Грибы елового бора-кисличника. Дневник грибника 21 сентября 2017 года

Видеорепортаж о грибном подходе 21 сентября 2017 года.
Снято в лесах Уломы Железной, Череповецкий район, Вологодская область.
В кадре Елена Мекк, оператор и голос за кадром Николай Будник.
Подробные фоторассказы про грибы на нашем сайте "Грибы Уломы Железной" по адресу www.xn--90acbgep7bn9h.xn--p1ai/
Поддержите проект "Грибоведы"
Карточка Сбербанка
2202200955539489 на имя Мекк Елена Леонидовна
Поддержка проекта Грибоведы" через PayPal www.paypal.me/elenamekk
Поддержка проекта "Грибоведы" через Яндекс.деньги yasobe.ru/na/gribovedy
.......................................
Мы в социальных сетях, подписывайтесь, обсуждайте, загружайте свои фотографии и видео:
Наша группа ВКонтакте gribuloma
Наша группа в Facebook / 1874656562850533
Наша группа в Одноклассниках ok.ru/group/58883552968757
Николай Будник ВКонтакте nikola_budnik
Елена Мекк ВКонтакте elenamekk
Николай Будник в Facebook / nikolabudnik
Елена Мекк в Facebook profile.php?...
Николай Будник в Одноклассниках ok.ru/profile/569763444277
Николай Будник в Twitter / gribdarvita
Подробный тайминг
00:00 Начало
00:15 Ложноопёнок кирпично-красный - Hypholoma sublateritium • Ложноопёнок кирпично-к...
01:12 Белый гриб еловый - Boletus edulis • Сравнение белых грибов...
02:09 Леотия студенистая - Leotia gelatinosa • Грибные мармеладки. Ле...
03:09 Млечник блеклый - Lactarius vietus • Млечник блеклый. Идёт ...
04:14 Дождевик жемчужный - Lycoperdon perlatum • Дождевик жемчужный - ...
05:41 Мокруха пурпуровая - Chroogomphus rutilus • Мокруха сосновая - хор...
07:44 Паутинник кроваво-красный - Cortinarius sanguineus
10:17 Гигрофор черный - Hygrophorus camarophyllus • Гигрофор чёрный в лесу...
11:10 Ложноопёнок серопластинчатый - Hypholoma capnoides • Ложноопёнок серопласти...
13:04 Груздь жёлтый - Lactarius scrobiculatus • Жёлтый груздь - сверхц...
16:33 Опёнок осенний (настоящий)- Armillaria mellea • Опёнок осенний - подр...
17:33 Рядовка белая - Tricholoma album • Пахнет дустом, но неяд...
18:27 Рыжик еловый - Lactarius deterrimus • Рыжик еловый - удивите...
20:27 Моховик жёлто-бурый - Suillus variegatus • Грибы на болоте. Мохов...
35:12 Чешуйчатка обыкновенная - Pholiota squarrosa • Чешуйчатка обыкновенна...
36:19 Груздь чёрный - Lactarius necator • Чёрный груздь - отличн...
36:49 Млечник обыкновенный - Lactarius trivialis • Млечник обыкновенный -...
38:14 Волнушка розовая - Lactarius torminosus - • Волнушка розовая - ядо...

[@TV-xv1ic]

Встречи с грибами: 00:15 Ложноопёнок кирпично-красный - Hypholoma sublateritium kzbin.info/www/bejne/p3LQip6spNh7rLM 01:12 Белый гриб еловый - Boletus edulis kzbin.info/www/bejne/iX2TlYerYsd0ldE 02:09 Леотия студенистая - Leotia gelatinosa kzbin.info/www/bejne/aJmxXoCknNalnZY 03:09 Млечник блеклый - Lactarius vietus kzbin.info/www/bejne/j6aqqGOid9yZeK8 04:14 Дождевик жемчужный - Lycoperdon perlatum kzbin.info/www/bejne/mYLJgY2elrGla9U 05:41 Мокруха пурпуровая - Chroogomphus rutilus kzbin.info/www/bejne/Z4S1dJ2dhrCqr68 07:44 Паутинник кроваво-красный - Cortinarius sanguineus 10:17 Гигрофор черный - Hygrophorus camarophyllus kzbin.info/www/bejne/kHTRmYOCipiejKs 11:10 Ложноопёнок серопластинчатый - Hypholoma capnoides kzbin.info/www/bejne/gXjKl5aVapWZbqM 13:04 Груздь жёлтый - Lactarius scrobiculatus kzbin.info/www/bejne/qZuZhqeFlrF6iqc 16:33 Опёнок осенний (настоящий)- Armillaria mellea kzbin.info/www/bejne/p6C1aZlsmdeBb5I 17:33 Рядовка белая - Tricholoma album kzbin.info/www/bejne/bX24YZaedsuWrM0 18:27 Рыжик еловый - Lactarius deterrimus kzbin.info/www/bejne/eH3Qn6Car6l4gbM 20:27 Моховик жёлто-бурый - Suillus variegatus kzbin.info/www/bejne/h329n3Vur7yfsNU 35:12 Чешуйчатка обыкновенная - Pholiota squarrosa kzbin.info/www/bejne/qJrQqJxrort_h9E 36:19 Груздь чёрный - Lactarius necator kzbin.info/www/bejne/p4iqp62Ed7V0pMk 36:49 Млечник обыкновенный - Lactarius trivialis kzbin.info/www/bejne/fmGtaWyXYp57h6c 38:14 Волнушка розовая - Lactarius torminosus - kzbin.info/www/bejne/kJ3PaHuPe8xsbbs

[@user-eu8ko8sw3u]

!!! Спасибо за такое отличное кино!!!!

[@user-qs4kh8xr4h]

Как же приятно с Вами бродить по лесу!!! 20 января 2020 год Здоровья и успеха Вам во всем!!!

[@user-de3pk5jz9z]

Ребята,вы такие классные! С большим удовольствием смотрю ваши фильмы, очень много полезной информации узнала для себя. Оказывается очень много съедобных грибов мы и не берём... Спасибо вам вам за ваш труд. Удачи!

[@user-po1sj5ql2d]

Обожаю ваш канал..завидую но белой завистью. Грибы просто обожаю. Спасибо вам!!узнала много нового!

[@TV-gt5xi]

Мы рады, что помогаем Вам разобраться в огромном царстве грибов!

[@adakapanadze7257]

Да, действительно, лучший канал о грибах!!! 👍❤️

[@marishello]

Какой у вас волшебный лес! Такое множетсво грибов!

[@TV-xv1ic]

Да, у нас леса хорошие! Правда, в этом году грибы слабо росли.

[@user-nf6jr6hw4q]

Очень много вас смотрю, уважаемые Грибоведы! Мое любимое слово " Хорошо ". Благодаря вам узнала гриб Мокруха пурпуровая. Спасибо!!!

[@user-mn3dz5tk2p]

Здравствуйте, дорогие грибоведы! какое же удовольствие смотреть ваши видео,снятые на новую камеру! Спасибо огромное!и отдельное спасибо,за дневники грибника!

[@TV-xv1ic]

Здравствуйте, Анна! Сезон только закончился, а мы уже начали скучать по лесу. Спасибо за тёплые слова.

[@valentinakononova9900]

Как всегда спасибо!

[@user-ve2ir6gp8w]

Счастливые люди.

[@Misha_ion]

Очень интересное и познавательно видео.

[@TV-gt5xi]

Стараемся!

[@suchadachannel5930]

Wow beautiful ❤️

[@user-oy7yl6tu7c]

Большое спасибо Вам, уважаемые Грибоведы, за вашу познавательную полезную информацию, я очень люблю лес, собирать грибы и с удовольствием путешествую с Вами, собираю грибы.

[@user-mw9pf6pt7h]

Спасибо вам,дорогие Грибоведы, за приятные минуты просмотра видео .У нас в Сибири уже зима.С вами хоть по лесу пройтись.Опята просто шикарные.

[@TV-gt5xi]

И у нас тоже уже зима.

[@user-bz9me3nw9c]

Сколько все таки много разновидностей грибов!!

[@TV-gt5xi]

И мы узнаём всё новые и новые!

[@user-pn3pu3zc1k]

Жёлтый груздь -- отличный гриб. На Донбассе в г. Енакиево собирали летом 2018 года.

[@user-le4yg4ok8l]

Этой осенью, очень часто находил опята на поваленных елях и еловых пнях, некоторые семьи были очень тёмного цвета.

[@TV-xv1ic]

А у нас появилась возможность для сравнения разных Осенних опят. После сушки вот эти "Еловые" опята обладали очень сильным и приятным ароматом, намного сильнее "Берёзовых" опят. Мы сушили эти опята на разных сетках и различия были очень заметные. Теперь мы специально эти красные опята собираем и храним отдельно.

[@user-le4yg4ok8l]

Грибоведы РФ TV Большое спасибо за ответ. Я храню урожай осенних опят в морозилке в свежем виде, сразу из леса. Прекрасно лежат до весны, а еловые опята в подмосковье не редкость.

[@awesomestuff4095]

Лучший канал о грибах

[@TV-gt5xi]

Мы польщены!

[@andreynaumov1260]

Николай и Елена здравствуйте! Большой Лайк за фильм. У нас( в Эстонии) опята осенние растут на любом мёртвом дереве, вот на листенных и на живых. Желтый груздь растет ковром.

[@TV-xv1ic]

Здравствуёте, Андрей! И вам спасибо за комментарий. А мы опята на ёлках встретили только в этом году. Вот и удивились. А жёлтый гриб очень вкусен!

[@user-hl1gb7zw4k]

Спасибо 🙏 Вам, добрые люди за видео с познавательными грибными обзорами. Дай Бог Вам благополучия , здоровья

[@user-we8rs9fu2f]

Очень нравится, что нет у вас дурацкой музыки, только всё по теме. Спасибо!

[@TV-xv1ic]

Спасибо за оценку!

[@konstantinpretzer3378]

А у меня сегодня радость! я первых зимних опят нашел.! правда...премалюсенькие еще...но факт! я то уже думал у нас их нет вообще. Дам подрасти. Если бы 50 евро на дороге увидел...так бы не радовался... Да еще..у нас месяц назад шторм был ночью, сидя на балконе такой треск слышал.... как будто мир оборвался. Сегодня сходил посмотреть. Осина упала. Ну..хожу, оглядываю...думаю уже, где ее спорами вешенки заразить...а он оно! Гроздочка, с кулак, меленькие такие, с ноготок. Эх ребята, вот радости то! Так что жизнь продолжается! Тем более обещают всю неделю до плюс 12ти. Так что на рождество у нас вешенки....тем паче что конкуррентов у меня тут нет!

[@TV-xv1ic]

Поздравляем! Грибной сезон продолжается! А у нас метель и снег всё засыпал.

[@user-mw9pf6pt7h]

Konstantin Pretzer Позитивный комментарий -приятно почитать!

[@Zelenaya82]

Вот она! Вот она - радость истинного грибника. Кажется, что и лyчше ничего нет. Я радyюсь с вами. ))

[@konstantinpretzer3378]

Ходил сегодня, проверял свою гроздочку. Уже товарный вид приняла, рядышком еще несколько нарисовалось. А вот вчера четыре часа пролазил по очень перспективному участку.... Впустую. Зато как прогулялся!

[@andreynaumov1260]

Серушки- это кайф Мама у меня брала только серушки.

[@TV-xv1ic]

В наших краях серушки высоко ценятся. Мы каждый год солим.

[@user-po1sj5ql2d]

А чешуйчатки очень даже вкусные. Мне понравились. Да я вообще любые съедобные грибы люблю)))

[@TV-gt5xi]

Мы собираем чешуйчатки лишь иногда, потому что не хватает сил всё переработать.

[@Misha_ion]

Как результат ваших трудов, интересно было бы почаще видеть что у вас в корзинах))

[@TV-xv1ic]

С самого начала нашего проекта была мысль хвастаться своими трофеями, но потом мы от неё отказались и сделали главный упор на рассказах о разных грибах.

[@GolovaSadovaya]

@@TV-xv1ic совершенно правильное решение...главное инфо о грибах, именно о тех, что встречаются в наших лесах...

[@user-rn6fk9qy3w]

С 8 марта

[@user-we8rs9fu2f]

У нас тоже такой же еловый лес. Мы только 2-ой год, как купили дом в деревне, собираемся туда переезжать. Вот поедем в апреле, будем его до ума доводить - приспосабливать к постоянной жизни. Деревня в Псковской области. Себежский район.

[@TV-xv1ic]

Переезд в деревню - это серьёзное дело. Мы посмотрели на Себежский район из космоса. Замечательные места! Можно ожидать, что грибных мест будет много.

[@user-de3pk5jz9z]

В наших лесах в Ярославской области,осенние опята повсеместно растут на ёлках, ну и на берёзах конечно. Очень была удивлена ,что вы этому удивились.

[@TV-xv1ic]

А мы в основном встречали на берёзах.

[@Sofia_Leon]

Я про сосны. Мне кажется, что они ломаются потому что, высокие и тонкие. Такие они растут в густоте леса. Тянутся к солнцу поэтому высокие. Малейший ветер и теряют устойчивость.

[@LevRaskin]

Рыжик - лучший гриб, но скоро попадёт в Красную книгу.

[@TV-gt5xi]

Да, мы тоже, к сожалению, встречаем рыжики редко.

[@user-nr4me8ly3e]

Как по лесу прогулялась. Спасибо. Воды у нас тоже много было, из-за этого даже до клюквенного болота не добраться было. А про рогатики у вас видео есть?

[@TV-xv1ic]

Про рогатики видео сняли, но пока не опубликовали. Мы их ещё и жарили. На вкус немного кисленькие. Необычно, но хорошо.

[@user-nr4me8ly3e]

Жду видео про рогатики!

[@GolovaSadovaya]

Как что красить...Лену...как раз у нее волосы такого цвета 😁

[@mayor0772]

Я тоже пару раз собирал опята с ёлки. Один раз видел на рябине, причем еще живой. На берёзе не встречал. А 99% растет у нас на осине.

[@TV-xv1ic]

Эти опята с ёлки очень ароматные в сушёном виде. Мы случайно обнаружили эти свойства. Одновременно сушили осенние опята разных видов. Та к вот еловые имеют такой мощный и вкусный запах, по сравнению с которым другие опята, кажется, вообще не пахнут!

[@mayor0772]

+Грибоведы РФ TV Буду знать! У нас с опятами в прошлом году не очень было, может в этом много будет.

[@mikleyudin3786]

Здорово ,он должен быть пенопластовым а не пластилиновый!

[@TV-xv1ic]

:) Тактильные ощущения именно такие.

[@user-fv5hu3ox5h]

4:30 за дождевиками рыжик стоит?

[@TV-xv1ic]

Это свинушка тонкая.

[@user-sz5jn3px7u]

Скажите, а зачем Вам этот сувель? Что Вы планировали с ним сделать? Ирина

[@TV-xv1ic]

Сувели такого размера используют в качестве интерьерного украшения, иногда для резьбы разных скульптур. Но основную массу сувелей распиливают на пластины с красивой структурой, для изготовления разных безделушек.

[@user-kp7nh8lt6f]

Чтобы не было слизи в маринованных опятах нужно убирать юбку и чистить шляпку, тогда слизи нет вообще. Это конечно очень трудоемко, но мне тоже не нравится эта слизь, поэтому обрабатываю каждый грибок.

[@moln8077]

Расскажите пожалуйста как солёные грибы зиму с вами переживают. Где храните, как часто открываете на проверку, как плотно сидит на ведре крышка. У меня есть свой опыт, но интересно было бы узнать по- больше. Сейчас у нас середина тёплой зимы. Грибы частично съедены, но ещё их очень много. Часто покрываются плесенью, а рассол уходит очень быстро. Когда были нормальные зимы, они подмерзали на балконе но меньше портились.

[@TV-xv1ic]

Солёные грибы переживают зиму очень хорошо. После созревания в бочке или ведре, мы перекладываем грибы в стеклянные банки под пластиковую крышку. В этом случае рассол не высыхает. Банки хранятся в шкафчике под подоконником, в антихолодильнике на балконе, на полу в квартире под кроватью, Банки должны храниться в темноте. Подробно об этой технологии у нас снято видео kzbin.info/www/bejne/e3zRaKt6m9l8m8k

[@alexanderlinich8946]

Мы апошнi раз збiiралi грыбы 27лiстапада

[@TV-gt5xi]

Вы живёте южнее!

[@galinailina1090]

Здравствуйте уважаемые Грибоведы ! Мне знакомые сказали ,что никогда не ходи туда ,где растёт кислица ( трава). Потому что грибы не любят кислую почву ,типо где растёт эта трава ,и соответственно грибы там не растут . Правда это или нет ? Ведь Вы столько лесных мест исходили ! Вы больше всех знаете о грибах ! Смотрю это видео ,вот и от удивления возник вопрос .

[@TV-xv1ic]

Здравствуйте! Грибы очень гибкие организмы и растут на разных видах почв. Например, сосновые боры чаще всего растут на кислых почвах. В сосновых борах иной раз очень много грибов растёт. В наших ельниках много кислицы и грибов соответственно.

[@konstantinpretzer3378]

Как говорили в Испании- No Pasaran! Они не пройдут! или мы не сдаемся.

[@Staroemesto5]

Хорошее видео,рогатики как готовили?есть у него еще название?

[@TV-xv1ic]

Думаем , что это Рогатик Инвала. Просто обжарили на масле в течение нескольких минут. На вкус немного кисленькие. Вкус интересный.

[@user-wi2ow5bw9r]

Хочу ещё опытом поделится, насчёт подберёзовиков, как с моховиками жёлто - бурыми по не червивой ножки не вариант. Дело всё в том что у подберёзовиков ножка почти всегда неедена а вот именно в середине пор поджидает разочарование, советую брать подберёзовики только первой категории то есть совсем крепкими и молодыми.

[@TV-xv1ic]

Можно ещё добавить, что на подосиновики нападают наездники, которые делают кладки, прокалывая шляпку сверху. Внутри шляпки можно обнаружить гнёзда с яйцами или личинками.

[@user-rl7zu3ih9f]

Подскажите пож рыжики еловые бывают на севере?

[@TV-xv1ic]

Да, еловые рыжики у нас растут большими семьями.

[@des5064]

Деревья думаю ломаются от того,что очень много влаги.Чуть ветерок дунит и всё.

[@TV-xv1ic]

Интересная версия. Надо будет расспросить дендрологов о причинах таких буреломов.

[@GolovaSadovaya]

У вас я не видела ни разу груздь сырой или груздь настоящий...у нас в Сибири в северных районах такой груздь растет в больших количествах, а в засолке он как будто изо льда...а мне еще очень нравится груздь осиновый или тополевый...

[@TV-xv1ic]

У нас кислые пески. Для груздя белого требуются другие почвы. У нас есть два видео kzbin.info/www/bejne/ameoqHawrN1gmas и kzbin.info/www/bejne/eYOahqemq89sesU

[@user-ql3wo9nj4i]

У нас опята растут на черемухе на тельнике и также на еловых пнях даже в сосняке в этом году собирал.

[@TV-xv1ic]

И у нас снег и метель. В этом аномальном году много интересного было.

[@4ikbs646]

у еловых вкус смолы ели,мы не берём их

[@elenaastaeva5718]

посмотрите какие у нас грибы растут на моем канале а всех остальных мы вообще не берем еслиб вы видели какие у нас грибные места вот вам волюшка то была бы

[@TV-xv1ic]

У нас другие цели. Мы работаем над грибной энциклопедией. Важно разнообразие видов.

[@user-wi2ow5bw9r]

Здравствуйте Грибоведы! Ложноопёнок кирпично-красный действительно ядовит и его нельзя собирать. Млечник блёклый да вроде у нас их полно под ногами, но мы говорим поганка, простите за низкий уровень знания грибов. Да возможно это короед Типограф, у нас тоже есть целые проплешины лесные где хвоя умерла. Да паутинники совсем стороной обходим много есть смертельно ядовитых! Жёлтые грузди, сообщаю коллегам по цеху таких на востоке Подмосковья не существует. А в книгах написано что 1 категории только 3 гриба это Белый, Рыжик и Белый груздь. Всё остальные только 2 категория, не надо притягивать их к 1 категории. И наконец то вы купили качественною оптику!!! Теперь нет этих чмоканей, пора всё переснимать на эту камеру, как говорится нет предела совершенству! Я сам фотограф, фотографирую архитектуру но пока нет финансов купить зеркалку. Как появится я отправлюсь на охоту за домами. Но грибами я увлекаюсь ровно с 2000 года. До этого как то мне было всё равно. Папа говорит что я просто переродился! Тогда на момент 2000г. мне было 23. Обязательно попробую засолить найденные мною грибы в 18г. Я посмотрел и записал все ваши видео по засолке, так что жду с нетерпением осени 18г. Спасибо вам добрые люди!

[@TV-xv1ic]

Спасибо, Клим, за такой подробный рассказ! Если быть точным,, то Ложноопёнок кирпично-красный не имеет ядов Учёные не нашли в его составе опасных токсинов. В книге "Ядовитые грибы России" М. Вишневского этому грибу посвящена целая глава. Деление грибов на категории по пищевой ценности идёт со времён СССР, это деление не всегда отражает вкусовые качества грибов и не учитывает местные традиции. Авторитетнейший миколог Васильков, Борис Павлович, включает Жёлтый груздь в первую категорию. И на Севере Жёлтый груздь ценится наравне с Белым. mycology.su/pro-griby/pishhevaya-cennost-gribov/chetyre-kategorii-pishhevoj-cennosti

[@Zelenaya82]

Насобирали в этом годy рыжей, и половинy выкинyли, т.к. пока донесли, они дичайше позеленели, словно плесенью покрылись. %) А потом нам сказали, что это нормально, и следующую партию мы засолили. Но, видимо, где-то опять накосячили - грибы получились вкусные, но сильно горчат. Надо было все-таки вымочить.)) Но больше всего смyшает, что в засолке они не то что позеленели, а аж почернели практически.

[@TV-xv1ic]

Да, у рыжиков такие интересные свойства. Разочарование происходит от чрезмерного восхваления этих грибов. В сухом засоле они сильно темнеют. Вкус ядрёный пикантный. Эта горчинка их особенность. К рыжикам надо привыкнуть. Первый раз они не каждому человеку нравятся. По нашему мнению, рыжики иногда сильно переоценивают, и это порождает большие ожидания. Если рыжики предварительно отварить, то они сохраняют свой рыжий цвет, но теряют вкус и аромат. Мы солим сухим способом, просто пересыпая рыжики солью, без вымачивания. На цвет внимания можно не обращать, а к горчинке можно привыкнуть. Ими обычно закусывают!

[@konstantinpretzer3378]

А я рыжики исключительно только мариную. Мне их в засол просто жалко пускать. А по старому эстонскому рецепту получается наркотик, а не рыжик....

[@Zelenaya82]

О, рецепт в стyдию! :D

[@user-bl1xf5st5b]

Нихрена не обьясняешь толком,нахрена канал то?Грибы как выглядят я и сам знаю,людям нужно:что за гриб, как выглядит, с чем его едят.Поподробнее без всяких.Дохрена обьясняешь конечно но то что не интересно тебе интересно нам,твоим подписчикам.

[@TV-xv1ic]

Людей много. У них разные интересы, разный уровень подготовки. Многим грибникам важна точная идентификация грибов. Перед тем, как готовить нужно точно знать съедобность-несъедобность. Кулинарные каналы лучше рассказывают про приготовление..

[@24koli]

этот мужик стопудово когданибудь отравится, всякую херню собирает с умным видом))

[@olgashchurova8636]

Главное, сам не отравить от своего незнания грибов!!!!!!