หมูสามชั้นทอดน้ำปลา กรอบนอกนุ่มใน ใครกันจะอดใจไหว - by เชฟน่าน | CIY - Cook it your self

[@pakinpakinn8819]

ยอดเยี่ยมครับ

[@อวยพรพงษ์อมรพรหม]

น่าทานมาก ต้องทำตามซะแล้ว ขอบคุณนะคะ

[@สายชลไกรสีทา-ส4ค]

น่าทานมากครับพี่น่าน

[@Nrichmond23]

😂😋นำ้ลายไหลงะ น่ากินมากๆขอบคุณมากคะเชฟน่าน

[@minniewk4298]

โอ๊ยยๆๆๆ เห็นแล้วอยากกิน มากๆ นี่ขนาดไม่ชอบกินมันๆหมู ยังน้ำลายหยายย เลยอ่ะ 💦

[@ployhamar5696]

Love your cooking style... simple,fast and I bet it's delicious too! I am Thai leaving in American.

[@ครัวณิชานันท์]

ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อย ๆ ค่ะเชฟน่าน

[@อนุชาติดีบัวเกี๋ยง]

เห็นแล้วหิวอะ

[@pooktreapirit3819]

ใช้กระทะยี่ห้ออะไรคะ อยากซื้อแบบนี้ ซื้อที่ไหน

[@paintiep828]

มาใหม่หรอ? 😆 Fc พี่เชฟน่านนะ

[@Gladiolusdaisykakak]

หิวว

[@030ทนงปิ่นประภาวัฒนาส.1B2]

ทำหมั่นโถวให้ดูหน่อยได้ไหมครับ

[@pawichs.9534]

แล้วหนังหมูไม่เหนียวเหรอครับ

[@ABVInTheHydrometerJar]

เชฟคะ สอนทำชีสหน่อยค่ะ

[@johnluckyperson5742]

very good

[@chenchenphuaknoi4340]

แป้งทอดกรอบ บางช่องต้องผสมน้ำเย็น แต่ช่องนี้ชุบแป้งแล้ว ลงทอด อยากทราบว่าต่างกันมั๊ย

[@สุทินคือชื่อเล่น]

เขาว่า เย็นจะทำให้แป้งฟู .. คงคลุกเปียกๆเยอะๆหนาๆเย็นๆ จะได้แป้งหนาฟูพอกหมูมิด

[@Namphuengful]

หนังหมูไม่พองเลย มันจะไม่แข็งไปเหรอคะ

[@คนพเนจรนอนหมอนหมิ่นๆ]

แข็งเหนียวแน่นอน100%ผมดูออกถ้าเป็นสีขาวขุ่นด้านๆที่หนังแบบนี้ชัวร์ทั้งเหนียวและแข็งยิ่งทิ้งไว้1-2ชม.เรียบร้อยเคี้ยวฟันแทบหลุด ผมทอดขายอยู่ทดลองทำมาเป็นสิบๆวิธีและขั้นตอนหลากหลายรูปแบบเจอปัญหามาเยอะแก้ได้บ้างไม่ได้บ้างจึงพอรู้อยู่บ้างแต่ก็เข้าใจนะคนทำรายการอาหารทางยูทูปบางทีมันก็ต้องการยอดวิวเป็นหลักรายละเอียดลึกๆจึงไม่ได้พูดถึงกันเท่าไร

[@ไม่หวาน]

edd ghostfish ขอสูตรทอดหมู 🙏🙏🙏

[@คนพเนจรนอนหมอนหมิ่นๆ]

@@ไม่หวาน ผมทอดจะคล้ายๆเชฟนั่นแหละแต่จะดูยุ่งยากกว่านิดหน่อยและผมมีจับเวลาคร่าวๆคือใช้ไฟกลางรอน้ำมันร้อนได้ที่ผมรองก้นกะทะด้วยตะแกรงไม่งั้นน้ำปลามันจะไหม้ติดชิ้นหมูเป็นคราบดำๆ เราใส่น้ำมันท่วมตะแกรงสักสองเซน ทอดทีละด้านๆละสี่นาทีแล้วจับชิ้นหมูตั้งขิ้นพิงๆกันเอาหนังลงล่างทอดต่อเนื่องอีกสามสี่นาที เอาพักข้างนอกรอน้ำมันร้อนจัด เอาหมูด้านหนังลงทอดอีกครั้งประมาณนาทีเดียวระวังอย่าให้ไหม้ขั้นตอนนี้หนังหมูจะฟูคล้ายหมูกรอบเลย ระวังเรื่องไฟแรกๆจะกะความร้อนไม่ค่อยถูกแต่ลองบ่อยๆจได้ดีสีสวยหนังกรอบพอประมาณ ที่ผมใส่น้ำมันแค่ท่วมตะแกรงเเค่สองเซนคือเวลาทอดหนังจะได้ถูกเนื้อหมูน้อยหน่อยไม่งั้นเนื้อจะสุกกรอบไม่อร่อย คือเราทอดขายในร้านข้าวแกงมันต้องประมาณนี้เพราะมันต้องอยู่ในถาดนานบางทีหกเจ็ดชม.ถึงหมด ไม่เหมือนร้านอาหารพกนั้นเขาทำเร็วมาร้อนๆกินเลยไม่เหลือ ถ้าไม่เชื่อลองห่อกลับบ้านพวกนี้เหนียวกินไม่ได้เลย

[@คนพเนจรนอนหมอนหมิ่นๆ]

@@ไม่หวาน ต่ออีกนิดตอนซื้อหมูเลือกสามชั้นท้องนะครับ ตอนเป็นผืนก่อนหั่นเส้นเอาเหล็กแหลมสำหรับแทงหมูหรือมีดแหลมแทงให้พรุนแล้วค่อยหั่นเส้นครับคล้ายๆหมูกรอบแหละแต่เราแทงหมูดิบใช้ซ่อมแทงไม่เข้า

[@คนพเนจรนอนหมอนหมิ่นๆ]

@@ไม่หวาน หนังหมูเอาออกจากตู้เย็นถ้ามีความเย็นค้างหนังเวลาทอดบางครั้งมันจะด้านๆเป็นหย่อมๆ

[@annalabanpon3294]

2:53 ทอดอุณภูมิสูง รีดน้ำมันนี่ทำยังคะ ใครรู้บอกหน่อยน้า

[@Gladiolusdaisykakak]

Anna Labanpon ทอดไปกลางก่อนให้อาหารสุก แล้วเร่งไฟตอนท้าย ไม่ให้อาหารอมน้ำมันค่ะ

[@annalabanpon3294]

Gladiolus kakak ขอบคุณค่ะ

[@Icecreamlime]

หมูสามชั้นทอดน้ำปลา แต่ไม่มีน้ำปลาเป็นส่วนประกอบในหมู งงใจจจจ

[@ketsangustful]

HLW Oneaboveall ไม่มีน้ำปลา? เค้าเอาไปคลุกน้ำปลาขั้นตอนสุดท้ายนะ

[@Icecreamlime]

ketsangustful กำขอโทษครับบบ ดูไม่จบไม่ถี่ถ้วนเอง

[@Rondaviss]

เทคนิค คลุกน้ำปลาตอนท้าย ขอไม่เห็นด้วยนะครับ จะให้ดีควรหมักน้ำปลาหรือเกลือก่อนทอด สัก 30 -60 นาที ผมว่าดีกว่า มาคลุกทอดน้ำปลาตอนจบ พึ้งเคยเห็นที่แรกนี่แหละ แปลกมาก 5555+ หรือหมักไม่ทัน...

[@blankspace0460]

Leon S. Kennedy ที่บ้านก็ทำสูตรนี้ตลอดครับ แต่หั่นชิ้นทอด คลุกน้ำปลาทีหลัง

[@MrNarakon]

ลองทำดู คลุกน้ำปลาทีหลังก็อร่อยนะคับผมชอบทำแบบนี้

[@sasaa.1820]

เคยทำแบบคลุกน้ำปลาทีหลัง อร่อยสุดๆ แต่เราเปลี่ยนจากน้ำตาลทรายมาเป็นน้ำตาลปี๊ป

[@HarinmommyChannel]

สูตรใครสูตรมันสิคะ

[@noharashin54]

นั่นก็คือ สูตรของคุณ นี่ก็สูตรของเชฟ จบนะ