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🗓️🗓️01
[오리고기 쪽파 볶음]
-다진마늘, 쪽파 흰부분 기름에 볶볶
-오리고기 넣고 진간장 1스푼 넣고
-마지막에 쪽파 파란 부분 넣고 숨죽이기
[족발 볶음밥]
-마늘이랑 파 대충 넣고 볶볶
-마왕족발 넣고
-익으면 가위로 자르기
-안 데운 즉석밥 3/2? 정도 넣고
마지막에 김가루 or 김자반 참기름 샥 뿌려서 마무리
+종갓집 파묵은지와 먹으면 더 맛있는데 이것도 실온에서 이틀 정도 숙성(?)하면 더 맛있다.
*룩트 젤라또 (제품 제공/광고 받고 남은 것 먹는 것)
🗓️02
[디오니소스 토스트 (구운 포도 토스트)]
-씨없는 미국산 적포도 올리브유에 소금 후추 살짝 넣고 볶볶
-거의 다 구워갈 때쯤 (포도 껍질이 찢어질 때) 발사믹 식초 살짝 (빨리 넣으면 타요)
-구운 사우워도우 빵(*물밀소)
-마스카포네 0r 클로티드 크림 (크림 치즈는 좀 짭짤해서 잘 모르겠음) 듬뿍!
-프로슈토 한 장 찢찢
-구운 포도 슝슝 올리고
-꿀 살짝 견과류 & 허브는 데코라 선택
*TWG 싱가포르 블랙티
*FRATELLI BERETTA 프로슈토
*금귤정과
지금 먹은 건 선물 받은거지만 원래는 소담 수제청에서 구매했음 (요청사항: 촉촉한 걸로 주세요)
🗓️03
📍서양 면옥/ 호철이 야심작파스타
📍롱베케이션/ 말차 푸딩 +아아
🗓️04
[구운 포도 브라타 치즈 샐러드]
-씨없는 미국산 적포도 올리브유에 소금 후추 살짝 넣고 볶볶
-부라타 치즈 뿌악
-과일 올리고 올리브유
프로슈토 쫙쫙
-후추 살짝
*유로포멜라 부라타 치즈
*솔레르로메로 유기농 엑스트라버진 올리브 오일
🗓️05
[항정살 김밥 & 차 무침]
-햇반 1개 소금 참기름 깨 넣고 간하기
-항정살 구운 기름에 당근 볶볶
-깻잎 위에 야무지게 올려서 마지막에 고추(편마늘 있으면 좋음), 매콤 쌈장 뿌려서 돌돌
-냠
*쿠팡 뽈살 항정
*간장 차무침 - 간장, 참기름, 참깨 넣으면 끝! 쌉싸롬한 간장 차무침 완성
*새콤 차무침-초고추장 살짝 참깨 넣으면 여름에 새콤하게 즐기는 차무침 완성
🗓️06
[디오니소스 토스트 (구운 포도 토스트) & 압끼빠산드 로즈 리치 티]
-씨없는 미국산 적포도 올리브유에 소금 후추 살짝 넣고 볶볶
-거의 다 구워갈 때쯤 (포도 껍질이 찢어질 때) 발사믹 식초 살짝 (빨리 넣으면 타버림)
-구운 사우워도우 빵
-마스카포네 0r 클로티드 크림 0r 리코타 치즈 0r 브라타 치즈 호환가능
-프로슈토 한 장 찢찢
-구운 포도 슝슝 올리고
-꿀 살짝 견과류 & 허브,견과류 데코라 선택
[성시경 항정살 덮밥]
-양배추 볶볶
-간장1+설탕1+맛술2+마늘1+참기름1+물4 양념 만들어서 항정살 볶볶
-맨납에 양배추볶은 거 위에 올리고 간장에 조린 항정살 옆에
-계란 후라이 후추 찹찹
🗓️07
*압끼빠산드 레어 다즐링
[항정살 제육 덮밥]
-양배추 볶볶
-고추장1 고추가루2 간장1 설탕2 굴소스1 다진마늘1 후추
-양념장 넣고 고기넣고 볶볶 아 맞다 대파도
-마지막에 참기
🗓️08
[오미자 수박 화채]
수박을 물살짝 얼음 넣고 박박 섞는다 (냉동고에 있던 수박처럼 아주 시원해짐)
오미자에 꿀을 물에 살살 (바로 오미자청에 넣으면 차가워서 안 섞임)근데 요번 수박이 달아서 꿀을 빼는게 더 맛있다
*청숨 오미자
🗓️09
[부라타 체리 토스트]
-올리뷰의 구운 사워도우
-브라타 치즈 반 찢찢
-체리 씨 빼서 올리고
-올리브유 발사믹 글레이즈 취향껏
-후추 살짝, 데코용 허브 콕콕
-냠
*폰타나 발사믹 글레이즈
오후4시 30분 성시경 항정살 덮밥
-양배추 볶볶
-간장1+설탕1+맛술2+마늘1+참기름1+물4 양념 만들어서 항정살 볶볶
-맨납에 양배추볶은 거 위에 올리고 간장에 조린 항정살 옆에
-계란 후라이 후추 찹찹
*쿠팡 뽈살 항정
🗓️10
[버터에 구운 체리 토스트]
-체리 반갈하여 손톱으로 씨를 뺀다
-버터에 굽굽
-그릭요거트+크림치즈 스프레드처럼 바른다
*리코타 치즈 0r 브라타 치즈 호환가능
-꿀 살살 & 후추 갈갈
-풀데기로 데코
-냠
*사워도우 : 물밀소
*쟈드리 :유자차
🗓️11
📍 슬로운 콤부차
📍 문화 제빵
🗓️12
첫 번째는 망하고 만든 아게비타시 수정 레시피
*내가 생각한 실패 원인 너무 기름졌다.
*내가 본건 튀겨서 재우는 건데 누구는 구워서 재웠단다
*이번엔 튀기고 기름기를 닦아냈고 안 튀기고 삶은 재료도 있다.
[육수 만들기]
-다시마 넣고 살짝 끓여서 대충 500ml
-간장+쯔유 240ml
-설탕 한스푼
-식초, 소주 뿌악!
[채소 준비]
튀겨서 넣을 애들
-방울 토마토 이건 필수다
-꽈리고추 (이건 선택)
-파프리카 진짜 없으면 안됨
-애호박 없으면 살짝 서운함
-가지 싫어하면 빼도 됨
-송이버섯 (있으면 좋음)
-단호박(넣는 분들도 많음)
데쳐서 넣을 애들
팽이버섯 - 처음에 튀겨서 넣었는데… ㄴㄴ
생으로 넣을 애들
오이-제발
자박자박하게 육수에 넣고 5시간 이상 냉장고
Tip1. 블로그 보면 재워논 육수로만 모밀 국물로 쓰는데
어떻게 그렇게 먹는지 저는 너무 느끼합니다..
육수 50% 넣고 쯔유+식초+ 물 섞어서 50% 채워야
여름맛임…마지막에 방울토마토 톡 터트려서 먹어주세용
Tip2. 와사비 필수
Tip3. 씁쓸한 루꼴라랑 너무 잘 어울린다.*노브랜드 메밀
🗓️13
[체리 레몬 토스트 & 홍차]
-레몬에 체리 씨 빼서 (블루베리 있으면 넣어도 됨) 버터에 볶볶
-사워도우 올리브유에 굽굽
-클로티드 크림 샥샥
-구운 체리 올리고 레몬 살짝! (체리 너무 느끼 할 까봐 넣음)
-후추후추!딜로 마무리
생각보다 빵이 살짝 새콤한 맛이있어서 안 느끼하고 맛있었어요/
🗓️14
*룩트 그래놀라 클러스터/요거트
*공병에 소분해서 선물받은 칠갑산 벌꿀….(브랜드명? 모름히히..)
*딥플로우 커피/ 브라질 빈할 누텔라
[허니 머스타드 만들기]
홀그레인 머스타드 : 마요네즈: 꿀 2:2:1
[오리고기 바질 샌드위치]
-오리고기 적당히 굽굽
-기름에 빵 두 장 굽굽
-한 쪽에 바질 페스토 한쪽에 허니머스타드
-토마토, 오리고기, 루꼴라 (*루꼴라가 쌉싸름해서 있어야 맛있음)
-냠
*파토니 움브레 바질 페스토
*무띠 페스토 -로쏘
🗓️15
🗓️16
[바질 치즈 튜닝 치아바타 ver.오리고기]
*베키아에누보 바질 치즈 치아바타
-에프 180도 4분 뒤집어서 4분
-루꼴라에 그냥 토마토 2장 깔면 개 맛도링
-오늘은 오리고기 굽굽
-마스타드소스 홀그레인+마요네즈+꿀 =1:1:0.5
*모노치킨 사누끼
🗓️17
*디어 파인 딸기 요거트
*룩트 그래놀라
*압끼빠산드 리치 홍차
*마이멜로우 노엘 플라워 보울
[토달볶]
-스크램블먼저 만들고 준비
-대파 , 닭안심 살짝 굽고
-집에있던 토마토 퓨례, 토마토 시판소스
-스크램블 투하
-마지막에 굴소스
-취향에 맞게 치즈나 파슬리 솔솔
[판나코타]생크림:우유=1:1
생크림&우유 믹스200ml= 판 젤라틴 1개 (2g)
설탕 2스푼 *입맛에 따라 조절
[라즈베리 퓨례]
그냥.. 팬에 냉동 산딸기 부악설탕 3스푼 중불에 타지않게 조립니다.
끝.
🗓️18
📍삼월황
📍멘야준
📍계림원
🗓️20
[토마토 마늘 토스트]
-방토 마늘 올리브유 잠길 만큼
-바질이나 오레가노 있으면 좋음-전자레인지 5분
-올리브유의 구운 빵
-크림치즈 찹찹
-마늘 으깨고 위에 방토
-바질 페스토
-꿀 살살
-냠(허브 데코는 선택)
*끼리 크림치즈
*보놀리오 보노 셀렉션 엑스트라버진 오일
*사워도우 빵 물밀소
*무띠 바질 페스토
*알디프 보이숙차
🗓️21
[토마토 마늘 토스트 + 커피]
*딥플로우 N센터 브루잉
*컵 GLASSYGRIN
*마이멜로우 로렌 오벌 플로우
(스트라치아텔라)
모짜렐라 찢찢 생크림 살짝 숙성!
그냥 시중에 브라타 치즈를 쓰는 것을 추천한다......
줄줄 흐름
(마늘 토마토 스프레드)
-방토 마늘 올리브유 잠길 만큼
-바질이나 오레가노 있으면 좋음
-전자레인지 5분
두개를 합쳐!!!치면토스트!
-올리브유의 구운 빵
-스트라치아텔라 찹찹
-마늘 토마토 스프레드 올리고
-바질 페스토 중간 중간 톡톡
-꿀 살살
-냠(허브 데코는 선택)
🗓️23
*유로포멜라 부라타치즈
*보놀리오 보노 셀렉션 엑스트라버진 올리브 오일
*접시 마이멜로우 노엘 플라워
*홍차 알디프 샹들리에
🗓️24
🗓️25
*말차 맛차차
*다완, 차시, 맛차차
🗓️26
[통오이 김밥]
-밥에 설탕 소금 식초 넣고 초밥 밥 만들기
-김위에 밥, 통오이
-된장, 참기름, 고추, 참깨 넣고 된장 양념장 만들어서
-썰어 놓은 김밥위에 올림
🗓️27
[복숭아 토스트 &홍차]
-죄가 많은 복숭아 버터에 설탕넣고 굽굽
-빵에 크림치즈 찹찹
-후추 ,올리브유(선택) 살짝
-데코 허브도 선택
*끼리 크림치즈
*압끼빠산드 리치 로즈 홍차
[ 안심 바질 치즈 튜닝 치아바타 ]
*베키아에누보 바질 치즈 치아바타
-에프 180도 4분 뒤집어서 4분-토마토, 루꼴라 ,안심구워서 넣고
-마요네즈,스리라차 슥슥
-냠
🗓️28
*다이제 초코 츄러스 오그래놀라
[복숭아 프랜치토스트
-계란물에 우유 섞어서
-식빵 15분 재우고
-사이에 치즈 버터에 굽굽
-중불로 줄이고 중간에 설탕 넣기
-복숭아 슬라이스
-냠, 시럽은 선택
🗓️29
[ 복숭아 프랜치 토스트]
-계란물에 식빵 챱챱
-버터에 굽굽 설탕 양쪽에 슥샥
-타지않게 중불로 ….
-아이스크림 올리고
-황도 올리고
-슈가파우더 챱챱
🗓️30
[필승 낫또]
*풀무원 낫또
-명란 한 스푼, 없으면 쯔유 (근데 명란이 더 맛있음)
-참기름, 고추가루
-쪽파나 부추 있으면 좋음
*후리카케 :나가타니엔 김맛
(한국인 기준 200g 기준 절반만 앨본 애들은 너무 짜게먹음..)
[매실 장아찌 튜닝]
*순창고추장 마을: 아삭한 매실짱아치 장아찌 고추장 500g 순창 명성
그냥 먹으면 너무 달아서 물에 씻어서 양념 90% 걷어내고
고추장 한 스푼에 참기름 뿌리기
*올반 속초식 명태 회냉면
*딥플로우 N센터 브루잉
*컵 GLASSYGRIN
저라는 굴레에 영원히 허우적거리면서
라이브에서 함께 만든 대선이 배지를 달아보세요!
/ @soseon