【海上釣堀】鉄則忘れて釣果が伸びず＆真鯛の燻製は試す価値あり【J's Fishing】

J's Fishingさんに行きました。
『釣れる時に釣れる魚を釣れるだけ釣る』海上釣堀の鉄則を忘れ、
短い時合いなのに「真鯛も青物も」と欲張った結果……orz
浮気せずに真鯛だけ狙うべきでした(´･ω･`)。
今回初めて真鯛の燻製（温燻）を作ってみました（8:20あたりから）。
塩抜きしないバージョンなので、ソミュール液の塩分は２％です。
真鯛からの水分で薄まるので、仕上がりはもう少し薄味になります。
ソミュール液は真鯛１尾に300ml使用しました。
スモークウッドはりんごです。
サーモテープを貼っている部分は、内側の汚れ防止のアルミホイルを外して、
内部の温度がダイレクトに蓋に伝わるようにしています。

[@fishinghut]

お疲れ様です！真鯛は調理方法で色々楽しめますよね。 ・・・燻製はホント、お薦めですね。私も大好き💗 短い時合いを効率よく釣る事は、難しいですね。永遠の課題カモ…（笑）

[@hidesan-no-turilog]

真鯛は癖がなくて、保存しても臭みも出にくく、扱いやすい食材ですよね～❣ 燻製はうま味がぎゅっと濃縮されてる感じで、美味しいですね🤤 時合いがいつまで続くかわかっていれば良いのですが、終わるまでわかりませんから(´･ω･`)。 長時間高活性の時もあれば、あっという間に無反応になる時もあって……本当に読めません(^_^;)

[@nakamu_ch]

お疲れ様でした。 つい青物いると粘ってしまいますよね。 兜煮焼き美味かったです。今まで頭は廃棄してたので。 真鯛の温燻も良さそうですね。塩抜き無しがいいです。

[@hidesan-no-turilog]

青物の誘惑に負けました(^_^;)……おかげで釣果は今一つで……orz 兜焼き、お隣の奥様に教わって以来ハマっています。 カマを付けたままにしておくと、食べ応え充分なメインディッシュに🤤 冷燻も温燻もできる真鯛は万能食材ですね❗

[@tunagi_no_niichan]

隣が青物釣ったら、私も必ず青物狙ってます！ オキアミで初タイもおめでとうございます。😊 私も今週末に海王に行く予定です。

[@hidesan-no-turilog]

やっぱ青物狙いますよね！😀 生け簀育ちの真鯛はオキアミが嫌いなのかと思ってました、釣れてよかったです(^_^;)。 海王、大漁を祈っています🙏 暑いので熱中症に気を付けて、楽しんできてください❣

[@user-lx9hj2wg2z]

大変お世話様でした。 青心を煽ってしまい申し訳ないです😢 先日は鯛は初めから捨ててました。カンパチが食べたくて食べたくて😅 次はイサキに照準を合わせてます!

[@hidesan-no-turilog]

色々お世話になり、ありがとうございました。 カンパチおめでとうございます🎉 真鯛が落ち着いてから青物の回遊を狙えばよかったと、今更ながら思います😓 ”二兎を追うものは…”を実践してしまった感じです(^_^;)。 イサキ、今月半ば以降ですよね。 大漁になりますように～🙏

[@user-lx8np4ro7b]

こちらこそ、お世話になりました。 毎回狙った獲物をものにして、羨ましいです。 あの時は、青物より先に鯛に餌がとられていました。 まず、鯛を釣りきって、鯛を釣ることによって青物の活性もあげ、青物に移るべきでした(^^;) Hさんのおかげで、青物への期待が膨らんで、楽しかったです。 追伸、腰が痛くて動きが鈍い自分の姿を見て、吹き出してしまいました(^^;)

[@user-lx9hj2wg2z]

@@user-lx8np4ro7b 大変お世話になりました。けいさん、秀さんとのご一緒の時間は楽しくてあっという間に終わってしまいます。今度はイサキに狙いを定めて頑張ります。またよろしくお願いします。

[@ytoku9473]

お疲れ様でしたー 燻製うまそう😋です♪ 自分は、カラッとしたサカナが好みで、干したりしてましたが、釣り堀のサカナはアブラが凄く多く難しいと思いました。 焼くと油だらけです… 刺身は安定してますが、刺身ばかりも食べれず。すりごまは、アオモノにグーですが、、、 燻製も試して見たくなりました！！ 最近、見えアオモノはノーシンカー、見釣りでいい思いしましたー♪ なんと8本も⁉︎ 料理また教えて下さい、楽しみにしております〜🙇‍♂️

[@hidesan-no-turilog]

燻製は予想以上に美味しかったので、また作ろうと思っています。 海上釣堀の魚って、基本メタボですよね(^_^;)。 脂っぽさを感じずに、または脂を落として食べる方法を模索中です。 青物８本……すごい！　おめでとうございます。 見釣りってテンション上がりますよね～、餌をパクっといった時とか 「よっしゃー！」ってなります。 楽しい釣行、何よりです。

[@user-lx8np4ro7b]

青物8匹羨ましいです！ 釣り方のヒントありがとうございます。今度試してみます(^^) 釣り堀の魚のアブラはやっかいですよね。 まるやさんの魚は、余分なアブラがなく、絶妙にアブラがのった状態で、美味しいです。 良い方の鯛がたくさん釣れるのと、スタッフさんがとても良いので、J'sさんも好きです。 なのでうちは、まるやさんとJ'sさん、交互に行くような感じです。 今後ともよろしくお願いしますm(__)m

[@ytoku9473]

@@user-lx8np4ro7b 相方さん コメントありがとうございます〜 KZbinでも時々、話しにでますが、ノーシンカー、フリーフォールは、やっぱり見えサカナに効果的と思います。 臆病な見えイシガキも釣った事有ります。鼻先でも食わず、鉛付けて落とすと逃げる時に、、、パクッと来る事有りますよね〜 先日の見えアオモノは、AKBのドロドロ煙幕でスイッチが入ったようです♪ ただ、絶対では無いので、食わせたい時の一つの引出しと思います タイは、最近、練餌海道のカイザーが一押しです🤭、シマアジはシラサ、目先を変える抑えのエースが青ムシとか？ 毎度、エサはツ抜けどこか、Wツ抜けで😅　帰りより　行きのクーラーが重たいです笑笑💦

[@user-lx8np4ro7b]

@@ytoku9473 さん 返信ありがとうございます。 カイザーですか！今度買います(^^)v。 練り餌いろいろ出ていて、正直迷ってしまいます。 食い渋りイエローとホットイエローが定番なのですが、もっといろいろ使いたいと思っていました。 昔、おうみ楽釣会青年部のちゅぎさんが、宝玉錬磨をよく使っていたので試しましたが、一匹も釣れませんでした(^^;) 先週まるやさんで、ムール貝が調子よかったです。 秀が、前々回の釣行で、隣の生け簀から「やっぱりムール貝よね」と聞こえたと言って、準備したのですが、 それで鯛を釣っていました。 私は、最後に試したのですが、釣りきれなかったけど、シマアジらしき当たりがありました。 今週末には、動画アップすると思います・・・秀が・・・(^^)

[@ytoku9473]

@@user-lx8np4ro7b 相方さん ホットイエローも使ってますが、ココ一番の時にカイザーなんで、どうしてもカイザー寄りになります〜 カイザーはバラケ系、ホットイエローは煙幕系かなぁと思います。 宝玉練魔？は、1年以上持って居るんですが、やっとタイ１枚釣りましたー🎣 釣れ無い時のローテーションで使うので、中々当たりエサになりません。名人が言うには自分の好きな餌がアタリエサらしいです♪（打席数が多いのでヒットも多いとか😅） 明後日は、福井のレインボー🌈でチャレンジして来ます〜 まるやさんも一度行ったっきりなんでまた行きたいです♪ また動画楽しみにしています〜（秀さんの⁈笑）🤭