广州50年老牌面馆，用2块面填满大锅口！人均20元，不拼桌吃不上

探寻中国最具烟火气息的美味，我是雪鱼。
广州长寿路上的老字号面馆，已经开业有半个世纪，刚开始都是附近的食客，后来很多来广州旅游的人，都开始慕名来打卡，堪称是广州第一的面馆了。打理店面的全是老阿姨，老阿姨把握火候有技巧，煮好的面恰到好处，舀一勺炸酱猪蹄，或者其他配肉，都可以美美地吃上一碗。价格是人均20元。
地址：广州市荔湾区长寿东路299-303号，坚记面馆
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[@joeallen7566]

雪鱼，以前小的时候，听我母亲说一开始是国营的面店，后来国营退出的时候，几个员工一起买了下来一直经营到现在。如果有机会你下次再去，应该也试一下他们那边的捞面。我印象里面，他们的牛腩，猪手，云吞都是不错的。但我记忆里，他们好像除了伊面，还有广州人常吃的全蛋面，那个是没炸的。已经很多年没回国了，没想到会看到有人介绍这面馆，真的很怀念呢。

[@user-wh4ep6sr6b]

雪鱼探店China Food Travel 40萬 位訂閱者 好可愛的長相女孩 探寻中国最具烟火气息的美味，我是雪鱼。 广州长寿路上的老字号面馆，已经开业有半个世纪，刚开始都是附近的食客，后来很多来广州旅游的人，都开始慕名来打卡，堪称是广州第一的面馆了。打理店面的全是老阿姨，老阿姨把握火

[@davidefang4207]

快要10万了大家点点赞来祝福雪鱼

[@MrJerrychef]

這個麵跟台灣台南的「意麵」非常相似，每次看妳介紹美食真的讓我學習很多，美食真的無分國界！感謝雪魚的介紹！！

[@mickeywox]

意麵，又稱伊府麵，臺灣作意麵，是一種油炸的蛋麵，粵菜經典主食，因在民間廣泛的流傳與改良，傳至世界各地。

[@FXG520]

雪鱼非常的有亲和力，笑容也非常的治愈，拍摄虽然很简单，但是却非常走心，莫名的吸引到我，虽然现在不更新了，但是也不阻挡我喜欢她。我非常喜欢美食，历经了失业的三个月，我鼓起勇气开始做美食视频拍摄，希望雪鱼的粉丝可以给我一个鼓励，关注一下我看看视频，人多力量大，给我一个出发的勇气，感恩大家！

[@ma86655133]

这个是伊面。。。广府人结婚，寿宴都有它，龙虾伊面可是必备的！！！

[@user-im9wc8ce1s]

配上两个福建人更好吃哦😊

[@JoeTheGetItGuy]

以前那个三鲜伊面不会就是这种吧……

[@cathyyao2051]

对呀，生日必有的。

[@bleachsai1985]

那个是方便面····跟这个不一样@@JoeTheGetItGuy

[@JoeTheGetItGuy]

@@bleachsai1985 我当然知道不一样····我只是在问那个“三鲜伊面”的“伊面”是不是就是视频里说的“伊面”····那难道我说康师傅红烧牛肉面你会想到真正的牛肉面吗= =

[@user-iq9wm5om8n]

第一次吃，我不知道为什么很好吃，但我真的很饿。听着我爸说着以前他来广州闯的时候，也吃过这里的面，回忆着那时候的物价，然后飞快的吃掉两碗面。现在在他乡，我只能坐在电脑前，回忆着那时候的物价，虾仁和猪手的味道，随便下点挂面吃。

[@kochaug]

煮面的大媽很親切熱情~好想去對岸吃上一碗！

[@edwardhochwand9063]

浊水溪没加盖，不知道有没有横渡浊水溪去唐山吃面的典故没有。

[@Klee666XD]

我是广州土生土长的都没吃过长寿面，因为我妈不喜欢吃的东西我肯定不会吃过，到时候回国要吃。出国那么多年都是靠看视频了解自己的家乡美食

[@winsunli4368]

我每次回广州都会光顾这店，经典猪手捞面，一小碗上汤，非常回味！

[@FXG520]

雪鱼非常的有亲和力，笑容也非常的治愈，拍摄虽然很简单，但是却非常走心，莫名的吸引到我，虽然现在不更新了，但是也不阻挡我喜欢她。我非常喜欢美食，历经了失业的三个月，我鼓起勇气开始做美食视频拍摄，希望雪鱼的粉丝可以给我一个鼓励，关注一下我看看视频，人多力量大，给我一个出发的勇气，感恩大家！

[@cczzll]

身為廣州人 這必須先點個讚😁 不過去了這麼多次從來沒點過伊麵吃過🤣

[@qianpiscessay4728]

炸了再煮，不就是泡面吗？

[@user-pb6qv9zv5o]

台灣叫意麵、湯麵材料豬肝、豬肉絲、青菜、我不知菜名。也蠻好吃的、清淡ㄧ點的味道。

[@daaveliu]

zh.wikipedia.org/zh-hans/%E4%BC%8A%E9%BA%B5 伊府面， 煮了炸保质， 也许后来泡面灵感来源吧？

[@ralphsong66]

知人不具名留 大马叫伊面，也是这么吃😂

[@muygrandeheart2535]

伊府面，起源于河南。

[@samuelchow49]

广州人叫 伊面

[@siuleung6765]

長寿路.店舖熟口熟面,堅記無疑。雖不是頂级美味,但總有一種令人缅記的街坊情懷。

[@WEI199366]

臺灣意麵：鍋燒意麵，臺南鱔魚意麵 伊麵：廣東炒麵（飲茶，茶餐廳有賣） 兩者麵體不一樣，影片偏向後者，都很好吃。

[@chengqi6648]

Weiwei WEI 一样的东西。。台湾改良了

[@chuanyi8925]

@@chengqi6648 根本就不一樣的東西~

[@mr-fi4xc]

为什么一定要炸一下咧？有什么讲究吗？直接煮不挺好的吗？

[@user-jg2wx4mj3i]

@@chengqi6648 台灣的意麵，是加雞蛋不加水製成的。我是北部人，覺得沒太大差別，南部人卻很喜歡。台灣的意麵聽說是福建的作法。我也是看節目得知的。

[@rothscliff6086]

別說了，鍋燒意麵 我好想你

[@forriver9369]

廣東人叫呢D做伊麵,又叫壽麵,一般用來炆,羅漢齋伊麵,龍蝦伊麵等等

[@dbd6324]

還有乾燒伊麵

[@user-xc7ib5zz2v]

我记得厦门那附近有家卖面的，具体什么地方我忘记了，09年去吃过一次，反正就问你要几碗，然后差不多十种配料，你不要加也不行，反正他全部要加，一碗十几块好像是，店里环境也不好，那人是一个接一个，吃得满头大汗，做工地的来吃大老板开着奔驰也来吃。

[@felishiatang]

这个在马来西亚也叫伊面，有机会来试。

[@Dumm11111]

看阿星雪魚 人生真美好⋯⋯

[@asdgtyang1051]

伊麵好像台灣的鹽水意麵啊 真的很棒

[@lunger11111]

雪魚說謝謝的時候好可愛

[@stellaliu9382]

广州真的很多好吃的，你可以去一百天都吃不完🤣

[@user-zf4yv8zx6k]

伊面吧，广府人的爱，炒龙虾螃蟹等海鲜，伊面做底，吸饱了汤汁的伊面好吃得不得了

[@wendyyu4253]

太会找了！把我个人在广州特别爱的老字号都找到了。佩服佩服

[@felipeolvido7846]

这家面店原来是一家在东南亚都很有名，但随着时间变迁，老板也换了几个，风味一完全不一样，现在很普通

[@adalynnmai873]

这个面口感超好！！龙虾伊面不要太好吃！！！

[@sovicmusic812]

那是蒜蓉辣椒酱吧

[@johnli4232]

是的

[@mailtoray]

甜辣醬

[@yukmingli7592]

豬手麵配余均益辣椒醬最好食🤤

[@wailunau8502]

超力伊麵、統一伊麵,都不及街市買回來的長壽伊麵餅! 當然最好吃是上湯龍蝦加伊麵底了!

[@user-it9nu9rc6e]

你這制作太媽夫不能給人知道這种食品的來由這面以有幾百年來自一位名人而出現的、 ：

[@reginahuang7067]

终于来到我的家了 每一次看到更新里面按进来 每看一次都想回家吃

[@jadeliu7887]

这家店历史悠久，我起码18年前已经很喜欢吃

[@anniecai7130]

这个阿姨好可爱

[@gogohahayo]

经过长寿路有看到过，那条街有很多老店，名气大，但味道一般，吃过一次就没有第二次了。

[@user-ji8bg2bf1b]

這條雪魚越看越好看，臉上的肉嘟嘟恰到好處，可不可以親親捏捏😀

[@maythazinhtun9430]

真的很佩服你等了那么久还满脸笑容

[@yizhouwu9043]

难道都没人看到0:40的michelin推荐吗🤣🤣

[@SuperChouFeng]

今天去他们家吃了， 两个米其林的牌子移到了店内还有其他两块牌子一起。 查了下， 那两米其林是真的， 不过不是星级评定， 是 “传承匠心奖”

[@MsTensor]

好羡慕找到这么多好吃的雪鱼

[@asahi69626]

这种辣椒酱，压根就不辣，我妹在她满脸惊悚表情的同学面前表演了一场匙庚吃辣酱的绝活- -

[@kuoskuo9978]

以前廣州滿大街都是這種美食小店 哎 老西關沒落 失傳的美食

[@cmm6107]

这就是河南有名的伊府面，炸面时有模具定型，这种做法比方便面发明的还早

[@6010312]

这个博主每次推荐的东西拍到制作过程 我都会不自觉的看这些店家的厨房卫生问题。。。哈哈哈

[@jsut6017]

我不是来看美食的，我就是来看可爱的雪鱼怎么吃东西的

[@pokeslow1197]

我整個童年乃至人生的回憶。

[@tsuikh009]

伊麵不是方便麵 伊面口感跟市面買到方便面口感差一大節 伊面特性是吸水 但麵條不會因為泡太多水要斷開 又因為他特性 抄麵不會選他(因為成本問題和技術)伊麵通常配濃湯 港式中菜有菜式叫芝士焗龍蝦 如果沒有伊麵該菜式就失色好多 平民菜式有干燒伊麵 材料只是伊麵 磨菇 芽菜和一些普通中式調味料 食落你會發現跟抄麵差好遠

[@user-yo8rz2bl6f]

雪 鱼被馆长一介绍，真的是人气爆棚啊，订阅量突飞猛涨啊！

[@momoita888]

雪魚，有空來台灣。我帶你去吃。台南水仙宮菜市場有一間海產麵，非常好吃。

[@courteoussu5764]

原来方便面起源在广州，后来被康师傅学走了，出了泡面。😂🤔🙌

[@user-cj3wt3dw7h]

泡面是日本日清发明的。

[@courteoussu5764]

@@user-cj3wt3dw7h 但日本泡面没有那么好吃！面条🍜

[@greengreen3820]

台灣炸的叫"意麵"，不過台灣炸的比較久顏色比較深，不知道口感兩者有什麼差別，也許那一天去廣州旅行就去試試。感謝介紹~

[@user-nx8qi6to6y]

小姐姐真好看

[@ericleo8961]

真羡慕吃瓜闰土每天按时报到。

[@ericleo8961]

要等一段时间再来雪鱼的视频下评论了，我要回家过年了。

[@highperhsu441]

煮好再炸再煮 像意麵啊!!(是你們說的伊面嗎:)?) 看來挺好吃!!! 喜歡雪魚的簡單小吃探店 樸實又有人情味 吃吃!訂閱!

[@onlyicanliveforevera]

意面不是意大利面吗

[@highperhsu441]

@@onlyicanliveforevera 台灣的意麵不是意大利麵，完全不同，作法也跟影片完全不同。所以我才好奇 廣州的伊麵是什麼來著呢?

[@tony168100]

很普通的东西，售价10-20元的东西，成本的价值就更低了。不过外地人看起来觉得新奇。

[@user-un7kr4xp5x]

我都经常去食，食完打包两个翻屋企煮。经常食葛系猪手面

[@SharkYu9906]

大神过来找的都是些我这个土著没听过的店，惭愧啊

[@vandersbart2915]

雪魚來一趟香港吧!!!! 我介紹你去吃

[@alextai6638]

到過啦, 去了黄金吃車仔麵

[@user-cr2gk6lq7h]

那咋面那里有得吃？

[@mickeywox]

也歡迎來台南吃各種意麵。

[@user-vn5un1bg9u]

广州的好吃的东西真的很多、以前觉得找到不好吃的东西都不容易、现在还是不是一样呢？

[@hhwwll1247]

哈~看了雪魚帶領走過各地名小吃˙真的過足了美食探險之癮。 雪魚當初決定拍攝美食，肯定下了絕不減肥的覺悟吧！

[@user-zp4rr7gj8m]

长寿路 坚记，以前经常去帮衬，大面饼还买回家煮。但这个面是油炸出来的，太多油，不能经常吃。

[@paikboss]

現炸的伊麵 現食 在很多地方近乎絕跡

[@thomashui59]

雪魚看到大麵餅驚訝的樣子好可愛

[@kwongmingwong5247]

以前拜夀必備，有禮盒包裝的。

[@haleyqu3963]

其實以前都係普通野 他們炸醬麵比較熱門。上次吃一次 完全無以前陣味 唔多好吃嚕

[@generallee4613]

广州简单的粥粉面，好吃。

[@luilui9270]

這間面館由細食到大！

[@jyl4990]

好想翻廣州！

[@yvyang1086]

lui lui same here! 我住系隔离街添啊！

[@jingwen5080]

lui lui 这是坚记？可是我记得没有两层楼呀

[@yvyang1086]

wenjing Li 大概10年前就开始有。

[@ado812]

我番一定去堅記喝蝦子湯

[@fcas4462]

混球北方的餐馆绝对不一会这么实惠

[@poonsimon9920]

山东游广东，有趣。

[@user-zn8eu3bz3r]

鱈魚小喵喵，走可愛風。😍😍😍

[@robbieh.1944]

雪鱼有一点点口音，听着很熟悉。终于想起好像山西人的口音，不知猜的对吗😄

[@user-so6mk3uy2n]

很高興你能到廣州走走, 看看南方人吃的精緻. 食在廣州, 廚出凰城(順德). 生活指數很高, 很貴.

[@xaoxaocom]

感觉像百胜厨的面…

[@jacklee4965]

伊府面简称伊面好像是个姓伊的古代官员发明的就和左宗棠的左宗鸡差不多 上汤伊面应该比这个更好吃

[@tjli5772]

神仙口音

[@alicehan8996]

我最爱的面，没有之一。

[@user-fb4kw6wv5u]

香港也叫伊麵，去麵店吃要加$比其他麵貴，我和女兒很愛吃

[@yonglaihuang]

这家店有意思 很有特色

[@qrich41]

长寿路很多好吃的，有家芝麻糊不错可以试试

[@idmoorgen6604]

最不喜欢看雪鱼的视频了，看到都吃不到，忒馋，但是每期都看。

[@justinhu7216]

为啥我感觉小姐姐你长得有点像图图。。

[@jerrymarco9178]

大耳朵图图的姐姐

[@rkl7918]

坚记 真系从细吃到大

[@chqueenie]

rk l 我都系，细个住系光复中，兜条巷出黎就系呢度食面

[@user-xx4zo8gt9l]

50年老麵店值得一吃

[@a7512]

哈哈~我们荔灣區好吃的很多

[@user-wc2od9kw6s]

出本攻略书吧 一定购买

[@tabooz0331]

伊面还是干烧才出香味。弄个3丝干烧配个汤。 美滋滋。

[@soundlesstime8987]

大城市饮食下材料寒酸，价高。没几间能吃。 找吃的应该找小城吧。

[@shuxingguo1497]

这家面馆我每次去广州都会去吃，味道真的不错😊

[@PANDA-co2ql]

方便面也是炸了 再泡的 一个道理

[@peterkan88]

這是意麵（伊府麵）的一種。相傳是泡麵的祖先。www.thenewslens.com/article/76170

[@user-wz6ux6gm5m]

方便面到底是广东人还是日籍台湾人（汉奸）创立的？

[@samuelchow49]

伊麵, 爽口弹牙,汤炒皆宜

[@angel8918]

我也正在吃麵～，泡麵😭

[@edenwu1955]

安啾Angel在香港的小生活 乾我屁事

[@fengliu8567]

天天吃这个面。偶尔吃下泡面觉得泡面也挺好吃的。只是你身在福中不知福。

[@angel8918]

feng liu 你在說什麼？ 我當下真的是吃著泡麵看雪魚啊🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄

[@angel8918]

傻眼欸 普通的留言也能引起什麼共鳴

[@fengliu8567]

@@angel8918 我天天吃这个面都吃的要吐了。。

[@jonyan3034]

那些應該叫伊府麵(伊麵), 但色澤比較白, 可能用旦少一些.

[@xiaotamtam]

长寿路老字号坚记面店，旁边小巷子同记白切鸡同鸡粥一样正

[@lingan6575]

我只有一条建议，看了你小半年视频，每次都是把声音关掉，你的家乡普通话口音实在太浓重（河南？山东？etc...?)着实很不好听。真心提两条建议：标准一下你的普通话，2，找人帮你录音。谢谢

[@DouChai]

像台灣的鍋燒意麵，口味跟台灣的鍋燒意麵差不會太遠吧？因為做的方式很像~

[@scorpiomanqq]

甚麼時候要來台灣吃吃喝喝阿

[@pkf1798]

伊麵油炸是為了保鮮！ 習慣了口感味道，不油炸不是那種味！ 就是即食麵的原型

[@user-dh6tc8oj8h]

鱈魚好可愛啊!!!!

[@charlesimagia]

甚麼時候雪魚才會介紹點好吃的東西呢?

[@yitmenchin3556]

一见到一个个伊面就知道系坚记！

[@tunafresh980]

21不算便宜吧....以廣州薪資物價來看

[@thesmallthingsthatemunahli4056]

广州最新公布人均收入八千几RMB

[@user-og7xj6yv1h]

@@thesmallthingsthatemunahli4056 有錢人佔比較多

[@jakelee6803]

普通午餐价格、

[@johnsonl3148]

啊我的家乡，怀念

[@user-yf8uf4bo9e]

绝对安徽六安一带人，口音好熟悉

[@sonzlin2298]

笑容太甜了