Guía Completa Para Fermentar En Casa - Cultura Gastronómica

[@Gerclun]

Espectacular. Si creíamos que las explicaciones concisas y directas pero profundas de Alfredo eran insuperables, se junta con José de la Rosa y lo elevan al cuadrado. El mejor canal nacional de cocina sin lugar a duda.

[@avozmechef]

Mil gracias por el apoyo! Como explica José es una pasada!

[@123am7]

Desde argentina secundo que es el mejor canal explicativo. ❤

[@pablofontenlaacevedo2127]

Yo estudiando medicina, horas y horas todos estos procesos de hongos o mohos. Y aprendo más con un vídeo de cocina. Un espectáculo. Enhorabuena por el vídeo, el chico sabe de lo que habla, doy fe que es un máquina. Más vídeos así!! Son los que más se agradecen para los que nos gusta cocinar

[@nadiedeinteres1285]

Un auténtico tesoro este canal, como me alegro de que sea en Español. Años atrás para ver contenido de este nivel estaba sólo en KZbin Anglo

[@avozmechef]

Muchas gracias!!! En mi opinión hay que hacer el contenido que a uno mismo le gustaría ver!

[@alejandrogallegovelez5002]

​@@avozmechefuyyy que maravilla de comentario.

[@alvarogarcia9014]

La investigación y ciencia llevadas a la cocina de forma tan sencilla y amena, enhorabuena, contenido de calidad.

[@avozmechef]

Muchas gracias Alvaro!! eso intento!

[@monicamirolo3893]

Pero no explico bien lo de Los tomares fresas cebollitas y 2% de sal..... A una velocidad estrepitosa mejor asi que no diga Nada 😂😂😂😂

[@a_pool]

Qué vídeo más brutal. En este mundo de la información corta e instantánea, al principio me ha dado incluso pereza ver que duraba 28 minutos, pero nada, se me han hecho incluso cortos y he aprendido un montón. Chapó por vosotros dos, de verdad, da gusto escucharos! Me animaré a hacer mi propia versión del hinojo lactofermentado.

[@oscargamboa3290]

Espectacular como me encantaría poder aprender en vivo y en directo de la mano de parte de esos dos grandes maestros

[@adriandejesusgonzales4936]

Excelente vídeo. Soy un entusiasta de experimentar con la elaboración de productos fermentados en casa. He leído bastante del tema y además soy bioquímico de profesión. Este es el vídeo más abarcador, organizado y explicativo que he visto hasta ahora sobre el tema. Felicidades a sus creadores, que además han sabido adaptar lo tradicional a los ingredientes locales. 👍👍👍

[@123am7]

Pero si es un alquimista de la naturaleza 😮❤

[@zerokhan858]

desde que me apareciste en los shorts no paré de mirarlos. son muy concisos, explicativos y MUY tecnicos pero bajado a tierra. sos muy crack. y no sabes las ansias con las qeu esperaba este video

[@millangarcia9055]

Creo que el compañero no lo ha comentado pero en cuanto a la lacto fermentación es importante usar sal sin aditivos por si alguien lo quiere hacer en casa, el yodo es un agente antimicrobiano y aunque también consigues fermentar se tardaría más tiempo en conseguir el resultado deseado. Un saludo!

[@inyguzman4619]

Siempre he usado sal de mesa, con iodo y flúor, he logrado las fermentaciones sin problema y en poco tiempo porque al vivir en un lugar cálido, con una temperatura de 30 grados Celsius, los lactobacilos hacen fiesta rápidamente.😅

[@ginesalberto9793]

Esto es la definición de contenido de calidad. Bravo 🙌🏼

[@gabri1425]

Estos videos son otro nivel , sigue asi que por lo menos los cocineros de habla hispana te lo agradeceríamos , tu canal se ira para arriba maquina

[@sergiojimenez4242]

Qué locura, buen hombre! Esto vale oro. Muy Agradecido

[@josemanuelruizcaraza3984]

Se nota a la legua que los vídeos que haces son los que realmente te gustaría ver. Enhorabuena

[@delanteropichichi12]

esto es una locura de canal , soy cocinero desde hace 10 años y estoy aprendiendo la ostia de cosas contigo

[@eduruiz8879]

De los videos más interesantes que he visto en mucho tiempo y en los que más he aprendido. Enhorabuena Alfredo, por la excelentísima calidad de contenido nos estás dando a todos.

[@ic4163]

Maravilloso, no se porqué no conocía este canal. 👏👏👏 Ojalá traigais mas videos sobre fermentación.

[@miguelangelnavas2740]

Gran video¡¡¡ Tráetelo al canal más a menudo…

[@tobiassuarezmarquez]

Impresionante la calidad informativa que traes siempre. Que buen video!

[@avozmechef]

Mil gracias Tobias! me alegro mucho de que te guste!!

[@danielgaviria5912]

Más que increíble el mundo de los fermentos

[@canttina]

De todos los videos más que interesantes, este sobresale. Muy buen video, muy interesante, muy siguiendo el canal.

[@pabloiborra6316]

El mejor canal de cocina en Español de lejos. La calidad de los videos y el nivel de cocina que hay es espectacular. Porque hagas muchos mas videos Alfredo!!

[@juliocanales9522]

Sensacional video, da gusto escuchar a gente que sabe y ama los temas que trata. Brutal!!

[@alexandracruzlopez3579]

Por fin por fin alguien explica como debe ser. Excelente gracias mil ❤❤❤❤

[@hfrutr9846]

Genial, es increíble el mundo de posibilidades que se abre con estas técnicas. Muchas gracias Alfredo por traer este tipo de contenido

[@avozmechef]

Abre miles de puertas conocer estas técnicas

[@Idenl]

Gracias por regalarnos estos contenidos muy necesarios y esclarecedores, supercanal preferido.

[@arturocifuentes7490]

Como te comento siempre en los vídeos que haces, estás a un nivel de creación de contenido interesante muy alto. Enhorabuena y a seguir así Alfredo. 💪

[@zbon8484]

Genial! Echas a volar las neuronas. Pura creatividad, sabor y nutrición. Excelente, los felicito. Nos animas muchísimo.

[@juanhumbertoandinosaiz]

De lo mejor que he visto en años, gran presentación y el mejor experto. Gracias.

[@Tempus2005]

El canal más interesante que he visto, muchas gracias por compartir tu conocimiento, mucho éxito.

[@andresdasilva3335]

Una pasada este video. Una obra de arte.

[@janapachecolopez3476]

Como microbiologa me tengo que sacar el sombrero de lo bien explicado que esta este video en tecnicismos faciles de entender sobre bacterias i hongos… felicidades ❤️

[@asensiomadridliste9038]

Hola Alfredo muy bueno el vídeo a ver si puedes prepara algo para que se nos que más claro eres un crack da gusto aprender contigo gracias por este apredizaje

[@brpepebr]

Grande joselito de la rosaaaa y que viva la buena gente de gibraleonnnn

[@mauriciorodriguez7130]

Parece que la fermentación de los cherrys es muy sencilla pero me gustaría un paso a paso por qué se ve espectacular. Y me gustaría saber también en donde puedo aprender a manejar mi máquina de vacío. Gran video, gracias.

[@virnafiorellajimenezlanza9872]

Wow... Creo que este va a ser mi video favorito por mucho tiempo. Más que cocinar, amo comer. Probar comida de cada cultura, quedarme inmersa en sus sabores y entender la manera en la que ellos saborean su propia comida. De las cosas que más amo comer son los fermentos, cómo los sabores resaltan tanto, tiene distintas texturas, o como lo sabores se van por otras "ramas". Muchísimas gracias por este video, realmente amo tu canal porque lo que más amo es comer alimentos naturales que me puedan ofrecer todo el sabor que pueden dar y experimentar con todas sus propiedades.

[@davidelasuiza133]

que bueno a sido este video,lo voy a ver varis veces ya que es un estudio que me gusta,los fermentos dan mucho juego y claro despues hacer los platillos mas,muy buen video amigo.

[@albertmarc69]

Qué maravilla de profesional. Felicidades por el vídeo

[@pedro99589]

¡Menuda pasada de vídeo! Todo muy interesante y explicado con calma. Estaría guay ver ahora algún vídeo tuyo con un paso a paso más detenido de los productos más sencillos de hacer en casa 😉.

[@SIrcam769]

Increíbles Alfredo y José!!! Muchísimas gracias por este contenido de increíble calidad!!!

[@CarlosRojasBaritono]

Buenisimo tu video! Impresionante lo que es el mundo de los fermentos, considero que el futuro de la Gastronomía se encuentra en gran parte ahí. Dónde la gastronomía y la química van cada vez más unidos.

[@Toni-yl4hc]

Me ha encantado, super bien explicado la fermentación y con un proceso muy fácil de seguir. Enhorabuena a todos por este vídeo

[@donaldosierra4209]

Muchas gracias a ustedes dos esto es un tesoro ni en la universidad explican con tanta facilidad

[@ExpHist]

Vaya bestia de la teoría y la técnica el Jose.

[@brunoferreiro8945]

Muy buenas explicaciones, m encanta, sigue así q yo quiero seguir aprendiendo contigo 😄

[@Bacterioo]

Este contenido es increíble, gracias

[@yeraycatalangaspar195]

Me encanta este hombre, por que hace lo que me gusta de la cocina, la tradición local, comida local pero buscando como elevárla usando métodos nuevos (o antiguos pero de otras partes).

[@josueibanez5539]

increible el video, esto es gastronomia de verdad. sigue con este excelente contenido. es una maravilla

[@MrArohtaeko]

Super interesante este tema. Muchas gracias a los dos.

[@lucaremo]

Pura catedra! Este conocimiento vale oro. Gracias

[@davidelasuiza133]

Aquí viéndolo de nuevo y marcando aquí la seña😂😂,voy a ver a este chaval también ya que su trabajo es muy bueno.

[@jerobarbonalzina1441]

Increíble video! Justo lo habia pedido en el video anterior, 10/10 cracks

[@cesarfonti]

Alfredo, te auguro un gran futuro!! Felicidades

[@0000willhill]

Gran video! Muy bien explicado y dos cracks!

[@margacampal8285]

🙌Me encanta el canal. Q maravilla de explicaciones.

[@joseangeldeantoniomartin2903]

Me ha encantado el vídeo. Superinteresante y constructivo. Igual el sonido es mejorable pero se entiende todo a la perfección y el contenido es realmente de calidad. Enhorabuena, Alfredo

[@TheAfroKingPlay]

Tremenda master class! grandes me encanto, te ganaste un like y un sub!

[@lilianabonomo3595]

Maravillosa clase de José de la Rosa👏👏👏👏❤,gracias Alfredo 🫂🇦🇷🇦🇷🇦🇷

[@surfitos9446]

Que artista 👏🏼👏🏼👏🏼

[@diegodomingo1321]

Pedazo vídeo súper interesante muchas gracias

[@elisacardenosareinoso7658]

Increíble, me ha encantado el vídeo, cada vez te superas más, es increíble el tema del fermento ya tengo trabajo para probar algo nuevo 👏🏼👏🏼👏🏼muchísimas gracias.

[@josejodarreverte5837]

Felicidades Alfredo por el contenido que estas realizando, cada vez más interesante.

[@dieguitoskullito]

Excelente explicación, excelente video.

[@cguisado]

Sin palabras! Gracias por compartir estos contenidos. Sois unos cracks.

[@avozmechef]

Mil gracias amigo!!

[@adricholin]

Qué pasada de vídeo, toda una clase de microbiología aplicada a la cocina,

[@mikelaingerupalaciosalonso3949]

Me ha aclarado muchos conceptos y sobre todo muy bien estrucurado.

[@CMCM1717]

Temperatura ambiente, una vez que lo tengas como deseas ya lo puedes pasar a la heladera o frigo. Pero primero a temperatura ambiente

[@CaRaMeLoU2]

Woww, que buenas información... Son dos genios

[@tigucigalpo]

Impresionante este video.

[@lacocinadesantiaguini]

Impresionante, enhorabuena a ambos 👏

[@marcruizvilla4340]

Impresionante, este video es un regalo

[@dandt2444]

Increíble video tremenda explicación se agradece esta información super válida para cocineros y para gente que quiera incursionar. Sigue así!🤘

[@aitornieto94]

Vaya masterclas! Enhora buena a los dos... muy buenas preguntas y muy buenas respuestas.

[@zombye4510]

Loco te juro que adoro tus videos son lo máximo , gracias por siempre traernos más info un capo 😎💯💯💯

[@avozmechef]

Mil gracias por el apoyo!!!

[@Caye2013]

Qué maravilla. Otra vez!

[@rafigs1]

Pero que maravilla de canal, cada vez me gusta más! Sigue adelante chef!

[@avozmechef]

Mil gracias!! No se para!

[@alejandroromerotorres2384]

Me ha encantado, sin duda iré a la tienda Parralo

[@rafaelrobles8935]

SIEMPRE CONTENIDO DE CALIDAD! 🙌🏻 No me queda más que darte la enhorabuena, y animarte para que sigas así! 👏🏻👏🏻

[@MarcusCremades]

Espectacular el vídeo, muchas gracias por traernos esta calidad! ❤

[@TheDavidPixel]

Tremendo canal, muy buenas explicaciones y contenido original.

[@RonyRed_]

Wow sin palabras ❤

[@carolegoncalves8138]

Genial❤ muchas gracias

[@migpaljov9169]

con este canal estoy descubriendo la cocina y la verdad que me esta gustando mucho

[@leonardogarcia282]

QUE TESORO DE VIDEO

[@jaungoiko84]

Guardado directamente en mi carpeta de youtube cocina. Este canal se supera día a día. pd: me hubiera gustado un poquito más de información sobre como hacer el pan con aroma a queso azul.

[@pabloherrera9018]

Como siempre es una joya tenerte, felicidades por los 100k y con el trabajo que haces en nada llegas al millon!🎉

[@elinexperto]

Ando siguendo desde el principio y ahora empieza a estar donde merece el canal, grandisimo trabajo. Deberias subtitularlos, es un trabajazo pero estoy convencido de que traería suscriptores angloparlantes. Enhorabuena una vez más, no pares.

[@paolalamanuzzi2746]

Son excelentes los dos explicando, felicitaciones

[@pablochinchilla1715]

Excelente información! Gracias por compartir! Saludos desde Quetzaltenango, Guatemala.

[@12345678977421]

Que pasada de video! Me ha encantado! Gracias!

[@avozmechef]

Graciasss!! Me alegro de que te guste!

[@Campumon]

Vídeo increíble. Qué grandes.

[@umasonne]

Y la estética de lo que presentáis me flipa. Enhorabuena!!!! Me inspira tope

[@Kuroo37]

muy interesante el video, así igual que todo tu canal es genial

[@elisarodriguez4259]

Felicidades por este video. Me encanta la manera en que guiaste la conversación, hiciste preguntas muy puntuales y valiosas. Un deleite total mirar este video. Voy comenzando en el mundo de la fermentación y esto me animó mucho. Muchas gracias y saludos desde México. ❤‍🔥👋🏼

[@umasonne]

Absolutamente genial toda la creatividad culinaria desbordante. Me encanta que adaptes las técnicas asiáticas a los productos locales. Y la fermentación es un proceso que en la cocina se ha perdido en España pero que es sumamente importante para mantenerse sana además de aportar sabores nuevos y exquisitos o umammmmies ummm qué rico ❤❤❤❤

[@federicodeichler7941]

buenisimo!!! gracias por la info!

[@saidfaruk6438]

Extraordinario video.

[@avozmechef]

Muchas gracias!!!

[@WedrawYT]

Este canal tiene muchísimo valor

[@OscartOriginal]

Yo soy un porrero, si esos a que los toman por tontos. Pero ya con 13 años o menos, me leía revistas de marihuana y enseñaban muchísimas cosas interesantes. Puedo plantar mis hortalizas mejor que muchos. Controlando cadencias, parasitos y demas(control biologico si lo desas), hago biol,compost y varios fermentos anaeróbicos mas, mis propias enzimas y auxinas. Me encanta la cocina y mi madre es cocinera (por cierto de Nerva, Huelva) me hago la cena desde que tengo 10 años y la comida y la cena desde los 12/13. Te podria fabricar una bolsa con una válvula de descarga para que no tengas que abrir la bolsa y salgan los gases por si solos a cierta presión ( si no las hay ya) o un contenedor mas grande. Los dos sois unos cracks descubri al cocinero por los Shorts y como vi que si es pro me suscrito. Ahora lo are con el de los fermentos jeje. Muy interesante y siempre esta bien aprender algo nuevo. Bueno realmente ya lo conocía, pero siempre esta bien volver a escuchar. Estoy viendo el video mientras limpio 8l de caldo de huesos pollo carne y verduras que acabo de hacer(potente como a mi me gusta)XD. Ahora voy a preparar cuatro o cinco aceites aromáticos. Por si al cocinero le inspiro y se marca un video jeje. Saludos a los dos

[@filsecker]

Genial, muchas gracias.!!!!! ❤

[@OGKreosOficial]

Gracias.