姑婆芋事件簿 姑婆芋和食用芋類的分辨

姑婆芋 #台灣姑婆芋 #山芋 # 紫芋 #千年芋 #大野芋
2021.12.30 by Jeng(鄭聰騰)
山邊水涯、林蔭樹下，鄰里公園旁，經常可見到姑婆芋的身影，粗壯修長的葉柄撐起寬大心型的葉片，不禁使人聯想到撐雨的傘。
姑婆芋(學名 Alocasia odora)如同其中文俗名，讓人有一種既親近又畏懼的感覺。過去塑膠袋未普及的年代，常被墊在販賣的魚蝦底層，或包裝魚貨的材料。
姑婆芋是天南星科姑婆芋屬(Alocasia)的多年生草本，具有天南星科特有的肉穂花序，肉質狀的花軸，外包以一片葉狀的佛焰苞，又稱為佛焰花序，生長於全省中低海拔平地及山區，北部陽明山竹仔湖盛產的海芋，具有白色佛焰苞及黃色的肉穗花絮，也是同科不同屬的植物。
肉穗花序上方是雄花，下方是雌花，包在綠色佛焰苞內，授粉後，雄花及上端附屬物萎縮，留下雌花軸，果實成熟後，深紅色的漿果，排列如玉米穗，是鳥類愛吃的食物。
姑婆芋的地下莖及葉片都相似於日常實用的芋頭，造成民眾誤認，誤食的新聞也時有所見。
姑婆芋全株具有有毒成分為草酸鈣(calcium oxalate)，誤食其葉或地下莖，造成口腔、喉部及胃部灼痛，皮膚接觸汁液會紅腫發癢，碰到眼睛也會造成劇痛。
姑婆芋的葉面寬大，長60-100公分，寬20-80公分，從草綠色到深綠色，葉面及葉背有明顯突出的葉脈，表面有蠟質，在陽光下閃閃發亮，雨水落在葉表面，容易散開來，地上莖粗壯呈圓柱形，長可到1公尺。
台灣姑婆芋(Alocasia cucullate )，則是台灣原生種，是小個子的姑婆芋，野外僅分布北部基隆、淡水一帶，葉長不到20公分，葉先端尖，也稱尖尾姑婆芋，常做為盆栽造景植物，全株有毒。
塊莖可食用的芋屬((Clocasia)植物，如芋頭、山芋、及紫芋，葉面有細絨毛不反光，雨水落在葉面會形成水珠狀，塊莖不會長出地面。
山芋(Colocasia formosana)是台灣特有種，常成群生長於低海拔的山邊、溪旁，葉片長30-40公分，盾形葉,基部是淺裂心形，葉片較薄，葉柄是綠色的。果實成熟時是橙黃色。
紫芋(Colocasia tonoimo)原產於中國大陸，引進台灣低海拔地區，常成叢分布於溼地附近，具有紫色的葉柄。
一般食用的芋頭(Colocasia esculenta)，原產於印度，是多年生塊莖植物，引進為農作物栽培，葉柄至少基部是紅褐色，連接葉柄的葉面上有一紫色的點，大小如葉柄橫切面，具有水生植物的特性，水田或旱地都可栽培。
在野外另有一種千年芋屬(Xanthosoma)的植物，葉片大小更像姑婆芋，葉柄頂端比姑婆芋更靠近葉基而成戟形，葉面會形成水珠，稱為千年芋(Xanthosoma sagittifolium)，原產於熱帶美洲，從塊莖再長出的仔芋可供食用。
大野芋(Colocasia gigantea)是原產於東南亞，被零星引進栽培的食用芋，葉片也似芋頭，雨滴在葉面上會形成水珠。葉基部深凹處，離葉柄基部比姑婆芋距離更長。
下次看到姑婆芋，仔細欣賞它的肉穗花序，及果實之美，但可遠觀而不可褻
玩焉！嘗試分辨它的葉子與芋屬植物及千年芋不同之處，或許增加觀察植物的樂趣。
附註：
姑婆芋 學名 Alocasia odora (Loll.) Space.
蘭嶼姑婆芋 Alocasia macrorrhiza (L.) Schott & Endl. 1
台灣姑婆芋 Alocasia cucullate
芋頭Colocasia esculenta)
紫芋Colocasia tonoimo Nakai
山芋Colocasia formosana
大野芋Colocasia gigantea
千年芋Xanthosoma sagittifolium
海芋 Zantedeschia aethiopica 馬蹄蓮屬
參考資料:
1. 賴景陽等著(民80)，有毒生物選介(省立博物館)
2. 綠滿山野-農村社區常見植物解說手冊(民95)(行政院農委會特有生物保護中心)
3. 鄭元春(民82)，低海拔森林中的草花(台灣博物第十二卷第四期)
4. 台灣種子植物要覽(民97)農委會林務局
5. 姑婆芋(海芋) - 台灣有毒中草藥毒性資料庫
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