Griespfluttas 🥮 Galette de semoule - Spécialité Alsacienne 🥨 Recette pas à pas - Fait maison

[@Sophie-td8cp]

Coucou , ça ouvre l’appétit, merci pour la recette, c’est avec plaisir que j’en apprendrai plus sur les légumes lactofermenté.

[@ateliereteah]

Si vous vous intéressez à la lacto-fermentation, je vous conseille le livre "aliments fermentés, aliments santé" de Marie-Claire Frédéric et Guillaume Stutin. La fermentation est la méthode la plus simple et la plus sûre pour conserver les aliments; elle représente des bienfaits innombrables pour l'organisme humain. Niveau goût ça devient un peu acide. La choucroute alsacienne est légume lacto-fermenté, donc pleine de bienfaits. Si on fait fermenter d'autres légumes, ils auront aussi cette petite acidité. Personnellement je ne fermente que 2 légumes pour l'instant: la courgette et les haricots verts. Depuis 2 ans que nous faisons des conserves lacto-fermentées nous aimons beaucoup et il n'y en a jamais assez pour tenir tout l'hiver 😅 Certes c'est un goût particulier mais tout le monde l'a adopté à la maison, même la plus petite de 3 ans. Petite info: la fermentation apporte des probiotiques en grande quantité; par comparaison, il faudrait avaler 160 gélules de probiotiques pour avoir l'équivalent d'une portion de 100g de choucroute (ou autre légume). Dans le livre que je vous ai noté au début du commentaire, on nous explique très bien comment procéder pour réaliser une conserve en toute sécurité et obtenir un bon résultat 🙂

[@ateliereteah]

L'auteure du livre tient d'ailleurs un blog bourré d'infos si vous voulez vous informer sur le sujet 🙂 nicrunicuit.com/

[@Sophie-td8cp]

@@ateliereteah merci beaucoup pour tous ces renseignements très intéressant, je vais me pencher sur le sujet, encore merci ☺️

[@ateliereteah]

Avec plaisir 😉

[@luccacasque1350]

Bonjour, j’ai fais la recette ce midi mais avec de la compote, c’était très bon 😀, merci

[@ateliereteah]

Avec plaisir, c'est ce que faisaient nos grands-mères, la version traditionnelle 😊

[@claudebastos6683]

bonjour je fais pareil sauf que je les trempe dans l'oeuf battu légèrement salé avant de les frires et je les déguste avec de la compote de pomme ou de la salade verte aussi très bon !! au plaisir Claudy

[@ateliereteah]

Bonjour, je vais essayer de tenter cette technique la prochaine fois que j'en fais :) Concernant la compote on est moins fan à la maison, la sauce tomate avec une salade verte à côté c'est ce qu'on préfère 😊

[@cherylbj5229]

Bien expliquer

[@ateliereteah]

Merci 😊

[@vonpfrentsch]

Merci pour la belle recette. C´est dans quelle région qu´on dit "Pflutta"? Bon, Gries(s), je comprends, mais je n´ai jamais entendu ce terme dans ma famille du Haut-Rhin.

[@ateliereteah]

Alors là.. 😅 Ma grand-mère dit ainsi et pourtant nous sommes dans le Haut-Rhin entre Colmar et la Vallée de Munster. Après je ne parle malheureusement pas l'alsacien, je ne saurai en dire plus 😌

[@vonpfrentsch]

@@ateliereteah Merci quand même de me répondre. Ma famille était de villages des vignobles, mais entre mon père et sa belle-mère, ma grand-mère, il y avait déjà une différence de language: Une disait Erdäpffla, l´autre disait Grumbeera.

[@ateliereteah]

Merci à vous, je trouve toujours ça intéressant d'échanger les différences de langage 😊

[@louve4175]

Miam ça a l'air terriblement bon, je ne connaissais pas du tout alors merci pour la découverte 😄

[@ateliereteah]

Avec plaisir, tu es Alsacienne ? 🙃

[@louve4175]

@@ateliereteah Du tout hihi je suis d'île de France ☺️

[@ateliereteah]

C'est pour ça que tu ne connaissais pas cette spécialité 😁

[@noelleguillaume7452]

Des quenelles de semoule

[@ateliereteah]

Vous appelez ça comme ça ? C'est amusant comme les termes sont différents selon les villages et les familles alsaciennes

[@noelleguillaume7452]

@@ateliereteah pfluttas on les fais avec deux cuillères et faire revenir dans du beurre avec des fruits en sirops déjà ma grand-mère les faisaient comme ça......

[@ateliereteah]

Au niveau de la forme je ne savais pas du tout, par contre oui je sais que ça se mange avec de la compote en général..

[@vonpfrentsch]

Comme le dit le nom, quenelle a une forme de queue, donc pas plate, mais en forme de petite saucisse de Strasbourg.