Granita cremosa ai gelsi rossi: così è come la faccio IO!🤩

#GRANITA cremosa ai #gelsirossi: così è come la faccio IO e la mia mamma🤩
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Ecco finalmente la quarta granita promessa, la più cremosa (in Sicilia si serve cremosa e a me piace "polposa" quasi come un gelato; ma gelato NON È perché come vedete non c'è base di latte e panna ma si usa uno sciroppo di acqua e zucchero). Io la faccio cosi😉😋👇👇
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Frullo 500gr di gelsi rossi (raccolti personalmente nel mio frutteto😍) e li setaccio; nel frattempo preparo uno sciroppo di acqua e zucchero: 380/400 gr di acqua con 160gr di zucchero e metto sul fuoco fino a creare il "glucosio", uno sciroppo praticamente; facciamo cioè ridurre il liquido zuccherino della metà. Poi lo lasciamo intiepidire.
Intanto versiamo nella purea di gelsi, 60 ml di succo di limone ed in seguito lo sciroppo e mescoliamo.
Riponiamo in un contenitore in freezer.
Poi per 3 o 4 volte ogni ora circa, la rimestiamo con una forchetta per rompere i cristalli di ghiaccio o la frulliamo. Poi serviamo con della #panna e #granella fine di #pistacchio 😜