古早味蛋黃麵包｜Traditional Taiwanese Bread【用點心做點心】吳克已老師

[@FTV_Show]

製作上如果有遇到什麼疑問，可以到老師粉絲頁私訊詢問 喔! 吳克己老師FB：reurl.cc/A8KRnQ

[@詹素英-m6u]

有良心的老師哦

[@midoriyip]

做了两回，太好吃了！零失败耶，谢谢吴老师！

[@shuchang2979]

請問老師 起司粉可以用什麼香料來取代呢？ 懇請回覆 謝謝您！

[@FTV_Show]

起司粉可省略!

[@shuchang2979]

喔 好 謝謝您！

[@lovebaking2503]

so pretty!

[@frinklening0307]

影片最後的材料，冰水為159，但是配方文字說明是冰水59克？可能要再麻煩更正一下喔！感恩

[@FTV_Show]

謝謝你的提醒! 冰水份量為159克

[@wermao9898]

這個就是711賣的那個嘛，我很愛吃

[@jm-km1ik]

我也很愛這款，鹹香鹹香的，好吃。

[@lw7428]

OMG 盐巴要24克这么多的吗 家里的食用盐可以吗

[@christinalin2281]

是啊！是不是寫錯？但她說麵包屬於鹹甜口味.24公克的鹽巴已經是麵粉的8%.通常只加2～3%

[@FTV_Show]

食譜中的鹽更正為2.4g，真的很抱歉🙇

[@mumloveahe]

請問烤的時候要怎麼讓麵包體接住蛋黃醬 全部流掉了😭

[@FTV_Show]

老師在這段有詳細講解喔! kzbin.info/www/bejne/fqa1pJt4hNl0i6c

[@howlin3453]

我鹽巴加24克 完全不行 根本發不起來 液態太多 麵團根本像水一樣灘在那邊 超級粘手

[@howlin3453]

今天照這比例已失敗三次 後兩次液態還少加 一樣失敗

[@violay.6144]

有更正鹽量。是2.4克，食譜誤植了

[@蘇雅婷-x9w]

原來不是只有我攪出像漿糊一樣的麵團，我後來自己加麵粉調成可以成團，不然根本抓不起來

[@laypenglow6394]

😂​@@howlin3453

[@大山-c4o]

請問烤箱的品牌是哪間的

[@ritahuang7899]

Dr.good

[@MsBuffybear]

請問食譜是否有誤？依照食譜製作，麵團太濕太黏無法成團，倒掉重做了兩次都是一樣。粉類共306克，濕性材料共204克，這個比例是正確的嗎？

[@FTV_Show]

不好意思，食譜中麵團的鹽份量更正為2.4g 🙇

[@許博貴]

24克的鹽會吃死人的...

[@詹素英-m6u]

請問吳克己老師有在教課程？可以連絡到他嗎～謝謝

[@FTV_Show]

克己師傅の18＋3款超人氣麵包一次學 ▶ ps.yottau.net/3f9lq9

[@張素琴-k8m]

請問老師有在教學嗎

[@leilachen9127]

吳克己老師目前有線上教課的課程，有興趣者可以去他的FB參考看看

[@yi-tinghuang9546]

請問攪拌器是什麼品牌？

[@FTV_Show]

KitchenAid

[@ngochuyenha7587]

English repice please

[@jiaqing4023]

for dough: bread flour 300g salt 2.4g sugar 60g milk powder 6g fresh yeast 9g whole egg 45g iced water 159g butter 24g for the sauce/paste: unsalted butter 140g salt 5g parmesan cheese powder 5g egg yolk 100g

[@howlin3453]

鹽應該是2.4克吧 不太可能24克

[@FTV_Show]

抱歉，食譜中鹽的分量key錯，是2.4克沒錯!

[@背包客-q9x]

不要一直部份部份，會更好喔

[@dd5tgb]

這個配方寫錯了吧。。。。

[@FTV_Show]

影片中食譜份量有誤，請以說明欄食譜為主。 👨‍🍳古早味蛋黃麵包🛒 ✨麵糰 高筋麵粉 300克、鹽 2.4克、糖 60克、奶粉 6克、新鮮酵母 9克、全蛋 45克、冰水 159克、奶油 24克 ✨蛋黃醬 無鹽奶油 140克、鹽 5克、帕瑪森起士粉 5克、蛋黃 100克

[@jiaqing4023]

@@FTV_Show 请问冰水是 159克还是59克呢？ 说明栏那里是写说59克诶

[@FTV_Show]

抱歉，說明欄冰水份量誤植，159克是正確的

[@eppie7744]

請問我的焗爐沒有分上下火，那我应該用什麼度數及焗多久？

[@dingxiaohua9402]

对于新手来说应该很难做出来，教得太不仔细了

[@魏志遠-s9t]

很簡單啊...