Gadanie o chlebie i... odc.4 ten w którym mi się upiekło

[@AniaB75]

Podoba mi się sposób przekazywania Pana wiedzy. Rozpowszechniam dalej😊

[@100bochenkow]

E tam wiedzy :) ja tylko uwielbiam piec chleb :) ale baaaardzo proszę rozpowszechniać :) pozdrawiam!

[@77pablus]

Wspaniała pizza, spróbowałem przepisu i żałuję, że dopiero teraz. Ciasto wychodzi niebiańsko pyszne, aczkolwiek nie dorównuje pierwowzorowi. Muszę jeszcze nad nim popracować. Gorąco polecam.

[@100bochenkow]

Kolejne filmy już się kręcą:) zapraszam!!!! Pozdrawiam!!! Pizza robiona samemu zawsze jest najlepsza!

[@ucjaswoinska3694]

zaczynam, mąka wsypana..... pozdrawiam, uwielbiam też czytać książki kucharskie

[@100bochenkow]

no to pieczemy razem? jest apetyt na c.d?

[@karolinatomczak1255]

Pozdrowionka 😁👌

[@mmackow66]

Petarda. Wszystko robione z sercem💗❤❤💖💖 Obudzeni i nieobudzeni SERDECZNIE POLECAM.😊😊😊😊 Ło Matko po 1 kawałku się uzależniłam.🙃🙃

[@100bochenkow]

bo bez serca bylbym jak miedź albo cymbał? no cymbał to troche jestem hihihi

[@jolas3201]

Piękna pizza❤

[@dorota59129]

nie przypadkiem poprosiłam dziś o położenie pizzy na przednim siedzeniu auta ….do domu w korku trochę zjadłam pizzy z cebulką i salami była wyśmienita polecam to przyjazne miejsce 👍😘

[@TheJohny2331234]

Dziekuje za przepis. Ciasto mialem troche za mokre w porownaniu do Pana, ale moze przez to ze uzylem maki 00. W kazdym razie ratowalem sie semulina przed samym pieczeniem i jakos wyszlo.

[@100bochenkow]

Pierwsze koty za płoty, teraz będzie tylko lepiej :) Ps. Ja zawsze używam 00 :)

[@smalllady5604]

Witam serdeczne. Trafiłam na Pana całkiem przypadkiem. Nie wiem skąd Pan jest i jaka jest historia piekarni. Z chęcią dowiedziałabym się i tego. Pomysłów jest pewnie wiele, ale może odtworzy Pan jakiś przepis ksiązkowy? Sugeruje nawet serie takich filmów 🤭 Liczę na rozwój kanału ponieważ mało jest tego typu filmów na YT. Ciągle się uczę 2 lata piekę w domu z różnym skutkiem 🙃. Dziś u mnie Rustykalny Hamelmana. Pozdrawiam i czekam na kolejne filmy.

[@100bochenkow]

Dzień dobry bardzo... trafiła Pani przypadkiem bo mój kanał powstał przypadkiem... w Krakowie, gdzie jest siedziba naszej malusiej piekarni. Ja piekę od ponad 10 lat (duuużo, bo to pasja). Zapraszam do oglądania pozostałych filmików i na FB (FB był wcześniej i dużo tam moich wpisów, nie tylko o pieczeniu hihihihi). Dalsze filmiki? mam nadzieję, że będą, ale to zależy też od Was, czy będzie w ogóle zainteresowanie :) w planach jest dużo przepisów w różnych miejsc i robionych w różnych miejscach, ale chcę szukać rzeczy nieoczywistych... np. w planie są nowojorskie knoty czosnkowe, chleb Hokkaido (odcinek planowany dopiero na początek przyszłego roku bo czekamy na powrót naszej japońskiej przyjaciółki w Tokyo gdzie mieszka :)) itp itd jeśli kanał będzie i będzie się rozwijał to niespodzianek będzie sporo! pozdrawiam i do zobaczenia PS. zapraszamy do naszej piekarni, mieliśmy już gości z Kamienia Pomorskiego, Rudnika, Sztokholmu, Hamburga... zapraszamy!

[@smalllady5604]

Dziś podjęłam wyzwanie, a raczej wczoraj tylko mnie zmogło zmęczenie i ciasto przelażało dłużej w lodówce. Zrobiłam z połowy porcji. Nie miałam tej mąki z przepisu, więc użyłam mąki chlebowej i wyszedł mi placek 32cm. Wraz z przepisem swój debiut miał także kamień do pizzy. Ciasto było mega elastyczne. Już widzę jak wkrótce będę machać tym plackiem jak w profesjonalnej pizzerii 😆. Niestety chłop, który sprzedaje te kamienie nigdy chyba pizzy nie robił, ponieważ do zestawu dołożył łopatę lilipuciej wielkości. Miałam problem z załadowaniem towaru do pieca, wiec w planie jest zakup łopaty do pizzy. Może nie będzie miała w pakiecie takiej historii jak Pana łopata jednak bez niej się nie obejdzie. W efekcie Pizza wyszła idealna. Przepis wymaga czasu, ale nie pracy i to jest +. Poziom chrupkości 10/10. PS. Chciałam wysłać zdjęcie, ale gdzie? W sumie to już nie ma czego fotografować chyba, że okruszki 😉 Pozdrawiam Chrupiąco.

[@100bochenkow]

bardzo chetnie zobacze zdjecia, zaloze osobnego maila i podam…. nie wiedzialem, ze w komwntarzach nie mozna podlaczac zdjec! gratuluje debiutu! niedlugo kolejne przepisy! pozdrawiam J

[@kasia3800]

Jaśku, moj piekarnik nagrzewa sie do 300st. C. Piec pizzę w 300? Jaki czas? Uwielbiam Twoje przegadane filmiki i trzymam za slowo w kwestii tych wszystkich obiecanych "to w następnym odcinku" 😎😉😉

[@100bochenkow]

Trochę trudne pytanie, czas zależy od rodzaju pizzy i używanego „podłoża” czy kamień czy stalka!!!! Ja bym spróbował 275/280 i obserwował! I polecam używanie stalki!!!!! Zrobimy kiedyś może odcinek Q&A?

[@kasia3800]

@@100bochenkow dzięki za odpowiedź. Juz robię listę pytań 😁

[@100bochenkow]

Hehehe właśnie sobie uświadomiłem, ze muszę sam obejrzeć ten odcinek i sprawdzić co jak tam naobiecywałem hihihihi

[@marcing.2506]

Super filmik. Pytanie mam tylko nieśmiałe dlaczego ciasto nie wyrasta praktycznie w ogóle w temperaturze pokojowej? 🙂

[@100bochenkow]

Temperatura to czynnik który reguluje tempo dojrzewania ciasta! W tem pokojowe ciasto wyrosłyby bardzo szybko i szybko tez straciłoby swoją sprężystość! Moja rada: mało drożdży, niska temp, duuuzo czasu… i mało roboty hihihi

[@marcing.2506]

@@100bochenkow super. Bardzo sobie cenię Pana rady i duże umiejętności

[@marcing.2506]

Robiłem tylko na proporcji wody do mąki 0,6. Wyrastanie 10 h temperatura pokojowa, w tym 1,5 h w całym kawałku i 8 h lodówka. Miałem problem z rozciąganiem ciasta ale uratowałem jakoś ☺️ drożdży dałem 1,1 g caputo suchych

[@100bochenkow]

@@marcing.2506 ja używam tylko drożdży suchych lub tych w zakwasach :). elastyczność ciasta to właśnie stan w jakim jest struktura glutenowa, mała plastyczność wynika z temperatury ciasta, prosto z lodówki jest mało podatne na rozciąganie, lepiej go po wyjęciu z lodówki trzymać ciasto ok. godz w temp. pokojowej. Ja robię najchętniej i najczęściej pizzę w stylu NY, więc moje ciasto jest wręcz nieco "przetrzymane", i już na pograniczu stanu lejącego. W kolejnych odcinkach na pewno opowiem o takim cieście :) proszę obserwować kanał :) pozdrawiam JoC

[@marcing.2506]

@@100bochenkow bardzo dziękuję za rady ☺️ oczywiście czekam niecierpliwie na kolejne odcinki na kanale ☺️❤️ Wszystkiego dobrego ☺️

[@pb3637]

przepis jak z termomiksa! (:

[@100bochenkow]

nie wiem co odpowiedziec…. to komplement czy przytyk?

[@pb3637]

@@100bochenkow kąplement, a jakże !

[@100bochenkow]

pytam bo nigdy nie uzywalem termomixa, Sąsiedzi mają ale nie chca pozyczyć…. ze drogi, ze szkoda, ze trzebaby zdjąć folię hihihi! skoro tak to dodatkowa zaleta jest to, ze ta pizza jest tansza o pare tysiecy złotych hihihihi - pzdr

[@tomaszmarkowski4294]

Ciasto już w lodówce 😊 jutro debiut wymarzonego piekarnika i pierwszy „ogień” będziemy podrabiać Pana pizzę 😅 Nawet jak nam się uda 🤞 to i tak Państwa Piekarnia będzie naszym miejscem… Życzymy zasięgów bo ten kanał ma ogromny potencjał i prezentuje jakość, której tak nam brakuje… Pozdrawiamy Serdecznie z 🍑

[@100bochenkow]

prosze nie mowic „podrabiać”! Pizza ktorą zrobicie bedzie Waszą autorską pizzą, ja tylko podsuwam inspiracje! niedługo zrobimy odcinek o sosach! prosze ogladac! a do nas zapraszamy ZAWSZE! gratulujemy, pozdrawiamy i czekamy na zdjecia! :) M&J

[@100bochenkow]

jak tam „pierwszy ogień”? upieczone?

[@tomaszmarkowski4294]

@@100bochenkow Wyszła pyszna 🤩 Przekonał Pan nas do minimalnej ilości składników za to bardzo dobrej jakości 👌. Tylko sos, ser i oliwa… po prostu obłęd kubków smakowych… Piekarnik wyposażony w kamień też robi robotę… Zapach roznosił się po okolicy 😁 Dodam jeszcze, że to był pierwszy kulinarny zapach w naszym nowym domu, następny będzie chlebek z krupczatki 😉…

[@100bochenkow]

@@tomaszmarkowski4294 alez przyjemnie czytac takie słowa! moge opowiedziec o tym w robionym wlasnie odcinku?

[@tomaszmarkowski4294]

@@100bochenkow Pewnie, że tak 😊 mamy nadzieję, że to ten odcinek o sosach 😅 na który nie ukrywam, że z zaciekawieniem czekamy ☺️