glutenfreie Sonntagsbrötchen / Rezept / helle Brötchen / glutenfrei backen mit Nadine

[@dorotheemilzarek9667]

Super klasse 👍 und vielen Dank dafür 🙏🏼

[@djavolo5976]

Hab die schon zwei Mal nachgebacken. So unglaublich lecker. Vielen Dank für den Rezept

[@mellim.9102]

Hallo, haben Deine Brötchen gebacken und sind sehr begeistert.Mit Deiner frischen Art erklärst Du alles perfekt, so sind unsere Brötchen lecker geworden. Danke❤

[@glutenfreibackenmitNadine]

Ach, das freut mich sehr! Danke für deine liebe Nachricht.

[@tanjagarrett7984]

Wow liebe Nadine deine Brötchen sehen aus wie frisch vom Bäcker 😍👏. Was mir auch so gefällt ist dein strahlen, für mich bist du die 2. Sally nur in Glutenfrei 😃. Also Nadinnes Welt 😘.

[@glutenfreibackenmitNadine]

Ach wie süß. Danke dir. Ein schönes Kompliment. 🤣🤣 Witzigerweise habe ich das schon öfter gehört. Glutenfreie Sally. 🤣🤣

[@barbelhuttner9380]

Hallo Nadin,toll wenn ich Dir immer zu schaue beim backen,leider bin ich keine gute Bäckerin aber voll auf Glutenfreie Nahrung angewiesen, schön das ich mir viele Tipps bei Dir abschauen darf und ich werde es immer wieder versuchen,danke.

[@glutenfreibackenmitNadine]

Liebe Bärbel, ich biete auch glutenfreie Backkurse an. Hier kannst du in den persönlichen Austausch mit mir kommen, gemeinsam mit mir und anderen Teilnehmern backen und so sicher noch viel mehr dazu lernen. Vielleicht ist das ja etwas für dich!? Schau gern mal auf meiner Homepage www.glutenfreibackenmitnadine.de vorbei. ❤️

[@barbelhuttner9380]

@@glutenfreibackenmitNadine Danke 💓👍

[@tatjanahess197]

Sehen sehr lecker aus..... Wir direkt mal probiert... Danke

[@glutenfreibackenmitNadine]

Lass sie dir schmecken. ❤️

[@mandoline666]

Danke

[@NullUndEins]

Wie immer tolles Video, werde ich bald mal nach backen!

[@glutenfreibackenmitNadine]

Lass sie dir schmecken.

[@ulrikebeuchert-guse5369]

Danke,werde es mit deiner Brotmehlmischung probieren ,habe damit schon Brot für meinen Sohn gebacken.Wieviel Flüssigkeit mehr.Teig sollte sich gut ausrollen lassen

[@glutenfreibackenmitNadine]

Das kann ich dir pauschal leider nicht sagen. Schon gar nicht ohne das Rezept zu kennen. Taste dich einfach langsam ran. Du weißt ja welche Konsistenz der Teig haben muss. Ich würde ihn minimal fester lassen, als mit Weizen.

[@ulrikebeuchert-guse5369]

Ich möchte Kräuterfaltenbrot backen,welche Mehlmischung tätest du empfehlen.Rezept habe ich schon öfters gemacht allerdings mit Weizenmehl,habe jetzt das Rezept Glutenfrei mit Schär Mehl gesehen

[@glutenfreibackenmitNadine]

Wenn du statt Schär eine Mischung von mir verwenden möchtest, dann nimm die Brotmehlmischung. Die kannst du in der Regel 1:1 gegen Schär ersetzen. Wenn du dein altes Rezept verwenden möchtest, brauchst du mehr Flüssigkeit, als gewohnt. Auch hier kannst du die Mischung von mir nehmen. Nur wie gesagt mehr Flüssigkeit nehmen. Und die Backzeit verlängern. Gutes Gelingen.

[@VerenaRangger]

Danke für das mega gute Brötchenrezept! Die schmecken sensationell! Könnte man statt Flohsamenschalen, die vertrag ich leider nicht gut, vielleicht auch Chiasamen nehmen? Viele Dank u. Lg Verena 🤗

[@glutenfreibackenmitNadine]

Leider sind Flohsamenschalen nicht auszutauschen. Mit Chiasamen wird das Ergebnis nicht ansatzweise so gut.

[@VerenaRangger]

Ok, vielen Dank! 😊

[@schnubutube]

Hallo Nadine, eine Alternative zu Apfelmark wäre Banane, wäre aber zu dominant im Brötchen, oder? Mein Sohn verträgt keine Äpfel, daher die Frage. Danke vorab und viele Grüße Elisa

[@glutenfreibackenmitNadine]

Sojadrink geht vielleicht auch. Dann aber etwas weniger.

[@margitunbehauen4186]

Hallo Nadine, ich hätte generell mal eine Frage zu deiner Küchenmaschine. Bist du zufrieden damit? Mir gefällt vor allem die Glasschüssel👍. Reichen denn die 300 Watt Leistung? Benutzt du auch Zubehör oder nur Rührbesen und Knethaken? Freue mich über eine Rückmeldung. LG Margit

[@glutenfreibackenmitNadine]

Hallo Margit, ich bin super zufrieden. Für meine private Nutzung reicht die vollkommen und ist 1000 Mal besser als jeder Handmixer! Ich benutze hauptsächlich den Rührbesen und Knethaken. Früher hatte ich mal einen Fleischwolfaufsatz und leihe mir jetzt immer mal wieder den Raspelaufsatz von meiner Freundin Kerstin. Sonst habe ich kein Zubehör. Ich brauche es einfach nicht.

[@namirau2392]

Was ist das für eine Maschine???

[@glutenfreibackenmitNadine]

Ich nutze eine Kitchenaid Artisan.

[@brunimoni6579]

Kann ich auch schär Kuchen und keksmehl verwenden,also C.mix für die Brötchen?? Danke für deine Antwort!! Lg

[@glutenfreibackenmitNadine]

Das müsste funktionieren.

[@tija83]

Hallo du Liebe,danke für das Rezept!Was könnte man statt Apfelmark nehmen?LG

[@glutenfreibackenmitNadine]

Sojajoghurt geht sicher auch.

[@tija83]

@@glutenfreibackenmitNadine hey,ich habe einfach Dickmilch genommen weil ich die da hatte und die Brötchen sind toll geworden!

[@MrsFlederviech]

Meine Liste mit den Dingen zum ausprobieren wird immer länger :) Nudelsalat hab ich inzwischen ausprobiert ... mein Fall war es nicht (wegen der Nudeln) zum Glück mag ihn mein Mann sehr gerne und hat ihn vernichtet :D Grieß für Grießbrei hatte ich auch mitgenommen,bin aber noch nicht zum austesten gekommen. Ich hab allerdings nicht den von Bauck genommen. Von Spielberger gibt´s einen Reisgrieß pur ohne Gewürze oder ähnliches. Den hab ich gekauft,da mir bei Bauck diese Fertigmischungen -ausserhalb der Mehle- oft einfach nicht zusagen. Schande über mein Haupt,habe eben erst gesehen das du Instagram hast und stalke dich da mal ganz frech :)

[@glutenfreibackenmitNadine]

Hahaha auf diese Weise darfst du gerne stalken. 😉🤣 Hast du die Reisnudeln von Felicia genommen?

[@MrsFlederviech]

@@glutenfreibackenmitNadine dann bin ich ja beruhigt :D Ja ich hatte die Vollkornreisnudeln von Felicia. Normal nehm ich davon immer die Buchweizen. Aber die kleben wie nix wenn sie kalt sind. Glaub nicht das damit ein Salat funktioniert. Hatte auch noch von Hammermühle Mais-Höhrnchen mitgenommen,die sind aber schon beim kochen nicht gleichmäßig durch geworden,waren hart und schmecken tun die gleich mal gar nicht. Aber ich wollt´s wenigstens im Vergleich zum probieren gehabt haben ;) So ganz drangeben will ich aber noch nicht mit dem Nudelsalat. Es gibt noch einen zweiten Versuch :D

[@marionkremers8937]

@@glutenfreibackenmitNadine diese ReisSpaghetti von Felicia feier ich auch ab😋 mein Bioladen am Ort besorgt mir die jetzt kartonweise 😜

[@marionkremers8937]

@@MrsFlederviech hast Du mal die glutenfreien Spaghetti von Barilla ausprobiert? Als ganz weiße Nudelvariante finde ich die auch nicht schlecht

[@glutenfreibackenmitNadine]

🤣🤣🤣 Genial, oder? Ich kaufe auch immer gleich 50 Packungen auf einmal. Ich muss da mal anfragen, ob Felicia nicht auch Großgebinde hat. 😄

[@anjabu140]

Kann ich das apfelmark ersetzen. Verträge keine äpfel

[@glutenfreibackenmitNadine]

Spontan fällt mir leider nichts anderes ein. Vielleicht Sojajoghurt!?

[@monareiterer7280]

Liebe Nadine, diese Sonntagsbrötchen sehen köstlich aus. Eine Frage hätte ich bitte. Normalerweise werden Flohsamenschalen vorher eine bestimmte Zeit eingeweicht. Wie so ist es bei gemahlene Flohsamenschalen nicht so? Liebe Grüße Ramona 🙂

[@glutenfreibackenmitNadine]

Ich lasse meine Flohsamenschalen nie quellen und bin immer super zufrieden mit dem Ergebnis. Ich knete meinen Teig ausreichend lang, in der Zeit nehmen sie das Wasser gut auf und quellen schön aus. Liebe Grüße

[@evelynpichlhofer759]

Liebe Nadine, könnte man hier eine fertige Kuchen Mehlmischung von Schär zB verwenden?

[@glutenfreibackenmitNadine]

Das habe ich nicht ausprobiert. Da es bei Kuchen selbst aber auch klappt, kann ich mir vorstellen, dass es hier ebenfalls gehen könnte.

[@drslpSLI]

Please, could you translate them into English or provide them with subtitles:).

[@gerlindeklier4967]

Was kann ich anstatt Apfelmark nehmen? Hab eine Fruktoseintoleranz

[@glutenfreibackenmitNadine]

Du könntest es mit Sojajoghurt versuchen.

[@marionkremers8937]

Hab eigentlich alles da - bis auf Milchreis 😕….ist der so essentiell? Hab hier noch den „normalen“ parboiled Reis und Vollkornreis. Würde ein Austausch Milchreis -> Parboiledreis funktionieren?

[@marionkremers8937]

Hatte die Brötchen ausprobiert, statt Milchreis SushiReis genommen. Sind kaum aufgegangen, waren nicht so mein Geschmack und nach 2 Tagen knochenhart….also alles im allen nicht meins; ist aber auch für mich schwer gegen die Karottenbrötchen anzukommen, die feier ich regelmäßig ab!

[@glutenfreibackenmitNadine]

Bei uns gibt es auch eher Vollkornbrötchen, in verschiedenster Ausführung. Ich habe das Rezept für die entwickelt, die sich nach einem hellen Brötchen sehnen.

[@zulisheapi7061]

Ich habe nur Trockenhefe. Wird es damit auch funktionieren??

[@glutenfreibackenmitNadine]

Na klar. 1 Würfel entspricht 2 Tütchen.

[@julianeweissert4415]

Vorletzter Einschub von oben oder unten?

[@glutenfreibackenmitNadine]

Von unten

[@glutenfreibackenmitNadine]

Also zweiter Einschub von unten

[@heike7242]

Ich finde die brotmehlmischung nicht ...wer kann mir helfen ?LG

[@glutenfreibackenmitNadine]

Für dieses Rezept benötigst du die Kuchenmehlmischung. Einfach Kuchenmehlmischung und glutenfrei backen mit Nadine ins Suchfeld eingeben.

[@rebeccasc6388]

Warum werden brötchen bei mir immer steinhart 😪

[@glutenfreibackenmitNadine]

Das kann ich dir so leider nicht beantworten. Sorry. Wenn du dich genau an das Rezept hältst, dürfte es nicht passieren. Gerne kannst du einen Backkurs über www.glutenfreibackenmitnadine.de bei mir buchen und wir schauen gemeinsam, wie es richtig geht.

[@barbaramanthe6654]

apfelmus ist nicht immer gezuckert

[@renatef.4334]

Leider ein grober Fehler in der Anleitung! Wenn du mit Ober/Unterhitze bäckst, darfst du kein Blech UNTER das Blech stellen. Du bekommst viel zu wenig Unterhitze, Brötchen werden von unten nicht durchgebacken 😖

[@glutenfreibackenmitNadine]

Klappt bei mir wunderbar. Du kannst es natürlich auch so machen, wie du gute Erfahrungen gemacht hast.