紅牛為什麼能快速提神？食品科學家分解能量飲料中的成份及科學原理｜科普長知識｜GQ Taiwan

像紅牛這樣的能量飲料可以快速提供所需能量，但它們實際上是怎麼作用的呢？ 食品科學家托弗·麥克尼爾 （Topher McNeil）分析了紅牛成分背後的科學原理、它的實際用途，以及決定是否飲用它時要考慮的其他因素。
譯者：Dutch 徐定遠
#科普長知識 #紅牛 #RedBull
【更多熱門主題推薦】
【刺青旅行】瘦子、Josh Lin分享自身刺青背後故事 ► bit.ly/3EAQHRy
【明星10件私物】周湯豪、周興哲等明星10樣必備小物 ► bit.ly/3GiT78M
【明星的經典角色】哈利波特、007等好萊塢明星經典角色回顧！► bit.ly/3UIx4gf
【經典電影大解密】海豹部隊等各領域專家吐槽好萊塢電影！► bit.ly/3hL9C3p
【人生片單】GQ新單元！台灣演員、導演們人生必看片單 ► bit.ly/3g6S2GC
-----------------------------------------------------------
【追蹤GQ TAIWAN】
訂閱GQ KZbin：smarturl.it/8r...
GQ Facebook 最新潮流資訊不漏接：smarturl.it/ss...
GQ Instagram：smarturl.it/fx...
GQ LINE：maac.io/1m2tT
GQ 官網：smarturl.it/cg...
※GQ Taiwan隸屬Condé Nast Interculture Group，相關國外影片皆由國外授權提供給台灣使用，GQ Taiwan秉持服務網友，讓更多中文語系觀眾可以看到國際影片跟中文字幕，所以在此頻道分享給大家，如果喜歡我們的頻道，請訂閱我們，我們將會持續努力帶來更多優質內容。

[@GQTaiwan]

大家在不能睡的時候都喝什麼保持清醒？ 【更多 #科普長知識 】 破解咖啡因成癮原因 ► kzbin.info/www/bejne/aHm7pKeAmZubnKM 醫生詳解各種癲癇症狀 ► kzbin.info/www/bejne/fJWwkJ2Dd8iCatk 酒精和大麻誰更危險？► kzbin.info/www/bejne/q4ilgmytbclggbM

[@z29648185]

熬夜沒精神，個人經驗的不要喝能量飲料，你去吃B群或喝咖啡、茶都比較好，當然直接去睡覺休息更好。 能量飲料喝得當下會感覺滿有效的但是一旦效果過了，你的疲勞感會一次性爆發出來會更累， 我之前嚴重到，頭暈頭痛嘔吐，去找醫生，醫生說我是疲勞過度， 之後我就改喝咖啡，這狀況就趨緩了，現在我只吃B群，就算有熬夜，也很少出現頭暈頭痛嘔吐的問題。

[@amtlk21]

無糖版本配上無糖的午後紅茶還蠻好喝的 有在重訓跟飲食控制是個不錯的mix飲料

[@user-rg1jh5dx7o]

有一年禮拜六去酒吧 喝野格炸彈（套紅牛）喝到凌晨四點快五點才到家 一到家就睡死 結果早上六點多就醒了 那天晚上也睡不太著 禮拜一上班疲憊感一次爆發差點請假回家睡覺… 從那次之後不太敢這樣套著喝了

[@magicaltank]

咖啡因是一種興奮劑，而酒精是一種中樞神經抑制劑，兩個套在一起喝並不會中和，只會讓你整個人不對勁

[@tsubasa09231027]

提神飲料對我都沒用照樣睡 伯朗咖啡最厲害 讓我撐到早上十點 體驗到想睡睡不著的窘境 之後瞬間斷電 當天睡到晚上七點

[@hoosin7516]

伯朗咖啡是開車的好朋友

[@SKALLHOMUNCULUS]

+1伯朗真的扯

[@Ninewolf6458]

我今天中午喝了一罐伯朗咖啡...看看我現在在幹嘛......哭啊

[@user-yw4vj2lm3r]

@@Ninewolf6458 這麼巧阿 早上喝半罐醒到現在

[@merrick6484]

誇張了，咖啡因沒那麼恐怖，至少對我沒太大用處。睡前一杯咖啡或紅牛，照樣一夜好眠。

[@ymps057]

原來是長達12分鐘的紅牛廣告阿

[@LightChu2.7183]

Redbull是在借用未來的體力，等無雙放完你會感到加倍疲累

[@menkiguo7805]

这是 caffeine crash,

[@D560411]

太常喝 會變成心悸寶貝~

[@fighterchannel41730]

怎麼沒看到翅膀的成分🛩️

[@skate345]

原以為牛磺酸有用，結果沒有 有效成分只有咖啡因，還含一堆糖 那喝咖啡就好了

[@ayuhb8785]

0:57 好好看他說什麼

[@sinuriel7936]

牛磺酸是針對乳酸代謝，是肌肉的耐力強化，不是腦力

[@lonely_observer]

幹體力活的攝取牛磺酸可以短時間爆發

[@Felix.Felicix]

我也是這樣想，看完影片覺得那還是就喝咖啡和茶就好了

[@nivlacsu1460]

原本以為要跟大家說提神飲料的各種缺點和預防，結果發現好像比補品好用欸🤩

[@sinyatsamuelho3103]

看後面那個紅牛牆，這影片應該是紅牛贊助找專家背書吧

[@what_is_this_new_code_for]

我覺得不至於，這影片要傳達的蠻大一部分問題就是能量飲料含超多不必要的糖吧

[@iamfrank89]

借了遲早要還的

[@user-nh6dw2ms8y]

可以直接補充咖啡因

[@user-gb5sz9th1g]

提神飲料本來就不太會有什麼缺點吧?畢竟就是有加咖啡因的汽水。真要說唯一的缺點是裡面的B群太多了，皮膚敏感的人不太能喝。

[@zhaoyocheng4519]

能量飲料只是使人體暫時感受不到累，充電效果最好的依然是睡覺，但現代社會最奢侈的就是睡覺🥲

[@bigpapa3098]

讲到点上了✌🏼

[@stevenjohn4663]

趕論文時，學長的提神偏方抽煙後，吃顆b群配上一杯維士比套椰奶或是紅牛套果汁喝！！！

[@stephanieman5945]

我的同事每天喝一、兩罐redbull，只停喝一日那天上班不停喊累～到第二天馬上買了一罐喝，超級懷疑他上癮了😂

[@user-bm2fx1fl8h]

那是咖啡因上癮了喇 身體早已過負荷卻因為持續攝入咖啡因而被屏蔽了接收疲倦的信息以致於休息不足 當咖啡因效果一停了疲憊感就會一湧而上 畢竟它只是讓人感受不了累而不是真能讓人不會累

[@FenixYuk]

喝咖啡跟茶也會有這症狀

[@GQTaiwan]

擔心你同事的身體健康🥲

[@thomasjane5939]

典型咖啡因成癮，已經有點心理上的依賴了，再不喝會他會焦慮甚至偏頭痛

[@Mike-qs3qq]

喊累其實還蠻正常的(一戒咖啡頭就痛得要命的路過

[@OgataMayo]

那高添加糖份只會讓你得到高血糖跟高三酸甘油酯，既然都要攝取咖啡因，喝黑咖啡除了相同達到提神目的，還可以降低心血管風險。 現在第三波咖啡浪潮下，風味的選擇更多更廣，多少能找到自己喜歡的味道，而且迷上咖啡你還為了這生都能喝到咖啡去注意暖化環境議題。

[@testisgone5304]

喝無糖redbull和Monster ultra 此post 已完

[@LeoCheongK]

第三波咖啡浪潮是甚麼？有更多的補充嗎

[@tcp0023]

紅牛會令血壓升高，有高血壓人士不適合飲用

[@tcp0023]

含咖啡飲料被列為是高血壓患者的禁用品。研究指出，高血壓患者攝取咖啡因飲品，會造成短暫劇烈血壓的上升，尤其體重過重或70歲以上的人，更容易出現明顯的血壓升高，況且咖啡會打亂生理時鐘的調控，造成血壓不穩定。

[@user-grkjehejiebsksj]

GQ最成功的一次置入

[@user-dt7io4hp4q]

能量飲料一旦喝下只能暫時性 提神一旦效果退了 身體只會越來越疲勞 在沒有急迫性 通常我也不會喝

[@GQTaiwan]

借來的都要還的概念

[@user-gb5sz9th1g]

所以提神飲料本來就是讓人在有急迫性時可以打起精神來。

[@hengheng9256]

什麼時候來個魔爪跟紅牛的哪家能量飲料強

[@keiming2277]

個人魔爪比較強，但是副作用也比較強

[@user-nz5jl2xq9r]

@@keiming2277 什麼副作用😂

[@keiming2277]

@@user-nz5jl2xq9r 想睡覺

[@wilsonchang4818]

@@keiming2277越有效的能量飲料 感覺事後會越累

[@user-nz5jl2xq9r]

@@keiming2277 我也覺得，但其實我一直都不是很懂能量飲料這種東西，雖然我很常喝，我一直以為就是提神用的所以甚至考試前還會喝，但每次喝完都感覺沒什麼用😂

[@Taiwanbeast]

自從知道C4 pre-workout後就再也沒喝過能量飲料🤫🤫🤫

[@BBQChris]

开车时候必备，有时候不能避免中途精神不好的时候

[@user-fi2ty4bm2n]

紅牛有贊助的概念嗎XDD 那能不能來一集魔爪的成分分解，然後跟紅牛比較

[@jcck]

The highlighting sound effects are so distracting to be honest

[@sasac4099]

民間草野都是清新福全版本或是叫Bartander調給你喝!

[@tradezmr907]

那黑咖啡與 Red bull sugar free 的分別是甚麼？Red bull 又不提供能量，以同一份量來計算咖啡的咖啡因更多，如果喜歡飲咖啡是不是買杯espresso更好

[@sunpei-li7913]

Red bull sugar free 有兩種甜味劑, 喝起來還是甜的

[@tradezmr907]

@@sunpei-li7913 謝謝你 😀

[@bx5009]

影片是說紅牛純粹的咖啡因能直接吸收，應該是這樣😂

[@sararahoshizora552]

從來不喝這類型的飲料 個人覺得會過度透支身體機能

[@CRL30277]

野格+紅牛喝起來 (老套

[@rick0809]

偶爾喝，不是因為能提神還怎樣，單純覺得不錯喝，無聊就去買一罐而已

[@x001no1]

紅牛+酒精， 以台灣來舉例就是保力達或維士比

[@kevinlantw]

原來這個提神飲料的有效成份是咖啡因, 難怪對我沒效... 這些拿來做提神飲料的咖啡因哪邊來的? 是從製造無咖啡因, 低咖啡因的咖啡的過程中產生的. 咖啡豆經過超臨界二氧化碳(二氧化碳加壓變成介於流體跟氣體之間的狀態)萃取過程, 會把咖啡因從咖啡豆裏溶出來, 去掉二氧化碳就留下咖啡因. 很多人說喝了之後有精神但之後會很累, 那是因為你本來就累了, 然後用提神飲料強迫自己忽略疲勞繼續工作, 之後累積的疲勞不就一次都還回來了嗎? 這道理應該沒那麼難理解, 怪罪在提神飲料頭上不太對.

[@lonely_observer]

對我效果也有限，但是如果隔天放假今天又不得不擠出體力時還是會抱著寧可信其有的想法去買來喝(當然平時不太會去主動喝)

[@alton7443]

可以做魚油專題嗎❤❤❤❤❤❤

[@RED-ym1jt]

趕緊買罐紅牛壓壓驚

[@user-sj5or2gc8y]

生錯年代 早期紅牛裡面真的有加興奮劑 後來被驗出來 禁止🚫使用 不然 紅牛真的效果比現在 閹割版 猛太多

[@ICEOFCAT-youtube-setting-suck]

結論算...建議喝無糖,但高機率不好喝

[@oldkaaaaa]

喝過，覺得滿好喝的

[@FenixYuk]

相比起可樂，我覺得紅牛無糖版跟原版差別不算很大

[@helleck1371]

無糖還是很甜是我的錯覺嗎

[@wildoxlin]

@@helleck1371 因為無糖是用代糖本來就很甜，試過甜菊精嗎?一小滴就像吃了一大把糖一樣甜(甜到想吐)，差別在熱量

[@kejo1725]

@@helleck1371這就是代糖 因為甜度太高只要一點點 就可以做到跟砂糖同樣的效果 但因為實際上的糖量很少 所以代糖成為很多健身人士的選擇

[@WWA30678]

還好我拿起手邊的紅牛邊看邊喝 不然我肯定睡著

[@lija4148]

真剛好 今天早上考試前有喝一點redbull，對於喝redbull 有些疑慮，所以只敢喝一點，看來明天可以把剩下的喝完了🤣

[@user-jg5kj4qb4n]

羅蘭德的訪問什麼時候才會出😢😢

[@user-fg2br1cs8t]

這篇真的應該早點出來的！ 人生少數喝調酒喝到整個人不舒服的～ 就是能量飲料系列調酒～ 還好有這篇出來，不然友情都要決裂了。

[@GQTaiwan]

快拿去給你朋友看

[@user-gb5sz9th1g]

你是說野格炸彈嗎?我還沒喝過，真的有那麼糟嗎?

[@user-fg2br1cs8t]

@@user-gb5sz9th1g 酒名我就不清楚了，主要是有在走跳酒吧的朋友，會開「飲料會」，我是負責喝的那邊，但是那是少數喝50CC就全身不舒服的體驗。

[@user-gb5sz9th1g]

@@user-fg2br1cs8t 能量飲料加上酒精對心臟負擔確實蠻大的。

[@user-fg2br1cs8t]

@@user-gb5sz9th1g 那個時候不知道，畢竟材料大家是都知道的，想說不過就是常見的碳酸飲料+酒類的常見組合...

[@TsouRoger]

所以能量飲料基本上就是咖啡因加量的可樂

[@harrisyang7288]

我好像沒把能量飲料當成延長體力的管道，但我會去買芒果口味的魔爪因為很好喝 :3

[@wenzu-vi3sd]

我也喜歡芒果味的魔爪，超好喝

[@plpkw323]

沒了 瓶子很漂亮 現在的芒芭柳口味還是不一樣

[@halo34251]

加一點鹽會更有風味

[@jessicach4879]

天啊我決定連咖啡因都要戒掉😭😭😭

[@b7533049]

台灣的redbull好像配方跟國外的不一樣 順便總結一下影片：結論咖啡因 ，各位不用浪費12分鐘了

[@user-zm4bm2es5w]

從溜溜哥影片過來的

[@tttnnn9]

所以意思是要強化運動表現還是攝取多一點咖啡因就是了 那喝咖啡就好了

[@FenixYuk]

運動時真的喝不下咖啡，就算加糖加冰也沒紅牛易灌下去

[@wildoxlin]

其實裡面的B群和牛磺酸可以緩解肌肉疲勞的，咖啡因只是用來延遲疲勞感，你看日本 合利他命EX 就是B群 ，就是強調緩解肌肉痠痛

[@lonely_observer]

@@wildoxlin 活性B群對筋肉疲勞真的很有效果，除了運動員目前對勞力密集的工作者也是必備的保健品

[@user-lf5em2tq8x]

保力達 才是世界第一🤣🤣🤣 各種B群加上酒精🤣

[@crosshabilee]

紅牛調酒，女生雙腿顫抖🫨

[@Felix.Felicix]

結論就是紅牛其實也就是靠咖啡因，所以可以根據自己的口味及飲食喜好決定到底要選咖啡or紅牛or茶or巧克力來攝取咖啡因 是說我原本以為紅牛提神靠的是牛磺酸

[@a82308231]

任何東西都沒用，真累只能睡一覺補回來~~

[@John-ks9cr]

1:40 可能會惡化還未被診斷出來的心臟疾病

[@FenixYuk]

這我倒是相信，以前工作有個體型不小的同事，每天魔爪當荼喝的，後來突然睡夢時走了大家都猜是心臟問題，所以我現在也只會偶爾喝

[@John-ks9cr]

其實我是在說翻譯的問題😂 不過的確是有需要才喝 不然哪天猝死

[@Sniper_the_seal]

我國中的時候爬山一次灌兩瓶爆能，明天像行屍走肉一樣過了一整天還不記得自己在幹嘛

[@user-checkmate0930]

等等，害我以為這順便業配紅牛 但好像不需要了？ 下次喝的時候就不會覺得對身體造成負擔了（心理上

[@user-yt1fq8js9d]

科普還是廣告業配說清楚餒 產品牆+各品項介紹 說糖太多也不提肥胖什麼的 結論竟然是沒加糖會苦到難以下嚥 然後馬上接著說有無糖版 後面總結直接行銷拉滿 12分鐘的廣告欸🙄🙄🙄

[@FenixYuk]

他有說啊，運動員跟阿宅在電腦前喝紅牛，前者當然沒問題

[@Mattifa]

人家明明有強調糖只能給空卡路里，沒有攝取其他食物的營養價值

[@kevinlantw]

半糖大杯(700mL)手搖飲的添加糖約25~30g(不含其它配料的熱量), 小罐紅牛含的糖是27克, 參考看看.

[@Sniper_the_seal]

是有誰行銷會砸自己腳的

[@kejo1725]

沒啥差 真的平常會在意健康的本來就有相關的知識了 對他們來說紅牛的確沒問題 阿對一般人來說喝再多也沒有一杯手搖飲不健康

[@user-py1gx2nw6c]

講實在的 臺制阿保跟阿比比它猛

[@minutes152002]

阿斯巴甜+寡糖+代糖 = 瀉藥

[@lh8277]

阿斯巴甜算代糖的一種

[@user-fg2br1cs8t]

好喝，真的，我本來還想說，醫生給我這麼大一罐糖漿是？ 還叫我不要多喝是？ 喝完後，剩下的立刻拿去藥局回收。

[@user-gb5sz9th1g]

真假???有這種效果???

[@kuoejay]

0，就只是一堆糖而已，瀉藥是你的食物不乾淨吧

[@yijie1213]

@@kuoejay真的會有腹瀉效果，吃太多口香糖就知道了

[@fishyang2453]

Celsius也蠻不錯的

[@vincesoya]

我试过红牛调酒，真的越喝越上头，最后抱马桶，跟本回不了家，连最后谁驾走你的车都不知道

[@s90514jvc]

還是保力達蠻牛的提神效果比較好~

[@user-sj5or2gc8y]

那個已經是藥類了 所有現在有管制 不能隨便賣

[@lonely_observer]

早期都喝康貝特，喝了再上

[@user-uv2vy1ux4m]

哎媽呀 全是科技與狠活

[@user-hh4mz2bj7n]

還是即溶咖啡便宜……當然咖啡因錠更便宜。

[@adminguy]

This guy looks really like Harry Maguire.

[@yeyongfeng]

我晚上喝紅牛，還是睡得很好 當年很睏的時候，喝任何含咖啡因的飲料一樣睏

[@user-sj5or2gc8y]

咖啡因對每個人的反應都不一樣 我室友 晚上8點喝紅牛 結果整晚睡不著 平時大約10點就有睡意了 我喝了 則可以倒頭就睡 真的看體質的

[@lonely_observer]

跟體內的受體多寡，還有咖啡因的攝入方式跟濃度有關 順帶一提有活性的受體會隨著長期服用咖啡因越來越少，所以只能提升攝取量/濃度來達成一樣的效果

[@user-sl3gr1jk2z]

沒把蠻牛放眼裡？

[@kaworu731118]

這影片一定是紅牛出資拍的...醣含量太高跟熱量無關，它會直接吸收直接儲存成脂肪，一點都不健康...

[@user-AlbionEast]

红牛煮枸杞，精神又壮阳

[@kero56723]

其實有點羨慕能夠以這些提神飲料以及咖啡提神的人，因為這些提神飲料對我來說都沒什麼效果，比起喝下去，這些飲料翻倒在筆記型電腦上的提神效果對我來說會比較好

[@user-mt3zi7bs2i]

上次野格加紅牛，直接睡到第二天

[@iz050601]

我喝超商的美式還是想睡 但喝紅牛就不會 也不知道為什麼 明明美式的咖啡因含量更高

[@user-sj5or2gc8y]

昂貴的價格讓你認為 很有藥效感 心靈馬力提升的道理一樣

[@lonely_observer]

如影片說明，因為能量飲料成分比較簡單，更容易被吸收

[@user-jj3hq5wh1r]

紅牛就只是含糖咖啡？

[@wei1234]

葉佩感好重...

[@53833171]

就是科技与狠活。

[@example0306]

Sounds more like a paid sponsorship

[@paynecosta3204]

現在一次干兩罐(抽獎活動)

[@MaiChaMH]

我喝了之後長出一對翅膀了

[@john889ify]

深！水！炸！彈！ 我！的！最！愛！ 😂😂😂

[@user-rq6md4wt3m]

那我還是喝咖啡吧.我只需要提神

[@tatsuyauky6542]

雖然搭配酒精不推薦 但是我有個朋友他來自德國........

[@chenyamin7967]

趕論文神器😂

[@虛幻樂隊OWQ]

Red Bull 給你一對翅膀

[@OaObOcOsO]

個人是喝紅牛慢慢無感， 轉喝魔爪才有感覺🙄

[@Zanzara0403]

我只知道我還是沒有一對翅膀

[@user-zg3ug5xu1h]

怎么感觉这个人是红牛的技术➕行销人员

[@user-yu9mm9od6z]

我小時候不知道紅牛是甚麼 只覺得甜甜的挺好喝 所以有幾天就常常在喝 直至被父母發現才不再給我喝

[@asshole123141]

主持人感覺需要喝最大罐的那罐，節奏好慢...

[@arthurmorgan2959]

红牛对我来说没有任何提神的功能，但味道不错

[@user-ln9kc4bg5g]

太可怕了 先去喝一罐壓壓驚

[@GG-ms6vo]

喝了更想睡qwq

[@ylfyg]

Jäger Boom 😋

[@fyfm1355]

本來就沒有要醒的東西😂

[@Man-cq8vb]

國中時期為了考前衝刺，喝了不少紅牛+咖啡，還是睡得跟死豬一樣，我只感覺唸書是強力且不傷身的安眠藥

[@fengqiuling4422]

有可能因為是人體在感覺到疲勞之後，再攝入咖啡因的話是不會減緩疲勞感。需要在不疲勞時再攝入咖啡因來延緩疲勞所來到的時間。

[@taohuang6535]

就是把咖啡弄好喝而已

[@ntr1381]

野？

[@dorp1000]

就是喝1.2罐OKOK

[@maxiangrui520]

红牛我天天喝

[@user-fr7ei7ue7d]

有夠像業pay😂

[@keiming2277]

如何引起戰爭？ 紅牛 魔爪那個比較好喝？ (本人是紅牛）

[@Sniper_the_seal]

我投爆能

[@Haiichi]

最有效的提神飲料我只服''辣椒醬''

[@lonely_observer]

東泉辣椒醬，還是tabasco ?

[@Haiichi]

@@lonely_observer 東泉根本甜辣醬不列入範圍內XD

[@user-nz8gb7ue8j]

或

[@user-wt5wd7hl8k]

魔爪加更多東西 要不要介紹魔爪

[@emperorXijingping]

對 還有肉鹼

[@eyk9470]

浪費了12分鐘，有講跟沒講一樣

[@maintaric393]

Audi GQ Julia 的广告!