GastroPogadanka #2 - Zawód kelner nie istnieje? O zatrudnieniu w gastronomii z Jarosławem Uścińskim

W drugim odcinku nowej serii Gastropogadanki porozmawiam z Jarosławem Uścińskim, z Restauracji Moonsfera, o tym czy warto zostać kelnerem, jak przygotować się do pracy, jako manager, jak znaleźć dobrego pracownika w gastro i - co najważniejsze - jak go później utrzymać, by zapobiec rotacji. Zapraszam do oglądania i supbskrypcji kanału.
www.afmedia.pl/
/ aniadebskamerytoryczni...
www.moonsfera.pl/

[@heroj2148]

Bardzo merytoryczna i szczera rozmowa. Za sobą mam 6 letni staż w pracy w gastronomi jako kelner i dopiero 2 lata temu, kiedy natrafiłem na kierownika sali z krwi i kości, czyli człowieka, który przepracował 20 lat jako kelner, zainteresowałem się tym zawodem na poważnie. Cieszy mnie bezpośredniość w rozmowie, bo w gastronomi nie oszczędza się na wulgaryzmach i ciętych ripostach. Niczego się nie dowiedziałem ale jestem w stanie zgodzić się z całością wniosków przedstawionych w tej rozmowie. Żadna szkoła czy studia nie przygotują cię do stanowiska menadżera restauracji jak doświadczenie zawodowe.

[@pekal21]

Jarek jak zawsze szczery do bólu ale baaaardzo prawdziwy. Gdyby każdy szef był taki to gastronomia by kwitła. Szacunek

[@Darkshadow-ju8pq]

Zawód kelner istnieje. Ja osobiście kończyłem szkołę gastronomiczna ,w ZAWODZIE KELNER.