Gargnano, Terra di Capperi (e di limoni) | Ti Porto Io

Ti Porto Io a scoprire una delle peculiarità più emblematiche del Garda Bresciano.
E ti porto a Gargnano, piccolo, suggestivo centro lacustre dove un gruppo di appassionati ha deciso di rivalorizzare i capperi, una coltura (e una cultura) presente in questa terra fin dall'antichità.
Le piante di cappero punteggiano di verde i numerosi muretti a secco che si affacciano sul lago accompagnando le stradine ripide dell'entroterra. Nascono lì perché quello è l'habitat ideale, come mi ha raccontato Giacomino Magrograssi, mitico esperto di questa pianta, tra i fautori più attivi della riscoperta.
Mi ha spiegato come si raccoglie e come si gestisce questo frutto, con le tecniche antichissime tramandate di generazione in generazione.
Che poi chiamarlo frutto non è corretto: il cappero come lo intendiamo generalmente, in realtà è il bocciolo del fiore. Una volta sbocciato, darà vita al frutto dalla caratteristica forma oblunga, che invece si raccoglierà dopo.
Insomma, un bellissimo viaggio nella tradizione che racconta la storia della gente del lago ai tanti turisti che qui cercano qualcosa che vada oltre l'amenità.
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