GustoRegio stellt den Bioland Gärtnerhof Werner vor.

Jochen Braasch von GustoRegio hat am 24.07.2024 den Bioland Gärtnerhof Werner in Sonnenbühl auf der schwäbischen Alb besucht. Andreas Werner erzählt uns heute etwas über die Direktvermarktung der Erzeugnisse vom Gärtnerhof im Hofladen und Wochenmärkten in der Region.
Andreas Werner hat 2004 den Betrieb gegründet und bewirtschaftet heute insgesamt rund 40ha Fläche. Der Bioland Gärtnerhof Werner baut Gemüse, Salate, Kartoffeln und Lebensmittel-Getreide (Dinkel und Hafer) an. Die landwirtschaftlichen Erzeugnisse wie z.B. die Ackerbohnen werden für die die Kooperationspartner angebaut.
Die Vermarktung des Gemüses findet hauptsächlich über die Wochenmärkte und den Hofladen statt. Nur Übermengen werden an den Großhandel in guter Zusammenarbeit abgegeben. Es werden die Wochenmärkte in Reutlingen, Pfullingen, Metzingen und Hechingen beliefert. Ausserdem beliefert der Bioland Gärtnerhof Werner rund 250 Haushalte mit einer ABO-Liefer-Kiste. Die ABO-Kisten werden nur in einem vertretbarem Radius geliefert. Das landwirtschaftliche Amt habe ihm im Gründungsjahr 2004 keine kompetente Beratung anbieten können. Dies sei nur für Betriebsaufgaben vorgesehen...
Trotz anfänglicher Schwierigkeiten ist es Andreas Werner gelungen den Betrieb erfolgreich aufzubauen. Heute arbeiten gut 30 Mitarbeiter im Gärtnerhof. Im Moment machen 2 Azubis ihre Ausbildung als Gärtner mit Fachrichtung Gemüseanbau im Betrieb. Auch die Integration von Migranten sei hier auf dem Gärtnerhof kein Problem und wird erfolgreich praktiziert. Dazu müssten aber beide Seiten ein entsprechendes Engagement aufbringen, so Agraringenieur Werner.
Andreas Werner ist es wichtig eine hohe Bandbreite im Gemüseanbau zu haben. Auch außergewöhnliche Kulturen wie der Knollenziest oder Haferwurz werden für die Sternegastronomie angebaut. In den Wurzelgemüsen sieht Werner hier auf der schwäbischen Alb einen Schwerpunkt, weil diese hier am Standort ein ganz besonderes Aroma entwickeln.
Im geschützten Anbau werden im Sommer Gurken, Tomaten, Paprika und Auberginen angebaut. Die Kulturen, die in der Vor-, Nach- und Wintersaison angebaut werden bilden den Schwerpunkt der Produktion. Im Herbst sind es hauptsächlich Kohlrabi, Eichblattsalat und Endiviensalat die die angebaut werden. Über den Winter ist der Ackersalat, der hauptsächlich im Angebot ist. Sehr wichtig sind die Frühjahrskulturen in den Gewächshäusern. Dann werden auch wieder Kohlrabi, Salate, Lauchzwiebeln, Fenchel oder frühe Zuccini angebaut.
Weitere Informationen über unsere Bioland-Gärtnerei finden Sie hier: bioland-alb.de/
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