Goat Cheese without additives

[@ИринаРомановская-х1й]

Спасибо большое, долго искала сыр без всячины, нашла. Не сомневайтесь, всё вы делаете правильно и хорошо, больше уверенности. Главное мы в вас верим и поддерживаем и нас таких не мало.

[@fgterkostenko]

Работал на сырзаводе имею представление о процессе ,делаю из молока своих Камерунских. 2л молока, нагреваю до 37-38 гр ,ложка с горкой сметаны“Брест Литовской” вместо сухой закваски пол часа жду,потом сычужный жидкий фермент 10-11 капель на 1л. мол. Ждем сгусток под пледом,чтоб темпиратура держалась,режем. Минут 15 лопаткой мешаю,потом второе нагревание можно до 40 гр. так ,как сметана делается на термофильных заквасках в основном,и снова вымешиваю до скрипа зерна. Все сливаю в форму на самопрессование 1 час,потом под пресс часа на 2. Периодически переворачиваю. Готовлю солевой раствор заранее,чтобы был холодный 200 гр соли на 1 л воды. Получается с 2х литров молока 480-500 гр сыра солится он примерно 1.5 часа,вынимаю обмываю холодной водой,просушиваю. Можно кушать,можно подождать сколько вытерпите😊. Сырок получается вкусом ,как сорт Сметанковый если ,кто кушал. Иногда добавляю Пожитник молотый во время закладки в форму ,очень вкусный. Почему сметана именно Брест-Литовская,пробовал другие но тогда сыворотка сопливит,и плохо отделяется от зерна. Эксперементируйте. Формы делал сам из ведерок для майонеза,много отверстий тонким паяльником с боков,очень прикольный рисунок получается у головки,второе ведерко сверху с водой вместо груза.😉

[@vkusniesovety6874]

и мы так --но ето на видео совсем не сыр

[@СоняМорозова-п7й]

0

[@СветланаСпеян-к8я]

Спасибо вам за рецепт

[@filinarm970]

Вы перекладываете сычужный фермент..Сыродел мне срветовал20-25 капель на 5 литров домашнего коровьего или козьего молока..

[@fgterkostenko]

@@filinarm970 фермент разный.

[@ВалентинаЯрош-т5е]

Моя мама так делала из коровьего молока. На 3л молока 3 л простокваши. Творог супер вкусный. Если положить под пресс - получается сыр.

[@ФаридЮсупов-р7о]

Уехал из городка сын купил козу -жизнью наслаждаюсь ! За видию огромная Благодарность!!!

[@romanbondarenko8957]

Огромное спасибо! Давно искал рецепт сыра из козьего молока, но всё что гениально оказывается простым! Дай Бог вам здоровья и долгих лет жизни!

[@НинаМаркина-ж3ф]

Спасибо за информацию очень полезно

[@СветланаР-з4ь]

Используйте для отделения сгустка горячую сыворотку от предыдущей варки, а не простоквашу, так у вас получается ближе творог, чем сыр. То есть сливаете сыворотку и пускай стоит в тепле перекисает, потом берете молоко, нагреваете практически до кипения и потихоньку вливаете горячую сыворотку, пока не поднимется сгусток не начнет расслаиваться, вынимать на дуршлак шумовкой.

[@ЕленаРевина-м7я]

Вы умничка,молодец.Спасибо вам за рецепт.Я искала закваски на озоне,а посмотрела ваш ролик и мне всё понравилось.Что такое деревенское ,натуральное????. Все хотят,а сами пихают везде химию.Натурально это как у вас.Всех благ вам,удачи.Мы с мужем купили домик в деревни,у нас не большое хозяйство и козы тоже есть.Спасибо вам за ролик.Будем перенимать опыт и делать иксперементы❤❤❤❤❤

[@natashafomenko486]

Классный рецепт!!! Спасибо!!! Самый простой и понятный из всех!! И понятно все) Без крыльев летучей мыши, глаз дракона и сушеных ушей единорога ))))

[@ЕлизаветаШакурова-щ9ц]

Как вы предугадали за год приход короно?🙃

[@учитьсянепоздноив]

😀

[@siikrx]

Только с кишечной палочкой 🤮

[@ТамараКабанова-ф5х]

@@учитьсянепоздноив М

[@Маргарита-ю7р]

Благодарим вас за простой и полезный рецепт без заморочек и без химозы(разных красителей, ферментов химозных и прочих неполезных веществ и кислот, типа уксусной, поскольку сейчас далеко не у всех здоровые желудки... 🙄Чем проще - тем полезней! 😋😊🤗👍

[@ТимофейКозлов-т3р]

Молодец такая)) благодарю. Давно искал рецепт без добавок и максимально простой)) спасибо вам большое))

[@Sergio_Potter]

Спасибо, из уже просмотренного по сырам, этот рецепт выглядит, для начинающего ленивого сыродела, наименее пугающе и наиболее ободряюще! Желаю Всем Процветания! :-)

[@ЗояФедорова-ж2б]

Спасибо.

[@Liydmila58]

Я готовлю творог 1 к 2 молоко и козий кефир. К горячему молоку ( закипело ).добавляю 2 части или почти 2 части кефира ( кисляка) , хорошо перемешиваю и оставляю на 2-3 часа, затем отбрасываею на марлю в дуршлаг. Через час готов творог. А этот рецепт я попробую. Благодарю за информацию 🎉🎉🎉🎉🎉

[@GAMES_STUDIO365]

Спасибо! Натур без японских порошков, искала и нашла. Пойду делать.

[@Крестьянка-ю2б]

на здоровье!

[@АлексейК-з1т]

Раньше не было всяких "примочек" был просто опыт☝️ хороший ролик👍

[@ЕленаСытюк-к5з]

За видео лайк! Люблю людей эксперементаторов.Я еще делаю из этой массы,пока творог гарячий- плавленый сыр. Отцеживаю туда 1 яйцо.2 чайн.ложечки соли.1 ч.л.соды и 100 гр масла(можно и без него).И в микроволновку на 15 мин.-ни с каким магазинным сыром не сравнить!

[@НатальяДигурян-у6ф]

Хороший эксперимент! Та же кислота: что уксус влить, что простоквашу, что кефир. Минут на 20 оставила, а подошла через час😊. В итоге до полного остывания. Так что самим придется экспериментировать). Интересно, что разминает и заправляет солью и специяии, а потом в форму. Я этого не видела, но возьму на заметку. Также и блендер.

[@M-S_-_]

АДЫГЕЙСКИЙ СЫР от адыгейца на 10 литров молока литра два сыворотки Нагрейте молоко до 70 градусов и добавьте понемногу обычную кислую молочную сыворотку по краям посуды. Мешаем очень медленно и аккуратно, сворачивающиеся хлопья сыра не разрушаем. Как свернется сыр выключаем огонь и даем минут 5-8 постоять. Собираем сыр шумовкой, стараясь не разломать хлопья сыра. Солим немного. Никакого гнета не надо, лишняя сыворотка сама стечет

[@ВалерийАлександров-ф1ц]

Мороженное козьего молока.

[@tetyanavinogrovska9186]

Додати на мою

[@Домиквдеревни]

Отличный и простой рецепт А самое главное без всяких добавок и натуральное и полезное спасибо

[@АляЕлистратова-ш6ш]

Это не сыр, а творожная масса.

[@Сараиха]

Читаю коменты, ржу не могу. Знатоки собрались. Человек старался, записывал ролик, делился с вами. Отвечу немного сама сыры бывают разные и способы приготовления разные. Да, это был бы творог, если бы пропорция добавления свежего молока была бы намного мен ше скисшего. Больше рецепт к адыгею. И адыгей это именно сыр но НЕ СЫЧУЖНЫЙ. Сначала сами научитемь а потом критикуйте Какой шевр вы тут увидели? Шевр это и бактерии и фермент и готовится по другому. Я хочу сказать спасибо. Именно с этого рецепта я начала готовить свои сыры простой, домашний, для семьи. И пусть немного но свои. Спасибо вам

[@nikitatv1231]

Я тоже делаю такой. Для семьи отлично.

[@ГалинаЗеленина-ф6б]

Мне рецепт понравился очень для начинающих кулинаров как я просто супер. Спасибо большое вам.

[@ГалинаМиронова-з1т]

💐👏👏👏

[@ГульмираСайфутдинова-ю5ы]

Всем приятного аппетита и здоровья кто с добром

[@pomortarakanov1418]

Причина злобного высмеивания проста. Всю историю государство вело войну с трудовым крестьянством. Государство принуждало крестьян продавать рабочую силу в колхозе за бесценок. А здесь крестьяне пользуются плодами своего труда и ещё продают свой труд в товарах! Караул! Это же кошмар пропагандиста, который помог закабалить крестьян в насаждаемые колхозы и затем пожирал вкусные карбонады и шейку московскую запечённую в шикарных райкомовских спецпайках. "Девять кур, десятый петух; один гусак, одна гусыня" - нормы от тов.Хрущёва. Вторую коллективизацию провёл. Выгребание приусадебных участков начал по-сталински с изъятия коров. Отнял остальной трудовой скот. Овец тоже заставил сдать в насаждаемые совхозы. Телят народ порезал, не желая сдать даром. Мама прятала последних козлят. Соседка прятала последних ягнят. Люди порубили "излишние" яблони, спасаясь от огромных налогов. Паразита не прокормишь, это давно известно. Тов.Медунов, первый секретарь Краснодарского крайкома, поднимал тяжёлые военные вертолёты. Они зависали над огородиками и размётывали парники частников в клочья плёнок и в щепки вихрем своих огромных винтов, при "благополучном" Брежневе. Не только тов.Тухачевский травил боевым газом крестьян при добром тов.Ленине. Кто только над деревней ни измывался. У сегодняшнего вала соево-гормонального фальшака имеются глубокие историческое корни.

[@МоникаВей-л8н]

Я тоже столько пересмотрела рецептов и вот теперь нашла,буду делать так,класс

[@ВалентинаАникина-ц9ж]

Замечательный натуральный продукт.СПАСИБО,что делитесь.УДАЧИ Вам

[@ЛилияТатаринова-ъ5б]

Для лучшего вынимания из формы ее надо застелить влажной марлей, и не надо смазывать. Форма должна быть с отверстиями для полного удаления жидкости и обязательно не большой пресс, для плотности что бы не было пустот.

[@Крестьянка-ю2б]

Спасибо за хороший совет!

[@ОксанаДьяконова-о5б]

Или взять форму объемом чуть больше, чем объём сыра, чтобы выделялась влага, и под пресс.

[@elenatimofeeva3966]

Очень приятно смотреть видио, по домашнему , доходчиво , спокойно хозяюшка рассказывает !!! Огромное спасибо за рецептик !

[@tetan71]

По такому же рецепту готовлю творог из коровьего молока и кефира. Объедение!

[@ГалинаАжахметова-ю6т]

Греем массу до отделения сыворотки и не разрушая начинаем приминать его ко дну, при этом способе сыворотка очищается ,становится прозрачней и сыр становится плотнее, образуется клубок,всё формируется руками в тёплой сыворотке придавливая ко дну кастрюли, вытаскиваем сыр, выкладываем на блюдо под небольшим углом, раз это сыр посыпаем солью с двух сторон,сыворотка сама будет отделяться, можно его и на блюде немного подавить поставив на кастрюлю блюдо наклонив, сыр готов, периодически переворачиваем, гнёт не нужен, поставить в холодильник.

[@ОксанаДьяконова-о5б]

Тоже делала почти так же, только давала остыть отделившейся сырной массе, а потом доставала её, просто взяв (обхватив руками) снизу, и клала под пресс

[@ГуляСкворцова-т6л]

Спасибо, оч приятно вас слушать! Особенно про коз))! Рецепт огонь!

[@тамаралапшина-ю8р]

Доброго время суток, что ж какие злые отзывы, человек начинающий, еще научится и по другому, но продукт как бы он не назывался, в любом случае не испорчен и хозяйка говорит вкусный. а если ей нравится то и на здоровье

[@ЛюдмилаРоманова-р5ш]

Лучше, до Пресования

[@vonhunter1312]

Тоже так делаю, получается оооченьь вкусно,добавляю добавки разные какие только позволяет фантазия....

[@ВоттакЕрёма]

Это называется адыгейский сыр. Вместо простокваши можно использовать сыворотку, йогурт или сметану. Вкус будет меняться и можно подобрать то что будет нравиться именно вам

[@СергейЭпов-ь7х]

МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ СПАСИБО

[@Sergio_Potter]

Спасибо за ценную информацию про сыворотку! Много не выпьешь, да и в хлеб, если выпекать не каждый день, много остается))

[@ЛюдмилаМедведева-х2ш]

Очень рада что нашла ваш рецепт

[@АннаГречковская-г7е]

Добавляла приправу Кари,сыр получился приятного цвета и на вкус отличный.Технология приготовления такая же.

[@АлександраУколова-в9ф]

Я делаю примерно также,но смешиваю кислушку с яйцами и солью и вливаю в горячее молоко. Провариваю и выкладывают,добавляю либо перец мол.,либо зелень. Потом под пресс. Называется домашний сулугуни. Очень нежный и вкусный.

[@ЗульфияЗульфия-я4ж]

Молодец ! все по простому по нашенски.Все у Вас супер .А то смотрим- нынче блогеры готовят в золоченых тазиках,с кметровым маникюром и сверкают золотыми украшениями). сидишь и думаешь ,с моих простых скалок и тазиков тарелок получится ли у меня то что оне готовят .Получается ,оказывается !😂👍👍👍👍👍👍 тоже держу козочку,буду делать по Вашему рецепту.перепробовала всё почти. 😂

[@Стасза50]

Такая же технология При приготовлении адыгейского сыра, Но там вливается сыворотка отстоянная неделю для большей кислотности. И и сыр не мельчить Не нарушать структуру и мешать интенсивно Не нужно.

[@НеляСторчак]

Да,проще всего,меньше заморочек адыгейский сыр.Правда я добавляю лимонку,чтоб уж совсем просто .Всех угощаю,всем нравится.Но девочке большое спасибо за творчество.Умничка.Трудяжка.

[@ВалентинаМиллер-в3у]

Прочитав коментарии я поняла что люди которые пишут что это творог не знают одной вещи что творог тоже сыр только мягкий ведь не зря оладушки из творога называют сырниками

[@chehikozipechori]

Основное отличие сыра от творога, это то что сыр делается с помощью сычужного фермента и там сгусток другого качества.

[@chehikozipechori]

@Вероника Грейс Я о сыре.Классический сыр это сыр на сычужном ферменте.

[@Malahova-Larisa]

@@chehikozipechori Не говорите ерунды. Сыр по разному делают.

[@chehikozipechori]

@@Malahova-Larisa Ответ смотрите выше.

[@Malahova-Larisa]

@@chehikozipechori И что там смотреть?

[@Ruzanka062]

Вкусняшка сто пудов! Спасибо за рецепт

[@ОленаБойченко-м9з]

Спасибо за рецепт! Попробуем и так:) А в нашем селе все делают еще проще. Берут скисшее молоко, нагревают до 70 градусов и все. :)

[@ТаняЗуева-ъ7ы]

Олена Бойченко

[@ЕлизаветаШакурова-щ9ц]

Ну да, так творог делают

[@THE-thenya12pubg]

@@ЕлизаветаШакурова-щ9ц 8

[@РозаАбдюкаева]

Я просто в горячее молоко добавила столовую ложку уксусной эссенции и как молоко свернулось на марлечку и в форму, сверху гнет. Затем в кастрюльку с соленой водой положила его и в холодильник до следующего дня.

[@НазгульЗарылбековна-ч9в]

Спасибо за простой рецепт без заморочек.

[@Майнкрафтерданил20]

Спасибо за рецепт все гениальное просто здоровья и благополучия

[@ЛилияЛатыпова-щ4ф]

Спасибо большое за помощь и совет я тоже долго искала вот нашла, дальнейшим желаю вам удачи терпения работе...❤🎉🔥👍🌹

[@ОлегГетто-э5б]

Я оставляю до утра.Если поставить в холод,то сыра будет больше.Грею до прозрачной сыворотки,тогда выход больше.

[@downshiftukraine1606]

сыра больше но он будет мягче, если отобрать теплым будеть сыра тверже консистенция...

[@Tatiana_Kalinina140]

Это не сыр, это прессованный творог!!! Думаю, что вкусно!

[@-minifermery]

Ну, по факту, адыгейский сыр) попробую сделать по этому рецепту)

[@НадеждаШауло]

Попробуйте положить соль и зелень сразу в горячую массу и под пресс. А так рецепт очень прост и главное: вкусно.

[@Марианна-г6в]

Кастрюлька у вас безподрбная, из моего детства. У нас тоже такая была . Спасибо за рецепт.

[@margaritapekhova375]

Понравилась очень патриархальность ролика. Как-будто в деревне побывала.

[@markiza107]

Спасбо за рецепт ) сделала ток из коровьева молока ) оч вкусно и полезно👍🤓

[@ЛарисаЧайка-п3х]

Здравствуйте! А сколько на сколько брали молоко и простоквашу? Тоже хочу попробовать сделать из коровьева молока.

[@user-sergeypuscas]

Мы точно так же производим, но называет это -творог. А еще делаем, абсолютно натуральную козью брынзу. Некоторые используют для свертывания молока химический препарат( "тяг" у нас называется), а мы его(тяг) готовим из желудочка 5 дневного козленка. В молоко, разогретого до 40 градусов, добавляется несколько чайных ложек готового тяга хорошо перемешиваем и ждем около часа. Под гнетом сцеживаем, т.е. отделяем полученную сыворотку и обсыпаем кружек солью. Хранится долго, если надо очень очень долго, укладываем в емкость и заливаем соленой рапой. В течении недели брынза- малосоленная, а через месяц соленная. Ни какого постороннего запаха, ни каких лишних добавок, вкус)))) пальчики оближешь. Скоро у нас окот, а там и новые заготовки брынзы, хотим выложить свой виде- рецепт на нашем канале, если интересно ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ

[@ГЛЮкозочка]

Ну да, по принципу адыгейского. Вкуснятина 👍🏻

[@ИринаСтарикова-ф5ф]

Молодец ! Хочу козу !

[@владиславильчевский]

божественный подход, от божественной женщины.

[@НаслаждайсяЖизнью-щ2з]

Вы молодец я тоже попробую.

[@12321alibaba]

это рикотта с каччетой. это вкусно, как и творог и кефир. но сравнивать с гаудой после полгода созревания это нереально.

[@12321alibaba]

@Sheriff Mario так я и не против.

[@ГалинаГалкина-т5о]

Благодарю за рецепт.Попробую )

[@МаринаСмирнова-ц6з]

Я соль и специи добавляю в горячий творог,все перемешиваю и под гнет,когда остынет,в холодильник.

[@СветланаЧебан-т9и]

Умничка. спасибо. купила козу молока напились теперь сыр буду делать

[@toxcya]

Козье молоко не скисает. Мы заметили, что бывают 2 периода когда активно скисает. В конце весны когда начинается сильная жара и в конце лета. В другое время может не скиснуть а прогоркнуть. Сметану тоже невозможно снять. Сначала нет а позже горькая.

[@СветланаАнтоненко-д3ъ]

Любовь, верно. На самосквашивании сливки быстро прогоркают и молоко приобретает неприятный запах "козы" Перерабатывать такое молоко - только делу вредить . Поэтому для сквашивания козьего молока добавляется закваска. самое доступное - пара ложек простокваши

[@Celina21965]

Добавляйте специи в процессе варки, сэкономите время .

[@МируМир-ш6щ]

Клааас!!! 👍 Очень люблю натуральных продуктов! Дай вам Бог Здоровье! а много ли у вас козев то? 😆

[@Крестьянка-ю2б]

Уже нету, продали.

[@viatcheslavnovikov315]

Наверное жалко, что - то случилось?! Свое оно и есть свое...

[@chehikozipechori]

@@viatcheslavnovikov315 100%

[@АннаДроздова-б4ж]

Умница, типичный адыгейский сыр

[@Елена-г7ю9ф]

Здравствуйте. Спасибо вам большое за видео. Этот сыр напомнил адыгейский, который заквашиваете сывороткой кислой. Вы ещё продолжаете готовить такой сыр?

[@ТамараСавельева-у6д]

Здравствуйте! Вы забыли взвесить...интересно - сколько получилось веса...

[@GennadiyBurda]

Молодчина. Голос как у моей родственницы из Винницы.

[@AnnaDyachenko57]

Большое спасибо за рецепт! Интересно бы ло бы ещё узнать, сколько он максимально может вызревать в холодильнике.

[@анастейшавладимир]

Спасибо за рецепт, обязательно попробую!

[@tamaradadija1984]

Клааас - идея - благоДарю за труд

[@anitadaniluk3994]

Супер рецепт! Спасибо!

[@vasyivanov5087]

какие наши женщины обалденные

[@ЛюдмилаМедведева-х2ш]

Умничка все хорошо

[@zhyttya_v_seli]

Самый хороший совет это подслушеный :)

[@НатальяПастушеня]

Благодарю за рецепт. Помогай Боже.

[@НюраКраса]

Спасибо,обязательно попробую

[@ЛорикаВласюк]

А как у вас молоко скисает на простоквашу? У меня лежит пару дней потом воняет

[@НатальяМащенко-е8с]

Наливайте в банку где было прокисшее молоко и так не мойте следующий раз

[@Виктория-в8т8ш]

Лучше на простоквашу брать то что только сдоили и в тепло. На солнышке за день скисает. Ещё можно добавить немного кислого молока для закваски

[@Елена.А.ф66]

Буду экспереметировать вместе с Вами!

[@vitaliypetrakov4774]

вкусно получается . спасибо

[@Крестьянка-ю2б]

На здоровье, поэтому и видео сняла, потому что вкусно.

[@evgeniamikrukova167]

Это творог под названием Скир. 1литр молока, 2 простокваши ежегей, 2 литра молока, 1 простокваши иримшик. В каждый можно добавлять все, что душе угодно.

[@Крестьянка-ю2б]

+evgenia mikrukova Спасибо буду знать.

[@ОльгаТкаченко-м4я]

Скир - это среднее между йогуртом и творожной массой. Здесь другое.

[@МоникаВей-л8н]

Можна форму заслелить пленкой и творог положить,потом за край пленки взял и вытащил,чтобы маслом не смазывать

[@СимонПетлюра-б6б]

Попробуйте сделать сыр боллгарским перцем,очень вкусно получается.

[@Крестьянка-ю2б]

Спасибо, я знаю, что будет вкусно!

[@ЮрійМаксимюк-ы3л]

Николай Прохоров щ

[@ИринаШевченко-ь8б]

Отлично, все как дома❤

[@ТатьянаХрапова-в2и]

Спасибо за Ваш эксперимент!! Буду сейчас пробовать))

[@uriysafron6547]

Здравствуйте. Ваш сыр, наверное очень вкусный, но есть маленькая деталь....молоко, что нагрето выше 42 градусов уже не является биологически ценным по причине разрушения белковых молекул. Именно по этой причине и пользуются заквасками и ферментами, чтобы процесс формирования сыра, как биологически ценного продукта, осуществлялся при более низких температурах. Кушайте качественную ( не денатурированную, а природную) еду и Ваш организм отплатит Вам здоровьем и долголетием. Будьте здоровы и счастливы.

[@ЛюбовЦерф]

Һ

[@ОльгаДесятова-ч4к]

А вы уверены что покупные закваски и ферменты-чистая экология?

[@Bell-s5m]

Тут спрашивали, как окислить молоко. Да очень просто - я думала, все знают - бросить пол куска ржаного хлеба. Через сутки простокваша готова. Можно и сметанки добавить, но это по желанию. Рецепт понравился, за исключением одного момента - очень много контакта с голыми руками - если для себя лично готовить, не вопрос. А на семью или как угощение для компании - лучше одевать одноразовые перчатки, если уж мять руками. Еще на ютубе видела, что солят сыворотку и отжатый пласт кладут в сыворотку на сутки - прекрасно просаливается и не надо нарушать стерильность сырной массы.

[@Крестьянка-ю2б]

Спасибо за совет, но у меня свое виденье,если тчательно придерживаться стерильности ослабнет имунитет. Мы живет в мире бактерий вирусов и болезней и они в нас живут всю жизнь, и только имунитет и Божья сила нас защищают, иначе все бы уже умерли.А стерильность от болезни не защитит всегда.

[@Крестьянка-ю2б]

Спасибо за совет, но у меня свой взгляд на этот вопрос.

[@зайнобар-ч2и]

а по мне так ,руками лучше.

[@ИванИванов-г2т6ж]

Вы даже не представляете, с чем контактирует еда купленная вами в магазине.

[@papa58857]

@@Крестьянка-ю2б , Вы правильно говорите. Слишком много чистоты не даёт нам больше здоровья. Там где всё стирильное очень , очень , там очень часто много болезней. У человека выросшим в очень большой чистоте нет имунитета от всяких болезней. А так если человек всегда в контакте с натуральной природой, то у него есть имунитет и ему не страшны всякие вирусы , болезнетворные микробы. Мы же не можем жить под стерильным стеклом. Мы же выходим на улицу, и везде бываем, в магазинах, среди множества людей. Всё равно мы не можем избежать от контакта с разными микробами !!! Я и своей жене это говорю. Она у меня городская, я сельский. Она в парке не может сесть просто так на лавочку. Ей надо подстилать газетку чистую. Результат - полно болячек, и на много моложе от меня. Ну там приходилось ей тяжело работать в лихие 90-е годы. Да всем было тяжело. Ну я не против того, что руки мыть надо перед едой или прийдя с улицы. Всё таки сейчас мого и эмигрантов со всех стан и всего, чего не хочется подхватить.

[@ВераПанасюк-в6ц]

Я правильно поняла, из этого рецепта получается простой домашний сыр?

[@Manana.]

Спасибо! Простокваша - это обычное скисшее молоко? ...или - не обычным способом прокисшее молоко...? - если можно, - об'ясните, пожалуйста. Есть у меня коза, молоко, - хочу попробовать сделать сыр по вашему рецепту. Буду благодарна, если ответите!)

[@НадеждаЛукьянчика]

Молодец 😊

[@АндрейКарасёв-77]

умница!

[@Крестьянка-ю2б]

Спасибо!

[@SauriYaha]

Вот это действительно натур продукт...

[@Крестьянка-ю2б]

+Sauri Yaha Спасибо, рада единомышленику!

[@ЮджинаГрей]

Sauri Yaha ,пепсин ,это фермент из сычуга животных.Чем же сыр приготовленный с помощью пепсина не натур продукт...?К тому же,закваску можно сделать самостоятельно с помощью сыворотки и истинного желудка жвачного животного(сычуга),но за этой закваской нужно уметь следить.

[@alexeykrugovorot]

@@ЮджинаГрей а подробнее не подскажите?

[@ЮджинаГрей]

@@alexeykrugovorot , можно взять сычуг любого животного ( любого возраста ), я пробовала и с овечьим . Нужно как следует просолить его , прям как солят рыбу на вялку , когда просолится , подвешиваем и просушиваем.Когда просох заливаем в 3 л банку сывороткой , лучше сырной , но если нет пойдет после творога.Настаивайте дня 3 и после по своему усмотрению добавляйте в молоко так же как и остальные закваски . Когда я пользовалась такой закваской , добавляла 1\2 стакана на 40 литров молока. ( Подстроитесь сами( +- )это не сложно.Самое главное , не забывайте процеживать закваску( что бы в молоко не попало кусочков сычуга) и после забора жидкости из банки добавлять такое же количество сыворотки обратно.И подсаливайте , на пол стакана сыворотки 1 ч л соли.размешали и в банку , так закваска будет дольше жить.Если почувствуете , что плохо работает , значит нужно сделать новую.На банку достаточно половины сычуга. Если много сыра будете делать , то сделайте сразу 2 банки. Я варила каждый день 40 л , хватало одной.Закваска пахучая получается , но в объеме молока не заметно , так -то и пепсин не без запаха.А в целом , сейчас нет проблем с заквасками...заказал- пришлют.Мы этим страдали , когда проблемно было достать . Ну а если вы хотите прям натур- натур продукт , то дерзайте.Расскажите , как получится....)))) И да....по сути , это не закваска , а фермент , для свёртывания молока , а вместо закваски мы использовали простую простоквашу , пол литра на 40 л молока .Тоже не достать было порошковой.

[@alexeykrugovorot]

@@ЮджинаГрей большая благодарность за столь подробный ответ!

[@Людмила-ф7з5ъ]

Спасибо за рецепт.

[@jittyasvoboda2582]

Спасиба Вам ! Шукав простий рецепт.

[@tanzilyabalalina409]

Спасибо!!! Удачи вам!!!!

[@МартаПазяк]

Подскажите, не получаєтся, не сварачиваєтся никак только водичка???

[@doinaraileanu9836]

Супер сыр.

[@aleksey41279]

это рецепт сыра панир ( адыгейский ) в индии его сворачивают домашним йогуртом тогда вкус более нежный.... на 4 литра хватает 2 литра кефира или йогурта

[@НаташаАнисимова-м8ц]

Не хочу обидеть хозяйку видеорецепта. Но это вообще не сыр. Даже не адыгейсуий и не брынза. Это творог прессованный. Вкусный и качественный,домашний творог.

[@papa58857]

Был бы вкусный и быстрого приготовления. А квасится с ним пол года !!!!. А в деревне и так времени не хватает !

[@НаташаАнисимова-м8ц]

@@papa58857 Времени хватает и на сыр и на творог. Сама коз держу ,знаю. А по вкусу сыр настоящий и творог совершенно разный продукт. Вы же котлеты колбасой не называете, то и другое из мяса.

[@Всёгуд-о7е]

Можно простоквашу заменить сывороткой?

[@ГельнерГалеева]

Я ету сыворотку оставлю как закваску...другой раз просто добавлю в горячую молоко...

[@РаузаАбдрашитова]

Благодарю!

[@SeaSunBreeze]

Присадки бывают к бензину! А в сыре используются ферменты и закваски. ))

[@КузенФедулов]

Сумничали? Довольны?

[@ТатианаРусская]

И чего он здесь забыл,автомобилист?

[@SeaSunBreeze]

Это вы тут автомобилисты, а я сыровар 😉

[@ТатианаРусская]

@@SeaSunBreeze да ладно?и где же ролики или хотя бы рекомендации,рецепты от такого умного сыровара?а то много тут бегает по сайтам ляпает и в кусты.

[@МайяКозаченко-э9к]

Да просто, то, что сильно отделилось от сыроватки, -в марлю влажную и подвесьте. Будет нежнейший творожок. А потом- соли, семян кунжута... и что хотите. Я люблю по немножку разного- и острый перец молот, и кориандр, аир... Для деток- с вареньем клубничным, малиновым, черносмородиновым... Или зелень с чесночком. Если творог, так сказать, завалялся в холодильнике с неделю-на сковороду, в растоплен. сл. масло, щепотку соды, соль и плавим.

[@ЛарисаЧайка-п3х]

Здравствуйте ! Но сначало нужно этот творог сварить в молоке до тягучего состояния.Ну в общем я так делаю,извините,если что не так