Gigli al pesto di cavolo nero - È sempre mezzogiorno - 08/11/2022

www.raiplay.it... - Katia ci porta ancora una volta un piatto della tradizione toscana, i gigli, ovvero un tipo di pasta secca e corta dalla forma molto ondulata e riccia. Il suo aspetto è piuttosto sontuoso e particolare. Katia unisce questo tipo di pasta particolare e pregiato ad un condimento altrettanto speciale e stagionale: il pesto di cavolo nero. Decora poi il tutto con delle scaglie di pecorino stagionato e delle chips di cavolo nero.
Ingredienti per 4 persone:
400 g di gigli, 400 g di cavolo nero, 30 g di mandorle pelate, 30 g di pinoli tostati, 50 g di formaggio grattugiato
2 spicchi d'aglio, 250 g di salsiccia, 200 g di funghi porcini, 1 rametto di nepitella, 50 g di pecorino stagionato a scaglie, olio evo, peperoncino, olio di arachide, sale