Gestión de Equipos FSSC 22000

El requisito 2.5.15 de la FSSC 22000 introduce una nueva exigencia en la gestión de equipos, ampliando los alcances para los esquemas de certificación.
Este requisito establece criterios para la compra de equipos alineados con estándares de diseño higiénico, como el mencionado FSSC 22000.
Se enfoca en la documentación detallada de las especificaciones de compra de equipos nuevos, incluyendo aspectos de diseño higiénico, requisitos legales, y el uso previsto. La normativa también abarca la validación por parte del proveedor de que los equipos cumplen con las especificaciones requeridas, así como la gestión de cambios y la implementación de medidas de control para mitigar riesgos durante la instalación y puesta en marcha de los equipos, tanto nuevos como existentes, todo ello con base en evaluaciones de riesgo.
Este requisito promueve la adecuada planificación, documentación y mitigación de riesgos en el ciclo de vida de los equipos, asegurando la calidad y seguridad en la industria alimentaria.
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