Ягодная - фруктовая начинка для торта | Наполнители для торта

Ягодная - фруктовая начинка для торта
* 500 мл ягодного или фруктового пюре
* 9 г желатина
* сахар по вкусу
Банановая начинка
* 300 г банана
* 1-2 столовые ложки лимонного сока (чтобы банан не потемнел)
* 200 г воды
* 9 г желатина

[@ОксанаБимурадова]

Спасибо, здорово. Всё Пошагово, спокойно, без лишней болтовни, и всё понятно 👍👍👍

[@Nadin53]

🎉Спасибо большое, только так и делаю по вашему рецепту несколько лет

[@tatianaaaleshko6859]

С клубникой очень вкусно . Точно так делаю и с консервированными персиками, баночка которая по 350 г вместе с сиропом пробиваю блендером сахар по вкусу, можно и не добавлять. И желатин 2 ст л без верха.

[@anatoliydyachenko428]

Чтобы телёнок съедал больше, им в большинстве случаев не дают воды. Единственным источником жидкости служит пища - жирный заменитель молока, изготовленный из сухого молока с добавлением жира. В строениях, где они содержатся тепло, и животные, испытывающие жажду, потребляют больше пищи, чем съели бы, если бы у них была возможность пить воду. Часто в результате этого переедания телята выделяют много влаги, подобно человеку, которого заставили съесть слишком большой объём пищи слишком быстро. В результате потоотделения, организм теряет влагу, и из-за этого наступает жажда, заставляющая в следующий раз снова объедаться. П.Сингер "Освобождение животных"

[@banditochka1]

я только что сделала такой торт из классического бисквита, заварного крема и желе из черники, положила его в середину. вкуснятина!

[@anatoliydyachenko428]

Люди, соблюдающие растительную диету, лучше защищены от диабета.

[@nataliyaosokin8036]

Все подробно и без лишних слов, спасибо.Вы молодец.

[@СветланаС-щ1з]

Спасибо за подсказку про кольца,вернее если их нет Можно просто на тарелку или кастрюльку того диаметра,что и торт

[@МаринаЛа-н3е]

Девочки, которые будут делать прослойку по этому рецепту. Хочу предупредить вас, в моём случае было мало желатина. Я добавляла 20 грамм. Желатин использовала фирмы Dr. Oetker.

[@Lisa-hq4pn4sl8u]

Так нужно 20 грамм взять?

[@user-cj1lg3tz3b]

​@@Lisa-hq4pn4sl8u НО ДЕВУШКА СКАЗАЛА 9 ГРАМ .🤔

[@Lisa-hq4pn4sl8u]

@@user-cj1lg3tz3b Я проверила, 9 грамм не застынет. Это на стакан пюре,тем более если кислое что- то.

[@ЯнаЧайка-к2д]

У меня тоже больше пошло При 9 гр не застывает до нужной консистенции

[@СветланаМиронова-п1ц]

Спасибо вам большое, все очень доступно и понятно, без лишних слов.

[@АняВильк-с8е]

У меня получилось)! Спасибо. Не растекалось и даже не собиралось ничего течь)! Но! Удивлена как вы 500 мл разлили на 4 емкости по 16 см в диаметре, ели на 3 по 16 растянула, и очень тоненькие получились слои.

[@schwarznatalija3031]

С косточками же

[@ИринаСтаросотникова]

Идея просто чудо! Какая же вы молодец! Спасибо за науку! Можно делать из любых варений, джемов!

[@VCBook]

Да

[@ЛилияИванова-т3я]

Спасибо Вам большое за понятное раз'яснение!

[@ЕленаУбогова-о5и]

Спасибо за рецепт супер подробно умничка приготовлю обязательно 👋👋👋🎂

[@НадіяМ-щ3ч]

Большое спасибо за рецепт! Он мне пригодился для чизкейка.

[@ЯнаЄвтєєва]

Получилась вкусная очень нежная начинка! Но в следующий раз буду брать 15г желатина на 500 мл пюре, лучше будет держать форму!

[@ЕленаГалдина-ф8к]

Отлично! Буду пробовать с 🥝!

[@mirvsemlydym2505]

Спасибо за идею без спецформ!

[@АнжеликаСухотина]

Если нужно, чтобы желе застыло побыстрее, можно поставить его в морозильную камеру. НО! Оно должно там только остыть - ни в коем случае содержащаяся в желе вода не должна замерзнуть. Если это произойдет, желе потом моментально "потечет". Думаю, это происходит потому, что кристаллы льда разрушают ту самую пептидную сетку, которая "удерживает" воду.Хранить прослойку нужно в холодильнике!!!--И еще ингредиенты которые даются тут мне лично хватает только на одну нормальную прослойку в 8мм---Так что если кто хочет 2 прослойки и более-то и ингредиетнов берите в двое больше

[@ruslanapoltavskaya8905]

а как же замороженные торты под глазурь. после разморозки ничего не течет.разрез идеальный.

[@ruslanapoltavskaya8905]

на диаметр 16 см нормально вроде..я вчера делала. не тонко вышло..и кстати забросила))) в морозилку.потому как коржи еще не испекла

[@likamoja7792]

Не выдумывайте, ничего не течет. Делала 500 раз, ставила в морозилку и все нормально.

[@5Mskary]

Там же желатин, ничего не потечёт, делаете бортик из крема и все нормально

[@КаринаПриверднян]

спасибо за рецепт! все отлично получилось!

[@СветланаСолодина-д7о]

Надо малиновое пюре протереть через сито что бы косточек не было, иначе они будут на зубах скрипеть...

[@makarena518]

Я бы ягодное пюре через сито протёрла, чтобы семечек не было☺️

[@ШеннеБады-Хоо]

Я бы тоже

[@anatoliydyachenko428]

Небольшое исследование, опубликованное десятилетия назад, предполагает, что употребление черники и клубники может защищать от болезни Паркинсона‹‹116››, но вопрос оставался открытым до тех пор, пока не было проведено Гарвардское исследование, охватившее более 130 тыс. человек и продемонстрировавшее, что люди, которые едят больше ягод, имеют значимо сниженный риск развития этой болезни‹‹117››.

[@frombelarus8133]

Приготовила по рецепту под видео банановую начинку...такую гадость поискать ещё надо😊 Надеюсь ягодная начинка более съедобная.

[@ВалерияСергеевна-ж6щ]

С бананом все - ФИ!!! Только перевод продуктов. Его нужно просто кушать!

[@ЕкатеринаМалинина-о4в]

Спасибо огромное за рецепт.)))

[@валентиначеркасская-у3н]

Девочки если у вас хороший желатин и вы в нем уверены эта начинка никогда не течет она стабильна. А вот малину желательно протереть от косточек мелкие и противные а в основном класссно!!!

[@НадеждаВолошина-о7к]

спасибо за урок,все отлично.

[@cakes3D777]

То,что искала. Спасибо👍👍👍

[@cavidahuseynova3385]

Здравствуйте.А,сколько времени можно держать конфи в морозилке.Точнее какой срок хранения у конфи?Ответьте пожалуйста

[@VCBook]

Завернув в пищевую плёнку можно хранить в морозилке до двух месяцев.

[@space.4624]

Вы говорите, что его нужно охладить, а затем положить в морозильник. Даже если в холодильнике «нофрост», все таки продукт замерзает. Правильно? А потом, когда вы кладете его в средний слой торта, Не пропитывает ли он крем и бискивити?

[@ВероникаКим-э4в]

Нужно обязательно в замороженном виде начинку на торт выкладывать? Или можно чтоб в холодильнике стояла, и потом собрать торт

[@VCBook]

Не обязательно, можно оставить застыть при комнатной температуре

[@gularyants]

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, по Вашему опыту, какие ягоды или фрукты удачнее всего подходят для такой прослойки, если в торте творожно-сливочный крем.

[@VCBook]

Здравствуйте. например: малина, клубника, голубика

[@АлёнаКурбатова-я1й]

Попробуйте ещё и с клюквой. Очень вкусно получается!

[@ЕленаЭлли-т1в]

Здравствуйте. У меня желатин листовой. Как с ним быть?

[@Qwert22-i4t]

А если желатин в холодные фрукты добавить, не застынет?

[@Виктория-ш4щ1е]

Скажите пожалуйста, я купила готовый конфитюр, он в баночке, что мне с ним сделать??

[@ЮлияАбдуллина-ф4й]

А из готового домашнего варенья можно сделать конфи?

[@VCBook]

Конечно можно

[@cristinacernisenco2244]

Привет! Сделала по вашему рецепту! не застыло (( что могу сделать!? не доводила до кепения 😊

[@VCBook]

Попробуйте ещё раз добавить желатин, ягодную массу нужно будет подогреть

[@ИннаШахманова-ч3о]

Здравствуйте! Какой вы используете желатин? Листовой, гранулированный, порошковый? Или какого производителя? Желатин по силе разный, поэтому у кого-то получается, а у кого-то течет..

[@VCBook]

Здравствуйте, порошковый

[@АльбинаРодина-щ9ц]

Единственное ....я бы посоветовала протереть ягодное пюре через сито,не всем может понравится хруст косточек на зубах

[@lyudmilaborodulina4227]

ПРОСТО СУПЕР!!!!!!

[@tatevmuradyan9512]

А сколько времени можно хранить в морозильке?

[@ОльгаШ-у4я]

Сделала желе вишневое, оно очень украсило кислинкой торт, но как желе на срезе не сохранилось, почти впиталось в корж, я соблюдала все пропорции, почему так произошло?

[@МаринаЛа-н3е]

Потому что у автора в рецепте очень мало желатина. На 500 мл пюре, добавьте 20 грамм желатина и у вас все получится.

[@ОльгаШ-у4я]

@@МаринаЛа-н3е , спасибо за ответ!

[@БогаченкоНаталия]

Фруктовую начинку сделать какой толщиной ????

[@VCBook]

Такой какой вам надо - 5мм - 1см...

[@aynuraabdullayeva1133]

Здравствуйте о эту начинку можно зделать из карамели и как сделать

[@kargeorge]

А в торте эта прослойка чувствуется как желе или как фруктовый слой, т.е. не резиновая??? Спасибо!!!

[@VCBook]

Чувствуется как фруктовое желе. Нет, не резиновая

[@kargeorge]

@@VCBook Благодарю за ответ!

[@ЕлизаветаМартиросян-ч8х]

Скажите в каком виде ставить в холод.?

[@lizalozali]

Получилось вкусно ,но я забыла плёнку на тарелку постелить еле отковыряла)

[@VCBook]

:-)

[@викуля-1]

Вопрос - не растечется ли начинка после оттаивания?

[@ГаухарГаниевна-м8ь]

А если прогреть желатин на микроволновке ? Я так и делала импульсами и сразу добавила в пюре но меня не получилось, то есть быстро тает в комнатной темп

[@VCBook]

Скорее всего желатин вы перегрели

[@ГаухарГаниевна-м8ь]

VC Book может желатин надо после набухания сразу в пюре отправить а не нагревать? Вы как делаете

[@VCBook]

@@ГаухарГаниевна-м8ь Пюре подогреть, убрать с огня и затем добавить набухший желатин

[@АнастасияСпасибухов]

А яблоки и груши можно???

[@VCBook]

Можно конечно, только надо добавить 1-2 ч.л лимонного сока, чтобы пюре не потемнело

[@Виктория-ю8ю]

Скажите а желатин выливать прям в горячую малину, только с плиты? А желатин не потеряет свои свойства ?

[@busika9993]

Татьяна Татьянка температура должна быть не выше 60 градусов

[@НаталиГучи]

Скажите пожалуйста агар агар можно в место желатина?

[@VCBook]

да, но тогда нужно прокипятить 2 мин.

[@НаталиГучи]

VC Book спасибо

[@ДаринаКрафт-л7ш]

скажите,а можно использовать уже готовое замороженное пюре(клубника+сахар),и с каким кремом будет лучше сочетаться?

[@VCBook]

можно, лучше будет сочетаться с кремом из сливок

[@olgaleiman504]

Скажите, а замороженную ягоду нужно разморозить?

[@VCBook]

да

[@ЧамастакИбрагимова-и7ъ]

Делала по по-вашему рецепту, вроде норм получился...собрала торт ,крем из взбитых сливок ...к ночи порезали торт, весь растекся...что я делаю не так, подскажите пожалуйста?🧐

[@VCBook]

Может мало желатина добавили?

[@АлёнаКурбатова-я1й]

Я вот думаю, а после морозилки это малиновое компоте когда оно уже будет в торте, оно не разморозиться и случайно не потечёт???? Я не просто так спрашиваю. Просто не очень будет приятно когда торт, перед подачей на стол, потечёт на столе.

[@ВкусныерецептыотНатальиЯньшино]

Вообще, правильно после морозилки размораживать торт в холодильнике в течении 4-5 часов..

[@ИринаКолбасина-й5ь]

Делала я по вашему рецепту и ничего не получилось,9гр желатина это очень мало.Нужно как минимум 15-20гр.

[@pups331]

У меня получилось.)

[@ЛюдмилаТаранова-е2и]

Качество желатина разное, к сожалению.

[@ВалентинаСавельева-в3й]

здравствуйте,а можно приготовить с перетертой с сахаром смородины?.спасибо и удачи вам

[@VCBook]

да

[@НатальяУтенкова-й1ч]

Странно как то про желатин, его обычно замачивают в пропорции 1 к 6 воды, а вы ложкой

[@ЕленаЭлли-т1в]

А сок ведь будет течь оз под крема

[@VCBook]

нет

[@lesyalesya9131]

подскажите пожалуйста не скользит желе по крему при нарезания , не развалится ли кусочек торта

[@VCBook]

смотря какой крем использовать , со сливками скользит немного, а если использовать стабильный крем напр. маслянный то скользить не будет

[@tanyuwenkazaya2918]

VC Book скажите,а эта начинка по заварному крему не скользит?

[@missmi9213]

Делаю на 200гр.ягоды 10гр.желатина, 50гр.сахара и 10 гр.крахмала тогда точно выдержит и не потечёт!

[@ЛанаСклярова-г1и]

Я тоже крахмал добавляю , с ним спокойнее.

[@ТатьянаКравчук-н5ф]

@@ЛанаСклярова-г1и крахмал картофельный или кукурузный используете?

[@МарияМария-ф5й1д]

Я делала с крахмалом и желатином,все равно вытекла вода через крем-чиз через пару часов после сборки торта. Конфи желейное,форму держит,а вот вода вытекает :-(

[@ВалентинаСавельева-в3й]

а с морозилки прослойка в собранном тортике не будет таять и потом делать лишнюю влагу для торта,спс

[@VCBook]

немного будет

[@ВалентинаСавельева-в3й]

спасибо,что ответили))на торт и на вкус не повлияет?спс

[@lenabob4176]

А начинка получается не резиновая? Как расчитывать желатин на какое количество пюре?

[@VCBook]

нет. на 500 мл ягодного или фруктового пюре 9 г желатина

[@ТатьянаУткина-к1ь]

Желатин после разморозки в воду превращается, или это не так?

[@VCBook]

не так

[@ЕкатеринаЗахарова-в7б]

@@VCBook подскажите, сколько замороженная начинка будет размораживаться в торте?

[@ТатьянаМазур-я5у]

Скажите а после заморозки начинка не потечет?

[@Svetlana92515]

У меня потекла. Торт псу под хвост.

[@ulayaskow2820]

здравствуйте, а где Вы приобрели такие кольца для коржей? размер и цена ?

[@VCBook]

Здравствуйте, я живу в германии, формы покупала в супермаркете. Размер формы от 16 см до 30. такие формы есть на AliExpress если есть возможность можно заказать там

[@ulayaskow2820]

Спасибо Вам за ответ.

[@ЕленаКирпитнева]

Ula Yaskow в ашане продаются

[@ДарьяЧепкасова-к2щ]

А можно варенье

[@VCBook]

Попробуйте

[@ВероникаБражникова-х1ц]

А с кремом чиз как себя ведет?

[@nataliagru2501]

Отлично. Чем стабильнее крем, тем лучше.

[@nik-games3664]

здравствуйте, а вы косточки не процеживаете?

[@VCBook]

нет, если мешают то пюре можно протереть через сито

[@АйсельТортики]

Салтанат тортики скажите, пжл...а нельзя НЕ прогревать ягоды, а просто растопить желе?

[@VCBook]

можно

[@marshmallowx_x6305]

Салтанат тортики обязательно нужно все пюре проваривать,так как после того как оно размораживается нет связки в нём и этот слой в торте просто растекается,а если оно проваренное такого нет

[@life-hq8gz]

это получается на четыри коржа (прослойки)? а если нужно прослоить один корж..сколько нужно игридиентов?

[@VCBook]

* 125 мл ягодного или фруктового пюре * 2,25 г желатина * сахар по вкусу

[@ГалинаМихалевич-р2ч]

伊琳娜伊琳娜

[@ВалеріяБойченюк]

З масляним кремом не потече?

[@VCBook]

нет не потечёт.

[@АлёнаКурбатова-я1й]

И тишинаааа в ответ)))))) Пожалуйста, если не сложно, ответьте на моё сообщение! Я Ваша подписчица и нужен такой торт с малиновым конфи. Ну правда будет очень обидно если торт на дне рождении потечёт прямо на столе перед гостями. Поэтому и спросила про заморозку малинового конфи. Для чего это нужно?

[@VCBook]

здравствуйте, не потечёт. Можно не замораживать, я замораживаю если делаю их заранее

[@Svetlana92515]

Положила на торт после морозилки. Потекло всё, торт не дожил до стола.

[@jelenaskitchen5609]

Я думаю, что лучше всего просто в холодильник ставить, если для простого торта хотите из пользовать, а для суфле торта в морозилку!

[@ЛираАккерман]

Можно черешню?

[@VCBook]

Можно

[@НаталіяКалітенко]

А можно с дыни?

[@VCBook]

Конечно можно 🙂

[@МартаСветличная-э2л]

Спасибо! А вы говорили про банановую начинку. ее тоже нагревать?

[@VCBook]

да Банановая начинка * 300 г банана * 1-2 столовые ложки лимонного сока (чтобы банан не потемнел) * 200 г воды * 9 г желатина

[@НаталіяПроцюк-д3п]

@@VCBook можна силочку де купляли розйомні форми спасибі )

[@sweetcake5797]

почему начинку обязательно в замороженном виде выкладывать в торт, а не из холодильника?

[@VCBook]

Можно не замораживать, я замораживаю если делаю их заранее

[@axanam_axana9398]

его в мусс можно прослойкой???

[@VCBook]

да

[@marygordienko4833]

Как это называется: конфи?

[@VCBook]

да

[@СветланаМиронова-п1ц]

Замораживать можно прослойку?

[@VCBook]

Можно

[@nataliagru2501]

Не кладите начинку в торт в замороженном виде!Торт поедет.

[@natasha7065]

Чесно говоря рецепт раскрыт не до конца.. Т.к. есть в торте такую прослойку будет не приятно. Любую ягоду нужно пропустить через стальное сито. Их много, разных размеров, с большим , конечно будет легче. Особенно малину!!! Столько косточек не сочетаются с нежным кремом и пышными бисквитами.

[@ГалинаМихалевич-р2ч]

Наташа natasha70

[@шмелеваюля]

Это на любителя. Я очень люблю косточки малины с нежнейшим кремом.

[@PinkBrilliant]

А почему в замороженном ,а если потом эта ваша канитель потечёт и испортит весь торт, что то сомнительная ваша фигня. Ничего личного.

[@anatoliydyachenko428]

Ягоды обладают потенциально защитным действием против рака, активизируют иммунную систему, защищают печень и мозг.

[@elenCk494]

У меня было 15 г желатина, так ничего и не застыло…

[@МиколаДяченко-л1ю]

Народ почему моя прослойка прилипла намертво

[@guchi_guchi]

Это называется конфи.

[@ЕвгенийПетров-ю4б]

Вода явно тут лишняя.

[@tamaragalavan896]

:

[@SneakyRaider74]

со сметанным кремом не потечет?

[@VCBook]

нет