Gastronomi: Mersin lezzetleri | "Tepsiye vurarak tan tun, tan tun, ondan sonra olmuş tantuni"

+90 sofrasında bu hafta Mersin lezzetleri var: Nam salmış tantuni, şalgam ve cezerye ile beraber, daha az bilinen sıkma, siyadiyeh, muhammara gibi Mersin mutfağını zenginleştiren yöre yemekleri ve ayaküstü lezzetler burada.
Kültürhane'nin kurucularından Doç. Dr. Ulaş Bayraktar bize önce Mersin mutfağına iz bırakan Yörük, Levanten ve Giritlilerin getirdiği lezzetleri tanıtıyor. Ardından tatlıcıya uğruyoruz: Cezerye ve çöven kökünden yapılan, köpüksü kremasıyla servis edilen kerebiç ile ağzımız tatlanıyor.
Mersin gezisinde şalgam ve tantuni için durmamak olmaz. Yolculuğuna sokak lezzeti olarak başlayan tantuni nasıl bugünlere geldi? Ulaş, tantuniyi de uzun uzun anlatıyor: İlk nerede satılmaya başlandı, ismi nereden geldi, tantuni üretimi ve tüketimi neden ve nasıl değişti gibi soruları yanıtlıyor.
Ardından "Dünden Bugüne Mersin Mutfağı" kitabının yazarı Yasmina Lokmanoğlu'yla buluşuyoruz ve farklı Akdeniz yemeklerinin nasıl Mersin mutfağında yer edindiğini keşfediyoruz.
Yasmina da bize Mersin mutfağının önemli bir kısmını oluşturan Lübnan ve Suriye lezzetlerini anlatıyor.
Gastronomi şehri Mersin'de ne yenir? Videomuzda.
#MersinMutfağı #Tantuni #AyaküstüLezzetler

[@plus90]

Mersin'den İzmir'e uzanmaya ne dersin? "Ayaküstü İzmir lezzetleri" videomuz👉kzbin.info/www/bejne/rGW3dmWth7ygnKc Gastronomin +'ları burada🎬kzbin.info/aero/PLLsTnmMgfDpKNIwp6JuWcWsdaIqVITZwz

[@dijitalcikolata9484]

"patatez" dedikten sonra videoyu kapattım

[@anadoluefesf4ozel299]

Mersinli olarak çok beğenerek izlediğim bir video oldu . Döneri 3 gün üst üste yiyemezsin ama ayın her günü tantuni yesen asla bıktırmaz . Muazzam bir lezzet

[@plus90]

Kesinlikle öyle😍

[@enisguersoy]

Mehmet Usta`yi tavsiye ederim. Döner hakkindaki düsüncenizi degistirebilir.

[@ygurkanpekcan8465]

Her gun tantuni yenirse dizanteri ye davet cıkar

[@murataydin4366]

Mersin'den bir arkadaşım İzmir'deki evime misafirliğe gelmişti. Gelirken yanında cezerye getirmiş. Böyle bir Cezerye olamaz. Tek kelimeyle süperdi.

[@pelinkaner1627]

kerebic de yemeni öneririm çok güzel

[@atty1268]

Abiye klima verin lütfen belgesel boyunca adam eridi

[@ork3530]

yahu sen mersindeki sıcak nasıl bilior musun? Şuan direk saunadır. adam yine az terlemiş. Adabıyla terlemiş neler gördü şu göz mersin sıcaklarında

[@ismet7]

Anlık olarak o adamdan beterim

[@roshatorhan6161]

Evden ne zaman dışarı çıksam sırtım ful ıslak ter oluyor sahil arada esiyor ama terletiyor nasıl oluyor halen anlamış değilim

[@adrk3301]

+90 teşekkürler şehrimize bu mütevaziligi gösterdiğiniz için

[@Mertakogluu]

Mersin Akdeniz ilçesi karaduvar mahallesi balık restoranlarıyla dolu hepsi birbirinden güzel yerler kaliteli yerler

[@omerm8938]

Teşekkürler +90 mersini tanıttığınız için. Güzel bir tanıtım olmuş, Türkiye'de pek tercih edilen bir şehir olmamasina rağmen çok güzeldir memleketim

[@demirtasmehmet]

Doğma büyüme bir Mersinli olarak söylüyorum. Bu videodan önce Mersin mutfağını bildiğimi sanıyordum ancak bilmediğim çok fazla yemek ve ayrıntı varmış. Gayet bilgi olarak doyurucu bir içerik olmuş. Emeği geçenlere teşekkürlerimi sunuyorum.

[@cagraktas898]

Mersin güzel mersin. Kıyı şeridi oldukça uzundur ve gerçekten temiz bir denizi vardır . Tisan adasında deniz kumunu denize girdikten ve açıldıktan 5 metre belki 10 metre sonra bile net görebilme imkanınız vardır . Yaz mevsimi ile oldukça sıcak bir kimliğe bürünür. Kozmopolit bir yapısı var mersinin. Fakat farkettiğim arap nufusu oldukça artmış. Büyük bir eksisinden bahsetmek istiyorum şehirin özellikle yenişehir tarafında üst geçit neredeyse yok sadece birkaç tane var ve sahile geçmek olduka tehlikeli bir hal alıyor. Saygılarımla.

[@elifnazkamalak3887]

sahilde karşıdan karşıya geçmek profesyonellik istiyor hahahha

[@Chimmerian72]

Denizi temiz mi? Mersinin Mezitli ilcesinde yaklasik 20 ydir denize degil havuza giriyoruz. Siz hamgi semtindesiniz?

[@morty1269]

@@Chimmerian72 gerçek Mersinliler Mezitli’de denize girmez zaten. 20 yıldır aynı yeri deneyip hataya düşen sizsiniz. Bozyazı, Aydıncık, İncekum, Altınkum, Tisan, Yeşilovacık, Boğsak, Eğribük, Büyükeceli… diye uzayıp giden bir listeyi size sayabilirim. Tabi bana karşı çıkabilirsiniz o da sizin düşünceniz birçok kişi tarafından beğenilen sahil/koylar bunlar. Ben de aynı şekilde beğenenlerden taraftayım.

[@TeamAnt]

@@Chimmerian72 Yerliler mezitlide girmez zaten 😂😂

[@karacastg]

Merhaba, ilçelerine bağlı olarak Araplar değişiyor... Mesela mezitlide suudi arabistanlilar falan çok oluyor genellikle zengin oluyorlar ama başka ilçelerde suriyeliler var maalesef... Benim yaşadığım mezitli bölgesinde suudiler var

[@suat9496]

abi bi mersinimiz vardı onu da reklam yaptınız. gözünüzü seveyim bilinmesin,merak edilmesin. böyle çok iyiyiz

[@asitanebeauty]

Mersin gibi bir şehir yok çocukluğum gençliğim geçti çok ozlendin Mersin ❤️

[@zpatnac]

güzel bir çalışma olmuş. anlatan beyefendi ve hanımefendi çok keyifli anlatıyor teşekkürler

[@ogundisli1345]

Bu kadar güzel ve özenli hem mersinin neredeyse tüm renklerine ev sahipliği yapan bir video görmedim daha önce . Elinize sağlık . Teşekkür ederim bir Mersinli olarak

[@hakanbahar3693]

bu kadar özenle anlatılmış bir mersin ... Teşekkürler

[@mimoso_7773]

Mersinnnnn! Canım memleketimm! 😍😍😍😍❣️❣️❣️💯💯💯 O kadar mutlu oldum ki böyle bir videoyu görünce! Mersin mutfağı gerçekten çok zengin ama nedense bu zenginlik tam manasıyla takdir görmüyor. O yüzden bu video çok kıymetli. Çok teşekkürler +90! İyi ki varsın, emeğine sağlık! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻💐💐🙏🏻🙏🏻

[@suhedaucar1563]

Güzel Mersin'e sevgiler 🌬️💮

[@dincerkok]

Tantuni eti önce haşlanır, daha sonra da yağ ve su ile kavurulur. Tavuk tantuni vs şeyler tantuni değildir. Tantuni yağlı et ile yapılır. Şimdiki tantunicilerin yaptığı şey tantuni değil, pişmiş ettir. Tantuni soğan, maydanoz, domates ile sarılır. Açık ekmekle yenir. üff canım çekti :))

[@amirrahimi1206]

Abinin dediği gibi ekonomi yüzünden lüks yemeklere girmiş kral benimde canım çekti ama bazen sadece doymak lazım

[@hayrullahunal33]

Bir Mersinli olarak en sonki mekanın varlığını yeni öğrendim. :))

[@ferhatsana9792]

Mersinde yeni açılmış Levanten mutfağı ve Fransız mutfağı ürünleri bulunan Kiremithane Restaurant ismiyle açılmış Attat ailesine ait bir işletme.

[@hayrullahunal33]

@@ferhatsana9792 bilgi için teşekkürler.

[@ufukozdemir8172]

bende yeni öğrendim fiyatlar nasil acaba

[@pnarercan4481]

Biberli ekmek, mersin lahmacunu, mersin içli köftesi, balık çorbası, batırık, yenebillirliği üzerinden iddiaya girilen bandırma, zeytin salatası, kulak çorbası, keşkek, kabuklu hașlanmıș fıstık, gül damlası çiçeği ile șerbeti kaynatılan burma tatlısı, sadece evlerde yapılan mekik tatlısı yaz turșusu vs. Balık en güzel Mersin' de kızartılır. Etin kekik kokulusu Mersin' de yenir. En güzel yoğurdu keçi sütünden yörükler yapar(bazlama yi kürek yapıp yemesi bir harikadır) Salatalara girmeyeyim.

[@Alestessia]

Balık çorbası ne hocam? Mersinde okuyorum ilk defa sizden duydum

[@pnarercan4481]

@@Alestessia Orjinali Lagos ya da kaya baliklarindan yapılır. Balığa çıkmışsın sadece birkaç kılçık yakalamıșsın, kızartsan kimseye yetmez işte o yakaladıklarını çorba yapıverirler. 😊

[@Alestessia]

@@pnarercan4481 güzel mi peki eğer beğendiğiniz bir yer varsa önerir misiniz mersinde ağustosta gidip ilk iş tatmayı düşünüyorum

[@ulasalparslan]

@@Alestessia Mersin Alanya sokağında bir yer vardı giderseniz sorun balık çorbası yapan yer diye tarif ederler güzel yapıyorlarmis benim alerjim var balığa ama annemler babamlar ordan içiyordu hep

[@Alestessia]

@@ulasalparslan tamamdır hocam 20si gibi gidince sorucam fiyatları nasıl bir bilginiz var mı?

[@94alidinc]

Harika bir video olmuş, 1880-1900 yılları arasında Türkiyeye Suriye’den Lazkiye den göç edenler, Hatay, Adana, Mersin (Tarsus Ağırlıkta) in büyük bir nüfusunu içermekte.Dolayısı ile bu bölgede çok ciddi arap kültürü ve yemekleri hakim.Video da özellikle Lazkiye den göç edenler diye belirtmeniz çok hoş bunu çoğu insan bilmez.Yine Lazkiye göçmenlerinin olduğu Mersin Karaduvar da balık kültürü oldukça gelişmiştir, genel olarak herkes balık yemeye oraya gider ve lezzeti Türkiye de bir çok yerde yemek yemiş biri olarak üst düzeydedir, size o konuda eksik bilgi verilmiş maalesef.Gitmenizi isterdim.

[@selmangungor1170]

Mersin Mutfağını Öz ve güzel anlatmışsınız Barış hocam emeğinize sağlık

[@tugbaelamutluay1319]

Mersinli Yörük olarak gurur duydum. Portakal kokulu, mistik, egzotik şehrim benim.

[@MustafaTaskin.]

Memlekete gitmiş kadar olduk. Bir an tantuni sipariş etsem mi diye düşündüm ama İstanbul’da nerden bulacağız Mersin tantunicilerini.. Harika bir video yine

[@giannisbagcio9228]

Büyük dert

[@MustafaTaskin.]

@@giannisbagcio9228 sormayın

[@omertekin2329]

Suat usta tantuni var istiklal caddesi nin ara sokaklarında o 'da mersinli

[@fidelcastro1963]

Mersin güzel yerdir. Doğası, mutfağı, denizi. Fakat Türkiyede pek popüler değil.

[@alihaydardogan23]

@@wusabaser4970 aydincik tarafları cam gibi deniz nerede girdiginize bagli

[@fleaxel]

çünkü havalimanı yok

[@fidelcastro1963]

@@fleaxel ben Bursa'dan her sene geliyorum. Arkadaşlarım var. Fakat sanırım otel sayısı az. Koyları da az sanırım. Umarım gelişir. Güzel yerdir mersin. Çok göçmen olsa dahi

[@proflex5408]

Mutfağı yok ki tek tantunisi var oda kötü yapiyorlar artik kebab yapmayi da bilmiyorlar hazir yemege verdigin para çope gidiyor adanalıyım ben adanadan sonra lezzetsiz geldi yemekleri.

[@alihaydardogan23]

@@fleaxel aynen adanadan geliyolar otobusle havalimani olsa izmirin bir alti olur buyuksehirlerde heralde

[@oktayozturk89]

Kiramithane restorant şok şık ve güzel mutfagi calisanlari tertemiz bir otelci olarak takdir ettim kizartma yapılan yağ bile yeni degistirilmis böyle isletmelerin cogalmasi dilegiyle

[@cankardesler4255]

yine çok güzel bir seri tşkrler +90

[@caglayanozberk8084]

Mersinin kültür zenginliğini gösteren çok güzel bir video olmuş cidden.

[@omerulker8540]

Her 33 plaka gördügünde duygulanıyorsan sokaktaki kavgalara gülerek geciyorsan elindeki döner bıcagıyla kendini gladyötör sanıyorsan evet yerine HEYEE diyorsan ya sen MERSiN lisindir yada kanında vardır.

[@halilknaclar7215]

iyi ki varsın +90

[@ibrahimyazar]

Memleket koktu be reis :) Selamlar memleketime 4 gün sonra geliyoruuuum

[@by_bike]

Bir yörük lezzeti olarak pek bilinmeyen batırık’ı da gözlerim aradı.

[@omerpasa3328]

ben bu videouyu niye bu kadar geç gördüm . Elinize sağlık +90 :D ve o nası humus :D

[@Ozanisik8124]

1998-2000 yıllarında tantuni dürüm çok uzundu, katlayıp öyle yerdik.

[@kemalettinkaya9527]

en güzeli tantuni hastayım abi....

[@ozanakagac]

son kisimdaki kitap tanitimi reklam ve yazarinin ıhlamaları olmasa video cok guzel sonlanacakti.Yinede emeğinize sağlık.

[@cokuzaklar]

10:31 Kim restore ettirdiyse, var olsun..boyle guzel yapilar cok az. heryer igrenc, yuksek beton binalarla dolu, eski mersin ne harika bir yerdi..

[@tahsintahsinoglu6044]

Batırık neden yok, evde yapıldığı için mi acaba?

[@tunasozkesen9926]

Batırık Silifke , Gülnar , Anamur , Ermenek kısmen Erdemli'den başka yerde bilinmez.

[@prometheus5456]

​@QQ Ek olarak tahin ve fıstık da eklenebiliyor, isteyen sulu isteyen kuru halde tüketiyor

[@eyluldeniz2399]

Bir anetpeli olarak batırığa bayılıyorum😋

[@pelinkaner1627]

@QQ kısır ile alakası yok farklı baya

[@plnfts6785]

Haftaya memleketim Mersindeyim 2 yıl sonunda❣️❣️❣️

[@Gonulzengini]

Evde de tantuni yapabilirisiniz. Tantuni tepsisi satılıyor her yerde. Ancak Mersin'de yedğiniz lezzete çok yaklaşmak için bilmeniz gereken bir detay var. Pamuk yağı! zeytinyağı ya da ayçiçekle olmaz. Afiyet olsun ;)

[@Chimmerian72]

Pamuk yağı hic bir lezzeti olmayan kokusuz bir yağ. Diğer yağlı tohunlardan cika yaglar gibi rafine edilmeden yiyemezsiniz. Doğal degildir. Zeytinyağı gibi ne aromasi vardi ne de rahiyasi. Tantuni 1990larda once yoktu. Yeni cikt i.

[@keskinkesir4468]

çoğu tantunici ayçiçek yağıyla yapıyor :) onlar eskidenmiş... lezzetinden de bir şey götürmüyor.

[@zrtullahkirmani3893]

Hocam ter içinde kaldiniz yaaa 🤣🤣

[@ulasby]

Alnımın, sırtımın teriyle bir iş yaptığım görülmüş müdür? Aşkolsun :)

[@sorrow7695]

çocukluğumdan beri sürekli mersine giderim videodakiler arasında sadece tantuniyi yediğimi fark ettim :d bir dahaki gidişimde hepsini denemek istiyorum. (tantuni sayesinde zirveye ulaştığım için yeni şeyler denemek umrumda olmadı sanırım)

[@orcunkamiloglu7455]

Teşekürler

[@serpilkaraca5608]

Asil humus bir Lübnan mezesidir Üstü bol çam fıstığı ve bol kıyma ile yapılır Mersin levantenlerin yaptığı da budur

[@alieralp798]

Çok ilginç, evim mersinde ve her sene izinde ya ciğerci yada tantunici görürüm, onlarida yemiyorum bu diğer tanıtılan şeyleri hiç duymadım yada görmedim restorantta yada sokakta (balıklı içli dolma kulağa hoş geliyor:). Mersin gibi bir şehrin teşvik edip ön plana çıkarması lazım bu yerel yemekleri, diğer şehirler gibi. (sıkmanın Mersine ait olduğunu düşünmüyorum) Bu arada Kumpirden hiç bahsetmemisler.

[@tunasozkesen9926]

Sıkma bir Yörük lezzetlidir...

[@boykotgooglification]

Sikma kesinlikle Mersine ait oldugunu dusunuyorum 40 sene once orada yedigimi hatirliyorum.

[@dieterbohlen7208]

Bence sıkma tarsustan çıkmadır

[@omersari34]

@Mehmet33 Adana'nın köylerindede var

[@keskinkesir4468]

babannem 90 yaşında öz be öz mersinli, sıkma çocukluğundan beri yedikleri bir şeymiş

[@papazataklaattiranimam]

😍😍😍Yörükler

[@varsakoglu]

plus90 Mersin hakkında neden çok fazla video çekiyor? Farklılıkları sürekli öne çıkaranların bu kent için neyi amaçladıklarını çok iyi biliyoruz.

[@toplumsalbask3446]

Gözleme 12 TL olduysa yaşamaya sebep kalmamıştır

[@azmikocaker]

We’re tiny we’re toony we all eat tantuni Ulaş babaaaa 🤗

[@prometheus5456]

Batırık?

[@suatsolak8741]

El kıyması kavrulunca bir güzel, Etrafa hoş koku saçar tantuni. Tadına doyulmaz Mersin’e özel, Uzaktan iştahı açar tantuni. Çukur tepsi tan tun eder vurmadan, Kızgın buhar arşa çıkar durmadan, Selam versen hatırını sormadan, Yağdan birkaç yudum içer tantuni. Küs duramaz kepçe ile barışır, Usanmadan tekrar tekrar karışır, Kafa tutup yemeklerle yarışır, Servis olur öne geçer tantuni. İster açık olsun ister somunda, Türlü salatası vardır zeminde, Bir de ayran gelir ise yanında, Yol alır mideye göçer tantuni. Sanki süs biberi masada şeker, Limon her lokmaya lezzeti eker, Karnın doysa bile gözün iç çeker, İki yetmez yiyin üçer tantuni. Murat ARICI

[@bus9236]

bir günde 3 defa tantuni yiyebilirisiniz,7gün üst üste tantuni yiyebilirsiniz

[@erkankoyun4538]

Bende Mersinliyim ama şu son restoranı ben de yeni duydum.

[@saidb000]

kaliteli

[@neyy.612]

♡

[@plus90]

🥰

[@alimerttanrverdi7261]

Dakika 6 daki tantuniciler cumhuriyet meydanına giderken çarpışan solda 4 taneydi tantuni 750 bindi ozaman

[@altunah]

Size göre Mersin'deki tüm yemekler ya yörüklerden ya Levantenlerden gelmiş. Yuh be, Hatay-Adana-Mersin yöresini bi gezip görseydiniz keşke. Bu yemekler Çukurova Bölgesi Arap (özellikle Nusayri) milletinin ortak yemekleridir.

[@volkanaydemir1440]

adana hatay mersin türklerin ve arapların geliştirdiği yemekler vardır, levant zaten arapların çoğunlukta yaşadığı bir bölge neyi anlamadın

[@bakugokatsuki908]

hepimiz türküz hepimiz aynı yöre kültür yemeği paylaşıyoruz. boş yapmayın hepimiz türküz bunlar türk kültürü, türk yemeğidir.

[@omersari34]

Tantuniyi Mersin'in köylerinde yiyeceksiniz. Şehirde yapilanla köylerde yapılan arasında lezzet farkı var. Bizzat tattim:)

[@kulaklkladinleyiniz5863]

Anlatırken fiyatları söyleseydiniz keşke. Birileri yazsın kaç para

[@lunarbike]

mersin neden antalya gibi yurtiçine ve dünyaya bir turizm şehri olarak pazarlanmıyor ? neden doğu akdenizin en önemli kentlerinden biri göz ardı ediliyor ? deniz desen var plaj desen var dağ desen var doğa desen var verimli toprak desen var bol güneş desen var. kozmopolit bir yer , damıtılmış bi kültür de var. antalyadan eksiği nedir ki antalya ile yarışmıyor ? bi mersinli anlatabilir mi ?

[@tugbaelamutluay1319]

AKP başa gelemiyor. Bi dönem bile. Gene siyaset sebebi. Alamazda

[@Ozanisik8124]

Gözleme sadece yörüklere has bir ürün değil. Bizim Malatya'da da var ve ona katmer denir. Özellikle çökelekli ve maydanozlu olan katmeri çok severim.

[@dilarademir1979]

Karadeniz de de var Katmer ama sadece tereyağ ya da tereyag ve sekerle yenir.

[@volkanaydemir1440]

şaka yapıyon herhalde, gözeleme zaten göçebe toplumların saklyabildiği bişeydi, sonradan yemek olarak yenen bişey oldu şimdi herkes yapıyor

[@Ozanisik8124]

@@volkanaydemir1440 Gözlemeyi bilmem ama bizim orada (Doğu ve Güneydoğu'da) "katmer" olarak bilinir. 500 yıllık olduğu tahmin edilen katmerin kökeni Ermenilerden geldiği düşünülüyor.

[@mustafailvan8712]

Erdemli de gözleme denmez sıkma börek denir

[@Ozanisik8124]

@@mustafailvan8712 Hocam, öyle bir iddiada mı bulundum? En başta yazdığımı okuyun bi zahmet!

[@tufandagl7772]

Mersinde yasayan bir insan olarak bu tantuni romantizmini anlamıyorum bizde yiyoruz da her an bulunduğu için yoksa aramam

[@plnfts6785]

Hıc duymadım balıklı ıclı kofte yoruk oldunuz ıcın heralde:)

[@alimerttanrverdi7261]

BEĞENMİYENLER ADANALI

[@cemreaj3405]

Yerlesik olarak yoruklerin miydi? Yoruk anlamina bile ters, bence sallamissiniz , lutfen dah iyi arastirin.

[@ulasby]

Evet yörüklere yerleşik nüfus tabiri oksimoron olmuş. Ben de sonradan izlerken fark ettim. Araştırma, bilgi eksiliğinden ziyade doğaçlama konuşma cüretime verin lütfen. Maksadım buranın öncül sakinlerinin göçebe yörük obaları olduğuydu. Aynı şekilde Mersin'de "açık mı tantuni mi diye sorulur" demişim. Aslında "açık mı somun mu?" olmalıydı. Affola.

[@cemreaj3405]

@@ulasby buranin oncul sakinleri yorukler degildir efendim.Mersinin yerlileri yoruk degildir.

[@herseydenbiraz___]

Salgamın özü adana ciğer ve kebabın adı Adana

[@-servisciYollarhasta]

Ülkedeki herşey bir yerlerden alınma Ermeni, Arap, Süryani,Rum Sonra gel bunlara millî diye isim ver

[@mehmetkaya7010]

Mersin, adana kebabı ile meşhurdur

[@koceroglu]

kurguda bir takım problemler var gibi. bu videoda bir seyler eksik

[@Kaan-lf1tj]

👍

[@emrefidelcelik]

Bu tantunici bit pazarının karşısındaki ara sokakta mı?

[@ulasby]

Yakın ama tam karşısı sayılmaz. Yeni yapılan Büyükşehir hizmet binasının yanından taşbinaya inen dar aralıkta. Bahri Ok Pasajı'nın batısı.

[@mustafa_cavus]

Aaaa videodan Adana, güneydoğu ve muhacir lezzetlerini çıkarınca geriye sadece tantuni kalıyor. O da yeni ortaya çıkmış bir lezzet... 😂

[@ayse654]

ingilizce altyaziii lutfeeen

[@rainsounds.58]

*Benim amacım sadece iyiliğe teşvik etme amaçlı videolar çekip hayvan sevgisini insanlara daha çok aşılamak.* *Videolarım terapi gibidir* 💗

[@denizcan5605]

Otantik dukkan dediginiz yer pislikten gecilmiyo. Keisnlikle tavsie etmiyorum. Temiz buyuk dukkanlari tercih edin

[@westanarchive]

HOCAM ŞALGAM ADANA'DA İÇİLİR, MERSİN'DE DEĞİL. BUNU BİR MERSİNLİ OLARAK SÖYLÜYORUM.

[@qwertqwert-gx4tk]

hocammm

[@ulasby]

qwert qwert sen misin gerçekten :)

[@Noname-fh8xn]

Poh yenir

[@atillagoktan2119]

👀

[@WardWarden]

Kerebiçin kreması değil köpüğü denir ona. Keşke Oğuza gitmeseymişsin. Bu memlekete kerebici 1961'de KEREBİÇCİ HAYRİ USTA getirdi. Oğuz dediğiniz adam zamanında köpüğü yapmayı bilmiyormuş.

[@kismetology8031]

sen dusunuyosun. ok

[@leventpasha]

Son kısmı dışında gayet güzel bir derlemeyken son kısımda ağır reklam/influence a kurban gitmiş gibi.

[@Buttowski97]

Yörükler yanında patates mi taşıyormuş. Güzel sallıyorsunuz. Teorinize göre Yörüklerin amerikanın keşfinden önce amerikaya gidip patatesi alıp yıllarca dış dünyadan saklamış olmaları gerekir.

[@altunah]

Hay ağzına sağlık valla

[@volkanaydemir1440]

patates yoksa süt ürünleri ile yaparlardı, patates gelince onla da yapmıştır, kafan bu kadar küçük mü gerçekten !

[@Buttowski97]

@@volkanaydemir1440 Dostum videoyu izlediğine emin misin acaba, yerleşen ilk nüfustan bahsederken yanlarında patates taşıdığını söylüyor. Eğer dediğin gibiydiyse orijinalinde süt ürünleri ile yapılırdı patates geldikten sonra patates ile de yapılmaya başlandı şeklinde belirtmeliydi. Diyeceğim ama anlayacağından şüpheliyim.

[@ulasby]

Yoksa Amerika'yı yörükler mi keşfetti :) Elbette patates bu coğrafyanın yerlisi değil, yenisi. Benim söylemeye çalıştığım patatesin göçebe yaşamın gerektirdiği dayanıklığa sahip olduğu için yeğlenmiş olabileceği. Haklısınız daha iyi ifade etmeliydim. Sürç-i lisan etmişim affola.

[@Buttowski97]

@@ulasby Kim bilir belki kızılderililer de yörüktür 😂

[@MetehanAnl]

Şalgam ve cezerye Adana'nın

[@bakugokatsuki908]

hepimiz türküz hepimiz aynı yöre kültür yemeği paylaşıyoruz. boş yapmayın hepimiz türküz bunlar türk kültürü, türk yemeğidir.

[@ozkankrkali2500]

Cezerye Mersin’indir. Şalgamın patenti Tarsusundur Adana’nın degil. Araştır dostum

[@sananebro]

Yav başliycam araplara

[@mehmetkaya7010]

Sıkma börek ne ara Mersin’in oldu yahu. Adana varken. Bir de şalgam içiyorsunuz peh pek 😂

[@fathben]

O bayanin yaptıgı sıkmaysa ben 30 yıldır sıkma yemiyorum sıkma o kadar uzun olmaz. Hamuru da kıtır kıtır olmaz.

[@emreates1121]

Mersin mutfağı olmamış bu video, Yasmina hanımın kitabı ve yeni açılan bir restaurantın ( ki menüsünün Mersin mutfağı ile alakası yok ) reklamı yapılmış.

[@aykutustalar8731]

Canım kardeşim O sıkma böreği adam gibi Toroslara gidip doğru dürüst bir evde yaptırsaydın, bilmiyorsan video yu yapmasaydın, patates ve peynirmiş vah vah, sen hiç kabak çintmeli saç böreği yedin mi? Bilmediğiniz kültürü anlatmayın, sıkma börek kadınlar yufka ekmek yaptıktan sonra yapılır, tanıtımmış, o sıkma böreği yapan abla önce yapmayı öğrensin….

[@ismet7]

Sondakinin mersinle gram alakası yok mersinli herhangi birine sorsanız bilmediği saçmalıkları anlatıyor. %99 bilmediği şeyi mersin mutfağı diye anlatmak saçmalık.

[@muratla2281]

Zaten Müslümanlar hariç herkes cici

[@kenguler1703]

yanlis bilgi SALGAM ADANAYA HASTIR MERSINDE KESINLIKLE BERBAT TADI ADANALI OLARAK COK DENEDIM. COK YANLIS

[@ozkankrkali2500]

Adana’nın şalgamını çok içtim ama Mersin’in şalgamı ayrı bir güzel

[@kenguler1703]

@@ozkankrkali2500 adanali deilsiniz anlasiliyor

[@reistrreistr3959]

Boş video

[@dubilevsas2447]

Mersinin gastronomi mutfağını tanıtmak için Ulaş Bayraktar ve Mina Lokmanoğluna çok teşekkür ederiz. Kısa bir çekim olduğuna rağmen, güzel ve bilgi dolu bir anlatım olmuş👍🏻

[@Hakan1Caliskan]

Ulaş Hoca sempatisiyle ve bilgisini aktarma şekliyle ekrana çok yakışıyor. Buralarda kendisini daha fazla görsek keşke.

[@ulasby]

Eyvallah ama biz Kültürhane köşemizde kendi halinde takılmaya devam edelim hocam.

[@y.k5223]

Mersin özellikle doğudan ciddi göç almış güzel bir şehir. Mutfağı da güzeldir lakin bu videoda tantuni dışında bahsi geçen neredeyse her şey Suriye, Lübnan dolayısıyla olsa olsa Hatay lezzetleridir. bkz. levant mutfağı

[@naz8092]

Mersine gitmeyi hep cok istiyordum özellikle tantuni yemek için ama 2 kişide eliyle elledi eldiven takmadan hijyen kurallarina uymayarak yapıyor çok kötü eldiven kullanmamalari. Ilk dükkanda ordaki kadın lavajlarin üzerine kirli bezi koydu. Bu şekilde olmamali yaa

[@cokuzaklar]

o daha gordukleriniz...corona city

[@azmikocaker]

O tantuninin lezzeti orada. Eldiven degmez tantuniye. Kedi etinden yapildigina dair rivayet de vardi cunku tantunicilerin etrafinda cok kedi olur. Tantuninin lezzetinin sirlarini ifsa ettirdiniz bana.

[@neslihan4712]

Merhaba ben yörüğüm doğru söylüyor

[@savangee8253]

Tasdiklediğin için teşekkürler mrs. Yörük

[@emrefidelcelik]

Ama pek kalmadı malesef, kent kozmopolit olarak çok fazla göç aldığı için Mersin'in yerlisi ile karşılaşmak pek olası değil artık.

[@neslihan4712]

@The Five Eyes yalnız ona yayık ayranı denir

[@neslihan4712]

@@emrefidelcelik ilçelerin köylerine gidersen görebilirsin hâlâ devam eden gelenekler var

[@emrefidelcelik]

@@neslihan4712 yani duymuştum burdaki yayla kültürünü ama neresidir, nasıl gidilir, araç kalkıyor mu falan bilmiyorum hiç. Umarım görme şansım olur bir gün, teşekkürler.

[@guney7653]

Mersin Tarsus Adana Arap etkisi çoktur burada yemeklerin çoğu oradan gelmiştir , aynı zamanda Tarsus ve Adana şuanki insanların Aslı Araptır her gittiğimde söylerler

[@tunasozkesen9926]

Mersin 1990'lara kadar Akdeniz'in incisiydi. Millet Antalya'dan alışveriş yapmaya gelirdi. , Ermeni , Arap , Türkmen , Rumlar bulunurdu... Hala izlerini bulabilirsiniz... Mersin Türkiye'nin medeni yüzüdür...

[@volkanaydemir1440]

ermeni rum ne alaka, mersinde yerleşik olarak arap ve türk köyleri vardır, sonradan işçi olarak gelen şehirli kürtlerden oluşan bir memlekettir

[@tunasozkesen9926]

@@volkanaydemir1440 tam olarak mersini bilmiyorsun demek ki , senin cahilliğin

[@volkanaydemir1440]

@@tunasozkesen9926 sen bence çok araştırma yapmadın

[@tufandagl7772]

Bugün memlekette nere gitsen suri mersinde

[@bakugokatsuki908]

hepimiz türküz hepimiz aynı yöre kültür yemeği paylaşıyoruz. boş yapmayın hepimiz türküz bunlar türk kültürü, türk yemeğidir.

[@osmanbolat9144]

Bura benim doğum şehir Mersin elpatrona 💪🏼

[@tugbacolak6746]

Keşke restaurant adlarınıda yazsaydınız