Gâteau Napoléon / Tort Napoleon / Napoleon cake / Торт Наполеон

GÂTEAU NAPOLEON
Aujourd'hui je vous propose le fameux gâteau Napoléon. J'adore ce gâteau, c'est un de mes préférés. Il est parfait pour n'importe quelle occasion et, notamment, pour le réveillon du jour de l'an. Quand j'étais petite, il était toujours sur notre table pour les fêtes de fin d'année. Si vous en avez assez des bûches et voulez changer, c'est le gâteau qu'il vous faut.
Il y a beaucoup de versions différentes. Ce qui ne change pas, c'est sa composition de plusieurs biscuits feuilletés superposés, couverts d'une crème à base de crème pâtissière le plus souvent. Aujourd'hui j'utilise une crème mousseline.
C'est un gâteau qu'on prépare la veille pour qu'il ait le temps de bien s'imbiber et de ramollir pendant toute une nuit au frigidaire. Il ressemble au goût au millefeuille français, le côté croustillant en moins. Un gâteau bon marché mais vraiment délicieux, qui est très consensuel et plait à tous.
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FRANÇAIS :
Ingrédients (pour un gâteau de 23 cm de diamètre) :
Biscuits :
160 g d'eau très froide
50 g de vodka (ou de l'eau de vie)
20 g de vinaigre blanc
2 œufs
1/2 cuillère à café de sel
620 g de farine
400 g de beurre froid
Crème :
1300 g de lait (1100+200)
7 jaunes d’œufs
360 g de sucre
100 g de farine
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
230 g de beurre doux pommade (30+200)
ROMÂNĂ :
Ingrediente (pentru un tort cu diametrul de 23 cm):
Foi :
160 g de apă foarte rece
50 g de vodcă
20 g de oțet
2 ouă
1/2 lingurita de sare
620 g de făină
400 g unt rece
Crema:
1300 g lapte (1100+200)
7 gălbenușuri de ou
360 g zahăr
100g faina
1 lingura de extract de vanilie
230 g unt moale moale (30+200)
ENGLISH :
Ingredients (for a 23 cm diameter cake):
Sheets :
160 g very cold water
50 g vodka
20 g vinegar
2 eggs
1/2 teaspoon salt
620 g flour
400 g cold butter
Cream:
1300 g milk (1100+200)
7 egg yolks
360 g sugar
100 g flour
1 tablespoon vanilla extract
230 g softened unsalted butter (30+200)
РУССКИЙ :
Ингредиенты (на торт диаметром 23 см):
Коржи :
160 г очень холодной воды
50 г водки
20 г уксуса
2 яйца
1/2 чайной ложки соли
620 г муки
400 г холодного сливочного масла
Крем:
1300 г молока (1100+200)
7 яичных желтков
360 г сахара
100 г муки
1 столовая ложка ванильного экстракта
230 г мягкого размягченного сливочного масла (30+200)
Vous pouvez trouver la recette écrite sur mon blog : www.sucreetepi... , ainsi que beaucoup d'autres recettes.
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Source : miremirc.ro/201...

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excellent 👋👋

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Merci Catalina 🥰

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magnifique!!!

[@SucreEtEpices]

Merci Graziella 🥰