍らせた製品を専用の釜に入れ、真空にして加熱しながら乾燥させます。 また発生する水蒸気をそのまま真空ポンプで排出するとポンプにかなり負荷がかかるので、 ポンプの前に水蒸気を再び氷にさせるコールドトラップという装置を使用しています。 専用の装置を使用すれば、この実験で使用したスライスした食材であれば2日位でできるでしょうか。

[@由中人言]

液体系や半固形をやって欲しいです。 コーラやコーヒー、お茶、ジュースはもちろん カレーやシチュー、豆腐、醤油、味噌とか。 個人的に気になるものは、乾燥させた物とフリーズドライ物でどれくらい味に差があるかです。(切り干し大根とかでできませんかね？)

[@snowdango]

凄い👏 食べてみたいです😊

[@鉱石さん-p2p]

肉や魚とかをしたらジャーキーみたいな感じになるのかなぁ？ もしできたらやってみてもらいたいです！！

[@nuwannuwano3695]

Neodry pumpだ〜！ロータリーポンプと違ってオイルレスなんで食材の取り扱いが行えるんですね！大体真空度は10^-1Paぐらいでしょうか？真空度を上げるのだったら、ターボ分子ポンプなどを併用してもよいかもしれませんね

[@zarigani927]

匂いに変化はあるのかな？ 真空の中でしか存在しないであろう五角形の氷も魅力的だー👀 面白かったー

[@anime-TV-saiseirisutokei]

某アルマジロの知識王も読んだらもっと完成されたの作れそう

[@mtpjmwjjp]

食べてみたい！！！

[@lemon18286]

元気先生の動画いつも拝見してます

[@SUPER_JACK]

【次回】悪魔の実→宇宙食

[@カラスのリス]

【そのまた次回】キムワイプ→宇宙食

[@可愛くてごめん-e2i]

地元で食ってるちょっと高い果物が都会でで買うとクソ高いことのほうが驚いた…

[@avicii3884]

美味しそうすぎて食べてみたい!!!

[@Hydrocarbon1828]

水の三重点の圧力が611.657Paにあるので、それ以下の気圧なら液体の水は存在できないはずです。 そこに着目して600Pa以下の気圧に到達したら、加熱すれば昇華が促進されより早く出来上がると考えられます。 むしろ温度を低くすると、相図上は固体の領域に入って昇華が抑制されるのでは？ 600Pa以下の氷は常温常圧状態のドライアイスと同じ振る舞いをするはずです。 （圧力が維持される限り、どんなに加熱しても液体にはならない。） 微生物の活動諸々を考えるとあまり高い温度は維持したくないこと（凍ってるから大丈夫か？）と、 演出的な面から見ればアリなのかもしれませんが、製品製造技術ですからある程度大きな物体でもそこまで時間はかからないと思います。

[@bellpanpu2177]

うわすごい

[@panda_usagi]

NEW真空装置、ロゴ入りなのがいいですね😆 海水から塩を作るのに、フリーズドライ技術使ったらすぐ出来るのかな!?🤔

[@田中ヴォルザード]

真空の権威が一番楽しんでてちょっとほんわかしました。 こんにゃくとかジャガイモは凍らせて解凍すると触感が変わるといった話がありますが、フリーズドライにして戻すとどうなるんでしょう？ ゆっくり凍らせるのと違いはどうなんでしょうか？

[@yushi238]

良いなあ！！！食べてみてえええええ

[@たま-t5n]

聞かれる前にお店の情報を公開するなんて、なんってできた人なんだ…！

[@ta...........................]

山崎さん食レポありがとう

[@kayjay314p]

Genki Labo専用ポンプ おめでとうございます。 実際フリーズドライってこんなに時間かかるとは思ってませんでした。 濃縮還元ジュースの濃縮段階でかじった感じでしょうか。 いわゆる魚の干物とフリーズドライした魚を焼いて食べ比べとかどうでしょうか？

[@s79ky]

山崎さんめっちゃすき

[@樹里亜-r3e]

私の職場に真空パック機があるのですが、私も今度果物真空パックにしてみようかと思います。　　　ー60°の冷凍庫もあるので似たような物が出来るような気がします。　　果物自体は真空に出来ないから、長期保存が出来るだけか、でも面白そうです、上司には内緒ですが。

[@森優-p7d]

ラーメンとかのフリーズドライ見てみたいですね。普通に食べた時と、フリーズドライして戻した時に同じ味にちゃんとなるのか気になります❗️パスタとかの麺類系のフリーズドライを見てみたいです❗️😁

[@coca-cola_5959]

ちょっと美味そうなので冷凍庫と真空ポンプ買ってきます。

[@KANIKAMA5353]

液体窒素に入れるところ、天ぷらの逆バージョンみたいで面白いですね。

[@chata7053]

フリーズドライのものが数ヶ月かかることに驚き！

[@カラスのリス]

確かに!!そんなかかるとは思ってなかった。 俺なら待てないwww

[@chata7053]

@@カラスのリス その期間の上で食べてると思うとなんかすごいですね！(語彙

[@ジャーマニー大佐]

Sorena

[@SUPER_JACK]

それな、数分でできるかと思ってた

[@chata7053]

@@ジャーマニー大佐 あら先生

[@Run_Idle]

小籠包をフリーズドライにしたらどうなるんだろう

[@ckri5505]

メロンへんなきりかたでおもしろいです！😂😂

[@Re-wv1mp]

2人ともすごい楽しそう笑

[@アーニャjgslud]

一時間も見ていられるなんて怖い

[@roro.341]

焼き芋を宇宙食にしたもの見てみたいです！🍠🍂

[@高内良広]

氷が水蒸気に昇華するためには大きな昇華熱が必要なので、凍った果物を冷凍庫で冷やしたままだと、ドライフルーツになるまでの時間が多大になるのではないでしょうか。 　冷凍庫でなく断熱材の中に入れて真空ポンプでエアーを引けば、大幅に時間短縮になると言うことはないのでしょうか。根拠のない予想ですが。

[@lQwQl]

いつも思うけどゲンキラボの電気代っていくらくらいなんだろう

[@ryu-jin]

刺身のフリーズドライとか見てみたい

[@moyasi_infinity]

山崎さんのリアクションめっちゃ好きww

[@2stfreakmckee652]

懐かしいなぁ ちっちゃい頃よく所沢の航空公園行って親が買ってくれたなぁ。 わらび餅的なのとプリンとメロンパンだったかなぁ。 確かそんな感じの宇宙食が売っててめちゃくちゃ美味かったんよなぁ。

[@vegasen5230]

300実験の時に気軽にフリーズドライをリクエストしたけど、こんなに大変だとは思わなかったです。 コスト度外視すれば真空度も影響あるんですかね？ ドライポンプで荒引きしてターボポンプ＋メカニカルブースターポンプで本引きして真空度を更にドン！とか？

[@はーの-f6z]

崩れた！とかじゃなくて、崩壊というかって言うところが頭いい

[@segu1]

食ってみたい！

[@Sakana11116]

6:33めっちゃ可愛い‪w