Γαλοπούλα γεμιστή στο φούρνο, ζουμερή και πεντανόστιμη

Ροδοψημένη γαλοπούλα με υπέροχη γέμιση και για έξτρα νοστιμιά, γλυκόξινη μαρμελάδα κράνμπερι και σάλτσα gravy από τα ζουμάκια της γαλοπούλας.
Η συνταγή είναι από την φίλη μου την Ελένη που μένει στη Βοστόνη πάνω από 50 χρόνια!
Στο βίντεο θα δείτε όλα τα μυστικά για να φτιάξετε τη γαλοπούλα βήμα βήμα αναλυτικά και κυρίως το κόλπο ώστε η γαλοπούλα να καλοψηθεί, να είναι ζουμερή, τρυφερή και πεντανόστιμη!!!
Καλή επιτυχία!!!
***** Λίστα υλικών *****
****** Γαλοπούλα 3 - 5 κιλά
****** Υλικά για το Μείγμα μπαχαρικών για την γέμιση
Αποξηραμένα δεντρολίβανο, ρίγανη, φασκόμηλο, ματζουράνα, θυμάρι, πιπέρι σχεδόν από 3 γρ. το καθένα και 1 γρ. τζίντζερ
****** Ανάλατος ζωμός κότας περίπου 1 λίτρο
(450 με 500 ml για τη σάλτσα gravy (300 ml για να προσθέσουμε στη σάλτσα gravy + 150 για να διαλύσουμε το κορν φλάουρ)
350 - 450 ml για τη γέμιση)
****** Υλικά για το αλάτισμα της γαλοπούλας
3 κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο
1 χούφτα αλάτι
1 κ.σ. πιπέρι άσπρο
****** Ταντίλα - τουλπάνι ή γάζες
****** χυμό από 2 λεμόνια
****** 250 γρ. φρέσκο αγελαδινό βούτυρο
****** 1 πορτοκάλι
****** 1 λεμόνι
****** σπάγκος μαγειρικής
****** 2 κ.σ. κορν φλάουρ
****** Υλικά για την γέμιση
300 γρ. κιμά μοσχάρι σπάλα
300 γρ. κιμά χοιρινό
150 γρ. κρεμμύδι ξερό
250 γρ. κάστανα σε μεγάλα τεμ. (ψημένα στα κάρβουνα πιο ωραίο άρωμα)
150 γρ. καρύδια χοντροκομμένα
250 γρ. σέλερι σε κυβάκια
40 γρ. κουκουνάρια
50 γρ. σταφίδες μαύρες (ή ξανθές σουλτανίνα)
200 γρ παξιμάδια σε μικρά κομμάτια
30 γρ. αποξηραμένα κράνμπερι
1 κ.σ. από το μείγμα μπαχαρικών για γαλοπούλα
350 ml ζωμό κότας
100 ml ελαιόλαδο
1μιση κ.γλ. αλάτι
****** Υλικά για την μαρμελάδα με κράνμπερι
350 γρ. αποξηραμένα κράνμπερι
1 κούπα νερό
4 κ.σ. μαρμελάδα φρούτα του δάσους
χυμό από 1 λεμόνι
Σχετικά με το MagiaCookTv / about us :
Καλωσορίσατε στο magiacookTv δηλαδή στην κουζίνα μου, εκεί όπου με πολύ κέφι και μεράκι σας παρουσιάζω συνταγές αγαπημένες. Μαγειρέματα εύκολα και νόστιμα ! Το μαγείρεμα είναι μία διαδικασία διασκεδαστική και ταυτόχρονα πολύ δημιουργική. Με οδηγό τις πρώτες ύλες και τη φαντασία μας μαγειρεύουμε έτσι όπως μας αρέσει, δεν υπάρχουν κανόνες και περιορισμοί, μόνο πειραματισμοί!
Θέλω να σας παρακινήσω όλους να μπείτε στην κουζίνα σας και να φτιάξετε ότι τραβάει η όρεξή σας! Η προετοιμασία ενός γεύματος είναι εκδήλωση συναισθημάτων όπως η αγάπη, το νοιάζομαι και σε σκέφτομαι προς εμάς τους ίδιους αλλά και σε όσους το προσφέρουμε.
Εγγραφείτε στο κανάλι μου για να κάνουμε μαζί μαγικά μαγειρικά ταξίδια, να μοιραστούμε ιστορίες και γεύσεις τόπων.
Welcome to magiacookTv, at my kitchen, where I present favorite recipes with much enthusiasm and passion. Cooking easy and delicious! Cooking is a fun and at the same time very creative process. We are cooking guided by raw materials and our imagination, there are no rules and restrictions, only experiments!
I want to urge all of you to get to your kitchen and cook according to your appetite! Preparing a meal is an emotional event such as love, caring and thinking of ourselves and those who offer it.
Subscribe to my channel to participate in magic culinary trips, to share stories and flavors of places.
Επισκεφτείτε μας για περισσότερες συνταγές : / Follow us :
www.magiacook.gr/
/ magiacook.gr
/ sos.recipes
/ magiacooktv
/ magiacook
/ magiacook
#γαλοπουλα #χριστουγεννα #πρωτοχρονιά
ΕΝΟΤΗΤΕΣ
0:00 Εισαγωγή
0:53 Τι περιλαμβάνει η συνταγή
1:32 Πως ξεπαγώνουμε την γαλοπούλα
2:24 Πως προετοιμάζουμε/καθαρίζουμε την γαλοπούλα
3:23 Μαρινάρισμα - αλάτισμα γαλοπούλας
4:25 Πως τοποθετούμε την γέμιση
6:35 Το κόλπο για να ροδοψηθεί και να μείνει η γαλοπούλα ζουμερή
10:11 Οδηγίες ψησίματος στο φούρνο
11:55 Έλεγχος του ψησίματος - ξεκούραση
12:42 Προετοιμασία της σάλτσας gravy
13:05 Σερβίρισμα

[@jennykap2019]

Ευχαριστούμε πολύ για την ωραία συνταγή καλοφαγωτη η γαλοπούλα 🦃 καλές γιορτές να είσαι πάντα καλά 🦃🦃🦃🦃🦃🦃🦃🦃🦃🦃

[@nikoletagotouxidou575]

Μαγιά μου γλυκιά με τις ωραίες συνταγες σου σου εύχομαι καλά Χριστούγεννα καλή χρονιά με υγεία και ότι καλύτερο φιλάκια

[@shirleykalogeropoulos3766]

Hi Maria!! I just saw the turkey recipe with the cheese cloth you did with Eleni. I Am here at her house and love your channel!!!

[@KleiwkleiwKleiwkleiw]

Πωωπω!!! Υπέροχο πιάτο γειά στα χέρια σε σένα και στην φίλη σου !!! Ο συνδυασμός με την μαρμελάδα με ξετρέλανε!!! Χρόνια πολλά αγαπημενη μου Μαρία !καλές γιορτές Χαρούμενα και ευλογημενα Χριστούγεννα με όσους αγαπάς και σ'αγαπούν !!! Φιλιά πολλά και μιά μεγάλη αγκαλιά!!!

[@sophiagavra2872]

Γεια στα χέρια.Καλες γιορτές

[@MagiaCookTv]

[@annamaria9980]

Φιλενάδα προσπαθώ να οργανωθώ, άλλα........ επειδή σε βλέπω πιο οργανωτική από μένα, στο τέλος μη τη φας έρχομαι να την πάρωωωωω!!! Θα μας τρελάνεις φέτος μ'αυτη τη σούπερ συνταγή!!! 😋😋😋😋😋

[@MagiaCookTv]

:) Έλα να την πάρεις! Τόσες φορές που την έφτιαξα για τις ανάγκες των γυρισμάτων και της φωτογράφισης... 3 φορές κάναμε ήδη Χριστουγεννιάτικο τραπέζι με γαλοπούλα αυτό το μήνα. Έχω πεθυμήσει τα χόρτα!!! :) Θα πάρω τα βουνά να μαζέψω άγρια χόρτα. Εκεί στην Ψαχνά πάτε για χόρτα?

[@annamaria9980]

@@MagiaCookTv Εντάξει έρχομαι να πάρω τη γαλοπούλα και σου φέρνω χόρτα!! Αν θέλεις πάλι έλα φέρε τη γαλοπούλα, μαχαίρι και σακούλες έχω!!! 😀😀😀😀😀😀

[@georgepisto2374]

Τελεια συνταγη θα την κανω με κοτοπουλο μπραβο Καλες γιορτες

[@georgepisto2374]

Σουλα ρογκοτη

[@elenigreleni1932]

.

[@michailpetropoulos3488]

Μπράβο μπράβο μπράβο Επιτέλους μια συνταγή που δεν είναι Ελληνοποιημένη και κακοποιημένη από κάποιους ερασιτέχνες αλλά και επαγγελματίες μάγειρους και μαγείρισσες . Περιμένουμε από την φίλη σας στην Βοστόνη την κλασική παραδοσιακή μηλόπιτα . Αυτή ξέρει. Καλές γιορτές και καλά Χριστούγεννα εύχομαι ολόψυχα.

[@antheaelenaki]

Και βέβαια! American Apple pie ζεστό, με ένα scoop of vanilla παγωτό…

[@michailpetropoulos3488]

@@antheaelenaki excellent choice !!!! Warm regards from Melbourne

[@MagiaCookTv]