簡単な処理だけで激変します【鍋にも焼きにも牡蠣がプリっと縮まず美味しい】

[@リノホス]

一手間するとしないで、どう違うのかの比較動画、助かる❗️

[@320okojo]

とっても素晴らしい技！ この一手間で、牡蠣が小さくならず、硬くならず アヒージョにしました🥰 ジュワーっと柔らかく美味しくできました🤗 この一手間は必須ですね🙏

[@あと-x1y]

斬新✨ こんなに縮まなくなるんですね✨ 味も絡みやすそうやから、パスタにしたら絶対美味しいですね🤤💛 ありがとうございます✨

[@no-di3je]

片栗粉に味の素を3振り塗すとアミノ酸で牡蠣の旨味が増大されます。海老も同じ。水洗い時は天日塩を2掴み加えると雑味も抑えられ栄養価も流れません。

[@諭吉まる]

流石サンジですね❤

[@一蓮-s5j]

片栗粉で洗った後再度片栗粉を付ける際に 昆布粉を混ぜた片栗粉を塗すのが美味い😋！ そして黒トリュフのオリーブ🫒オイルで コンフィすんのが最高👍

[@0814mapu-ka]

小麦粉でやってました、今度から片栗粉でやってみます

[@ナビ-h1s]

こうした動画を見ると手間隙かけるの面倒とか言わず、何かしらやっておくと大きいまま美味しい牡蛎が食べれるんですね…✨ 年末年始は牡蛎のアヒージョを作りたいのでやってみます😃

[@user-mpTeruo]

昨夜、クリームシチューに入れました。あまり縮まず プリプリでgood😊でした。

[@kawasakiryu]

すごい違いですねびっくり 片栗粉で掃除はしますがもう一回コーティングは初めて知りました この手法で牡蠣のペペロンチーノパスタを作ってみます

[@genkaiguma]

つけすぎるとドロッと塊になるので、つけたい衝動を抑え気味で薄くでやってみて下さい。見ていただいてありがとうございます。

[@etsu31028]

ひと手間って大事ですね～ これぞ限界食堂😊 お正月に作ろうかな♪

[@marilyn2012mari]

アヒージョに牡蠣使いました。　プリプリが食べられて凄く美味しかったです。　ありがとうございました！

[@AkikoMoriguchi]

今日やってみました！本当に大きな差を感じました！ スーパーで買ってくるカキですが、同じものとは思えないほど、プリプリでボリューミーになりました。味もより美味しく感じました！こんな素晴らしいこと教えてくださり、どうもありがとうございます。母と妹にも動画を送っておきました。

[@ナナシの植木屋]

牡蠣が美味しい季節になりましたね

[@sunflowerseeds0319]

エビもこれと同じ事するとエビチリが劇的に美味くなるよね😊

[@gcpbn374]

過去にやりましたが、確かにそうでした。

[@ぐにゅ-o1f]

違いがはっきり見られて 理科の実験みたいで面白かったです😆 やっぱりぷりぷりのが、瑞々しくて美味しそう🤤

[@さん-o2h]

ちょうど牡蠣があるのでやってみます！痒いところに手が届いている数々の動画でありがたいです！出会えて良かった😊

[@echomebius]

こんなに変わるんですね 1回ウチで食べた牡蠣にあたってから、ウチで食べるときは未処理の縮みっぷりでないと安心できない体になりました🤭 しっかり火を通しても大きさ変わらないのいいですね😊

[@chaco_0714]

牡蠣の下処理、初めて知りました！ 牡蠣バター作りたいです！

[@satoimo-cv1jr]

いつも小麦粉でやってました😮 牡蠣たくさん頂いて、どうやって食べようか考えてたのでやってみます❗

[@myieshamyiesha-yo4gw]

牡蠣の美味しい季節が来ましたね🤭❤️大きさ縮むと、味は良くてもやはり物足りない。これはひと手間かけるべし！ですね。

[@佐藤真弓-s8w]

牡蠣大好きなのにいつも縮んで残念でした💦この一手間で劇的になるならやります✨

[@ゆきや-q3y]

これ！この一手間大事なんですね😮 牡蠣、ちぃさくなって残念な気分になること多かったです😢 やってみます😊

[@lionfish6169]

自分だけかもだけど、縮んじゃって「ﾑｷﾞｭｯ」てなった牡蠣も噛みごたえがあってそれはそれで好き。

[@シヴァ味]

焼き締まったの美味しいよね。ワイも好き！

[@__.mm.__]

片栗粉洗いはやってましたが、その後まぶして料理はしてませんでした。今度からそうしてみますね 有意義な動画公開ありがとうございます

[@victory5045]

目から鱗でした！いつも牡蠣は調理するとちっちゃくなっちゃうので大きめのものを選んでたのですが、やはりちっちゃくなっちゃって。。。でもこーゆう事だったんですね☆大好きな牡蠣！今度からやってみたいと思います

[@user-ssaw]

知らんかった！！こんなに差が出るとは！！私もソレします！！いつも縮んで悲しくなってたので😅

[@shiokojiとtamanegikoji]

片栗粉はつけずに牡蠣🦪を茹でてましたので確かに🧐チビたん👶になっていました😳教えて頂いてありがとうございます😊

[@おぐりじゅん]

ひと手間の大切さですね。

[@yasuchin1177]

お家でも出来るひと手間を教えて頂きありがとうございます！ 牡蠣食べる時は必ずやろうと思います！

[@yasuchin1177]

暮れに加熱用の牡蠣でバター焼き作ってみました。 今までは水洗いするのみで満足していましたが、片栗粉で洗うと本当に汚れが取れて自分でも引いてしまいました😅 焼いても身の縮みが少なくプリプリ！大好評でした。ありがとうございました😊

[@まりーん-n2i]

片栗粉なら楽ですねー‼️私は、昔、明治生まれの祖母から、大根おろしで洗うと教わり、やらされてました、、、（今も）。ヒダの汚れって、簡単には取れませんね。

[@ただの素人]

すごい違いですね！ 鍋料理に処理した牡蠣をたくさん入れて出汁にとろみがついてしまうことは ないですか？

[@yumeko7150]

大晦日、鍋の予定なのですが鍋の時は粉はたいて直接入れてもいいかな～やはり下茹でした方が良いかな？ バター焼きは間違いない最高

[@あと-x1y]

悩みますね😁 粉はたくから直接鍋に入れるでよさそうですよね✨ いい出汁も多少出てくれそうやし✨

[@yumeko7150]

@@あと-x1y そうですねチャレンジしてみますね☺

[@藤沢ちゃる]

見た目の違いはわかりましたが、味の違いはどのくらい差があるんだろう？ 牡蠣のエキスが溶けだしちゃった感じかな？ それなら、鍋なら片栗粉で洗うだけでいい感じかな？

[@bone7859]

縮んでゴムみたいになったのをモキュモキュ噛み締めるのが美味いねん

[@タナカサキコ]

牡蠣の洗い方がよくわからなくて嫌煙していましたが、そこからやってくださって嬉しい！！ありがとうございます！こんばんは牡蠣！！

[@廣田雅人-q1n]

敬遠だよ

[@タナカサキコ]

@@廣田雅人-q1n ほんとだーー

[@まこC]

先日はオイル漬けにしたから、片栗粉は付けなかった。 漬ける前の下調理で一度大きくなったけど、その後熱を加えると小さくなってしまった。 白子にも応用できるのだろうか…

[@htera-s6i]

わい　縮んで歯ごたえ出たほうが好きなんよね

[@靑山二郎]

美味しそう🎉

[@user-tc4nw7fu5x]

劇的な変化ですね 縮むのであまり選択しなかった安い小ぶりな牡蠣が激変しそうで今度試してみます

[@427annickgoutal9]

うぽつです。 現在入院生活です。透析になりました。 退院したらば牡蠣、ホタテ、海老を多用した献立になると思うので美味しい牡蠣料理を実践したいと思います。✊

[@よしこどす]

おおおぉぉぉコレ試してみるどす。

[@あゆみ-c5f]

でも、出汁が出にくくなるので、出汁に重きをおいていない料理に限りますよね？？

[@tyuka-tyuka2]

自分も同じことを思いましたが、出汁目的に、粒の小さいやつをみじん切りにして出汁要員にしてしまって、粒の大きいやつは今回の方法で身を美味しく味わえば良いかなっと自己解決しました。鍋などだと難しいかもですが、パスタとかならいけるかなと。

[@gcpbn374]

投稿者さん、それは大事な事ですね。これをしてないと縮んで気持ちも萎んでしまいますよね。 しくじったとき、これが出てきたので次は鍋をやるので参考にさせてもらいます。 打ち粉→衣をつける揚げの場合、これが自動的にできるため縮まないですが焼き/鍋の時に大変困っていました。殻付き焼きの時も美味いんですが、スカスカになるのはとても気になってました。早速明日やってみます。

[@チョパー-o3z]

でもフライとか、炊き込みは茹でないので固くなるのでは⁇

[@Chogenbo]

これ凄えな！

[@Hi_Pecori]

凄いですねぇ！ 今度、試してみます。 ありがとうございました。 m(_ _)m

[@T04DG12]

ひと手間の大事さあるものかなとね

[@hw1538]

すごーい😇

[@普賢ピ]

これすごい

[@motochang0129]

縮んでるけど、よく見るとヒダの部分のみ縮んで、本体？は余り変わりがないように見えますね。

[@ruhako6229]

冷凍ものだと…やっぱり生、限定ですよね😓

[@トテ-f9i]

へーーー！！ 変化にびっくりしました！ 片栗粉をまぶすといい。 というのは初めて知りました！！ ひと手間やりたいと思います！ ありがとうございます！！！

[@benefitsjava4823]

食感や舌触りが好きじゃないんよな片栗粉付けると　 ちっちゃくなっても何も無しでいくぜ

[@多田野一般人]

原理を知りたい

[@crownclown205]

なんでえええ？？ 片栗粉でなんで保湿されるのおおおお？？？

[@a-z6134]

牡蠣はいつも30秒～1分程度しか火を通さんなぁ…下処理よりも産地で縮み具合が違うのが気になる。

[@nomunel8838]

20分も煮なければいいだけでは？

[@ntema3475]

puripuri

[@corn603]

片栗粉つけたまま茹でて味変わらない？茹でたカタクリの感じ嫌いなんだけど

[@テスト-c1h6n]

まずそう 醤油いるやろ

[@ポチ-i1m]

粉打つと滑った食感残りますよね　鍋には不向きとちゃいます？あと個人的に牡蠣は広島よりも岡山兵庫の播磨辺りは　川が多いから旨いんやと思うけどね　一斗缶入りの殻付き牡蠣買うけど今は無茶苦茶値段上げはったけどチューブの牡蠣なんか食われへんようになってもうた🤣

[@espinozamitsuko3571]

広島も川が多く、汽水域が広いので美味しいですよ。

[@eternalwing101]

牡蠣は北海道のがおいしいのかなって思ってたけど、実は今週の岩牡蠣の方がむちゃくちゃうまかった

[@eternalwing101]

本州

[@nyan5963]

保水・・・そもそも注水パック買ってる時点で残念。無水を買って洗わずに食べたら、こんなレベルではないけど。広島産ではなく岡山か兵庫あたりで。

[@muromuro309]

片栗粉とか普通ですよね😅

[@ありがとうの人]

美味しそう❤