Gastronomie : le cordon bleu aux saveurs alsaciennes - Météo à la carte

Le cordon bleu maison de Sébastien Braun. Un plat simple et rapide, qui prend toute sa dimension quand il est revisité par un alsacien !
*** Détails de la recette ***
Ingrédients :
- 4 échines de porc
- 4 tranches de jambon à l’os
- 200 g de munster
- 300 g de moutarde douce
- 300 g de chapelure
- 40 cl de crème
- bouillon de volaille
- graines de carvi
Préparation :
1/ Taper la viande pour obtenir des tranches très fines. Assaisonner, puis déposer les tranches de jambon sur l’échine de porc.
2/ Découper des tranches de munster. Disposer le fromage sur la longueur de la viande.
3/ Refermer les cordons bleus.
4/ Rouler les cordons bleus dans de la chapelure et de la moutarde douce.
5/ Cuire les cordons bleus à la poêle dans de l’huile et du beurre. Laisser colorer 10 minutes à feu doux de chaque côté.
6/ Dans une casserole, mélanger du bouillon de poule et de la crème. Ajouter des graines de carvi.
Astuces :
1. Éviter de faire déborder le fromage lorsque vous le disposez sur la viande pour qu’il ne s’échappe pas lors de la cuisson.
*** Qui est le chef ? ***
Sébastien Braun.
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[@marcalleman3066]

Belle idée d' utiliser l' échine de porc , mais en lieu et place du jambon j' utilise de fines tranches de palette fumée cuite.......ça donne un excellent goût !

[@user-up5oz9cb1z]

Les cordon bleu, je les fait aussi au jambon munster, miam-miam

[@johnniedelonghi473]

Ça c’est une recette bien française! Mmmmmh! 🇨🇭😍

[@bbhumer1]

Excellent 👍👍🌟🌟🌟🌟🌟

[@igoryounes3745]

Pour le terroir.... Et pour la tendreté...

[@sofiagasvianisf1117]

excellente recette, et le maître qui fait le fromage beau, je suis tombé amoureux😍

[@Schlomothebest]

Je rajoute toujours un peu de mon sperme pour la tendreté de la viande

[@BEUDEUDNEUVE]

amoureuse

[@chantalferaud8648]

Hum miam miam trop Bon

[@misspoucinettebeaute3079]

Donnez nous donc les adresses du boucher et du fromager, ainsi que celle de la ferme auberge..... Merci

[@wetzlerclara114]

Auberge du Hungerplatz 67140 Andlau :)

[@FaraH-cl8bk]

Belle Alsace. MAIS ce plat oui exceptionnellement ! Comme beaucoup de régions ! BON. Découverte. Sans faire partie des malades du régime minceur à la mode, je modère ce genre de recette ! Merci pour la découverte

[@fatimarimamerad4210]

machine a clous

[@PLC78690]

Petit joueur ! Il faut faire cuire au saindoux ! La panure sera beaucoup plus savoureuse !

[@juxbertrand]

faux, il a été créé dans un restaurant de Lausanne en 1948. Voir Wikipedia. Ca pique (je ne suis pas Suisse) mais c'est désormais documenté.

[@hugobaumlin433]

Le cordon bleu ne vient pas de l'ordre de Malte mais bien de l'ordre du Saint Esprit.

[@enlilw-l2]

Exact bien vu !

[@CedButtet]

Il serait bien de se renseigner avant de dire n'importe quoi. ABE

[@wizar_li9989]

Je vais vomir

[@chaufourclaude9492]

faut surtout pas regarder quand on est une petite nature !!! (qui claquera quand même d'un infarctus ou un AVC, voir un cancer!!!!) mais avec la satisfaction de mourir avec la ligne !!! quelle tristesse

[@chaufourclaude9492]

quand on est une petite nature, faut pas regarder, vous vous faites du mal !!! çà ne vous empéchera pas de mourir, mais avec la ligne !!! quelle tristesse

[@chaufourclaude9492]

si on n"aime pas, on ne regarde pas, mais on ne dégoute pas les autres

[@wizar_li9989]

@@chaufourclaude9492 ok boomer

[@GeneralKenobi69420]

Bah va voir un toubib alors mdr, demande pas à youtube