Gestão de Pousadas - Gaste menos no Café da Manhã da Pousada

Como diminuir os custos do café da manhã da pousada sem perder a qualidade que os hóspedes tanto apreciam?
A resposta é simples: eliminando desperdícios!
E vai por mim, eu te garanto que está acontecendo um monte de desperdícios ai na seu café da manhã que você nem sabe!
Nesse vídeo eu separei várias dicas para cortar os custos do café da manhã e continuar agradando os hóspedes.
Para conhecer mais do nosso método completo: viverdepousada.com.br/pousade...

[@joaocarlosfernandesnunes7988]

Servimos café em mini coadores de pano individualmente;reaproveitamos pão fazendo pudim ;servimos frutas,bolos e doces em potes individuais.Pousada Ver.a.Vista,Arapeí SP.

[@talitanobrega3030]

Eu prefiro o Buffet, ele trás mais apetite. A questão é que o buffet tem que ser posto de acordo com os hóspedes que estão hospedados. É só ter um controle de pessoas um dia antes. Ter também o controle na reposição. Aprendi isso em um curso. Sobras de frutas podem ser congeladas, ovos, tapioca e queijos são fritados na hora também. Tudo isso evita desperdícios.

[@ViverdePousada]

Cada um com sua experiência e opinião! O buffet na maioria dos casos gera desperdício, tem que ter mais organização para manter.

[@diariodefamilia7944]

Amei super dica

[@deliriosculinarios3005]

Quero entrar nesse ramo e seus videos têm me ajudado bastante. Parabéns pelo trabalho.

[@ViverdePousada]

Obrigada! Bora!

[@felipericardo6377]

Por conta da pandemia, em nossa pousada decidimos manter como padrão servir kits de café da manhã nos chalés

[@silviapinheiro6406]

queria dicas de cardapios pra almoço e jantar

[@canalfernandocesar]

Tirei o biffe e sirvo apenas em porções individuais, e teve aumento nas vendas de mais de 300% pois com essa alteração podemos atender também o delivery

[@ViverdePousada]

Ótima solução!

[@mariaalvesazevedo5662]

Gostei

[@souzairiavieira6846]

Quero arrendar

[@livrosrosaazul]

Olá. Eu tenho duas experiências para contar sobre café da manhã. Fiquei em pousada na praia e o café já estava disponível como buffet. E fiquei no hotel em cidade do interior, o café da manhã foi feito na hora. Sinceramente eu gostei muito mais do café feito na hora. A pessoa fez suco de laranja, fez ovos mexidos. Os ovos estavam muito gostosos, até hoje eu me lembro do hotel com muita alegria. Quando eu faço ovos mexidos em casa eu lembro desse hotel e já pensando em querer voltar nesse hotel. E tb amo café da manhã servido no quarto. Amo mesmo. Café da manhã em buffet de pousada, na maioria das vezes que eu fui, o pão é duro, o bolo tb.

[@ViverdePousada]

Exatamente - café na hora é só vantagens! Mas acredita que tem muito hóspede que pede buffet?

[@livrosrosaazul]

@@ViverdePousada e essas que pedem buffet só comem o bendito pão com manteiga e café com leite...kkkkk. Ver toda a comida exposta pode ser atrativo nas fotos, mas na hora de comer nem dá vontade...

[@ViverdePousada]

@@livrosrosaazul Exatamente! São mais os costumes que regem nessa hora.

[@isabelivanessacampos4876]

As vezes a dificuldade é a quantidade de funcionários q trabalham no setor da cozinha,fica bem difícil o atendimento alacarte

[@ViverdePousada]

Engano seu! Com a organização correta, é necessário apenas 1 funcionário.

[@JPPSANTOS]

O que odeio é um café requentado. alguns hotel esqueta a sobra do café

[@souzairiavieira6846]

Alguém vendo 👀 tenho ótima pousada praia maravilhosa...preciso viajar problemas de saúde

[@maca3249]

Será que o ideal reaproveitar os restos dos alimentos.

[@ViverdePousada]

Depende de como fazer, você pode ter problemas com a vigilância sanitária se não fizer da forma correta.

[@elizabethveiga891]

Olá Como servir o leite e café (sem buffet) no quarto. Obrigada

[@ViverdePousada]

Você pode servir em garrafas térmicas individuais (pequenas) ou em pequenos bules