Гостеприимство. Что важно для ваших гостей?

[@ДианаПетрикевич-п7т]

Спасибо, видос шикарный!🤩 Очень полезно и интересно, с нетерпением жду следующего❤

[@simonsimon3397]

Топовая тема! Благодарю вас за рефрэш знаний, вы крутые, ждем еще видосов!

[@Darkaster72]

А в целом с мыслями согласен и считаю, что так правильно. Под хорошее отношение и самому хочется вести себя достойно(со стороны гостя говорю)

[@AlexandrSh24]

Маленькая нужная лекция. Но даже имея ее в уме человеку нужно будет справиться со своим ЭГО)) А за чаевые это довольно интересная тема - про категории жмотов ни слова. Оно и понятно - хоть в лепешку расшибись даже от чистого сердца - КПД ноль) Но - обыкновенно хороший чай прилетает когда не ждешь - так сказать твой чай тебя найдет❤

[@armstrong7343]

Лучшие!

[@аркадийМиронов-ч6э]

очень круто, спасибо 😘

[@acid_comrade]

Интересно! Эта серия видео вызывает желание сменить свою специальность на бармена) Сам регулярно хожу по барам/ресторанам в Москве и такого уровня сервис мало где встречал

[@BarSolutionBSS]

такое и правда мало где есть. поэтому обучаем)

[@acid_comrade]

@@BarSolutionBSSза это спасибо! Очень хочется чаще получать крутой сервис. И неиронично думаю just for fun сходить на курсы бармена, когда будет свободное время

[@Darkaster72]

Эээ... Не понял прикол про убранное из счëта блюдо. Типа с чего вдруг убирать блюдо из счëта, если не блюдо плохое, а тупо не понравилось, может просто не по вкусу? Я как-то запутался. Вот у нас был случай, готовили коктейль, его переобводидли и вышло невкусное горькое говно - заменили за счëт заведения, сказав об этом. Пример:заказал что-то с кампари, не зная, что это горькое. Показал всём видом, что не нравится горькое и официант заметив это должен втихую удалить из счëта?

[@LiberalTandem]

в каком - нибудь "сохо" - дико парят официантов\барменов за удаления, мол 100% закрывай ниче не знаю. не рекомендую такие места. а так да, гость не знал что кампари это горько, он не прошарен в барах может быть. И ты не рассказал ему про это, и он не знал - не вкусно было в итоге у тебя в заведении. Да переделай ему коктейль этот себесом в 150р. Зато получишь больше чесм потерял. Он может с другом придет и напьет на 5-10-100к смотря какое место. Может не напишет тебе отзыв что "коктейли говно". Все расклады лучше, чем не платить 150р. (с дорогой едой уже конечно стоит позаморачиваться, типа "дожарить\досолить\доперчить). Тут сложнее, и все по ситуации, но коктейль с кампари однозначно менять или пытаться довести по вкусу)

[@BarSolutionBSS]

ну например, я его не доел. попробовал и есть не стал, я должен платить за него? втихую не надо, надо подойти к гостю узнать причину, потом к менеджеру и сообщить о такой ситуации. позаботиться о госте надо.

[@Darkaster72]

@@BarSolutionBSS теперь понятно, логично. Спасибо. Хотя насчёт "заказал, попробовал" не уверен, что справедливо было бы не платить - ингредиенты же потрачены, работа сделана, другому заказанное уже не отдать. А в качестве заботы о госте, да и платят после еды, согласен, классно

[@BarSolutionBSS]

если хочешь чтобы гость вернулся - удали. себестоимость блюда его цена , разделить на 3. вот и считай, сколько заплатишь ты и заведение. так что гость платит не за продукты, а за эмоцию и отношение.

[@Darkaster72]

@@BarSolutionBSS согласен. Спасибо, за ответ

[@ПавелСорокин-х6щ]

Мужики, а рецепты на этом канале еще будут? Или все, конец?

[@BarSolutionBSS]

рецепты будут. надо немного подождать)

[@MarxOnMars]

Когда ко мне приходят гости, я не беру с них деньги. И сам всегда прихожу не с пустыми руками. Может хватит этого нелепого смм? Клиенты это, потребители. А не гости

[@BarSolutionBSS]

клиенты, потребители это гости в ресторане. клиенты, потребители это пациенты в больнице. клиенты, потребители это прихожане в церкви. вопрос семантики, разные названия позволяют формировать разные типы отношений. посмотри чуть глубже в данный вопрос)

[@MarxOnMars]

@@BarSolutionBSS «Не забывайте проявлять гостеприимство: делая это, некоторые, сами того не зная, оказали гостеприимство ангелам.» Это из Библии, смотрите глубже. Для меня постыдно и лицемерно брать деньги с гостя. Это человек, которого пустил к себе, с кем разделил еду и крышу. А вы общепит, сфера услуг. Услуг за деньги. К вам не в гости приходят, а потреблять услуги. Это такие же гости, как друзья Вконтакте. Братьями их ещё назовите, чтобы окончательно нивелировать значение дружбы, гостеприимства и братства. Хотя, может вы (хз кто там ССМит под аккаунтом) и дома с друзей деньги берёте)) Хорошего дня 🥂