Gęstwa drożdżowa FM41 - przemywanie.

[@KiepuR]

Szacun. Mimo problemów szczękowych wytrwale wrzucasz filmiki:)

[@rudobrody83]

Fajny odcinek, jak zawsze:) Powodzenia na konkursie w Amberze!

[@krzysztof9841]

Powiedzenie "browar to nie apteka" nie tyczy się sterylności i czystości tylko odmierzania wszystkiego co do mililitra, grama czy procenta :) Źle zrozumiałeś przekaz :) Oczywiście sterylność jest ważna, nie można o tym zapomnieć :) Pozdrawiam.

[@bartomiej5980]

Witam! Mam pytanie. nastawiłem HEFE Weizen i w 3 dniu fermentacji zebrałem drożdże z wierzchu. Po dwóch dniach fermentacja ustała, tzn przestało bąblić w rurce. Czy to normalne? Czy zabrałem za dużo drożdży? Boje się że nic z tego nie wyjdzie...

[@BrowarGdynia]

cześć, zasadniczo gęstwę zbiera się PO fermentacji burzliwej z dna fermentora (dekantacja). Zbieranie piany daje lepsze drożdże, ale powoduje większe ryzyko infekcji. Przy zbieraniu z piany powinieneś pobawić się jeszcze w namnażanie. Moim zdaniem nic z takiego zbioru nie będzie a piwo nie wyjdzie. Samym zbieraniem nie zaszkodzisz (RACZEJ) choć jest taka opcja. Jeśli to FM41 to tutaj drożdżaki zamiatają piwo w 4 dni, WB06 ciut dłużej. Polecam zbieranie z dna, po burzliwej.

[@bartomiej5980]

@@BrowarGdynia No właśnie pierwsze piwo na FM41 i postanowiłem zebrać drożdże na następne... Trochę to tak wygląda jak by fermentacja się po prostu skończyła (nowe doświadczenie dla mnie że po tak krótkim czasie). Piwo zaczepione w sobotę, po czym w poniedziałek zaczęło "uciekać" z wiadra (załatwiło mi rurkę :P ) a we wtorek postanowiłem zebrać drożdże. W środę fermentacja praktycznie ustała i postanowiłem zajrzeć do środka co się dzieje. Okazało się że powstała nowa piana na powierzchni ale w rurce zero ruchu... Kolor i zapach raczej normalny...

[@bartomiej5980]

@@BrowarGdynia piwo dzisiaj zabutelkowane :) Wyszło super! Faktycznie musiało być tak że drożdże bardzo szybko "załatwiły sprawę". Nowe doświadczenia. Dzięki i pozdrawiam! P.S. Jakaś receptura na white IPA? Coś ala grodziskie z zieloną herbatą? :)

[@sssssantyfak]

głupie pytanie i nieco nie w temacie: czy roztwór pirosiarczynu można gdzieś zlewać po takiej sterylizacji i używać go dalej np. do sterylizacji fermentora ?

[@sssssantyfak]

poza tym wydaje się, że praktyczniejsze naczynie do "odstania" drożdży to coś zdecydowanie szerszego i płytszego niż kolba (można wtedy zebrać żywe drożdże właśnie łyżką)

[@mmarszalek]

Grzegorz Kłos generalnie możesz tak zrobić ale nie możesz tego sobie zlać do jakiegoś pojemnika i np. za ileś tam znowu tego użyć, nie jestem w stanie określić jaką trwałość ma ten związek (roztwór) ale pewnie nie więcej niż kilka godzin i potem będzie już bezużyteczny, a na pewno o wiele słabiej będzie działał na mikroorganizmy

[@BrowarGdynia]

Grzegorz Kłos tak, zgadza się kolbę jakoś automatycznie użyłem, stąd pokazywałem "ten" słoik z IKEA - nadaje się doskonale , dwóch nie mam więc pierwsze zlanie poszło do kolby a przemycie już w słoiku. Z drugiej strony kolba ma dość ( wystarczające) szerokie wejscie.

[@BrowarGdynia]

myślę że można , ja używam ale to ma krótkie nogi.Co do chemicznej strony ,napiszę krótko : nie wiem jak trwały jest roztwór piro....

[@sssssantyfak]

***** Możesz to jakoś uzasadnić ? Zamknięty w słoiku roztwór pirosiarczynu sodu "wali siarą" nawet po miesiącu a z tego co mi się wiadomo (i tu jest wątpliwość czy słusznie) to właśnie te pary sterylizują a nie roztwór.

[@damiano6166]

Mam za sobą 10 warek i ani razu nie użyłem chłodnicy, nie wiem kiedyś może się dorobię , chciałem użyć do tego celu wody ze studni z tym ,ze moja pompa ma dosyć dużą moc toteż chłodnica musiałaby być z dosyć grubej rury na razie nie widzę potrzeby, najważniejsza fermentacja ;D

[@mlody969]

Że inka wcale nie była taka zła, czy że komuna nie była taka zła do końca?

[@hkkikhik]

20 min gadania aby pod koniec przejsc do konkretow. Troche irytujace.

[@archolus]

Po co Ci pirosiarczyn? Zalać słoik wrzątkiem, odlać pół litra, ostudzić i tyle.

[@hyperhumana]

Albo przemyć i do piekarnika wstawić na 10 min...

[@BrowarGdynia]

hyperhumana tak, no chyba że ktoś patrzy na koszt prądu :-)

[@mlody969]

+archolus Wrzątek w takim słoiku szybko straci swoją temperaturę. A takie byle jakie przemycie wrzątkiem praktycznie nie ma właściwości dezynfekcyjnych

[@bielosaw5546]

skąd wiesz, że nie ma?

[@mlody969]

Farmaceuta Maciej piwowarzy.wroclaw.pl/mycie-i-dezynfekcja-najpopularniejsze-srodki-chemiczne-uzywane-w-piwowarstwie/