葛西の名店「ちばき屋」がどストライク！

コメントで紹介いただいた葛西のラーメン屋「ちばき屋」に来てみました。
あっさりとした醤油味に魚介系も入った芯のあるスープに細麺の縮れ麺が絡んで最高です。
最近は家系・二郎・とんこつばかり食ってたので、久々に透明スープの細麺は感激でした。
ご紹介くださった方、ありがとうございました。
公式：www.chibakiya.jp/
食べログ：tabelog.com/to...
#ちばき屋
#味玉
#醤油ラーメン
千葉憲二氏プロフィール
１９５１年 宮城県気仙沼生れ
１９７３年 大学卒業後、東京・京橋の日本料理『ざくろ』入社
１９７６年 熱海の料亭 『小いずみ』 にて２年間修行（出向）
１９７９年 『ざくろ』 副料理に就任　（当時２９歳）
１９８６年 銀座 『江島』 料理長として、再スタート　（当時３６歳）
１９８９年 株式会社江島　総料理長に就任
１９９２年 ラーメン専門店 『ちばき屋』 葛西本店をオープン
２００１年 仙台店オープン以降、亀有店・川崎店・横浜店をオープン
２０１０年 銀座『まかないきいち』をオープン
ラーメン関連動画：
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• 西葛西で家系発見！ラーメンたかし屋
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• 豚と脂。そして少し豚山の話
• 木場の豚と脂。に行ってきました！

[@user-tp3nj7db7r]

ついに私の地元にきていただきありがとうございます。感激　ちばきやさん悪くないのですが　ちょっとお高めなので　あまりいきません　特徴もないので

[@bunzo64]

ラーメンにごはんもの食べたら値が張るんでしょうかねー。あっさりすっきりで好きなラーメンでした😃️ コメントありがとうございます。

[@macmiyon]

飽きのこない味のラーメンという感じでしょうか。とても美味そうです。タンポポのラーメンもそんな感じのラーメンなのかもしれません。

[@bunzo64]

コメントありがとうございます。 ビジュアルはかなり似てる感じです。たんぽぽのラーメンは魚介が入ってないのでその辺がまあまあ違うところでしょうかねー。早くも次回食べたくなっております😃

[@777simura3]

なんか地元の店を気に入っていただくと妙に嬉しいのはなんだろう？笑 夏季限定の「冷やしそば」も是非♪

[@bunzo64]

わかります、そういうのうれしいですよね〜😀 「冷やしそば」いいですね！骨付きチャーシューに非常にそそられております... コメントありがとうございます😀

[@user-uv6kl2ik8b]

気にいってくださって良かったです♪実は門仲の冨岡にある晴弘のがよく行きます笑 晴弘はちばき屋の暖簾分けらしくちばき麺を使っています！結構いい値段なのですがチャーシューワンタン麺大盛りをいつも食べてしまいます笑おすすめです♪ちばき屋と晴弘のチャーシューはスープで温まる前に最初に食べた方がうまい事が研究の結果分かりました😂

[@bunzo64]

るまずすさん、美味しかったです。ご紹介ありがとうございました😃 晴弘、数年前に行ったことあります。すみっこの席で食べようとしていたら、お店はちょうどガラガラだったのに、よりによって乳児を連れたママさん二人づれが私の隣に座って(トナラー?)大声で話し始めるわ 、乳児はほったらかしで大騒ぎするわで、味が全くわからないまま帰ってきたことがあります。あの時は残念でした😥 改めて味わってみたいですね。 あと、ゆで太郎のクーポン配布9/1からですよ。信越系は真面目に9/1から配布ですが、システム系は多少フライングあるはずです。 yudetaro.jp/campaign/秋の無料クーポン券！-5/

[@user-uv6kl2ik8b]

クーポン情報ありがとうございます♪ 晴弘は確かに子連れや家族などが多いイメージです夜は居酒屋としてつかっている人もいるので昼がオススメです😊

[@hal007]

ザ　ラーメンと言う位シンプルですね。シンプルがゆえに味の勝負が難しいんでしょうね。やはり雑味のない出汁が命ですかね。コッテリ系と違って難しいのだと思います。 美味しいそうな動画ありがとうございます。

[@bunzo64]

東京でもめっちゃ好きなラーメンです。 麺も好きなんですよね〜😃 この後2回(骨付きチャーシューとワンタン)撮っているんですが出し損ねてます。 コメントありがとうございます。

[@HeinzHaraldFrentzen1967]

僕の世代的には東京ラーメンって春木屋くらいしかパッと出てこないですね。 シンプルでありながら深い味わい。 美味いですよね。

[@bunzo64]

コメントありがとうございます。 調べてみると春木屋、めちゃ有名ですね。 荻窪といえばやや遠いですが行ってみたいところです😃

[@714takahiroparapluie6]

春木屋世代なら、めん家、恵比寿拉麺、めときも懐かしいですか？

[@lee288gto]

地元民です。　　個人的には「塩」がお薦めです。　　鯛かなぁ・・・他店とは違った上品なコクの塩スープは最後の一滴まで残せません（罰が当たりますw）。

[@bunzo64]

しょうゆ味好きなので醬油に行きがちなんですが、塩も食ってみたいですね😃️ 前回骨付きチャーシュー品切れだったのが悔やまれます。 コメントありがとうございます。

[@suratabo]

このラーメンはとても美味しそうですね(^o^)

[@bunzo64]

コメントありがとうございます。 行徳にも美味いラーメン屋「小むろ」があるらしいので今度行ってきます😁

[@mania2045]

隠れメニューの味噌もかなり美味しいです。 特に、味噌ワンタン麺がお勧めです。

[@bunzo64]

味噌ラーメンありましたっけ？追求が足りませんでしたね😃 何度も通いたいお店です。 コメントありがとうございます。

[@mania2045]

@@bunzo64 いえ。 メニューに書いてないんですよね。 でも結構本格的なミソラーメンです

[@rfmk4328]

最近の醤油ラーメンは魚介系しかないんですかね？ 魚介系苦手な自分は醤油ラーメンは鶏がらスープのアッサリが食べたいです。 沖縄ソバくらいの魚介系ならギリ行けますが、やはり昔ながらの鶏ガラスープがいいですよね。 もし文蔵さんのKZbinでそういうラーメンがあったらぜひ教えてください。

[@bunzo64]

コメントありがとうございます。 私も鶏ガラベースのさっぱり醤油味を求めて東京に来たんですが、豚骨と家系と二郎系に支配されていて驚きました。そして澄み切ったスープだー！と思ったら大体魚介系の味が入ってて、鶏ガラだけだと現在は厳しいのかもしれません。 そういう鶏ガラあっさり醤油味のお店を見つけたらすぐに動画にしたいと思います😀

[@kennkoto3325]

東西線沿線を満喫してますねーこういう色配分がしっかりしてるラーメン久々に見た感じがしますよ。最近目にするのは茶色系ばかりだからw店員さんの回しながら置いたのさりげにカッコいいですね、動画撮ってたから意識した？隣の人は猛者だったのかもしれないですねーひょっとして二郎系の人？ 蛇足ですけどそこからだと二郎の環七一之江も圏内ですね。

[@bunzo64]

コメントありがとうございます。 店員さんの回し方かっこいいでしょう😃2回もリピートしてしまいました😆 海苔が手前に来るように回してるんでしょうが、堂に入ってます。 二郎ってそっちにもあるんですか。本家の二郎はどこも並びがすごいですからねー😅

[@714takahiroparapluie6]

初代名物店主ご健在ですか？アリオ亀有へオープンしたときは、すぐ伺いました😊優しい味ですね😊 支那そばや、むさし野、ちばき屋。。毎日食べれる美味しい味です😊朝からイケる（笑）

[@bunzo64]

何度か葛西のちばき屋には行ってるんですが、店主には遭遇していないんですね😌 このラーメンはほんとおいしいですね。 コメントありがとうございます。

[@hiroyuki103]

東京で思っていた東京ラーメンが無いの分かる。 八王子の方はまだ、東京のラーメン文化残っている印象。ベタですけど、みんみん美味しかった。

[@bunzo64]

コメントありがとうございます。 ですよね、都心部で東京ラーメン全然みませんよね。中華料理の方がまだそれっぽいのが食えるのかもしれません。 八王子はまだ残っていますか。それはいいですね〜😃

[@nb8245]

汁残すのは、高血圧で塩分を抑えないといけない人かもしれませんね。 それでも食べたいって人かも。そういう人も認めてあげてほしいですね。

[@bunzo64]

あー、そう言う事情もあるかもですね。若い人だったので平気かなと思い込んでしました。 私も血圧が高くて気をつけなければいけないのですがつい飲み干してしまって😅️ コメントありがとうございます。

[@user-oq7kk9kd5e]

たんぽぽの大友柳太朗を知らないのでしたら、文蔵さんは私が思っていたより随分お若いのでしょうね。

[@bunzo64]

コメントありがとうございます。 よくわかりませんが、あのおじいさんの顔は見たことあるくらいの印象ですね。

[@awasawas_]

シンプルな醤油そばいいですね。 あ、私も汁残す派です。（ほとんどではない

[@bunzo64]

ちばき屋のラーメンはあっさりさっぱりで旨かったです。魚介も加わって味が深いです。 汁は残さないと行けないと思いつつ、飲んでしまうんですよねー😫 コメントありがとうございます😃

[@user-dy9ey6eo8g]

登録者数1100人達成😉僕なんか相手にされないぐらいの人気youtuberになって欲しいです🙂

[@bunzo64]

コメントのみならず、そんな！ありがとうございます。 いいんでしょうか。大変恐縮です😧 人気youtuberというイメージが見えてこないですが😅頑張りたいと思います😃 しかし1000人超えると、よりたくさんの方に見てもらえるようになるようで、コメントもいろいろと広がりが出てきますね😅

[@fy4065]

味玉じゃなく半熟の味玉が元祖ですよ 2､30年前は結構有名店だったんですが、時代は変わるもんですね

[@bunzo64]

今も結構人気店みたいですけど、昔はもっとすごかったんですね😀 コメントありがとうございます。

[@yutakamurase7570]

夏の季節限定の「冷やしラーメン」も絶対食べたほうがいいです、夏は病みつきになる！

[@bunzo64]

コメント＆耳より情報ありがとうございます😃 東京出張の時に挑戦してみたいと思います、冷やしラーメン。

[@user-nl6gs7en2p]

ちばき屋の「ちば」は分かったけど、じゃあ「き」って何だよ？ ('A｀)　と思ってたところに プロフィールに「まかないき　いち」ってのが出てきて草ｗｗｗｗ

[@bunzo64]

もう無理矢理ですやん😆 動画でも言っていますが、大阪弁だとビンタの事を「しばく」と言います。 なので、店に入ってしばかれたらどうしようかとビビりながら入りました。 コメントありがとうございます。

[@user-ok2cb8wu6q]

最近こういうのは見かけないですね〜子供の頃ラーメンって言えばこんな感じのが出てきたんですけどね。チャーシュー、海苔、シナチク、ナルトそしてほうれん草も入っていたなぁ小松菜だったかもしれないけど… 日清のカップヌードルが発売された頃は店のラーメンの方が安かったんですよ…

[@bunzo64]

コメントありがとうございます。 ちばき屋はどハマりしておりその後も何度か行ってます😃️ いくつか集めて動画にしたいなと思ってます。

[@hal007]

追伸です。近くに無いかも知れませんが、一番館というラーメン屋ですが、リーズナブルで美味しいですよ。 ６００円位でお腹いっぱい食べれます。近くに行かれた際には食べてレポートしてみて下さい。

[@bunzo64]

一番館で検索すると同名のラーメン屋がわりとひっかかるんですが、どこにあるんでしょうか。行ってみたいですねー😁

[@hal007]

@@bunzo64 家の近くだと川崎です。検索でヒットしている中華食堂というお店で合っていると思います。レビューでリーズナブルという評価があれば多分間違いないと思います。 時間がある時に足を延してみて下さい。

[@hal007]

@@bunzo64 家の近くだと川崎です。多分検索でヒットしている中華食堂で合っていると思います。レビューでリーズナブルとの評価があれば間違いないと思います。 お時間がある時に足を延してみて下さい。

[@user-wb1vd8xc4e]

伊丹十三は食べる講釈が得意な文筆家でも有りましたものねぇ🍜 ラーメンのスープ残す動画には全て悪い評価します……あっ蕎麦でもそうですので……御免遊ばせ🦭

[@bunzo64]

コメントありがとうございます。 たまーにそばつゆ残すことがあります😌️