หมูย่างตะไคร้ สไตล์เวียดนาม อร่อยมากๆ

Рет қаралды 678

4 ай бұрын

กินทิ้งกินขว้าง EP-27 หมูย่างตะไคร้ สไตล์เวียดนาม
ทานคู่น้ำจิ้่มแจ่วรสเด็ด เส้นหมี่เวียดนามแบบเหนียวหนึบ และผักสดกรุบกรอบ
การเตรียมหมู
ใข้ส่วนไหนของหมูก็ได้ แต่ให้เลือกที่มีความมันอยู่ด้วยจะช่วยให้เวลาย่างเนื้อไม่แข็งจนเกินไป ในคลิ๊ปใช้เป็นหมูสันใน และหมูสันนอก อย่างละครึ่งกิโล
หรือจะใช้เป็นหมูสามชั้นก็ได้
หั่้นหมูสันนอก และหมูสันใน ให้มีความหนาประมาณ 1 นิ้ว จากนั้นทำการล้าง และซับน้ำออกจากผิวของหมู แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ขนาดประมาณ 2- 3 เซนติเมตร เพื่อให้ทานง่าย และสุกทั่วถึงเวลาย่าง
การหมักหมู
เครื่องตะไคร้ (ตะไคร้อ่อน 3 ต้น กระเทียม 7 กรีบ หอมแดง 3 หัว เกลือเล็กน้อย ตำให้แหลกและเข้ากัน)
ซีอิ้วขาว 2 ชต.
น้ำปลา 1 ชต.
น้ำมันหอย 2 ชต.
Hoisin Sause 1 ชต.
ผงปรุงรส 1 ชต.
ผงสะเต๊ะ 1 ชต.
น้ำตาล 1 ชต.
น้ำผึ้ง 1 ชต.
น้ำมันพืช 3 ชต.
ผงกระเทียม 1 ชต.
แล้วคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เคลือบไปบนผิวหมูแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 2 ชม. อย่างต่ำ หรือหมักไว้ข้ามคืน
จากนั้น นำมาเสียบไม้โดยเสียบสลับระหว่าง สันนอกและสันใน
เมือครบเวลาทำการย่างด้วยเตาถ่าน หรือว่าเตาอบ ที่ความร้อน 180 องศา ประมาณ 1ชม. โดยต้องทำการพลิกเนื้อหมูด้วย เพื่อให้สุกทั่ว ๆ กัน และหมั่นดูความสุกของหมูด้วย เพราะความร้อนอาจไม่เท่ากัน
เวลารับประทาน ทานคู่น้ำจิ้ม เส้นหมี่เวียดนาม และผักสด
รายการทดลองทำอาหาร
มือใหม่หัดทำอาหาร
ทดลองทำไปด้วยกัน
EP มีแขกรับเชิญ
ทำง่ายอร่อยด้วย
ทำเองได้ที่บ้านเลย
อาหารเวียดนาม
#กินทิ้งกินขว้าง
#ep27
#หมูย่างตะไคร้
#หมูย่าง
#ตะไคร้
#น้ำจิ้ม
#อาหารเวียดนาม
#หมูหมัก
#รสเด็ด
#vietnam
#grilledporkwithlemongress
#grilledpork
#lemongrass
#satepowder
#hoisinsause
#vietnamesefood
#ทำง่ายอร่อยด้วย
#ทำเองที่บ้านได้
#homemade