Гриб-дрожалка с битыми огурцами (银耳拍黄瓜, Yín'ěr pāi huángguā). Китайская кухня.

Китайский салат с коралловыми грибами. Готовим очень вкусный, полезный, ароматный китайский салат из Тремеллы ("серебряные ушки", "коралловые грибы", "гриб-медуза", "гриб-дрожалка", "снежный гриб") с битыми огурцами. 银耳拍黄瓜, Yín'ěr pāi huángguā. Tremella and cucumber salad. Блюдо приготовлено по оригинальному китайскому рецепту. Готовим по-китайски дома. Список ингредиентов ищите ниже...
-------------------------
ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ:
🔶 Карта Сбербанк: 2202 2062 6708 4213 Александр Владимирович Х
🔶 Поддержать канал донатом: www.donationalerts.com/r/sash...
🔶 Стать спонсором на Boosty: boosty.to/kitaioksa
При отправке доната пишите для какого канала отправляете донат.
---------------------------------
Блюда с грибами : • Грибы Шиитаке жареные ...
Плейлист "Блюда с огурцами" : • Салат из огурцов с гов...
------------------------------
Мы в KZbin :
Наш лайф канал (СашОкДВ) : / @sashokdv
Канал "Китайская кухня с Оксаной Валерьевной" : / @kitaioksa
Наш канал по рукоделию (ОкСашаДВ) : / @oksashadv
Канал Александра : / @alexvladtv
----------------------------
Мы в VK:
СашОкДВ: sashokdv
Готовим с Оксаной Валерьевной: oksavtv
Китайская кухня с Оксаной Валерьевной: kitaioksa
ОкСаша ДВ, вяжем с Оксаной Валерьевной: oksashadv
-----------------------------
Мы в Яндекс:
Мы в Яндекс Дзен : zen.yandex.ru/id/5e8874b6f610...
Мой блог-канал в Дзене : zen.yandex.ru/id/623b01809bd8...
Канал-блог Александра: zen.yandex.ru/id/5e99e20bf7c3...
----------------------------
Мы в Телеграм:
Мой Telegram: t.me/oksana_sasha_dv
Наша группа (СашОкДВ) в Telegram: t.me/sashok_dv
Telegram Александра: t.me/sashokdv
----------------------------
Мой Instagram: / oksashadv
Наш Instagram : / sashokdv
-----------------------------
Ингредиенты :
Тремелла (银耳,Yín'ěr,"серебряные ушки","коралловые грибы") - 1гриб
Огурец - 1шт.
Чеснок - 1зуб.
Соевый соус - 1ст.л.
Устричный соус - 1ст.л.
Рисовый уксус (или столовый уксус 6-9%) - 1ст.л
Сахар - 1ч.л.
Соль - по вкусу
Кинза - по вкусу
Перец Кочукару (острый перец средней жгучести) - 1ч.л.
Растительное масло - 2-3ст.л.
Приправа "13специй" (十三香,Shísān xiāng) - 1/4ч.л.
Кунжутное масло - 1/4ч.л.
--------------------------------
Ingredients :
Tremella (银耳, Yín'ěr, "silver ears", "coral mushrooms") - 1 mushroom
Cucumber - 1 pc.
Garlic - 1 tooth.
Soy sauce - 1 tbsp.
Oyster sauce - 1 tbsp.
Rice vinegar (or table vinegar 6-9%) - 1 tbsp
Sugar - 1 tsp.
Salt - to taste
Cilantro - to taste
Kochukaru pepper (medium hot pepper) - 1 tsp.
Vegetable oil - 2-3 tbsp.
Seasoning "13 spices" (十三香, Shísān xiāng) - 1/4 tsp.
Sesame oil - 1/4 tsp.
Блюда с огурцами :
Салат из огурцов с говядиной : • Салат из огурцов с гов...
Салат из муэров с битыми огурцами : • Салат из грибов муэр с...
Жареные огурцы : • Жареные огурцы (炒黄瓜, C...
"Битые огурцы" : • "Битые огурцы" (拍黄瓜, P...
Жареные овощи в кисло-сладком соусе : • Жареные овощи по-китай...
Блюда с грибами :
Салат из грибов муэр с битыми огурцами : • Салат из грибов муэр с...
Лапша жареная по-шанхайски : • Лапша жареная по-шанха...
Грибы Шиитаке жареные с яйцом : • Грибы Шиитаке жареные ...
Пекинская капуста жареная с грибами муэр : • Пекинская капуста жаре...
Грибы Эноки с чесноком на пару : • Грибы Эноки с чесноком...
Салат с грибами Эноки : • Салат с грибами Эноки ...
Баоцзы с морковью, грибами и яйцами : • Баоцзы с морковью, гри...
Чесночные стрелки жареные с грибами муэр : • Чесночные стрелки жаре...
#китайская_кухня #салат_из_тремеллы #Оксана_Валерьевна #китайская_кухня #битые_огурцы #снежный_гриб #Chinese_food #паназиатская_кухня #тремела #тремелла_с_огурцами #грибы_с_огурцами #китайский_салат #коралловый_гриб

[@kitaioksa]

ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ: 🔶 Карта Сбербанк: 2202 2062 6708 4213 Александр Владимирович Х 🔶 Поддержать канал донатом: www.donationalerts.com/r/sashokdv 🔶 Стать спонсором на Boosty: boosty.to/kitaioksa При отправке доната пишите для какого канала отправляете донат.

[@user-gy6id2ph1h]

Салат ,отвал башки,приготовила по авшему рецепту,спасибо за рецепт)

[@kitaioksa]

Пожалуйста, рады что салат Вам понравился, готовьте с удовольствием 🤗

[@user-ss3mj1ii9t]

Спасибо большое за рецепт! Очень вкусно получилось!

[@kitaioksa]

Пожалуйста. Рады что салат Вам понравился, готовьте с удовольствием 🤗

[@Siberia-nikki]

А у нас в Сибири этот гриб называют гребешки😁Обожаю👍👍👍

[@Tigra_ru]

В МО это тоже гребешок)

[@shahlolawrence5298]

Сделала!!! Очень вкусно, спасибо за рецепт! Неделю приобритала индигриенты и не пожалела.

[@kitaioksa]

Пожалуйста. Рада что салатик Вам понравился, готовьте с удовольствием 🤗

[@user-dv5jl2xc2n]

Спасибо за рецепт!!!! Вчера готовила, всё получилось. А ещё два дня в подряд жарила эноки в кляре- всем очень понравилось. Сегодня по вашему рецепту буду готовить баклажаны в кисло-сладком соусе.

[@kitaioksa]

Пожалуйста. Рады что Вам нравятся наши рецепты )

[@dinayamuxina1337]

Как Вы ловко управляетесь здоровенным ножом, аж засмотрелась)) спасибо за подробный рецепт

[@kitaioksa]

Пожалуйста )

[@annaangel3440]

А ещё волнушка🤗

[@olenazhyva7579]

Спасибо большое! Любимый салатик!

[@kitaioksa]

Пожалуйста. У нас этот салат тоже в фаворитах :)🤗

[@user-hw5kq6ww2u]

Молодец! Готовит аккуратно и голос приятный!

[@kitaioksa]

🤗🥰🥰🥰

[@user-gx1bq7kt9y]

Очень вкусно получилось.спасибо

[@kitaioksa]

Пожалуйста. Рада что салат Вам понравился :)

[@user-fe8ht5xn7x]

Очень вкусно,спасибо большое. Обожаем эти грибочки)

[@kitaioksa]

Пожалуйста.

[@user-de8sh6jt6q]

Спасибо за рецепт ,хотелось бы отдельный ролик про специи и приправы китайские что для чего и т д например такие как 13 специи ,соусы и т д

[@kitaioksa]

Рада что рецепт Вам понравился. Обзоры некоторых китайских приправ и продуктов есть на нашем основном канале "Оксана Валерьевна" : Китайские приправы 1 "Маласянь", "Вэйцзин",корейское кунжутное масло : kzbin.info/www/bejne/j4C1mnuGo85mqpo Китайские приправы 2 : kzbin.info/www/bejne/eHyqiJWklt9kj8U Китайские приправы 3 : kzbin.info/www/bejne/j4POmmt7ecaamNE Обзор китайских грибов. Шиитаке(香菇,シイタケ) и Эноки(エノキタケ,金针菇) : kzbin.info/www/bejne/d6Kki2aGrduVaZI На нашем семейном канале "СашОкДВ" я рассказывала про соусы в этом видео : Баклажаны-барбекю по-китайски, китайские соусы и озеро лотосов. kzbin.info/www/bejne/hKmkoJyfasqhm6c На канале "Китайская кухня с Оксаной Валерьевной" также есть небольшие обзоры китайских продуктов и специй : Обзор китайской лапши и перца Кочукару : kzbin.info/www/bejne/oWfEqWZohJebp5o Приправа "Маласянь"(麻辣鲜, Málà xiān) и грибы "Муэр"(木耳, mù'ěr) : kzbin.info/www/bejne/qZPIdomnpsZ3f8k Китайская клейкая рисовая мука 糯米粉(Nuòmǐ fěn) : kzbin.info/www/bejne/eV64d4ulh8mJotk

[@GuttaCavat]

Такая экзотика, даже не знала, что такое бывает

[@kitaioksa]

:)

[@dmitriyk.3641]

Спасибо за рецепт. Очень интересно. У меня грибы такие же, но более желтые. Это одно и то же и подойдут ли для этого блюда?

[@kitaioksa]

Пожалуйста. Свежий гриб тремелла белоснежный, чем дольше он хранится тем желтее он становится. Цвет не влияет на вкус, так что смело готовьте салат 🤗

[@dmitriyk.3641]

@@kitaioksa Спасибо )))

[@user-em6dm4bt6s]

А где купить такой гриб?

[@kitaioksa]

Поищите в интернете - Гриб Тремелла или Древесные Грибы Инъэры, он же Снежный Гриб, Коралловый гриб.

[@alexklein9820]

Как называется ваш нож-топорик?

[@kitaioksa]

У меня два ножа - топорика : один универсальный Цай дао (кит.菜刀, Càidāo), фирмы Bass, второй топорик овощной Шуцай дао (кит. 蔬菜刀, shūcài dāo), торговая марка ilId (кит. 爱立德, Ài lì dé). Оба ножа made in China :)

[@alexklein9820]

@@kitaioksa Спасибо😊

[@laylashkamilashka4059]

Здравствуйте! Где найти этот гриб ? Я не как не могу её найти ? В каком сайте можно заказать подскажите пожалуйста??

[@kitaioksa]

Здравствуйте. У нас (Дальний Восток, Приморье) тремеллу можно купить в магазинах с азиатскими товарами или на китайских рынках. Поищите в интернет магазинах🤗

[@user-ln9rc3hj7o]

На озоне заказать можно. Я там заказала

[@user-wx2bi2dx8r]

Спасибо, сделала. Мне не зашло, хотя вкус необычный и думаю у него есть свои поклонники

[@kitaioksa]

Пожалуйста. Ко многим блюдам и вкусам азиатской кухни нужно привыкнуть 🤗 Что-то заходит сразу, что-то по истечении времени, что-то не заходит никогда, от слова "совсем" 😉

[@user-fe8iz2rw3c]

У нас в Приморском крае корейцы называют это коралловый гриб. Спасибо за рецепт.

[@superpuper1165]

А где такой нож купить

[@kitaioksa]

Здравствуйте. Мы ножи в Китае покупали, но можно на китайских рынках найти 🤗

[@valeriyefimov3521]

Смотрю ваши рецепты, вы забыли упамянуть что кунжутное масло, МАСЛО ДАВЛЕННОГО ЖАРЕНОГО КУНЖУТА, много раз пробовал делать салат из обычного масла кунжута и долго не мог понять почему салат не такой вкусный. А так всё отлично, я использую больше специй, благо живëм не далеко от Китая, всë можно найти почти в шаговой доступности.

[@kitaioksa]

Здравствуйте. Когда я говорю "кунжутное масло", я подразумеваю 100% кунжутное масло из жареного кунжута. У нас обычного масла из кунжута сроду не бывало. Есть ещё 30% и 60% их нужно добавлять в блюда побольше т.к. концентрация у них пониже, эти масла не такие ароматные. Насчет бОльшего количества специй так это на любителя, большое количество специй может испортить вкус готового блюда. Где живете, если не секрет. Мы тоже живем недалеко от Китая (Спасск-Дальний, Приморский край) у нас также нет проблем со специями.

[@valeriyefimov3521]

@@kitaioksa Улан-Удэ, хожу в китайские магазины, которые держат сами китайцы, у нас большая диаспора. У меня 100% масло кунжута, брал в Маньчжурии прямо где его делают. Насчёт специй, я замачиваю грибы в воде с 13 специями и добавляю соевый соус, так вкус чëрного или белого (у нас его китайцы называют стеклянный) ещё более насыщен и очень вкусный. Но вы точно ближе к китайцам 😀 ( наши китайцы не рекомендуют замачивать муэр (чëрный гриб) кипятком, говорят, так он теряет полезные свойства......) интересно какие?

[@valeriyefimov3521]

@@kitaioksa в городе 400тыс населения, ну и около 1000 китайцев, у меня даже есть родственник, китаец владелец ресторана. Да и по работе приходилось ездить по Китаю, учил 6 лет язык.

[@kitaioksa]

Привет Улан-Удэ из Приморья. Нужно будет попробовать приготовить по Вашему рецепту и сравнить вкус. Всегда люблю пробовать что-нибудь новенькое и экспериментировать. Я Муэры замачиваю в воде из поттера (t воды ~80-85°С), а насчет полезных свойств конечное интересно! У нас в Приморье тоже очень много китайцев живет, и магазинчики содержат, и на рынках работают, и поля садят.

[@kitaioksa]

А у нас городок маленький (~35 тыс. население), а китайцев полно. У нас конечно родственников среди китайцев нет, но есть много друзей. Как Ваш китайский? Я учу язык с 2010 года. Учу самостоятельно + общение с носителями. Могу говорить на китайском, писать и читать по-китайски.

[@bg9706]

Скажите, каленое масло что собой символизирует? Кроме того что всё полезное что там было, накрылось медным тазом?

[@kikakoko4938]

Смотрю разные рецепты...ОДНИ НЕ ВАРЯТ ГРИБ..ТОЛЬКО В КИПЯТКЕ замачивают...и потом Сразу в салат..а вы Обвариваете..как правильно??? Кто-то толком объяснит ??СПАСИБО....

[@kitaioksa]

Варить или не варить гриб? Вот в чем вопрос! :) Я готовлю так как меня научили китайцы 🤗

[@aleksandrlifshic2621]

Зачем предлагать рецепт с инградиентами которые очень трудно или почти невозможно достать ?

[@dinayamuxina1337]

А Вы где живете, если не секрет? У нас (Северный Казахстан) это все спокойно можно в обычном супермаркете купить, разве что приправу 13 специй не нашла. И грибы у нас продаются в виде спрессованного брикетика

[@AlexVladTv]

Интернет Вам в помощь)

[@user-eb7ff2ro6x]

Я как раз искала этот рецепт. Вот зачем