瓜拉古楼超火的西亚煎，隐藏在小巷子里，1.5一个，顾客一买就几十个，炸都来不及……

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地址：34350 Kuala Kurau, Perak
地址链接：瓜拉古楼对面港谢明府虾仔煎
017-583 5139
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[@user-wn2ht3yd3e]

匙仔糋乃源自中国福建同安原乡的食品。祖乡的匙仔糋是以蚝（海蛎）、高丽菜、青葱、韭菜，混上面粉调成糊状，放进铁板匙油炸而成，吃法是以大面（熟面，或叫做黄面）卷绕着匙仔糋来吃，称为“匙仔糋配大面”（也有不卷熟面吃）。匙仔糋是煎炸的，会有热气，配上含碱性的熟面会降热气，也更会饱腹。除了古楼，槟城姓陈桥也有一家是有配上卷大面吃的。匙仔糋在泉州与台湾称为“蚝䭔”或“蚝仔韭菜糋”。古楼的匙仔糋成分是虾、韭菜、番葛（豆薯、凉薯、沙葛）或有豆芽。古早时不用虾，而是“蛏”，那时候少散蚝，却盛产蛏，后来蛏逐渐少，曾经一度有用过“蚶”，最后一律采用虾。古楼的吃法也是配大面，至于辣椒酱则是蒜头与辣椒捣碎，经过长时间爆香后加糖，或加点醋，味道甜辣兼酸。若是蚝或蛏，就把蔬菜与面粉糊将之包住油炸，不宜露出油炸而硬化又韧。而虾则宜露出油炸，如此反而香脆可口。

[@siowyenkhoo9888]

Ñ no C6

[@user-cp1bd1np2i]

很有特色的小吃 ,沙葛、韭菜、鲜蝦 , 置于粘米（再来）粉浆中, 下镬一炸 ,美得让人垂涎 。 本地也有类似的小吃 , 只是材料略有不同 , 用的是豆芽及小蝦 , 流动夜市里常有摊位出售 , 非常好吃 。 😋😋😋😋😋💓💓💓💓💓💯💯💯💯💯👍👍👍👍👍

[@user-zv4xp7sw1u]

三個西亞煎👅一支啤酒，花大半小時，到海邊坐著吃。 very nice 🤩👍🥰

[@ahqing]

😁

[@user-hl2pe7ih9g]

阿青-美食视频😋👏👍

[@danielkoh2499]

You speak fujian is so well, sounds like Malaysian when you speak fujian. 👍👍👍

[@amieyanti2280]

在我们印尼也有可惜没有虾跟韭菜 只有高丽菜豆芽菜，有机会去马来西亚一定要去尝一尝，谢谢阿青分享

[@user-mo6cy1ui1b]

👍👍👍

[@greenlook3534]

看到這流口水🤤，我弟媳娘家在附近，她说很好吃耶！我下次回去一定要找來吃，阿青的视频提醒我了，谢谢。

[@ahqing]

😊

[@bohmichael7517]

@@ahqing 天生的語言天才👍

[@ahqing]

@@bohmichael7517 😱😱

[@alee6615]

这间好吃 👍

[@limteikhuatlim957]

阿青的福建话好棒👍🏻

[@ahqing]

谢谢

[@mingchungho120]

@@ahqing閩南晉江話.

[@ahqing]

@@mingchungho120 🤪

[@yvonnelee5782]

这间真的好吃，吃了第二天再买来吃

[@user-fi8nn8cr1f]

台灣也有這種做法形狀一樣的 只不過裡面的料不一樣 有豬絞肉 蚵仔 韭菜 名字都叫蚵嗲

[@deskslee]

食材本来不贵，这个赞。古早味这就对

[@loovigelis6824]

Will try. ❤🎉

[@simoncheong5330]

阿婆...是炸啦😂😂😂 😆

[@princephilipecheng3014]

👍😘😋 Thanks

[@kahsoonyew]

👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@limteikhuatlim957]

阿青越来越美噢

[@ahqing]

🤣🤣谢谢

[@user-wn2ht3yd3e]

霹雳瓜拉古楼、对面港及瓜拉牛拉渔村，有一种小食“匙仔糋”（si-a-tsinn。被讹写为西仔炸），名闻遐迩，近年来随着当地人外移也逐渐传播到其他地方。当地华裔以祖籍福建同安县为多，古楼多王姓，牛拉多陈姓。王姓祖籍是同安珩山（今集美后溪镇）。

[@ahqing]

谢谢你讲解

[@ethanhan9363]

我是熟客 時不時會去吃 一定要試 極力推薦

[@ahqing]

😁

[@user-wn2ht3yd3e]

传闻匙仔糋是一个叫做“西仔”的当地妇女发明的，故称西仔炸，此乃不实之说。盖因“西”福建话不读si，而是se（文读）或sai（白读），si是受到华语影响而有的俗读音。福建话的“匙”，指煎匙（锅铲）或铁板匙（圆形平面铁板匙），“糋tsinn”（油炸）通常被俗写为炸，糋放在食物名词前作动词用，名词后多作名词。匙仔糋就是以匙仔油炸的食品。若是以糋匙来炸，会有点方形。圆杓子（福建采用铁板匙，我国则为大的圆杓）则呈圆形状。在福建安溪、同安等看过匙仔糋被写作“勺仔煎”、“匙仔炸”。

[@maychan3991]

看起来很美味，建议老板可以用夹子或戴手套哦

[@ahqing]

😂

[@user-fi8nn8cr1f]

畢竟現代人講求衛生

[@ahqing]

@@user-fi8nn8cr1f 这边好像缺这个😂

[@johnhhu2804]

John....Shu 💞💞💞💞💞💞🥰🥰🥰

[@chingyenlow7498]

好久没有吃到了

[@junlanpan9889]

炸出来感觉像我们福州die bao😂

[@henryheng9908]

👍👍👍🙏🙏🙏

[@mingchungho120]

記得匙仔煎內餡還有芽菜,少了那一味,感覺不成正宗.

[@pingtan4349]

🤗👍👍👍👍😋🤤😉😇👍

[@akchin1356]

虾的斜读音是“西亚”。所以虾煎就被念成“西亚煎“

[@ahqing]

这样呀！谢谢

[@minniec.9127]

I would prefer to dip it in a little soy sauce and chili oil (not sweet) and no noodle.

[@ahqing]

I prefer the original😁

[@Kim-rh9gt]

惨面吃，有点像rojak面吃法

[@ahqing]

不知道

[@user-fi8nn8cr1f]

看來你們都是閩南人的後代 我也是也都說台語比較多🤣

[@ahqing]

😁😁

[@user-wn2ht3yd3e]

古楼匙仔炸 闽南语童谣 卖 ! ~ 匙仔炸大面 ! ~ 卖 ! ~ 匙仔炸大面 ! ~ 匙仔炸 ! 配大面 ! ~ 吃多A破病 ! 无吃A流濞 !

[@patriciayw9263]

这里应该是古楼对面港吧？

[@ahqing]

对

[@jitseonglau4139]

靓女亚青🙏 可以私聊？怎样联系？

[@ahqing]

😱私聊！😂0109019941

[@alienling6997]

啊青你不是福州人吗？还会潮州话？

[@ahqing]

学的🤪

[@hct2811]

我才刚从古楼吃完而已🤣

[@ahqing]

🤪

[@lim3591]

9菜👎

[@SamSung-jc5kz]

👍👍👍