glutenfreie Karottenbrötchen / Food Waste / genial einfach / ohne Mais /glutenfrei backen mit Nadine

[@marina7686]

Liebe Nadine, vielen Dank für das tolle Rezept. Habe die Brötchen direkt nachgebacken. Sie sind wunderbar saftig und von außen knusprig. Habe allerdings einen TL Salz hinzugefügt. Habe viele deiner Rezepte ausprobiert und war immer begeistert. Freue mich immer wieder über neue Rezepte. Wünsche Dir und deiner Familie alles Liebe und weiter so. LG von Marina

[@glutenfreibackenmitNadine]

Hallo Marina, vielen Dank für das liebe Feedback. Wie toll, dass dir die Brötchen schmecken. 💚

[@rockyart]

Werden heute nachgebacken. Danke für das Rezept, Nadine.

[@glutenfreibackenmitNadine]

Sehr gerne. Viel Freude beim Backen!

[@rockyart]

@@glutenfreibackenmitNadine Ich kann Deine Seite auf fb nicht öffnen - es kommt eine Sicherheitswarnung. Waren Häcker bei Dir?

[@glutenfreibackenmitNadine]

Hm, nicht dass ich wüsste. Danke für den Hinweis. Ich schau es mir an.

[@margitunbehauen4186]

Hallo Nadine, welch ein Glück, dass ich deinen Kanal entdeckt habe 👍. Mache gerade eine ErnährungsTherapie und soll auf Getreide und Milchprodukte verzichten - eine echte Herausforderung, zumal ich seit 15 Jahren alles Brot, etc. selber backe und jetzt mehr oder weniger ganz von vorne anfangen muss. Habe mich heute an deinen Karottenbrötchen probiert und ja, es war ein Volltreffer ✌. So lecker!Meinst du, ich könnte aus dem Teig auch ein Brot backen? Ich habe bisher auch viele Brote im Römertopf (Tontopf) gemacht. Dein Kartoffelbrot übrigens auch 😉. Ist ebenfalls prima gelungen. Aber die glutenfreien Brote oder Brötchen brauchen doch einiges länger bis sie durchgebacken sind, was ich nach meinen 4 Rezepten, die ich bis jetzt ausprobiert habe, feststelle. Ich bin sooo begeistert von deinen Leckereien, dass ich mich jetzt sogar an den Schokokuchen wage. Ganz herzlichen Dank dass du Wissen mit uns teilst! LG Margit

[@glutenfreibackenmitNadine]

Hallo Margit, genau, glutenfreie Brote brauchen tatsächlich länger, bis sie durchgebacken sind. Die Erfahrung musste ich anfänglich auch machen. Ich backe sie auch bei mehr Hitze. Die Karottenbrötchen kannst du auch als Brot backen, ja. Da kannst du aber gut auch nur 30 g gemahlene Flohsamenschalen nehmen. Im Tontopf fühlt sich der Teig pudelwohl ins gelingt dir sicher prima. Wie toll, dass du auf meinen Kanal gestoßen bist und dir meine Rezepte gefallen. Der Kuchen ist auch toll und wird dir sicher super gut schmecken. Ganz liebe Grüße 💚

[@margitunbehauen4186]

@@glutenfreibackenmitNadine Ganz herzlichen Dank 🤗

[@gabywagner6716]

hallo Nadine, es wäre schön, dass Rezept in der Info-Box nachlesen zu können. ansonsten echt super. Danke.

[@glutenfreibackenmitNadine]

Hallo Gaby, die Zutaten stehen in der Infobox. Für die Zubereitung schau dir gern das Video an und mache dir fürs nächste Mal gerne Notizen.

[@Tatjana-ei9rc]

die mache ich auf jeden Fall 😍

[@glutenfreibackenmitNadine]

Lass sie dir schmecken.

[@hexenheike]

Hallo, liebe Nadine! Vielen Dank für wieder einmal ein super tolles Rezept. Kann ich auch Trockenhefe nehmen und wenn ja, wieviel? Ich hab's nicht so mit frischer Hefe.;.) Übrigens: Du siehst ja schon richtig braun aus, das steht dir sehr gut! Lieben Gruß, Heike.

[@glutenfreibackenmitNadine]

Hahaha danke dir. Meine Haut saugt jeden Sonnenstrahl auf uns bräunt mich in kürzester Zeit. Gartenarbeit macht’s möglich. 💚 Du kannst für dieses Rezept 1 Päckchen Trockenhefe nehmen.

[@nataschamajovski]

Gehts auch ohne Hefe und statt dessen mit Backpulver?

[@glutenfreibackenmitNadine]

Ja, klappt auch.

[@mandoline666]

Vielen Dank! Hab ich was überhört oder muss der Teig nicht gehen? LG

[@glutenfreibackenmitNadine]

Der Teig kann, muss aber tatsächlich nicht gehen.

[@kkrall8611]

Danke Nadine, ich hab die Brötchen gleich mal nachgebacken. Sag hast du einen Tipp für eine Getreidemühle? Danke

[@glutenfreibackenmitNadine]

Ja, habe ich. Ich habe eine Mockmill Lino 100. Bei Mockmill habe ich auch einen Rabattcode, wenn du magst. Schick mir doch hierzu bitte eine Email an [e-mail] Dann leite ich ihn dir gern weiter.

[@kkrall8611]

@@glutenfreibackenmitNadine Ui, das wäre sehr lieb. Ja bitte

[@marionkremers8937]

Gestern gebacken und heute zum Brunch mitgenommen. Mir haben sie sehr gut geschmeckt, sehr fluffig. Bei mir sind sie nicht kross geworden, eher wie ein Milchbrötchen mit dickerer Nicht-Kruste. Waren insgesamt 45 Minuten im Ofen. Beim nächsten Mal probiere ich es mit Einsprühen nach der Hälfte der Backzeit oder kurz Übergrillen

[@glutenfreibackenmitNadine]

Wenn du sie einsprühen möchtest, um sie krosser zu machen, mach es am Anfang der Backzeit. Beginne die ersten 10 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad ins reduziere dann auf 200.

[@marionkremers8937]

@@glutenfreibackenmitNadine vielen Dank! Trotz vorgeheiztem Ofen dann 40 Minuten?

[@glutenfreibackenmitNadine]

Bei der Größe schon. Bei mir haben sie 45 Minuten gebraucht. Du kannst nach 35 min. ja schon mal schauen.

[@kkrall8611]

Mhmmm sieht köstlich aus. Danke ps. Womöglich ging eine Zucchini auch mhmm🤔😋

[@glutenfreibackenmitNadine]

Ganz bestimmt. Bedenke aber, dass eine Zucchini mehr Wasser enthält. Also reduziere die Wassermenge ein wenig.

[@juttariesner9546]

Hallo Nadine, auch ich habe die Karottenbrötchen nachgebacken. Leider waren sie bei mir nach knapp 55 Minuten im Backofen noch sehr "globig" und haben sich angefühlt, als wären sie nicht durch. Ich weiß nicht, was ich angestellt habe, hast du einen Tipp für mich? Geschmacklich waren die Brötchen sehr lecker. Liebe Grüße Jutta

[@glutenfreibackenmitNadine]

Hast du vielleicht die falschen Flohsamenschalen verwendet? Sie müssen fein pudrig vermahlen und zu 99% rein sein.

[@htbeauty5118]

Hiiiii Kann ich die Flohsamenschalen auch durch die gleiche Menge an Leinsamen oder Chiasamen ersetzen?

[@glutenfreibackenmitNadine]

Das funktioniert leider nicht so gut. Die besten Ergebnisse erzielt man mit Flohsamenschalen. Aber du kannst es versuchen.

[@birgithoftberger4783]

Hallo Sind das Flohsamen , welche dann gemahlen werden? Kann man das Buchweizenmehl ersetzen?

[@glutenfreibackenmitNadine]

Nein. Flohsamenschalen und Flohsamen sind unterschiedliche Dinge. Bitte nicht verwechseln.

[@glutenfreibackenmitNadine]

Buchweizenmehl kann man durch ein beliebiges anderes glutenfreies Mehl ersetzen.

[@annawollper7741]

Hallo Nadine, sind 50g Flohsamen nicht extrem viel? Oder ist es ein Fehler? Lg😊

[@glutenfreibackenmitNadine]

Hallo Anna, nein, das ist kein Fehler. Mit 50 g werden sie perfekt. Wenn es dir zu viel ist, kannst du auch nur 30 g nehmen.

[@MeliundSven]

Hallo liebe Nadine, hast du einen Tipp wie ich die Brötchen knackig bekomme? Fast alle Brötchenrezepte werden bei mir zwar immer innen schön saftig aber knackig bekomme ich sie irgendwie nie :-(

[@glutenfreibackenmitNadine]

Hallo Melanie, Ich würde dann die Temperatur erhöhen auf 230 Grad und am Anfang schwaden. Dadurch wird die Kruste härter. Solltest du ein Brötchen genau wie vom Bäcker erwarten, verabschiede dich ganz schnell von dem Gedanken. 😄 Fast alle benutzen diverse Zusatzstoffe, um ein Brötchen so hinzubekommen.

[@MeliundSven]

Ich friere die Brötchen jetzt immer ein und backe sie dann 20min bei Ober-/Unterhitze auf, dann sind sie schön knackig und meine Jungs zuhause lieben sie :-)

[@glutenfreibackenmitNadine]

Tolle Idee. Und so muss man nicht immer wieder backen, sondern hat seine eigenen TK Brötchen griffbereit.

[@annawollper7741]

Und muss Hefeteig nicht gehen?

[@glutenfreibackenmitNadine]

Nein, muss er nicht. Die Brötchen werden hier in den kalten Ofen gegeben und können während des Aufheizprozesses im Ofen gehen. Das klappt wunderbar, wie du im Video sehen kannst. Meine Brötchen sind schön aufgegangen und innen wunderbar soft.

[@ninak.4440]

Die sehen toll aus! Aber ganz schöne Riesenklopper, da hat ja ein Brötchen fast 150g oder? Ich werd sie mal nach machen mit 12-14 Stück und versuchen was einzufrieren. Vielen dank für das Rezept :)

[@glutenfreibackenmitNadine]

Du kannst sie natürlich auch kleiner machen. Dann sollten 40 Minuten Backzeit reichen.