【海上釣堀】まさかのシーバスと真鯛のラーメン【まるや】

まるやさんに行きました。
カンパチに続きシマアジ終了、次回入荷待ちでしょんぼり(´･ω･`)。
真鯛の出汁ラーメンは12:55から
●ラーメンに使う真鯛のあら出汁取りはこちら：
７分ごろから
• 【海上釣堀】真夏の魚の片寄りと真鯛のあら出汁...
ラーメンスープの味付け：
真鯛出汁300mlですが、スープにつみれを入れて火を通す場合は
蒸発分の水50mlを追加します。
フレーブ0.6g（0.2%）を入れる場合、動画中の塩は3g（１％）としましたが、
2.4g（0.8%）でもいけそうです。
今日作ってみたところ、0.8%の方が食べやすかったです。
胡椒を入れたらもうちょい減塩できるかもですが、そのあたりはお好みで。
あらかじめ丼にごま油小さじ１（5ml）を入れておくと、中華風味が増します。
●ウツボの骨の取り方はこちらを参考にさせて頂きました：
• 【プロの技】ウツボの骨の取り方【秘伝】ウツボ...
ウツボは捌く前に塩を多めにまぶしてこすって、金たわしでさらにこすって
ぬめりを洗い落とします。
捌いて骨を取ったあと、軽く塩を振ってキッチンペーパーで包んで一晩水気を取り、
脱気シーラーとかジップロックで空気を抜いて冷凍保存できます。
ウツボは美味しいと聞いていて、食べた事なかったのですが、今回
口に入りました(・∀・)。
美味しかったので、外釣りでウツボを狙っていきたいと思います。
外で活き鯵を泳がせて、ヒラメ期待したのですがだめでした。
身餌なら確実にウツボが来そうです。

[@fishinghut]

お疲れ様です。立派なシーバスでしたね！ お～！外のウツボも見事です💗 ★ちゃ～んと食べてあげて、嬉しいです！ ウツボは結構釣れても、ポイする人が多いですよね。 ・・・美味しいの、知らないのかな（笑） …色々釣れて、素晴らしい（　＾ω＾）・・・ 調理動画まで…見応えありました～👏👏👏+👍NICE

[@hidesan-no-turilog]

コメントありがとうございます。 人生初シーバスでした❣ ウツボは、美味しいと聞いていたのですが食べたことがなくて、 今回ようやく口に入れる機会に恵まれました。 今までは、仕掛けを切られ竿を折られ…💦 骨を取るのがちょっと面倒ですけど、癖がなくてプリプリしていて美味しかったです。 リリースするなんてもったいない🤤

[@user-lx8np4ro7b]

コメントありがとうございます。 ウツボ、何回も逃げられて、やっとゲットできました。 釣ったのは家内ですが・・・(^^;) ウツボの「たたき」に「唐揚げ」美味しかったです(^^)

[@user-lx9hj2wg2z]

初シーバス、ウツボおめでとうございます🎉 ウツボって美味しいんですね😊私は両方釣ったことがないので羨ましいです!秀さんの料理の腕もあるんでしょうね!けいさん、瞬間竿頭取られましたね。いつも釣るの早いですもんね!

[@hidesan-no-turilog]

コメントありがとうございます😃 まさかシーバスを生け簀で釣るとは思っていませんでした😅 ウツボはぬめりを取れば臭みもなく、とても美味しいです。 塩焼きにポン酢でもから揚げでもいけます。機会がありましたら是非❣

[@nakamu_ch]

暑い中お疲れ様でした。 前日に入りましたが、この時期は難しいですね。 生簀でシーバス初めてみました。 ウツボも私は毎回切られてまだ釣れてないんです。いつも狙っているんですけどね。 次回頑張ります。

[@hidesan-no-turilog]

コメントありがとうございます。 この時期、海水温が28～29度あたりで、魚も暑いのか全体にシブ目ですね💦 ウツボは、まるやさんでも海王さんでも、仕掛けを切られたり竿を折られたりで 今回ようやく顔を拝めました。 ワイヤーハリスだと切られないみたいです。 今回の仕掛けは、実はイカと兼用で、1mのワイヤーハリス（GOSENの#49）にKAWASEMIのオトリフックL（鯵をひっかける用）と、その15cm下にマルフジの船アオリイカL（10本イカリ）、その下に捨て糸＋錘という構成でした。 仕掛けを作るとき、上記のワイヤーだとYAMASHITAのステンレスクリップ３Sがちょうど良かったです。 ウツボはオトリフックにはかかっておらず（途中で外れた？）、アオリイカ用の鈎に引っかかって上がってきました。 ナイロン糸だと7号でも切られました。ご参考まで😀

[@user-lx8np4ro7b]

コメントありがとうございます。 ウツボ、うちも「やっと釣れた」感じです。 ワイヤーで切られなかったのが、勝因の一つでしょうか😀 プルップルで、とても美味しかったです🤤。 是非、釣って、料って、芸術写真載せてください。 いつも、「お～」と美しさに驚き、その後「あ～」とよだれが出て来ます😅 楽しみにしています。

[@ytoku9473]

お疲れ様でした♪ シーバスにワラサ、そしてウツボ！！　ウツボは釣った事も食べた事も有りません〜、自分では捌け無い感じがします、ウナギ、タコ🐙とかも⁈ ヒデさん、ラーメン🍜といい流石としか言いようが有りません！　相方さんもアオモノ👍グーですね！祭っても上がれば嬉しい😃 レインボー🌈行って来ました、結果は何とツ抜け、カンパチ、シマアジ、イサキ2、タイ7でした〜　エサはコアジ、カイザー、手長海老、モエビ、切り身といろいろでしたが、カイザーがメインです。 ピンクのステルスフロロ5号も使いましたが、同行者は釣れず、、、判断は先送りです。 普段はグランドマックスFX使ってますが、かなり硬い感じがします〜。ハリスよりも、場所、運カモ知れません😅 また楽しみにしています〜 （9月にまた🌈予定です🤭）

[@hidesan-no-turilog]

コメントありがとうございます😀 ウツボ、普通に背開きにしましたが、ウナギ用目打ちを持ってなくてちょっとやりづらかったです💦 味は良かったんですけどね😋 つ抜けおめでとうございます🎊　しかも４目！ ステルスフロロについてもありがとうございます、続報お待ちしています～❣ 次回はみうら海王さんに行くかJ'sさんにするかで迷い中です。 お互い頑張りましょう‼

[@ytoku9473]

@@hidesan-no-turilog 秀さん、相方さん コメントありがとうございます😊 そー言えば、、、 ご存知かもしれませんが、針先のチェックは、爪に垂直に立てれば分かります。滑るとNG、サカナにも刺さりません。 女子に爪は抵抗有るかもなんで、相方さんの爪で試してみてください、笑 次回は、KZbinで話題のイカゴロ(クックックサイゼ）も試してみようと思います（臭いとの事で悩みましたが？、買ってしまいましたー💦） ステルスフロロも、またスタートダッシュかませるように頑張ります〜🤭 秀さん、相方さんも爆釣祈願です♪

[@user-lx8np4ro7b]

コメントありがとうございます。 ツ抜けに４魚種ゲットおめでとうございます。 秀と「うちの４目とはえらい違い😅」と話しました。 カンパチとシマアジ羨ましいです。 まるやさんは今は放流してないし🥲、J'sさんは足場の下にいて釣れないし（たま～に、とてつもなく大きく育ったシマアジがあがります）🥲、海王さんは魚が小さいし😅 釣り場がたくさんあるそちらが羨ましいです。 まるやさん行ったので、次は、海王さんで外釣りでウツボ、内でカンパチとシマアジ狙いでしょうか。 鯛欲しさにJ'sさんかも知れません。 うちもグランドマックスFX使っています。 硬い感じだと違和感もたれてどうかと思いますが、５号で青物狙うのであれば、良いかも知れませんね。 また、釣果教えてください😀

[@ytoku9473]

@@user-lx8np4ro7b 相方さん 返信ありがとうございます😊 4目は4目！ いろいろ釣れた方が楽しいですよね。 こちらは、浜名湖がホームで、クロダイ、スズキ、ヒラメ、ワラサは、上がっているので、やっぱりシマアジ、カンパチが嬉しいです♪ 次回は、クッサイゼと自作ズームのCBCさぐりM450を使おうかと思っています〜 日本海も高水温のせいか、タナは底のようで、450でどセンターの底狙ってみます〜 秀さん相方さんも頑張って👍下さい。 また動画、料理👩‍🍳も楽しみにしています〜