Griebenschmalz selber machen - lecker, deftig & schnell

Ich zeige dir, wie du Griebenschmalz selber machen kannst. Es ist neben dem Obazda ein Klassiker der bayrischen Brotzeit.
Das Griebenschmalz kannst du perfekt zu einem frisch gebackenen Brot oder auch zu einer selbstgemachten Breze essen.
Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Ausprobieren!
Liebe Grüße,
Daniel
___________________________
📌 Kostenlos Kanal abonnieren: bit.ly/charcut...
🍳 Hier findest du alle meine Rezepte und Anleitungen: www.charcuteri...
📓 Mein Rezeptbuch: charcuteria.de...
___________________________
🍽️ Das Rezept*:
Zutaten für 750g Griebenschmalz
500 g Flomen (Bauchspeck vom Schwein)
250 g Schweinerückenfett
2 Äpfel (am besten mit Säure)
2 Zwiebeln
Salz, Pfeffer & Majoran zum abschmecken
Das komplette Rezept inklusive Schritt-Für-Schritt Anleitung findest du hier: charcuteria.de...
___________________________
🔪 Dieses Equipment verwende ich*:
► Feinwaage für Gewürze (bit.ly/feinwaage)
► Fleischwolf (bit.ly/wolfbeek)
► Kutter / Küchenmaschine (bit.ly/kutterbeek)
► Food Processor / Multi-Zerkleinerer (bit.ly/foodprocha)
► Wurstfüller (bit.ly/wurstfu...)
► Schneidebrett (bit.ly/boosbrett)
► Messer (bit.ly/messerwü)
► Gewürzmühle (bit.ly/gewmühle)
► Töpfe (bit.ly/töpfechj)
► Pfannen (bit.ly/pfannech)
► Sous Vide Garer (bit.ly/sousvidch)
► Vakuumierer (bit.ly/vakuchar)
Eine ausführliche Liste zu Equipment & Därmen findest du hier: charcuteria.de...
___________________________
😉 Wer bin ich und warum mache ich das?
Hey, ich bin Daniel und seit einer Ewigkeit begeistert vom Kochen, Probieren und Vespern…
Ich habe keine Lust mehr auf elendig lange Zutatenlisten mit Wörtern, die niemand versteht.
Deshalb habe ich angefangen selbst Wurst herzustellen und so viel wie möglich selbst zu machen.
Neben all dem Essen soll es bei der Charcuteria noch um mehr gehen…
Es geht die Verarbeitung von Tieren aus ausschließlich artgerechter Haltung.
Das Bewusstsein zurückzubekommen, dass hinter jedem Stück Fleisch ein Lebewesen steckt.
Und am besten den kompletten Herstellungsprozess als auch die Zutaten 100 % transparent darzustellen
___________________________
📩 Kontakt:
Ich freue mich über jegliches Feedback, Anregungen und Anfragen. Schreib mir gerne eine E-Mail an: daniel(at)charcuteria.de
___________________________
🎵 Musik:
Good Morning von Amine Maxwell
/ aminemaxwell
___________________________
*Affiliate Links. Kommt über einen dieser Links ein Kauf zustande, erhalte ich eine kleine Provision. Für dich entstehen dabei keinerlei Extrakosten. Vielen Dank für deine Unterstützung.

[@Charcuteria]

📓 Das Rezept mit allen Schritten findest du hier: charcuteria.de/rezepte/griebenschmalz/ 📙 Mein Wurstbuch mit 37 leckeren Rezepten hier: charcuteria.de/sp/wurstbuch Viel Spaß beim Nachmachen

[@silviah.1074]

Hallo, ich habe vor vielen Jahren selbst Schmalz ausgelassen und dann vernachlässigt. Daher wusste ich das Fettverhältnis nicht mehr. Dein Video hat mir wieder auf die Sprünge geholfen und nun wird Schmalz wieder selbst gemacht. Unschlagbar auf selbst gebackenes Brot. Tolles Video und gut erklärt. 👍🌞

[@Charcuteria]

Danke für das Feedback. lg daniel

[@resources1382]

Ganz nice!

[@rolandschaefer6733]

Hallo, kann man auch Räucherspeck verwenden? Schmeckt bestimmt schön rauchig.

[@Supergasolina]

Dankeschön fürs Video.

[@Charcuteria]

Sehr gerne!

[@ingridferg9779]

Lecker

[@raucher-rainer4461]

Hallo Daniel, Habe ein paar Gläser Griebenschmalz nach Deinem Rezept gemacht. Meine Frau meint, dass es das beste sei, das sie je verkostet habe. Auch Deine anderen Rezepte und die Website sind Klasse - weiter so Gruß Räucher-Rainer

[@Charcuteria]

Das freut mich!

[@ulrikedickow6030]

Die Beschreibung kann nicht stimmen mit dieser Zeitangabe

[@rosemariebutz9532]

Wo hast Du den Majoran gelassen? 😊

[@fabianvonreinsperg9170]

Binging with a German Person, hä?😂 Danke für's Rezept😉

[@Charcuteria]

Lass dir schmecken :).

[@franzkeller69]

Woist dein Kopf auf den Videos ?

[@Charcuteria]

Oben

[@werneepeinelt250]

Wie kommt man überhaupt auf den Gedanken Äpfel ins Schmalz zu tun !?!?!?

[@melliveit9642]

Vielleicht des Geschmacks wegen.

[@carlosAquascaping]

Das ist ja nun keine Neuheiten 🤨

[@Bob_Meier]

Die zwiebeln und der apfel gehören nicht rein sondern nachher als belag oben drauf..

[@melliveit9642]

Woher wissen Sie das so genau.Natürlich gehören Zwiebeln und Äpfel beim auslassen dazu.