GANACHE MONTATA - vaniglia - caffè - cioccolato

[@PASTIGIOCAconSIMONE]

3 GANACHE che vi faranno innamorare!! Queste ganache montate alla Vaniglia - Caffè e Cioccolato sono perfette per le vostre torte e dessert! Vi faccio vedere come avere delle ganache al cioccolato perfette in modo semplice e veloce!! ⭐Sito ufficiale➡ www.pastigioca.it/ ◻Iscriviti al mio Canale▶ / @pastigiocaconsimone ◻ Segui su Instagram▶instagram.com/pastigioca/ ◻Segui su Facebook▶facebook.com/Pastigiocaof... ◻Segui su TikTok▶www.tiktok.com/@pastigioca ◻ Scopri tutte le mie ricette sul sito➡www.pastigioca.it/ ----- In questo video ----- GANACHE MONTATA vaniglia - caffè- cioccolato INGREDIENTI: PER LA GANACHE ALLA VANIGLIA 150g di panna fresca (dose1) 62g di panna fresca (dose2) Semi di 1 bacca di vaniglia 2g di colla di pesce (220/250 bloom) 60g di cioccolato bianco 60g di mascarpone PER LA GANACHE AL CAFFÈ 150g di panna fresca (dose1) 90g di panna fresca (dose2) 35g di caffè in chicchi arabica 2g di colla di pesce (220/250 bloom) 90 di cioccolato bianco PER LA GANACHE AL CIOCCOLATO 225 di panna fresca (dose1) 150 di panna fresca (dose2) 2g di colla di pesce (220/250 bloom) 90g di cioccolato fondente al 70% 🛍 SE VUOI CONOSCERE GLI STRUMENTI CHE USO NEI VIDEO SCOPRILI NELLA MIA VETRINA AMAZON ➡amzlink.to/az0yliK7yPk8H TIME LINE ▶0:00 introduzione ▶0:10 ganache montata alla vaniglia ▶2:13 ganache montata al caffè ▶5:05 ganache montata al cioccolato ▶6:31 montaggio e utilizzo ▶7:22 risultato finale e saluti 💻BLOG www.pastigioca.it/ganache-montata-alla-vaniglia/ www.pastigioca.it/ganache-montata-al-caffe/ www.pastigioca.it/ganache-montata-al-cioccolato/ ----- FOLLOW ME ----- ◻Instagram ▶instagram.com/pastigioca/ ◻Facebook ▶facebook.com/Pastigiocaof... ◻TikTok ▶www.tiktok.com/@pastigioca ◻Sito web▶ www.pastigioca.It ◻KZbin ▶ kzbin.info/door/OYApfRNZinmOcad2ipRwlw --------------------- ⚪Tutti i video▶ youtube.com/@PASTIGIOCAconSIM... ⚪Tutte le playlist▶ youtube.com/@PASTIGIOCAconSIM... ⚪Iscriviti al canale▶ / @pastigiocaconsimone ------CONTATTI----- ◻collaborazioni ▶ [e-mail] ◻Info [e-mail]

[@IreneMarotta]

Salve ma queste dosi,quali torte può ricoprire o riempire all interno...dico diametro Grazie

[@eziotondini7502]

Tra tutti quelli che spiegano video di pasticceria, tu sei quello più corretto, chiaro e professionale (oltre ad essere un bel ragazzone). Complimenti.

[@PASTIGIOCAconSIMONE]

Troppo gentile grazie 🙌🏼❤️

[@carlataio9624]

Simone hai dato spiegazioni talmente chiare che vien solo voglia di 👏🏻 👏🏻 👏🏻 👏🏻 👏🏻 grazie chef ❤❤❤

[@PASTIGIOCAconSIMONE]

🫶❤️❤️

[@gioiadimarco2846]

Simone mi piace tantissimo come spigi tu sei quello più sincero👏 da fare sicuramente grazie cef❤️

[@PASTIGIOCAconSIMONE]

Grazie mille 🥰🙌🏼

[@loriyel4008]

Grazie per la condivisione, 👏👏 grazie grazie 💯💯 posso sbizzarrirmi soprattutto con l' avvicinarsi del Santo Natale 🤗❤️

[@PASTIGIOCAconSIMONE]

🫶❤️

[@mariaantoniettamanno234]

Grazie chef,finalmente ho imparato a fare la ganache!!! Sempre top❤ grazie ancora chef!!🤩😘

[@PASTIGIOCAconSIMONE]

🫶❤️❤️

[@gladysnuzzaco8447]

Grande Simo❤❤👍👍👍👏👏👏💪💪💪. Grazie ✨️

[@PASTIGIOCAconSIMONE]

🫶❤️

[@Zoe-kn7is]

Sei il numero uno ❤🎉 complimenti 🎉❤

[@PASTIGIOCAconSIMONE]

Grazie 🫶 troppo gentile

[@francescoabagnale649]

Super bravissimo!

[@PASTIGIOCAconSIMONE]

Grazie 🫶

[@ciuciu106]

Ciao che meraviglia, scusa un solo dubbio, panna da montare o panna da cucina ?! Per tutte e due le dosi? Grazieee

[@PASTIGIOCAconSIMONE]

Grazie mille 🙌🏼, in pasticceria si usa sempre e solo la panna fresca. Consiglio la panna da cucina non la usare 😅🙏🏼

[@maryamamiri4453]

Ciao Grazie per la ricetta Volevo sapere sesi può usare perstuccareletorte esesonostabili el caldo

[@PASTIGIOCAconSIMONE]

Ciao, la ganache é a base cioccolato e panna quindi si sono molto sensibili al caldo. Sono per torte moderne, dessert al cucchiaio, monoporzione

[@mariavittoriavaccaro4380]

Io ho panna vegetale professional cream posso utilizzare quella? Inoltre devo decorare dei cupcake che vanno consumati in un picnic al bosco Mi reggerà o rischio in ciò ciò Confido nella risposta.... Simone sei bravissimo 😊Grazie

[@PASTIGIOCAconSIMONE]

Ti ringrazio per i complimenti🙌🏼, le ganache non supportano bene il caldo, la panna ti consiglio in pasticceria quella classica da montare

[@AlexandraLovely]

Ciao Simone, se volessi aromatizzare la ganache alla vaniglia con il miele anziché con la vaniglia, come dovrei procedere? Quanto miele posso aggiungere? 😊 Ti ringrazio molto per le ricette che hai proposto, sono sicura che mi torneranno molto utili. P.S. quella al caffè è poesia. ❤

[@PASTIGIOCAconSIMONE]

Bisogna ricalibrare la ricetta, cercherò se possibile di fare un video. Perché la vaniglia è un aroma invece il miele é dolce quindi aggiungiamo zuccheri che dobbiamo togliere dal cioccolato bianco

[@AlexandraLovely]

@@PASTIGIOCAconSIMONE grazie Simone, in questi giorni ti sto scrivendo ovunque per cose diverse e rispondi sempre. 🙏🏻

[@elisabettasolina6857]

Ciao Si può usare la panna vegetale Grazie

[@PASTIGIOCAconSIMONE]

Ciao, per queste dosi bisogna usare la classica panna fresca

[@lucreziafalco5156]

Nella ganache alla vaniglia posso usare l' agar agar e come 😋😉🙏👍

[@PASTIGIOCAconSIMONE]

L’agar agar gelifica a temperature diverse, quindi devi usare una ricetta pensata e calibrata per quel gelificante.

[@manuelademeio1170]

Perdona la mia domanda forse stupida ma non c'è zucchero in queste creme. È sufficiente il dolce delle cioccolate? Anche di quella fondente? Ti ringrazio se vorrai rispondermi. 😊

[@PASTIGIOCAconSIMONE]

Ciao, no se hai un dubbio fai bene a chiedere, non é una domanda stupida. Le ganache non hanno bisogno di molto zucchero, e quello della cioccolata bianca (spesso il 50% del peso) é davvero sufficiente. Anche la fondente non ha bisogno di zucchero visto che la parte amara l’abbiamo solo dal cacao, la panna di per se ha un sentore dolciastro quindi aiuta

[@manuelademeio1170]

Ok, un grazie di cuore. ❤

[@luanaferretti9143]

Mi ispira moltissimo quella al caffè con i chicchi tostati, ma la preparazione è identica a quella per la namelaka o sbaglio?

[@PASTIGIOCAconSIMONE]

La Namelaka prevede latte e panna. Cambia la proporzione di cioccolato e prevede (consigliato) lo sciroppo di glucosio 🥰

[@ganatakilou9766]

🙏🙏❤️👏

[@PASTIGIOCAconSIMONE]

😉💪🏼

[@isabellaagusta2600]

le dosi di panna e cioccolato bianco o fondente e di gelatina, quali sono?

[@PASTIGIOCAconSIMONE]

In descrizione, o nei commenti o nel video completo o sul mio sito che tutto tutto🥰

[@susannarocco4389]

In che modo cambiano le proporzioni se ho il cioccolato al 50%? Vorrei farcire una torta da 15cm di diametro 3/4 piani

[@PASTIGIOCAconSIMONE]

Bisogna ricalcolare tutta la ricetta 🙌🏼

[@salvatricemontalto2378]

Tutto molto interessante...ma le dosi degli ingredienti ????andiamo ad occhio ????? Grazie

[@PASTIGIOCAconSIMONE]

Tutto molto interessante… ma se guardi in descrizione per gli ingredienti??? Andate ad occhio??? Prego🥰 ps C’è anche il link che rimanda al mio blog

[@francescoabagnale649]

e poi la pellicola stando sul bordo della pentola che cuoce, non si scioglie e combina un disastro di plastica sciolta che cola?

[@PASTIGIOCAconSIMONE]

Se l’ho messo nel procedimento significa che questo non accade sennò non vi farei incendiare la cucina😉, inoltre il fuoco non é acceso ma spento

[@francescoabagnale649]

a ok ok grazie, allora tutto sotto controllo, menomale! 🤣@@PASTIGIOCAconSIMONE

[@milenadargenio9349]

2 grammi di colla di pesce non capisco i numeri traparentesi

[@PASTIGIOCAconSIMONE]

I Bloom indicano il potere gelificante della colla di pesce

[@milenadargenio9349]

@@PASTIGIOCAconSIMONE grazie