GRIVES A LA BROCHE : façon Michel

[@philippebeltramo3773]

Salut Bernard, brochettes de tradition on en voie de moins en moins mai, ils savaient manger les vieux, quelle belle vidéo qui me rappelle d'excellent souvenir, merci à toi pour faire ressortir ces traditions, c'est ça la vrai vie! 👍👍👍

[@bernard8490]

Oui moi aussi cela faisait belle lurette que je n en avait pas mangé, c était un régal, à très vite et merci encore 🤤😃👋👍👍

[@mercip1378]

Malheureusement c'est pas une question d'appréciation on en a plus de cheminée.! On a même plus le droit de cuisiner dehors comme on veut du coup ce n'est pas toujours facile

[@alainbenazzi2908]

Salute amichi cacciatore,ça me rappelle mon enfance quand je chassais à Bras au poste,et après comme vous la brochette,maintenant je suis en Corse et je cherche une broche pour continuer la tradition mais c’est dure à trouver ici,sinon parfait la vidéo,bon appétit les amis et bonjour de l’île de Beauté

[@bernard8490]

salut l ami de Corse , oui une bonne broche de temp en temp rappelle de bon souvenirs , il y a des tournebroche parfois sur le bon coin mais ils ne trainent pas , merci et a très bientôt Alain , bises chez toi .

[@guerineaumichel7220]

Salut Bernard j'espère tu vas nous faire des brochettes de grives dans la cheminée. Tes vidéos se font rares pour la saison 23 bonne soirée a plus mon ami

[@bernard8490]

oui j ai changé de boulot et je fait beaucoup d heure en ce moment , ca va se calmer dans quelques semaines , merci et a très vite mon ami Michel , bises , en ce qui concerne la brochette de grives il faut déjà qu il y ai des grives ...lol .

[@richardmussard4748]

Salut Bernard Tu avait raison je regarde la vidéo a 11h et j'ai déjà fin les traditions une chose a ne pas perdre a plus 👍😉

[@bernard8490]

oui même moi quand j ai fais mon montage de videos ça ma redonner faim ....merci et a très vite mon ami Richard .

[@cristopheclemente7843]

Merci pour cette belle vidéo j'espère que rivau là aussi vue

[@bernard8490]

salut mon ami Christophe oui c étai un régal , c est qui Rivau ??? a très bientôt .

[@cristopheclemente7843]

Et bé notre ami l'écolo excuse moi pour l'orthographe allée biz ont attend tes prochaines vidéos avec beaucoup d impatience et en famille et vive la chasse la pêche et a ne pas oublier la tradition merci Encore Bernard

[@bernard8490]

merci .

[@bf682]

Oú peut on trouver les morceaux de lard ? Maintenant on sale plus. J’ai encore le gros saloir de ma grand mère. On mettait le cochon en entier dedans. On stérilisait les terrinesn mangeait frais les pâtes et boudins….. quel belle époque. On avait pas temps de sortir et s’ennuyer. J’étais pas si vielle en 2023 j’ai 59 ans . Je me rends compte que j’ai perdu un grand savoir. Vous regardez me remémore ce que je faisais et me refait un carnet. Tout ce savoir ne doit pas se perdre. . Tous les légumes pour l’hiver. On était oui pauvres mais tellement riches . Tiens hier langue de bœuf avec os à moelle de bœuf. Sauce jambon sec et lard maigre concassé de tomates avec pain ravi au lait et crème….. goûte STP STP

[@bernard8490]

Bonjour, merci pour votre commentaire, c’est vrai que les traditions se perdent et la mode des végétariens et véganes n arrange pas les choses , pour ma part j achète mon lard à la boucherie de mon Intermarché et si il n en ont pas je le commande puis j en congèle une partie , merci et à très bientôt , bises chez vous 👋👋😜

[@mhamedlaidioui7582]

Salut Bernard merci beaucoup pour cette super repas ces brochettes de grives bonne appétit mon ami bon dimanche et à bientôt 👍🙏👍

[@bernard8490]

oui c étai un très très bon repas avec des potes et c étai un régal , merci beaucoup mon ami Mhamed et bises chez toi .

[@jeanpiquredattel144]

Bonjour , j espère que certain bobo parisiens regarderont votre vidéo , cela les fera peut être prendre conscience que la France ce n est pas juste le microcosme de la capitale, par contre par la grâce de dieu n oublier pas de transmettre au futur Générations, pour ce tradition ne se perde pas dans les abime de l histoire de notre beau pays Cordialement Jean Piquré d Attel

[@bernard8490]

salut mon ami Jean , oui malheureusement les traditions se perdent pour faire place a du grand n importe quoi ....chaque année on nous grappille des jours de chasses , des chasses traditionnelles disparaissent et il y en a même qui s en prennent a la pêche...ou vas t on . merci pour ton message ca fait plaisir , a très bientôt et bises chez toi .

[@tony-dp4jf]

Salut Bernard ya rien de mieux qu'un repas comme ça c'est le top superbe vidéo

[@bernard8490]

Oui on c est régalé dans une ambiance chaleureuse, super repas…à très bientôt et merci mon ami Tony👋👋👍😃😃

[@guerineaumichel7220]

Salut Bernard grives a broche super bon l'es Michel ses les meilleurs pour ça il faut avoir une grande cheminée je connais bien je suis né chez les troglodytes vécu 20 ans chez mes parents très bon souvenir bon appétit régalé vous @+ Bernard tu diras a Michel une date le 29 septembre a pas oublier

[@bernard8490]

merci encore mon ami Michel .

[@fabiobellucci3618]

Bonjour hum ça donne trop envie.... C'est très bon, en plus avec des amis 👍

[@bernard8490]

Merci beaucoup 😋 , c est un régal , a très bientôt .

[@cyrilcastel1569]

Non de dieu j'en ai plus que 7 dans le congélateur tu m'as donné envie de m'en refaire une ❤🥰😋 vidéo magnifique bravo

[@bernard8490]

Merci beaucoup 😋 mon ami Cyril , le mieux c est que tu les gardes et en début de saison quand tu en as une paire de plus tu t en fait une en famille ou entre potes , bises chez toi et a très bientôt .

[@cyrilcastel1569]

@@bernard8490 et oui tu as bien raison personnellement je pensais faire ça entre mon estomac et moi 😂😋👌 très bonne saison à toi Bernard

[@bernard8490]

merci et merde pour ta saison aussi mon ami Cyril .

[@cyrilcastel1569]

@@bernard8490 je ne dirais pas merci ça porte la chkoumoun... 😂👌 mais le cœur y est je te promets

[@bernard8490]

cool et a très vite .

[@stephanepinaud1241]

Sacré moment de partage entre amis. Y'a que ça de vrai. Bravo pour la vidéo et vive la convivialité 👍

[@bernard8490]

Oui c était un régal et un bon moment, merci beaucoup mon ami Stéphane 👍👍👋😃

[@joker-so4yb]

Mon dieu que ça a l'air appétissant !!! 👏👏👏👍👍😘😘😘

[@bernard8490]

oui c était un régal , merci beaucoup 😋 , et a très bientôt mon ami .

[@cristopheclemente7843]

Coucou Bernard je regarde t'a vidéo de tes grives à la broche tu les vide ou pas biz bon courage 👍👍👍

[@bernard8490]

oh non , interdit c est le dedans qui fait une partie du jus après chacun fait comme il veut , il y a quatre oiseaux que je ne vide pas : la grive , l alouette , la bécassine et la bécasse , a très bientôt et merci , bises chez toi Cristophe .

[@cristopheclemente7843]

Ok je ne savais pas pourtant je me suis endormie chier pour les vider mais m'a femme Les à farcies au foie gras et raisins sec Une tuerie biz mon amie merci pour le renseignement une année vraiment exceptionnel pour les grives sa passe tous les jours biz Bernard

[@bernard8490]

salut mon ami Christophe , je viens juste de voir ta réponse , c est sur que si elles sont farcies au foie gras et raisin sec a ce moment là( on peut ) les vider mais franchement il n y a rien a jeter a part la boule ( estomac ) qui parfois peu être un peu amère car l oiseau a manger du laurier ou du lierre .....merci et a très vite , désolé pour le retard de réponse ....

[@ecu3432]

oups av pas vue cette video salut mon ami a travers tes vidéos ont prend des kilos 🥂que c bon la ruralité bise mon ami bise a michel aussi régaler vous bien a+++

[@bernard8490]

oui un très bon moment entre potes autour d une bonne broche de grives , y a pas mieux , bises mon ami et bonnes fêtes a toi et a tes proches aussi .

[@robertstien9380]

Bonjour bonsoir merci pour ta grande vidéo que tu as fait avec tes amis je trouve que c'est super que si tu viens de faire merci Michel j'espère que vous avez bien mangé parce qu'il y en avait pas mal quand même je savais pas que tu aimais pas le roquefort guerrier il est super beau avec des oiseaux quelques patates ça aurait été aussi prends bien soin de ta famille gros bisous gros bisous à tous🥰👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👍👍👍❤👏 Michel et à toi encore une fois super vidéo et bon appétit merci à toi

[@bernard8490]

mille merci a toi mon ami Robert , j espère que tu vas mieux et que tu reprends un peu du poil de la bête , bises chez toi et a très bientôt .

[@hgbrun2209]

magnifique, superbe vidéo, ça donne faim.... merci encore pour tout ce que tu nous fait découvrir !

[@bernard8490]

Merci à toi 😊 c était une occasion a ne pas manquer car c est pas tout les jours que l on mange cela ...a très vite mon ami HG et bises dans le 30 .

[@bf682]

Hello que le son de ta voix est doux. Tes vidéos sont explicatives. Somme et me donnent tellement envie. Tu as un accent landais ? J’aime vou voir déguster. Tu le fais ? Le craquement sous la dent ? Mon père chassait mes frères nous les filles (5 filles et 4 garçons papa ouvrier. Maman une maman métier à plein temps). C’est d’elle que je tiens ce goût de la cuisine. Mais j’ai pas le souvenir de cuisiner les bécasses . Où réserver aux ainés ouvriers en fonderie depuis l’âge de 14 ans puis 16 ans. Je sais plus . STP montre ta dégustation mange là !!!!!! Et oui 👏👏👏👏👏👏👏👏

[@bernard8490]

merci ça fait plaisir , bonnes fêtes chez vous .

[@claudenicolas3423]

Bonjour, Bernard . Quelques questions importantes ! Les grives ont été congelées, je présume. Plumées ou en plumes? Combien de jours après la mort? Ensuite, sorties du congélateur : Combien de jours avant de les cuire ? En plumes ou plumeés? Ce sont beaucoup de détails importants pour nous dans les montagnes du Jura. Merci de ton avis. Claude

[@bernard8490]

salut , réponses dans l ordre des questions , grives congelées plumées pour mon pote Michel et pour ma part plumer après décongélation ( je trouve que la congélation brule un peu la viande de la grive ....par contre c est moins facile a plumer que quand elles sont fraiches ) , une journée au frais après prélèvement puis congélation ( grives prélevées le samedi matin mise au congélateur dimanche soir ) , si tes grives sont plumées et que tu les manges samedi soir tu sorts les oiseaux jeudi soir direction le frigo puis samedi matin tu les sorts a température ambiante ( pas trop chaud quand même ) au cas ou elles ne soit pas totalement décongeler puis préparation pour samedi soir dans l après midi ou fin d après midi en fonction de la recette , si tes grives ne sont pas plumées sortir les oiseaux mercredi matin les mettre a température ambiante 6 a 8 heures puis toucher l oiseaux si il est mou c est bon tu peux plumer sinon attendre 1 a 2 heures de plus et suivre le même processus que les autres ( celles qui étai plumées ) après pour le choix de plumée ou pas plumée dans le congélateur c est aussi en fonction du temp que tu as ...si tu es a la retraite et que le lundi tu peux plumer tranquilou les grives que tu as prélever dimanche c est mieux après si tu as le temp c est mieux aussi de le faire quelques jour avant dégustation , chacun son choix tu verras les deux cas et tu choisiras , merci l ami du Jura et bises au 39 .

[@bf682]

Je suis bête c’est b ma région 52, grand est il y a des ailettes bécasses ? Je sais plus et mes frère décédés et papa aussi plus de gibier. Les fusils datent des années fin 40. On les a gardés mais ils servent plus. Et l’eau de vie oh j’arrête je pleure de nostalgie

[@bernard8490]

salut , c est bien dommage ces fusils qui ne servent plus , les pauvres .....merci encore .

[@francois-pierrev4434]

Salut Bernard, un bond dans le temps avec cette cuisine traditionnelle, qui met l'eau à la bouche, merci pour la vidéo. Bises D'Alès

[@bernard8490]

Salut mon ami FP , oui c’est rare est très très bon en plus avec des amis c est encore meilleur à très vite mon ami du 30 et merci 👍👋😃😃

[@lexile8967]

Ah sacré gourmand l'ami Bernard tu as dû te régaler bon sûr ce bises depuis toulouges au Vaucluse A++

[@bernard8490]

Oh oui , c étai un grand repas et je me suis régalé jusqu'à au dernier ....bises mon ami et a très bientôt .

[@dadyDanfakehoax]

Le paingue 😂 Ça donne envie de ouf

[@bernard8490]

salut , oui même en video j ai l odeur qui me revient , c étai un grand moment culinaire , un régal , merci et a très bientôt mon ami .

[@dadyDanfakehoax]

​@@bernard8490 merci à toi je connais mais avec une fine tranche de bacon autour, Le gras c’ est la vie La bouffe c’ est la vie Un plaisir de regarder encore ta vidéo 😁

[@bernard8490]

oui ça doit être pas mal aussi , bises et merci .

[@guerineaumichel7220]

Ses normal ça 100 bon je pense qu'il va y avoir dû monde Ses les grives de toute la saison de chasse très bonne idée Ses la même recette que Maïte régal toi

[@bernard8490]

oui on étai quelques un a manger et c étai un régal du repas mon ami Michel . a la prochaine et merci .

[@gillesbrenez6998]

Salut Bernard, belle recette et cuisson parfaite on peut le faire avec des bécasses aussi pendues par le bec ça s,appelle" cuisson a la ficelle " avec une chainette en arrosant souvent avec le jus, bravo a vous les épicuriens, les meilleurs moments de la vie !, à plus l,ami du Sud 👍🥂

[@bernard8490]

oui c étai un grand moment entre potes et c étai un régal , pour les bécasses a la ficelle prévient moi un peu a l avance ....lol , merci et a très vite mon ami Gilles .

[@Christian-pk4qk]

Salut Bernard si ça c est pas le bonheur on en est tout près à plus bonjour chez toi

[@bernard8490]

oui on y été en plein dedans car ce sont des moment assez rare et c étai un régal de journée , merci encore et a très bientôt mon ami Christian .

[@JeanReynaud-z6w]

Ou avez vous trouvé les 2 disques pour le broche ?

[@bernard8490]

Salut mon ami c est fabrication maison avec des disques diamants usagés , prévoir de très bonnes mèches pour les percer, merci et à très bientôt mon ami 👋👋👍😜

[@espitaliermarc7134]

salut Bernard et oui enlève toi de devant comme tu dit j'adore sa même les choses que l'on ne peut pas dire et oui en pur provençal on n'aime se que tu sait 🤣🤣😉avec le roquefort je n'est jamais fait bises a tous les tien mon ami Bernard

[@bernard8490]

un grand moment cette brochette de grives , j ai encore le gout dans ma tête , vivement que l on recommence ...oui avec le roquefort c est très bon aussi , bises et merci mon ami .

[@HuntinginLebanon94]

Salut bernard les grives tres bon a manger 👍🐧 a bientot

[@bernard8490]

Oui un très bon repas mon ami, merci et à très bientôt 😃👋👍👍

[@alexislarzillere2088]

La vache sa alert bon la la la avec le baux soleil

[@bernard8490]

Oui, c’est un grand moment de gastronomie , un régal , merci et à très vite mon ami Alex 👍👋😃😃

[@patrickroujean3221]

Salut Bernard ça donne faim c’est sur chez nous les grives ont les fait à la ficelle ça prend du temps mais à déguster un délice 😋à bientôt et encore une fois belle vidéo

[@bernard8490]

merci Patrick , oui a chacun ça méthode , ça fait partie des cuisine traditionnelle et c est un grand régal , a très vite et merci encore .

[@jeanpaulpellegrin904]

Bonjour sa donne faim joli vidéo ou on peux trouver le tourne broche merci

[@bernard8490]

salut mon ami celui la c est une fabrication maison avec un ancien moteur de four rôtissoire mais il y en a sur certains catalogues de chasse et sites de vente par correspondance , merci et a très vite mon ami JP .

[@jeanpaulpellegrin904]

@@bernard8490 bonjour merci pour la réponse

[@bernard8490]

j espère que tu trouveras car c est un vrai régal ....merci a toi .

[@jeanpaulpellegrin904]

@@bernard8490 oui je sai jai.un peu regarde les prix il son fou 300€ pour 30 grives

[@bernard8490]

oui c est quand même un gros budget pour 2 ou 3 broches dans la saison , tu n as plus qu a en fabriquer un si tu es bricoleur ou faire les vides grenier pour en trouver un a remontoir manuel en état ( type truchet ) , ou l acheter a plusieurs mais c est toujours pareil quand tu achète a plusieurs ....a très bientôt mon ami .

[@noelprevel5402]

hummmmmm , bordel j arrive manger ! 😊

[@bernard8490]

Trop tard il n y en a plus…merci et à très bientôt mon ami Nono 😃👋👍😜

[@elyhatanaka5962]

Salut je crois que je t croisé au Tolkien le 23 mai je me trompe ?

[@bernard8490]

salut mon ami , non ce n étai pas moi , il y a des dodo en ce moment au Tonkin ???merci et a très bientôt .

[@elyhatanaka5962]

@@bernard8490 salut c’est aléatoire encore. y’en as elle son rentré mais ya des journées où elle mange mal . A bientôt l’ami

[@bernard8490]

Ok une petite session de nuit pourrait être payante 👍👍👋👋🎣🎣merci et à très bientôt mon ami 👋👋

[@nicoperrin8814]

magnifique

[@bernard8490]

Merci beaucoup mon ami Nico c était top 👍, à très bientôt 😃👋👍👍

[@yvescuesta2272]

Salut Bernard belle brochette sa donne faim belle vidéo A++

[@bernard8490]

oui une super journée de régalade avec mes amis , c étai top ...a très bientôt mon ami Yves et merci .

[@13winner26]

Salut mon ami moi je dit juste HUMM miam mian 🤪j ai encore des grives au congélateur 😜saison prochaines ont fait sa avec des becs😜 souviens-toi bien de la recettes...à bientôt mon pote...on invitera Michel 😉

[@bernard8490]

merci , oui ça c est une très bonne idée et ça doit être un régal aussi , bises mon poulet et bises au 26 .

[@cannibal.jeje32fishing]

Pouce comme d'habitude Bernard !

[@bernard8490]

merci beaucoup mon Jeje , a très bientôt .

[@cannibal.jeje32fishing]

Merci a Michel pour les grillades et Bernard sympathique la vidéo 👍 bon weekend à vous et votre famille mais amitié 🙏 bises à votre prochaine vidéo 👍

[@cannibal.jeje32fishing]

@@bernard8490 a bientôt 👍

[@bernard8490]

@@cannibal.jeje32fishing merci

[@jeanphilippedu1232]

Un seul mot WOUAWOU !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! il est 08h20 j'ai déjeuné mais j'ai encore de la place après cette vidéo j'ai la salive qui est montée héhéhéhéhé ...c'est du passé pour moi, plus de grives où très peu dans mon secteur, hélas....

[@bernard8490]

oui je sais ça donne faim de voir ça ...en ce qui concerne les grives oui c est dur d en faire , alors on se groupe pour la broche ....merci et a très bientôt mon ami JP , bises au 12 du 84 .

[@bf682]

Miam Liam et snif snif pas de dégustation. Tu vas arrêter de nous donner envie b!!!!!!

[@bernard8490]

promis a la prochaine brochette je filme la dégustation , merci beaucoup et a très bientôt , je goute quand même très souvent mes plats dans mes autres videos , bises .

[@bf682]

Pour le fusil ils servent plus mais sont tjs déclarés. Pour éviter tout danger les fusils sont démontés et ne peuvent fonctionner que si on les rassemble. Vaut mieux avec ce que l’on voit. Pour l’eau de vie on paie un bouilleur de cru on fait environ 10 l par an. Et mon saloir énorme je peux pas m’y résoudre à l’abandonner quand c’est les prompts cochons on en met dedans. Je fais moi même mon fromage de tête. J’adore cuisiner. Un de mes fils est Chef et l’autre boulangerie pâtisserie et celui ci a juste 26. Qu’on me dise pas que les jeunes sont tous fainéants pfff

[@patrickrapido3568]

Tant bélèò week-end prochain je me fais un lapin avec mon tournebroche que t’as vu ma fabrication avec mon flambadou aussi..bises Patoche

[@bernard8490]

oui ça doit être pas mal , tu m en diras des nouvelle avec photos a l appuis . merci mon ami Patoche .

[@lexile8967]

Salut mon patoche bouge pas j'arrive pour déguster ton lapinou à la broche ..bon à part ça pas trop chaud dans les vignes sur ce poutous depuis toulouges A++mon patoche

[@patrickrapido3568]

@@lexile8967 Des Lapinous tu demanderas à Bernard si j’exagère ce que j’ai ici c’est une INVASION!!! Même pas cap tu viens tu en boufferas à t’en faire une indigestion!!!! Pour la chaleur oui ça tabasse mais il faut ça pour mûrir les raisins avec Bernard on bosse pas chez TIPIAK les Pirates😂😂😂 Des Poutous de Patoche

[@patrickrapido3568]

@@bernard8490 Tu crois que je vais te raconter des galégeades??? Bien sûr comme d’hab en privé t’auras les photos et vidéos!!🤪🤪😘

[@bernard8490]

@@patrickrapido3568 cool mon ami et à très vite 😃👋👍👍

[@IQvQI]

Salut Bernard. Les grives à la broche dans la pure tradition. C'est comme cela que les mangeait Marcel Pagnol. Au plaisir. :) kzbin.info/www/bejne/pofcpHd4qsl8oMk

[@bernard8490]

oui , une grande tradition qui se perd et que l on apprécie seconde après seconde car c est un moment presque magique ....comme cette série de films que je ne cesse de regarder quand ils passent a la tv , encore un grand merci a toi mon ami Patrick , bises chez toi .

[@IQvQI]

@@bernard8490 Oui hélas. Et là au passage et pour le coup, le "Château Neuf" de circonstance. :) Sinon sachant cette anecdote particulière, on peut s'imaginer aisément que les grives à la broche de la famille Pagnol était le fruit du piégeage de Lili des Collines: "L'Épicurien de Bellon". C'est assez comique. :) kzbin.info/www/bejne/hafcmKhqq96hfs0

[@bernard8490]

oui ce jour la quelques très bonnes bouteilles de chateauneuf rouge de différents domaines et de différents millésimes , un régal aussi , merci Patrick , a très vite .

[@IQvQI]

@@bernard8490 Au top ! ;) kzbin.info/www/bejne/nZq7lKJon8aNlZY

[@patrickrapido3568]

Premier!😂😂😂

[@bernard8490]

premier a avoir faim alors .....bises mon ami Patoche et merci .

[@yannickcharenton2329]

tu manges toujours ta pomme

[@bernard8490]

salut , je ne comprend pas pour l histoire de la pomme , merci .

[@fishclaudioo486]

Quel régal !!! Je pensais te voir en train d'en goûter une à la fin de la vidéo et dire ce que tu en pensais, mais je doute bien que c'était bon J'en avais L'eau à la bouche....

[@bernard8490]

Oui c était régalade entre potes, un bon moment 😃😃👋👍à très vite pour les photos c est pas mon truc le mail je demanderai à ma fille 😃👋👍👍

[@sebastiengimenez5608]

Salut mon ami !!! Il fait trop chaud pour manger les tourdres !!!😂😂😂

[@bernard8490]

t inquiète c était parfais sauf pour les faire cuire ( on a un peu eu chaud ) , un type de cuisson parfais pour ce type de gibier noble . un régal . a très bientôt et bises chez toi mon ami Seb .

[@sebastiengimenez5608]

@@bernard8490 ok, bonne journée mon ami,le bonjour chez toi !!

[@bernard8490]

merci Seb .

[@sebastiengimenez5608]

@@bernard8490 tu pêche ce weekend ??