GULAŠ OD JELENA

JELENJI GULAŠ
4 osobe. 40 minuta
Gulaš je pripremljen u ekspres loncu i zato kuhanje traje relativno kratko. Meso divljači uobičajeno se marinira nekoliko dana. No, kako sam koristila jelenje meso već narezano na komade za gulaš, mariniranje sam preskočila. Stoga se osjeti specifičnost "divljeg" mesa, pa ako vam to smeta, prethodno ga marinirajte, preko noći ili nekoliko sati, na uobičajeni način.
SASTOJCI:
za 4 osobe
1 žlica Vegete
½ čajne žlice mjevenog papra
½ čajne žlice morske soli
1 kg mesa jelena za gulaš (vrat, plečka i but bez kosti), narezanog na manje komade
4 žlice ulja ili svinjske masti
3 dcl crnog vina
4 luka
80 g lista peršina, narezanog na manje komade
100 g mrkve, narezane na manje komade
30 g mljevene crvene paprike,
8-10 suhih šljiva usitnjenih
10 dkg brusnica ili Džem od brusnica
800 ml goveđeg temeljca
2 žlice koncentrata rajčice
1 list sušenog lovora
1 grančica ružmarina
1 žlica senfa
4 češnja češnjaka
PRIPREMA:
✅Manje količine mesa, u nekoliko navrata, zapeći sa svih strana na maslinovom ulju. Vaditi šupljikavom žlicom na upijajući papir.
✅Luk, češnjak peršina i mrkvu usitniti u mikseru do željene sitnoće. Sofrito (usitnjenu mješavinu povrća) pržiti u ekspres loncu na maslinovom ulju 3-4 minute uz povremeno miješanje.
✅Meso s vinom, mljevena paprika mesni temeljac, suhe šljive, koncentrat rajčice i list lovora ,ružmarin dodati sofritu u ekspres loncu, promiješati
✅Lonac poklopiti ekspres poklopcem, kuhati na srednje jakoj vatri sve dok se ne postigne određeni pritisak. Smanjiti plamen na najmanji, nastaviti kuhati 20 minuta. Plamen zatim isključiti i pritisak otpustiti prirodnim putem
Posluživanje
Poslužiti s krumpirovim njokima, palentom ili rižom.
Ugodan dan i dobro raspoloženje!
Prijatelji ako Vam se svidio videozapis:
Pretplatite se na moj kanal :
/ @showcookingsanja
🔔Uključite melodiju zvona da prvi dobijete slasne recepte
👍Ocijenite video lajkovima i komentarima - pomažu u razvoju kanala
#divljač #jelen #gulaš #deer #deerstew #wildanimals #recepthotela5* #showcookingsanja