Готовим индийские блюда. Кичари!

Блюдо - Кичари (Khichadi)
Кичри, или кичади, или кичари - пряное вегетарианское блюдо, представляющее собой смесь тушёного риса с машем и обжаренными в масле специями, иногда с добавлением овощей. Оно является одним из главных блюд в аюрведической кулинарии. Блюдо очень богато белком.
Ингредиенты:
•Рис и красная чечевица в одинаковых пропорциях.
•Вода. На 1 часть крупы - 4 части воды.
(В данном мастер-классе мы использовали 1 стакан риса, 1 стакан чечевицы и 8 стаканов воды).
•Имбирь
•Куркума
•Розовая соль
•Кумин (зира)
•Черный перец
•Топленое масло
Способ приготовления:
В закипающую воду отправляем рис, красную чечевицу, добавляем имбирь, розовую соль. Варим до готовности.
Когда крупа почти готова, в отдельной сковородке на топленом масле обжарить кумин, черный перец, добавить чуть-чуть куркумы и соли.
Готовую крупу смешать с обжаренными специями и блюдо готово.
Блюдо - Вегетарианский омлет (Vegetarian omelette)
Мунг дал (mung dal)​1 стакан
Помидор (tomatoes)​1 шт.
Лук (onion) ​½ шт.
Кинза (coriander leaves) ​2 -3 стл
Асафетида (asafetida) ​¼ ч.л.
Соль (salt) ​по вкусу
Черный перец молотый (black pepper) ​щепотку
Масло Ги (Ghee) ​½ ст.л.
Замочить мунг дал на 4 часа (зимой на 6 часов). Помидор, лук и кинзу очень мелко нарезать (лук можно не использовать), добавить черный перец, перемешать.
Мунг дал смолоть в блендере с водой до консистенции жидкой сметаны, добавить соль, асафетиду. На горячую сковороду налить немного масла Ги и вылить 1 ст.л. массы, как на блины. Сверху на блин положить немного заправки из помидор и жарить с закрытой крышкой до золотистой корочки. Сложить каждый блин пополам (не переворачивая), снять со сковороды.
Наш сайт: kuvirakrd.ru/
Телеграм: t.me/yoga_kuvi...
Инстаграм*: www.instagram....
Инстаграм* канала Аюрведы: www.instagram....
А так же скачивайте наше приложение: mobifitness.ru...
Или пишите администраторам сразу в вотсап: wtsp.cc/795311...
*Instagram (принадлежит признанной экстремистской в России Meta)