Gastronomie : tatin d'oignon de Roscoff

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Direction Roscoff dans le Finistère où nous avons déguster la spécialité de la région : l’oignon de Roscoff. Dans la famille de Tiphaine notre chef du jour, ce produit du terroir est une véritable institution! Elle nous le prépare aujourd’hui en tarte tatin. Une recette simple, originale et économique. Difficile de faire mieux.
Ingrédients :
- 1 kg d’Oignons
- Sucre roux
- Vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre
- Beurre salé
Recette :
1. Éplucher les oignons.
2. Dorer du côté plat les oignons.
3. Au bout de 2 minutes, les retourner.
4. Ajouter du sucre roux, du vinaigre balsamique, du sel, du poivre, de l’eau et laisser mijoter pendant 45 minutes.
5. Beurrer le moule.
6. Recouvrir les oignons de pâte brisée.
Cheffe : Tiphaine Quémener
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[@VirgoMagna]

Le papa est tellement charmant 🥰 Quel bonheur d'avoir un papa comme ça! La vraie joie de faire un plat réussi c'est de pouvoir l'offrir et le partager avec quelqu'un qui nous est cher.

[@Bellasie1]

Excellente recette et histoire intéressante!

[@gauloiscitoyen1308]

Dans le Nom Quémener on prononce ne R à la fin.

[@magrosbite7450]

Pourquoi ne pas avoir mis le caramel ?

[@christophe8412]

Oui, dommage en effet, c'est du concentré de saveurs entre le beurre, le goût de l'oignon et le balsamique. On peut soi le mettre avant d'enfourner, soi le réchauffer et le verser sur la tatin au moment de servir. En tout cas ça donne envie cette tatin de Roscoff.

[@michelechartier6322]

@@christophe8412 merci pour l’astuce

[@journey6875]

Ils savent plus quoi montrer dans cette émission en terme de recette serieux..une tatin d'oignons😂😂😂..bon..je veux bien..le papi qui donne les prix😅. Tu parles 1 euro la pâte brisée(même maison)et les oignons..quand tu vois les prix au kg de ces oignons!!...

[@maxboz01]

pourquoi t'es aigri

[@journey6875]

@@maxboz01 🤣..réaliste...pas pareil.. Cuisinier depuis 40 ans!!!

[@maxboz01]

@@journey6875 ah bah voilà j'aurai pu le deviner !:) c'est pas grave mec tu peux encore changer de taff

[@fanchblanchard8055]

Que des commentaires négatifs sur chaque vidéo ... Je crois que vous avez un petit problème l'ami, peut être le moral en berne ou de l'aigreur mais en tout cas c'est dommage de voir ça ! Moi je suis heureux de voir qu'on peut faire de belles choses avec peu de produits, et ces produits ont une histoire en plus !

[@VictorBailly]

La recette c'est une chose , mais la rencontre avec l'humain s'en est une autre .. moi j'aime beaucoup ces formats de vidéo