Где сейчас Джеймс Уэбб? Коняев и Воробьева. Перст Фомы

По промокоду PERST доступна скидка 45% на обучение в Нетологии - netolo.gy/bIjQ
Андрей Коняев и Ирина Воробьева обсуждают новости науки. Раньше «На пальцах», теперь «Перст Фомы».
Патрули военной полиции не снизили уровень преступности в колумбийском городе Кали
nplus1.ru/news/2023/05/11/mil...
Эспрессо на мелком помоле оказался невкусным из-за положительной обратной связи
nplus1.ru/news/2023/05/10/une...
Разное мыло по-разному привлекло комаров к мытым рукам
nplus1.ru/news/2023/05/11/soa...
Домашнее насилие повысило риск развития атопических заболеваний у женщин
nplus1.ru/news/2023/05/08/dom...
NASA перестанет называть телескопы в честь известных людей
nplus1.ru/news/2023/04/04/no-...
Мозг со временем признал в трансплантированном лице свое
nplus1.ru/news/2023/03/28/fac...
По вопросам сотрудничества и рекламы:
[e-mail]
Тут наш телеграм канал:
t.me/KujiKuji
Тут n+1:
nplus1.ru/

[@Parallacs]

Это было хорошей идеей возродить "На пальцах" на этом канале.

[@yo_mama_got_my..]

Господа, этот комментарий лайкнут авторами канала

[@Lissopen]

На перстах

[@MaverickGRey]

Ура. Хотеть.

[@user-zv7ru8py6x]

плохая идея - не выкладывать запись на ямузыке(( это именно формат под наушники

[@leocompot]

Утро стало ещё добрее!

[@mr_milesss]

Я работал несколько лет назад в Грамотном кофе, это кофейня в центре Москвы на Чеховской и часто видел Андрея, и даже сам лично делал ему кофе) Однажды даже хватило смелости сказать о том что я смотрю его передачи и читаю его статьи и он довольно тепло ответил, что ему очень приятно) p.s Я уже как несколько лет не бариста, но да такую инфу не пропускаю) Спасибо за шоу, почаще бы вас слушать!

[@ardnaxella]

Бывших бариста не бывает))

[@katrovsky]

​@@ardnaxellaА если ты встречалась с бариста какое-то время, а потом вы расстались?) Технически, это бывший-бариста.

[@user-pi1kn8dg2s]

@@katrovsky 😂🤣🤣🤣👍🤣🤣🤣

[@glavpsih]

Слишком мало перста Фомы, но какой же кайф, когда выходит очередной выпуск)

[@RashForYou]

Андрей за годы выпусков научил меня одному лучшему ходу в диалоге, когда я не прав: - Да, я понимаю!

[@royal..22]

0э 😂Ю ц Х ,Хочу 0хэ0

[@royal..22]

Эх😮 э. ,-+😂й,ф Э0ээ Я уц Д

[@wakeup3738]

Что за нечитаемые ребусы в комментах)

[@upperbalance]

34:59

[@Samuraivputi]

Да, я, как бариста скажу, что во многих кофейнях не каждый второй бариста об этом знает и реально углубляется в законы физики, не каждый изучает эти явления глубже. Классно, что вы начали подкаст с обсуждения кофейной деятельности ☕️ Развития вам и успехов!

[@alexandrslpx5658]

Я, как бариста, соглашусь с тобой

[@theruziev]

Оператор/Монтажер, мы заметили ты классный!!!!

[@user-uh4nz7wf5r]

Спасибо за труд

[@mdmamba2603]

блин, я слушала, не смотрела, что за важную вещь пропустила в видео?

[@forseoneround]

отрегулируйте пожалуйста звук между перебивок, слишком громко, умоляю

[@u.r.o.c.]

Поддерживаю!

[@hemul1019]

1. Вкус кофе 00:00 2. Запах для комаров 11:06 3. Распознование лица 19:00 4. Болезни и домашнее насилие 26:38 5. Джеймс Уэбб 32:03 6. Военная полиция и преступность 39:36 7. Ветер и громкость речи 45:59

[@user-nt7hz5qo4x]

Спасибо большое 😘

[@GREmI1987]

Спс

[@shizikbruev]

Спасибо)

[@kirillshakin6824]

Спасибо, товарищ!

[@user-pi1kn8dg2s]

Отсутствуют "Псы войны" и бездомные! :) А так же указания на пикировки Ирины и Андрея! :))

[@eljerbonatal6199]

Это просто праздник!Познавательно,не занудно,только времени мало!Даёшь передачу в двойном объеме!

[@jk3.148]

Спасибо за очередной выпуск! Касательно новости о помоле кофе: действительно, для знающих людей тот факт, что слишком мелкий помол ухудшает вкус напитка, оказался довольно тривиальным. Более того, для каждого способа приготовления кофе требуется своя фракция помола. И "меньше" далеко не всегда значит "лучше". Но физическое объяснение про каналы было довольно интересным. Есть, к тому, химическая причина ухудшения вкуса: не все вещества, экстрагируемые из кофе в воду, вкусны. Например, если оставить кофе настаиваться вместе с частицами, он быстро станет слишком горьким. И при увеличении удельной площади частиц кофе вы начинаете очень быстро получать в напитке отрицательные вкусовые черты.

[@Mulnader]

Хорошо, давайте начнём с расчёта площади поверхности куба размером 1x1x1 мм. Формула площади поверхности куба - это 6a^2, где a - это длина стороны куба. В нашем случае a = 1 мм, поэтому площадь поверхности куба будет 6 мм^2. Теперь, если мы разделим куб на 8 равных частей, каждый новый кубик будет иметь сторону, равную 1/2 мм. Поэтому площадь поверхности каждого нового кубика будет 6*(1/2)^2 = 1.5 мм^2. Так как у нас есть 8 таких кубиков, общая площадь поверхности всех кубиков после разделения будет 8*1.5 = 12 мм^2. Так что, вот ваш кофе, и кстати, если вы разделите куб размером 1 мм на 8 частей, общая площадь поверхности увеличится с 6 мм^2 до 12 мм^2. Это интересный факт, не так ли?

[@user-he4wu3zb7l]

Спасибо вам за ваше присутствие, жду всегда!

[@maximedium]

Я бариста Первый раз от вас слышу, что помол должен быть самым мелким) Мелкий помол должен быть, когда кофе варите в турке. А в эспрессо-машине помол индивидуален под каждый сорт/ машину/ количество кофе/ влажность в помещении…

[@EXE0FILE]

Мелкий помол это некое абстрактное определение в кофейной индустрии характерное для помола под эспрессо. Под турку это уже совсем пудра, мука.

[@user-jz6ee3cm9j]

Полностью поддерживаю. Один и тот же сорт кофе два разных обжарщика сделали на свой вкус потому что я художник я так вижу и ты их соответственно можешь чуть по разному помолоть.

[@danielgalagan4845]

Лет через 10 Коняев узнает, что на френчи-пресс нужен не самый крупный помол. Будем ждать)

[@3ng3lA]

Так наоборот сказали же что НЕ самый мелкий. И что есть "предел мелкости"

[@iii0p0x31]

Прошу изучить матчасть и поподробнее рассказать про помол, время экстракции, рецепт эспрессо по времени после обжарки Ит.Д .))

[@i-ira-i]

Оу! Спасибо за новый выпуск! Люблю когда много Андрея, хороший формат - Ирина задаёт вопросы и ты оказываешься в студенческих годах на лекции у офигенного препода! (кто-нибудь рассмотрел тушка-чучело какой животины стоит на столе? и почему Ире ёе не жалко???)))

[@totaldick8617]

похоже на крысу

[@user-jg3qe1ps3d]

выходите, пожалуйста, почаще! так хочется не сойти с ума в это время...

[@S8an223]

Ирина настолько прекрасна, что лучше чем она Коняеву никто не подойдёт как соведущий. Обаяние, приятный голос, чувство такта и умение вести ДИАЛОГ (да, Тимур???) Спасибо за выпуск!

[@agnay92]

Чувство такта 0: тупые подколы Андрея (в прошлых выпусках), называть его Коняев, фу.

[@Hope_Ostin]

@@agnay92 он ее воробьева называет. Это у них взаимное

[@user-davindos1880]

Здравствуйте, здравствуйте, здравствуйте! Долго ждали и дождались. Слушаю с "Эха", с "На пальцах". Благодарю, что Вы, друзья, эволюционируете. Дальше, больше! Ваш самый преданный слушатель.

[@Romario_Satorini]

Андрей, Ирина, вы офигительны просто!!! Такая понятная, талантливая и тонкая подача серьезного научного материала для интересующихся людей! Вы отменные популяризаторы науки, которые, по моему мнению, задорно, с юмором и вкусом к жизни (каковы бы ни были обстоятельства) рассказываете о серьёзных научных фактах и их использовании в жизни или просто для общего интеллектуального развития. Браво!!! Удачи и благополучия, отменного здоровья! Ваш слушатель ещё с времён Эхо Москвы!

[@alicel6582]

Как приятно и полезно слушать вас, дорогие Андрей и Ирина

[@jenyaveselov]

Ребята, спасибо, что продолжаете снимать! Почти с момента основания «На пальцах» не могу пропустить ни одного выпуска. П.С. Было бы круто добавить тайминги по новостям.

[@mdmamba2603]

доброе утро, дорогие и уважаемые!!! спасибо за подкаст, хорсмен и спэрроууман p.s какая же крутая фотография

[@la_carezza]

Балдею от заставки 🔥

[@tanushka6019]

Спасибо за этот чудесный контент ❤️

[@axent11]

отдельное спасибо за оформление и музыкальное сопровождение

[@kara_badok]

Хотелось бы также возобновления рубрики вопросов от зрителей) если Коняев такой умный)

[@gackie]

Спасибо огромное за ваш труд

[@NotTooLate]

😍 Спасибо! Очень люблю ваши с Иринрй выпуски

[@user-pu2ih8gi3h]

Андрея и Ирину слушаю с удовольствием независимо от темы беседы😊. Плюс качество звука отличное.Спасибо!

[@aleksandrhoffmann8579]

Оба голоса - сказка!

[@user-lf4wv4sc8v]

Спасибо за выпуск, ждём следующих видео)

[@mr_smind]

долго ждал. спасибо за прекрасное утро.

[@vvm1009]

Андрей и Ирина, вы супер!! Ваша передача отличная!!!

[@asksindi5876]

давно не было научных новостей, мы соскучились! было интересно узнать про джеймс уэбб

[@user-uw5ky2hr1o]

Мыло дегтярное- офигенное мыло,вещь,обожаю,согласна полностью,Андрей.

[@user-xy1eh2bz3w]

И слушать интересно, и смотреть приятно. Картинка отличная, моменты, когда Андрей смотрит четко в камеру - топ🔥

[@mariabacalinbellydance]

Наконец-то посмотрела новый выпуск! Как же хорошо😊😊😊

[@FotoEpicRu]

Спасибо! Отлично зашло слушать пока ехал на велосипеде 😊

[@ujan6862]

Ежевечерне, принимая душ и пытаясь отбиться от липнущей шторки к телу, вспоминаю Перст Фомы ❤

[@sershef]

да, теперь триггер каждый раз)

[@rumata2226]

Увы, эту войну нам не выиграть 😭😭😭

[@DeMyOwLi]

Я скучал. Не уходите так надолго

[@svetiy]

В слухай эхо Ира сказала, что раз в месяц они будут выпускать - вряд ли чаще

[@DeMyOwLi]

@@svetiy это грустно. Но вкусно. Спасибо за уточнение

[@danyaisakov5747]

Андрей, прошу, поменяйте музыку заставки на более спокойную) Когда в полудреме слушаешь подкаст, очень бьет по ушам

[@Jajan777]

Как же я долго вас ждал и наконец дождался!!!

[@quark3108]

Андрей Юрьевич, когда у нас будет досрочный экзамен по нгт? Залайкайте, пж, чтобы он увидел, просто по почте не отвечает(

[@TheLinkxxxxxx]

Кроме интеллектуальной составляющей( которая естественно на высоте), меня поражает музыкальная заставка - кайф!)))❤💯🔥💔

[@ujan6862]

Дааааа, до мурашек 🤘

[@hexdex3544]

Спасибо вам ребята, продолжайте пожалуйста!

[@Jedi_master_race]

Забавно, послушать про помол с научной точки зрения, на так да, даже на мастерклассах по приготовлению эспрессо и напитков на его основе объясняют то что все, чем ты можешь регулировать в кофе баланс кислотности и горечи - это помол, т.к. время приготовления и количество кофе являются стандартной величиной(ну так принято), а помол позволяет изменять вкус, и прям там дают попробовать как это ощущается

[@gldfnch]

Помол, на самом деле, не единственный регулятор вкуса напитка) И количество зерна на входе, и время, и выход - всё это изменяемые величины. Существуют некоторые закономерности, выведенные опытным путём и известные как понятие brew ratio, но это не формула золотого сечения. От неё можно оттолкнуться, но каждый кофеёк индивидуален. Поэтому, зная закономерности влияния определённых параметров на вкус, можно свободно экспериментировать)

[@Jedi_master_race]

@@gldfnch я ж написал, так принято, само собой можно. Я не проф.бариста, но ходил на мастерклассы для себя, в нескольких местах обясняли что приняты определенные величины по весу и времени, и там они проводят регулирову именно помолом, что ты пробуешь там же на месте и действительно, когда пробуешь вот тут на месте разные варианты-чувствуешь разницу. И я так понимаю что это проще для обучения новичков, есть только одна переменная, которой достаточно для изменения баланса. Другой вопрос что вот даже у меня дома рожок не 53 а 50, в который те же с стандартные 17г в принципе не влезают, но и ты готовишь для себя, делаешь как нравится тебе

[@user-co8wr3gu2z]

Огромное вам спасибо! Даже добавить нечего

[@user-ry6qk4jx4q]

Спасибо ребята👏Вы 🙌 СУПЕР

[@TrueAnyKey]

Отдельное спасибо за ультрахардкор в Мытищах!

[@margaritafilatova1617]

надо чаще! пожалуйста

[@elizavetacherepanova958]

Хорошие. От ведущих, до заставки. Содержание, подача… просто великолепно

[@user-hm5gh6ed5f]

Спасибо, ребята!!! Я вас обожаю!!! :)

[@natalienoymann]

отличный подарок на др❤ спасибоооо , слушаю пока уборку делаю )))

[@marialabutova1296]

С днём рождения))

[@mad_fox1]

Спасибо)

[@npocto3.14zdec9]

Пожалуйста, попросите Андрея объяснить в его неповторимой манере на пальцах, что такое криптовалюта

[@user-fh2bd6nw2v]

Жду следующий выпуск

[@user-raka1maka2don3]

А у нас вечер! Привет С Дальнего Востока❤❤❤

[@user-gg6cx2qm9p]

спасибо за великолепное утро пятницы

[@magvayer]

А также за утро субботы)

[@rttr5274]

Я так хочу увидеть, новые стендапы Тимура !!! У него классно получается, и получится!!!

[@ignat0761]

Пасиба! Ваш тандем уникален. Сможете, - держите (формат). p.s. Здравы будьте! - пожелание.

[@karimkireev]

Андрей приободрился, я рад))

[@sershef]

очень люблю перст фомы, ребят, спасибо за выпуск

[@cleversema4739]

большое спасибо ... я вам люблю

[@alexfatman1301]

Спасибо что вы всë ещë есть

[@MiSaxap]

Спасибо

[@alenanelaeva6527]

Андрей все лучше и лучше выглядит с каждым выпуском! молодец!!

[@lupusanay]

Кажется это common knowledge для тех кто кофе увлекается. Чуть ли не первая штука которую я узнал когда пару лет назад начал кофе увлекаться. Причем как раз в такой же формулировке, что в слишком мелком помоле будут формироваться каналы и "экстракция" будет плохой (еще при неправильной прессовке таблетки или не правильном давлении они так же могут формироваться)

[@ruszdraste9687]

оу, всем привет, это нужный подкаст

[@Maya-yr3uh]

Очень красивая заставка!

[@ilianaborissenkova6003]

прекрасный голос у Андрея. готова слушать и засыпать

[@exe4666]

За Кирпичи отдельное спасибо)

[@user-zo7it6wv2n]

Всегда с нетерпением жду ваши выпуски, растягиваю на несколько ночей, но! Пожалуйста, поменяйте перебивку или сделайте ее тише 😖🥺

[@user-il9rl7lw2n]

Спасибо что напомнили про группу кирпичи, 1000 лет не слушал😁

[@Iren4ikss]

Какое хорошее утро с перстом фомы!

[@user-gj8kt9ow7d]

Работал бариста, приятно было ещё раз услышать мини теорию о помоле) При обучении на бариста все это рассказывают))

[@Xasuxanov]

Читаю коменты и кайфую, ни одного хейтера, не образованного. Аудитория просто шикарная, видимо еще не все потеряно.

[@Rustam_Bambey]

Есть один необразованный 😉

[@ThomYorkeOne]

@@Rustam_Bambey и один душнила))

[@kimpacking4823]

Про Кофе все верно, и даже в производстве капсюльного кофе, важно достигнуть определенной фракции помола, чуть меньше, заварится плохо чуть больше, тоже.

[@Vadozus]

Андрей, как ты удержался от шутки про "Писать против ветра" ?!

[@user-nt8ti9in6p]

Обожаю этих ребят))

[@user-mk6ip5pd7r]

Какая красивая заставка!

[@vasiliisisilii]

3:04 монтажил боженька ❤ спасибо тебе

[@faithless7773]

Большое спасибо, что не на ВК!!!!

[@kobakoba7185]

Заставка огонь!!!

[@leni_kotik]

Отличный выпуск!

[@daddy_panda_in_kitchen]

Андрей, запиши аудиокниги

[@dvaparusa1]

Классный ШРИФТ, Андрей!

[@anutka369_YT]

Ууу, кайф!!! 🥰 привет из Кали, Колумбия 😅

[@TapoOcheGG]

Группа Кирпичи!!! Прямо в самое сердечко❤

[@happyerzya]

Оу всем привет и хорошего настроения!

[@SKAzo4nik86]

Каждый ваш выпуск, просто праздник какой-то. Мало того, что смешно так ещё и умнею на глазах. АВЕ Перст Фомы, АВЕ Андрей и Ирина!))

[@laanabanana483]

Подскажите саундтрек с заставки пожалуйста ☺️

[@86Okidoki]

Гитара в начале, чиста кайф

[@partizan1220]

Я так и не понял, а где можно послушать? Всё подкасты удалили, на куджи нету! Хочу послушать, но не могу смотреть! Можете подсказать?

[@user-wn9yn3qo5p]

Так для барист это не новость вообще. Три года назад работал, всё рассказывали) И по поводу "не берите самый мелкий помол": он же не самый мелкий в принципе, а самый мелкий из приемлемых. Да и для разных методов заваривания нужен разный помол в идеале. Для турки условная "пыль" как раз предпочтительнее, потому что время контакта с водой достаточно непродолжительное и нужно успеть "достать" все вкусности)

[@margatarka3611]

Умнички! Про армию актуально ((( Берегите себя 👏🏻🫶🏻❣

[@youareparrot]

Картинка на обложке огонь!

[@TheEvilcosmicwoman]

Андрей, заставка качает.

[@user-eg9ur8br6o]

Ебать вы вовремя, я прям только только суп сварил, щас обедать буду, под ПОДКАСТ kuji, ЗАЧЁТ.

[@artemsergienko3753]

Могу задушнить про кофе и помол 🤣 Величина помола зависит от метода приготовления и да, это не новость) иначе бы вы пили отвратительный кофе Спасибо за подкаст, как всегда❤

[@catbug215]

Я тоже люблю душнить, подтверждаю, про помол и канальность это база

[@nikitaokhotnikov6372]

Про кофе: каналы в таблетке тут не причём, с нормальной темперовкой таблетка остаётся достаточно плотной и однородной после пролива. Проблема в экстракции веществ из зерна, существует некоторая последовательность выхода определенных соединений, влияющих на вкус. Изменение помола в таком случае -- один из способов поймать баланс между ними, причём работающий естественно не только с эспрессо, но и с фильтром и с завариванием в чашке, где уж точно нет никакого давления и проблем с ним связанных

[@resistance_ru]

Интересно ☝️💯