گوجه خشک و پودر گوجه خوشرنگ با بالاترین کیفیت رو خودت درست کن_آموزش خشک کردن گوجه فرنگی

پودر گوجه فرنگی به عنوان طعم دهنده ، رنگ دهنده و عطر دهنده غذا مصرف می شود و اگر با کمی آب مخلوط شود جایگزین مناسبی برای رب گوجه فرنگی است. در فصل تابستان که گوجه فرنگی ها خوش رنگ تر و ارزانتر هستند، می توانید پودر گوجه و چیپس گوجه فرنگی را آماده کرده و در فصل زمستان که دسترسی کمتر به گوجه فرنگی دارید از آنها برای انواع غذاها استفاده کنید و لذت ببرید.
برای تهیه پودر گوجه فرنگی باید گوجه هایی انتخاب کنید که بوته ای، سالم، قرمز، رسیده و گوشتی باشند. گوجه های گلخانه ای، لهیده و مانده برای تهیه پودر مناسب نیستند.
ابتدا چوب انتهای گوجه ها را بگیرید، آنها را به خوبی شسته و سپس خرد نمایید. برای خشک کردن گوجه روش های مختلفی وجود دارد که در ادامه با آنها آشنا خواهید شد:
گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه های نازک برش بزنید. روی پارچه نخی تمیز یا داخل سینی که کاغذ روغنی انداختیدچیده و کمی نمک بزنید تا کپک نزند
. گوجه ها را به مدت چهار روز در آفتاب بگذارید و هر روز آنها را پست و رو کنید تا به خوبی خشک شده و خراب نشود.
می توانید روی گوجه ها پارچه توری بیندازید تا گرد و خاک روی آن نشیند. بعد از ۴ روز، گوجه ها را در هوای آزاد و سایه بگذارید تا کاملا خشک شوند.
سعی کنید به مدت طولانی جلوی نور مستقیم آفتاب نگذارید زیرا رنگ گوجه فرنگی ها سیاه می شود.
می توانید بعد از چند روز که کمی گوجه ها خشک شد، آنها را داخل کیسه پارچه ای ریخته و کیسه را چند روز جلوی آفتاب آویزان کنید تا کاملا خشک شوند.
زمان خشک شدن گوجه فرنگی ها به قدرت نور خورشید بستگی دارد. البته ضخامت گوجه فرنگی های ورقه ای شده نیز در زمان خشک شدن آنها موثر هستند
نکته دیگر اینکه، برای اینکه روی گوجه فرنگی ها شبنم ایجاد نشود، باید شب ها آنها را به داخل خانه بیاوریم. پس از اینکه گوجه فرنگی ها به طور کامل خشک شدند، آنها را درون پلاستیک های زیپ دار ریخته و در یخچال قرار می دهیم.
البته می توانیم گوجه فرنگی خشک شده را درون روغن زیتون نیز نگهداری کنیم. از گوجه فرنگی خشک شده می توانیم در غذاهایی مانند آبگوشت، انواع پلوها، انواع پیتزا، ماکارونی و انواع خورش استفاده کنیم.
گوجه خشک از خشک کردن گوجه فرنگی رسیده و سفت تولید می‌شود که در اکثر غذاهای سنتی اعم از آبگوشت، خورشت و… استفاده می‌شود. به‌طور تقریبی از هر کیلو گوجه می‌توان ۱۰۰ گرم گوجه خشک تهیه نمود.
پودر گوجه‌فرنگی یک طعم‌ دهنده و رنگ دهنده عالی و خوشمزه برای برخی غذاها، سوپ، سالاد، سس و تنقلات است که عطر و بوی بسیار خوبی دارد و خیلی کاربردی است.
#پودر_گوجه
#گوجه
#رب
#گوجه_خشک
#طعم_دهنده
#چاشنی
#کاربرد_پودرگوجه
#آشپزی_ایرانی
#آشپزی_در_طبیعت
----------
لینک سابسکرایب
‏bit.ly/3GRMqHC
لینک اینستاگرام من
‏bit.ly/3sREz7V
--------------------------------------------------
❌❌❌من کی هستم❌❌❌
اسمم نرگس.یونانی اسمم میشه نارسیس.
عاشق آشپزی و بچه هامم.پارسیا پسر کوچیکم تو ویدیوها منو همراهی میکنه.
تو این کانال با کلی روزمرگی های خوشمزه منتظرتونم
‏----------------------------------------------------- ❌❌❌ Who am I❌❌❌
‏My name is Nargis. My Greek name is Narsis. I love cooking and my children. Parsia, my little son, accompanies me in the videos. I am waiting for you in this channel with all the delicious daily life