Gorms juleandesteg

JULEAND
1 and
Timian
Laurbærblade
Salt og peber
2-3 løg
2 æbler
En håndfuld svesker
En håndfuld tranebær
25 g. smør eller andefedt (du kan tage fedtet fra hver gang, du laver and, og så fryse det, så du har det til næste gang)
Vask anden rigtig godt. Tag leveren fra; den ligger i posen inden i anden. Hak timian, laurbærblade, salt og peber og smør blandingen på hele anden. Også indeni.
Hak løg og æbler og steg på en pande med leveren, svesker og tranebær og smør/fedt.
Jeg kan godt lide leveren i fyldet, men hvis du ikke er vild med det, så smid den ud. Du skal i hvert fald ikke lave sovs på den; det er den for bitter til. Til sovsen skal du hellere bruge hals, hjerte og vingerne fra anden.
Jeg er stor fan af at flambere fyldet i rom, cognac eller whisky, så det kan du også gøre, hvis du har lyst. Fyldet puttes i anden, og anden kommer i ovnen i et fad med 2-3 dl. vand. Steges med brystsiden nedad i en time på 200 grader. Herefter vendes den, giv den salt og peber og steg ved 175 grader i to timer. Hvis der ikke er mere vand i fadet, så spæd op.
Og voila, nu har du en fantastisk juleand med virkelig lækkert fyld. Og du har væden fra anden til at lave sovs på!

[@Dyssegaard]

Hej Gorm. Geniale/hyggelige videoer som du laver. Kunne man lokke dig til, at lave noget feks stegt lever, eller en omgang gryderet en dag? Godt nytår herfra. Mvh. Dennis.

[@gormwisweh7854]

Tusind tak, Dennis - det er noteret, godt nytår til dig. kram G. Og mens du venter, så se evt den her om grundreglerne til en simreret :) kzbin.info/www/bejne/gmTJfax_a8tsf9E

[@Tennakl]

Hej Gorm. Nu det også snart er nytårsaften, kunne det nok også interessere mange med en video hvor du viser hvordan tunmousse laves. Det er der i hvertfald mange som jeg kender der vælger at lave til forret. Vh Tenna

[@gormwisweh7854]

Hej Tenna, mega nice med tunmousse, klassiker. Jeg når ikke at lave flere videoer inden nytår desværre, men jeg skal nok notere den til senere ;) Får du en dag lyst til at give dig i kast med en anden forret, hummer, så har jeg en video på det her: kzbin.info/www/bejne/n5XTnpeChLJ-lZI Rigtig godt nytår til dig - jeg krydser fingre for din tunmousse og er sikker på, den nok skal blive perfekt! Kram G.

[@y11ravn]

Hey gorm. Må man spørge hvilken pande det er du bruger i denne video?

[@gormwisweh7854]

Hej Calle - jeg kan faktisk ikke huske, men jeg mener, at det er en helt billig a la den her: www.hwl.dk/da/product/pander/pande-26-cm-med-sort-haandtag-tinduktio

[@stefanhenriksen5267]

Hej Gorm kan du lave kylling i peanutsovs

[@gormwisweh7854]

Det noterer jeg :) Hav det godt, hygge G.

[@sonny3063]

Hej Gorm kan du godt lave boller i karry

[@gormwisweh7854]

Yes, det kan du tro - jeg melder, når den er klar :)

[@narminawad25]

Hej Gorm Jeg tænkte på om du kan lave en video, hvor du viser hvordan man laver "tomatsovs" på ris? Hvis du kan fornemme det.. Kan jeg måske finde dig på Instagram, så kan jeg måske sende et billede af det jeg mener? For skal lave det til familien, og ved slet ikke hvordan det laves. Håber du kan hjælpe :)

[@gormwisweh7854]

Altså jeg har jo lavet den her: kzbin.info/www/bejne/g3TMi4h4gL5jjKM Men den er mest til pizza ;)