Гордон Рамзи улучшает ваш БУРГЕР | Кухня следующего уровня

Два ломтика хлеба еще никогда не выглядели так хорошо, поскольку Гордон Рамзи и Ричард Блейс выводят гамбургеры на новый уровень. На этой неделе. Гордон готовит свой вариант популярного смэшбургера, а Ричард готовит бургер с индейкой в азиатском стиле. После того, как вы научитесь всем этим трюкам, ваши гамбургеры никогда не будут прежними!
Разбитый бургер Гордона
2 порции
ИНГРЕДИЕНТЫ
Котлета из говядины
1 фунт
Ангус Биф 80/20 фарш говяжий
Кошерная соль
Свежемолотый черный перец
2 столовые ложки масла виноградных косточек
Специальный соус
1 столовая ложка майонеза
1 столовая ложка желтой горчицы
1 чайная ложка острого соуса
½ чайной ложки вустерширского соуса
1 маринованный огурец/корнишон, мелко нарезанный
Сырная юбка
2 ломтика чеддера
Кошерная соль
2 булочки бриоши
Жаренное яйцо
1 столовая ложка масла виноградных косточек
1 столовая ложка сливочного масла
2 яйца
Кошерная соль
Сборка
1 помидор для бифштекса, нарезанный ломтиками
1 маленькая красная луковица, нарезанная
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Приготовьте гамбургеры: поместите говядину в большую миску, приправьте солью и перцем. Разделите говядину на 4 куска размером с мяч для гольфа.
2. Слегка смажьте маслом пресс для гриля или дно небольшой кастрюли с толстым дном.
3. Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте масло виноградных косточек. Как только масло засияет, положите на сковороду 1 котлету и осторожно разбейте ее, пока она не станет полностью плоской. Положите вторую котлету на сковороду и прижмите ее.
4. Гамбургеры приготовьте до хрустящей корочки, затем переверните и продолжайте готовить, пока они не станут хрустящими с другой стороны. Дайте гамбургерам отдохнуть, пока вы готовите соус.
5. Приготовьте соус: в средней миске смешайте майонез, горчицу, острый соус, вустерширский соус и корнишоны.
6. Приготовьте сырную юбку: в среднюю сковороду с антипригарным покрытием поставьте на средний огонь два ломтика сыра и приправьте солью. Даем сыру расплавиться. Как только сыр начнет пузыриться, положите на сыр нижние булочки срезом вниз. Аккуратно используйте булочки, чтобы поднять сыр со сковороды. Отложите булочки в сторону и поджарьте две верхние булочки.
7. Приготовьте яичницу: в небольшую сковороду на среднем огне добавьте растительное и сливочное масло. Как только масло растает, разбейте яйца в сковороду, приправьте солью и перцем. Оставьте яйца вариться до тех пор, пока белки не застынут.
8. Соберите бургер: положите одну нижнюю булочку на тарелку, намажьте ее соусом, затем сверху положите ломтик помидора и приправьте помидор солью и перцем. Выложите одну котлету на помидор, затем положите сверху яйцо, затем вторую котлету, красный лук и еще немного соуса. Поместите верхнюю булочку и повторите то же самое с остальными ингредиентами.
Ричардс Бургер с индейкой
2 бургера
ИНГРЕДИЕНТЫ
Индейка Пэтти
¾ фунта фарша индейки
1 столовая ложка кунжутного масла
1 чайная ложка рыбного соуса
Кошерная соль
Свежемолотый черный перец
2 лука-шалота, мелко нарезанного
1 столовая ложка тертого чеснока
1 столовая ложка тертого имбиря
1 столовая ложка масла виноградных косточек
2 столовые ложки сливочного масла
2 больших зубчика чеснока, раздавить
1 кусочек имбиря толщиной 1 дюйм, нарезанный
Слоу
½ стакана майонеза
1 лайм, цедра и сок
2 столовые ложки соуса шрирача
Кошерная соль
Свежемолотый черный перец
¼ краснокочанной капусты, мелко нарезанной
¼ пекинской капусты, мелко нарезанной
1 зеленое яблоко, натертое на терке
Сборка
2 булочки с кунжутом
1 пучок кинзы, стебли удалить
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Приготовьте гамбургеры: в большой миске смешайте фарш из индейки, кунжутное масло, рыбный соус, соль, перец, зеленый лук, тертый чеснок и имбирь. Разделите смесь на 2 котлеты одинакового размера и поставьте в холодильник на 20 минут.
2. Поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте масло виноградных косточек. Как только масло засияет, выложите котлеты на сковороду и жарьте до золотистого цвета. Переверните котлеты и добавьте в сковороду сливочное масло, раздавленный чеснок и нарезанный имбирь. Большой ложкой поливайте котлеты сливочным маслом, пока они не будут готовы до внутренней температуры 165℉.
3. Приготовьте салат: в большой миске смешайте майонез, цедру и сок лайма, соль и перец . Добавьте капусту и яблоко в сковороду и перемешайте.
4. Соберите бургер: поджарьте булочки. Положите одну нижнюю булочку на тарелку и сверху положите половину кинзы. Положите сверху одну котлету, а затем выложите стопкой на салат. Поместите верхнюю булочку и повторите то же самое с остальными ингредиентами.
Автоматический перевод видео рецепта на русский при помощи Yandex.
Оригинальный ролик: • Gordon Ramsay Upgrades...
🍴🌶️ Добро пожаловать на наш канал, посвященный кулинарии! Здесь вы найдете 🍲🥗 множество домашних рецептов, а также переводы 🌮 зарубежных кулинарных шоу. 🍲🍳 Мы уверены, что каждый найдет 🍝 что-то по душе и сможет научиться готовить новые блюда. Не забывайте ПОДПИСЫВАТЬСЯ и ДЕЛИТЬСЯ с друзьями! 📣👨‍👩‍👧‍👦
📌 thevkusno.com/