Gulliveria Podcast: Olivos centenarios en una zona privilegiada de la Costa Brava: Finca Fontclara

Olivos centenarios en una zona privilegiada de la Costa Brava: Finca Fontclara
La finca está situada en el corazón del Baix Empordà, en los límites de los pueblos medievales de Peratallada, Palau Sator y Ullastret. Actualmente cultivan unos 6.000 olivos en 26 hectáreas de terreno, muchos de ellos centenarios.
Las aceitunas se recogen a mano a finales de septiembre o principios de octubre, cuando aún están verdes, y se procesan inmediatamente en su propia almazara. El aceite de oliva virgen extra se almacena en depósitos de inoxidable con temperatura controlada en nuestro almacén climatizado. Y solo se envasa según demanda.
Entrevistamos a Iolanda Bustos, Chef & Brand Manager de Finca Fontclara
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